喜来登酒店营运资金管理存在的问题与对策.docx
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毕 业 设 计（论 文）
指导教师姓名、职：
称
喜来登酒店营运资金管理存在的问题与对策
系
别：
专
业
名
称：
财务管理
学
生
姓
名：
学
号：
完成日期2014 年3 月28 日
喜来登酒店营运资金管理存在的问题与对策
学 生:
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指导教师:
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摘要
近来,随着本国社会经济的快速发展和市场竞争慢慢强烈，企业将面临史无前例的求战，这首要是因为企业营运资金管理进程中留存着一些问题。
营运资金管理涉及企业经营管理的全过程,在资金流越来越彰显其重要性的市场经济社会中,企业是否能有效地进行营运资金管理,兼顾营运资金安全性、风险性、收益性,决定着企业能否实现高效、健康、稳定成长。
III
目录
摘要 I
1绪论 1
1.1研究背景及意义 1
1.1.1研究背景 1
1.1.2研究意义 1
1.2国内外研究现状 1
1.2.1国外研究现状 1
1.2.2国内研究现状 1
1.3研究方法和框架 2
1.3.1研究方法 2
1.3.2研究框架 2
2营运资金及其管理的相关理论概述 2
2.1营运资金的概念及其特点 3
2.1.1营运资金的概念 3
2.1.2营运资金的特点 3
2.2营运资金管理的概念 3
2.3企业进行营运资金管理的原因 3
2.4企业进行营运资金管理的目标 3
3喜来登酒店营运资金管理现状 4
3.1喜来登酒店简介 4
3.2喜来登酒店经营状况 4
3.3喜来登酒店资金管理现状 6
4喜来登酒店营运资金管理中存在的问题 8
4.1酒店融资困难，流动资金不足 8
4.2营运资金低效运营 8
4.3营运资金管理弱化 8
4.4营运资金的风险居高不下 9
5提升喜来登酒店营运资金管理的对策 10
5.1关于酒店融资困难，流动资金不足的对策 10
5.1.1完善金融市场 10
5.1.2完善酒店信用担保体系 10
5.1.3认真分析生产经营状况，合理确定营运资金需求量 10
5.1.4积极寻找多元化融资渠道 11
5.2关于营运资金低效运行的对策 11
5.2.1合理采用商业信用，加速资金周转 11
5.2.2适度使用应付账款 12
5.2.3有效监控货币资金，提高资金利用效果 12
5.3关于营运资金管理弱化的对策 13
5.3.1控制固定资产投资规模，防止出现不良固定资产 13
5.3.2有效控制库存量 13
5.3.3转变观念，提高管理意识 14
5.4关于营运资金的风险居高不下的对策 14
5.4.1推行营运资金有序管理 14
5.4.2实施营运资金风险预警管理 14
1绪论
1.1研究背景及意义
1.1.1研究背景
营运资金是企业的营运资本。
企业要控制好营运资金的持数额，既要防备营运资金不足，也要免得营运资金太多。
企业需要在风险和收益率之间进行衡量，因此如何管理营运资金是一个重要问题。
中国自1978年加入改革开放时代以来，至今也有30多年了。
当时的国有企业先后纷纷针对企业制度进行改革创新，使得许多企业做大做强，取得了不错的回报。
而作为首先进行企业改革的酒店业，虽也曾创造了许多的成绩，但其也面临着让人没办法置信的事实，那就是许多酒店都处在亏空状态中。
随着本国进入ＷＴＯ以来，国际知名的酒店组织如喜来登、希尔顿、香格里拉等品牌也已经加入了中国酒店的行业，和中国酒店行业进行着剧烈的交战。
1.1.2研究意义
营运资金管理作为企业财务管理中的一个重要部分，其基础的和最终的目标应该同企业财务管理目标相一致，即企业价值的最大化。
对于酒店亦是如此。
经过有效的营运资金管理，可以在充分满足生产经营活动运作需要并充分考虑企业财务安全性的前提条件下，一边保证酒店资金的充分流通性，以保持正常的生产经营、维持良好的偿债能力、防止酒店破产以及增强酒店筹资能力；另一边加快营运资金周转速度，减少持有成本，尽力实现尽量多的持续、稳定的利润和现金流量，降低投资的风险。
通过这两个方面的一起的作用，可以不断提高营运资金的使用水平和周转能力，提升酒店的整体盈利能力，从而有利酒店价值最大化的实现。
这就促使酒店得到更好的发展具有重要的意义。
1.2国内外研究现状
1.2.1国外研究现状
TomBaun（1995）在供过于求的市场下酒店如何确定自己的价位进行了分析，SpLadany等人则研究了在特殊市场条件下的价格制定。
同时SpLadany（1996）用非线性模型研究分析如果实现酒店客房的最佳市场份额。
ZhenGu（1998）以酒店可变成本和需求特点为定价基础，提出了酒店客房的最佳定价模式。
通过该模式可以计算出酒店的最佳价格。
ThyneMarre和NashRob（2004）通过对苏格兰的背包旅行者的研究和介绍，为市场供给者提供建议和满足背包旅行者的市场要求。
对营销渠道的研究主要集中在两个方面：
一是传统的营销渠道，如代理商；二是新科技的应用，如互联网营销。
1.2.2国内研究现状
国内学者季哲文（2003）对我们经济型酒店的需求市场环境和供给市场环境进行了研究和分析，得出了发展经济型酒店的市场的广阔前景。
谭卫平（2003）认为酒店竞争力是品牌、管理、服务、人力资源、技术和酒店文化等六个要素的函数，其中酒店文化最为重要。
在分析酒店文化和其他五个因素关系的基础上得出酒店竞争力各要素之间是相互联系、相互依存的，很难单独形成一种竞争优势。
其他因素必须在酒店内与酒店文化管理系统进行有机整合，并与酒店文化融为一体才能形成酒店独特的核心竞争力。
同时提出酒店文化要随着市场经济的深入发展和供求关系的变化不断开拓创新才能使酒店在激烈的竞争中立于不败之地。
赵建强，郭伟（2006）运用旧T分析法对中国经济型酒店进行定性和定量分析，得出
15
了经济型酒店发展的机会远远大于其他酒店的带来的威胁，但是优势和劣势是同时存在的，应采取扭转型的经济战略的结论，并提出发展的建议。
陈红玲，陈文捷（2007）认为跨文化管理是指涉及不同文化背景的人、事、物的管理，是在跨文化条件下如何克服异质文化的冲突，进行卓有成效的管理的问题。
通过分析中美企业文化差异与中美员工文化行为差异，认为东莞喜来登酒店目前在企业价值观、语言沟通、培训、高层管理、激励机制等跨文化管理方面还存在一些问题，并以此为基础提出了相应的建议，认为酒店可以本着“思维全球化和行动当地化”的原则来进行实施跨文化的管理。
1.3研究方法和框架
1.3.1研究方法
1、从图书馆、许多电子数据库、大型的搜索引擎处搜索到大批有关课题材料。
2 、通过对比、对照，有目的性的将资料结合，并加以扩展。
3 、撰写论文的过程中使用比较法、归纳法、论证分析的方法等加以提炼和概括。
4 、提出解决方法和对策，得出结论。
1.3.2研究框架
本文将从企业的观点着手，分析和概括现有材料和信息。
主要通过提出问题－分析问题－解决问题的基本构造来布局全文。
1 、先查看国内外相关企业营运资金管理存在的问题及解决方法的文献，理解、吸收并进行适当筛选。
2、在相关实践的过程中收集一些实证资料和具体的数据资料，运用所学的和阅读资料所得的知识对此问题进行分析，确定其影响因素。
3、运用分析整理所得的资料内容，提出解决方案和对策，得出结论。
绪论
理论基础
营运资金概述
营运资金管理理
论分析
营运资金管理数
据实务分析
分析找出问题
提出对策建议
图1基本研究框架
2营运资金及其管理的相关理论概述
2.1营运资金的概念及其特点
2.1.1营运资金的概念
很多人把现金理解成企业的营运资金，虽然现金是营运资金的重要组成部分，但实际上营运资金还包括许多。
营运资金是指流动资产减去流动负债后的差额，也称净营运资本，表示企业的流动资产在偿还全部流动负债后还有多少剩余，其计算公式是：
营运资金=流动资产—流动负债。
2.1.2营运资金的特点
1、周转时间短。
2、非现金形态的营运资金如存货、应收账款、短期有价证券等容易变现。
3、其数量具有波动性。
流动资产或流动负债易受内外环境的影响，数量的波动情况往往较大。
2.2营运资金管理的概念
营运资金管理包括企业流动资产和流动负债管理。
营运资金管理是指科学合理的财务管理方法规划与控制流动资产和流动负债各项目，使企业保持良好的变现能力短期偿债能力）和持续的获利能力（盈利能力），以经营活动现金流量控制为核心的一系列管理活动的总称，主要表现在现金管理、应收账款管理、存货管理三个方面。
其具体内容包括：
确定现金差额的最佳需求量；有价票据的现金的投资量；信用周期的变化；借款的筹划；存货的控制等。
2.3企业进行营运资金管理的原因
1、流动资产占企业总资产的比例必须适当。
过高的流动资产率容易使企业的投资回报率下降；而过低的流动资产率，会给企业平稳持续经营造成阻碍。
2、流动负债是企业外部融资的重要来源。
3、流动资产与流动负债的匹配是企业资产负债管理的重要部分。
净营运资金的绝对金额和流动资产与流动负债的相对比值，即流动比率是衡量企业偿债能力、营运能力和企业全部资产负债管理好坏的重要指标。
2.4企业进行营运资金管理的目标
1 、要保持适当的偿债能力。
企业的偿债能力，特别是短期偿债能力，不仅会影响企业的信誉及未来的发展潜力，还会直接影响到企业的生存。
2、要不断提高盈利能力。
盈利能力是企业在市场竞争中生存与发展的基本条件。
其关键在于是否能合理运用资金，顺利实现资金周转和升值。
资金周转速度快，说明企业单位资金投资回报率高，实现的升值就越大。
这就要求我们对一些占有资金较大，投资回收期较长的固定资产存货等有着良好的规划管理，从而提高盈利能力。
3喜来登酒店营运资金管理现状
当今，酒店业在蓬勃发展中，它已经是人们日常生活中不可缺少的部分，也是我们在忙碌的工作之余一处休闲放松的常去之处。
然而就是这个备受人们喜爱的行业却面临着不少问题。
虽然喜来登酒店业不断吸收国外的先进管理方法，来提高酒店管理水平。
但是由于酒店管理者自身思想的局限性，国内企业在营运资金管理方面的观念、方法和手段方面都存在比较大的不足。
缺少系统有序的管理是其最为突出的问题。
同时管理的力度也远远不够，缺乏合理的措施方法。
现在我们就其比较突出的问题进行讨论和分析。
3.1喜来登酒店简介
喜来登是世界500强酒店管理集团喜达屋旗下的著名品牌,喜来登于1937年由欧内斯特-亨德森在波士顿不远的粟树山镇.他1933年开始进入饭店业,1937年成立喜来登旅馆公司,于1939年开始启用喜来登这个统一的名称,直到1957年,即喜来登成立20周年时才真
正的建造了自己的第一座饭店。
喜来登1983年进入中国市场，在中国有19家酒店，在建
17家。
恩斯特·汉德森和罗伯特·摩尔于是喜来登的创立者。
喜来登酒店及度假村在全球75个国家的400多间酒店帮助客人建立联系。
喜来登酒店正处于全球品牌复兴计划的最后阶
段，该计划总投资约60亿美元。
计划在北美地区用40亿美元进行酒店投资，包括20多亿建新酒店，15亿用于酒店装修，4亿用于整体品牌的重新设计及提升。
喜来登酒店及度假村是喜达屋酒店与度假村国际集团旗下的一个酒店品牌。
品牌核心价值：
温暖亲切，联系感应，共通共享。
品牌定位：
分甘同味，令生活更美好。
3.2喜来登酒店经营状况
喜来登酒店资产负债表
流动资产
货币资金（万元）
2013年
24708
2012年
35985
流动负债
短期借款（万元）
2013年
56500
2012年
45500
结算备付金（万元）
0
0
应付票据（万元）
0
0
拆出资金（万元）
0
0
应付账款（万元）
91436
32751
交易性金融资产
（万元）
0
0
预收账款（万元）
9750
9843
衍生金融资产（万
0
0
应付手续费及佣
0
0
元）
金（万元）
应收票据（万元）
160
0
应付职工薪酬（万
2560
2219
元）
应收账款（万元）
8466
6489
应交税费（万元）
7922
7708
预付款项（万元）
14372
24831
应付利息（万元）
470
960
应收利息（万元）
0
0
应付股利（万元）
0
0
应收股利（万元）
0
0
其他应付款（万元）
66617
29041
其他应收款（万元）
6703
7234
其他应交款（万元）
0
0
应收出口退税（万
0
0
应付分保账款（万
0
0
元）
元）
存货（万元）
77966
64332
保险合同准备金
0
0
（万元）
待摊费用（万元）
0
0
递延收益（万元）
0
0
待处理流动资产损益（万元）
0
0
应付短期债券（万元）
0
0
一年内到期的非流动资产（万元）
0
0
一年内到期的非流动负债（万元）
33956
33041
其他流动资产（万
573
330
其他流动负债（万
40154
50000
元）
元）
流动资产合计（万
132948
139202
流动负债合计（万
309365
211063
元）
元）
非流动资产
非流动负债
长期股权投资（万
1042
6313
长期借款（万元）
164293
139749
元）
固定资产原值（万元）
461590
343991
应付债券（万元）
0
0
累计折旧（万元）
123914
93844
长期应付款（万元）
13792
22941
固定资产净值（万元）
337676
250147
专项应付款（万元）
0
0
固定资产减值准
0
0
预计非流动负债
0
0
备（万元）
（万元）
固定资产（万元）
337676
250147
长期递延收益（万元）
0
0
在建工程（万元）
114569
96739
递延所得税负债
（万元）
3686
3816
无形资产（万元）
41134
19983
其他非流动负债
（万元）
92
837
商誉（万元）
0
0
非流动负债合计
181863
167344
（万元）
长期待摊费用（万
41617
37029
负债合计（万元）
491227
378407
元）
递延所得税资产
（万元）
2214
2273
其他非流动资产
（万元）
0
0
非流动资产合计
538251
412485
（万元）
资产总计（万元）
671199
551686
表1
根据以上的资产负债表可知本酒店2013年度流动资产和流动负债的数额。
营运资本是指企业的流动资产与流动负债之差，其计算公式：
营运资本=流动资产-流动负债
=132948-309365=-176417＜0.
酒店的经营状况的分析主要包括流动资产、固定资产、总资产营运能力分析。
1、流动资产营运能力分析通常由流动资产周转率和天数来反映的。
喜来登酒店流动资产周转速度计算表项目 2013年
2012年
营业收入净额（万元） 339549
189758
期初流动资产总额（万元） 139202
145826
期末流动资产总额（万元） 132948
139202
平均流动资产总额（万元） 136075
142514
流动资产周转率（次） 2.50
1.33
流动资产周转天数（天） 146
表2
274
从表2可以看出，喜来登酒店2013年流动资产周转水平较2012年有所提高，周转率较上年上升了87.9%，周转天数较上年减少了46.7%，反映了本酒店流动资产的使用效率有所提高。
2、固定资产营运能力分析通常由固定资产周转率和天数来反映的。
喜来登酒店固定资产周转速度计算表项目 2013年
2012年
营业收入净额（万元） 339549
189758
期初固定资产总额（万元） 250147
123359
期末固定资产总额（万元） 337676
250147
平均固定资产总额（万元） 293911.5
186753
固定资产周转率（次） 1.16
1.02
固定资产周转天数（天） 314
表3
357
从表3可以看出，喜来登酒店2013年固定资产周转水平较2012年有所提高，周转率较上年上升了13.7%，周转天数较上年减少了12%，反映了本酒店固定资产的利用效率有所上升。
3、总资产营运能力分析通常由总资产周转率和天数来反映的。
项目
2013年
2012年
营业收入净额（万元）
339549
189758
期初资产总额（万元）
551686
443562
期末资产总额（万元）
671199
552686
平均资产总额（万元）
611442.5
498124
资产周转率（次）
1.28
1.16
资产周转天数（天）
285
314
表4
从表4可以看出，喜来登酒店2013年总资产周转水平较2012年有所提高，周转率较上年上升了10.3%，周转天数较上年减少了9.2%，反映了本酒店总资产的周转水平有所提升，酒店的资产管理能力有所增强。
3.3喜来登酒店资金管理现状
喜来登酒店目前内源融资不足、融资成本高、融资结构单一和融资结构不合理等一系列的问题而导致酒店的经营状况不好。
但这也是有原因的，第一是酒店自身的因素，企业经营管理方法还不是很合理，抗风险能力不强，贷款难度大，同时也存在信用缺失等问题，这些都大大削减了银行等金融机构给酒店放贷的积极性。
第二是银行等金融机构对像酒店一样的企业有偏见，没有专门的贷款。
但随着酒店管理人员的素质的提高以及酒店管理政策越来越完善，酒店的资产管理能力还是有所增强的，这更促进了喜来登酒店的发展和提升，为其资金的营运能力提供了更好的条件。
喜来登酒店营运资金周转期计算结果统计表
项目
2013年
2012年
营运资金周转期
374
547
表5
喜来登酒店毛利润计算结果统计表
项目 2013年 2012年
毛利润 163526 195325
表6
从表5分析可得，喜来登酒店2013年的营运资金周转期与2012年相比，减少了173天，营运资金的周转期下降说明酒店的营运资金管理特别是流动资金管理的水平在提高。
因此，反映出了酒店重视了营运资金管理，控制了营运资金管理的周转期，流动性管理有所改善。
从表6的数据分析可知，喜来登酒店2013年的毛利润与2012年相比是减少的，减少了31799，表明酒店的营运资金占用的少并不意味着收益的增长，收入。
费用。
库存等因素都是其影响因素。
酒店要想以满足消费者需求，创造主营业务利润为导向，就要对利润，
营运资金管理进行分析和管理，这样才能实现酒店利润最大化的目标。
4喜来登酒店营运资金管理中存在的问题
4.1酒店融资困难，流动资金不足
目前，喜来登酒店普遍存在融资困难，流动资金短缺的情况。
营运资金作为维持酒店平常经营所需的资金，与酒店经营活动的现金循环密切有关，营运资金的缺少将直接影响酒店交易活动的正常进行。
那么融资困难，营运资金短缺究竟会带来怎样的结果呢？
喜来登大酒店，在西安是非常有名的。
那为什么这个高收益的豪华酒店，会多年亏损呢，究其原因，是因为喜来登大酒店的流动资金不足。
试想酒店经营需要巨额的流动资金，流动资金不足，而且融资又困难，会使酒店紧急地想要寻找更多的资金来源。
为了能够更好的经营下去，企业获得融资有两种方式，一种是通过内部留存收益获得的内部融资，但仅此融资无法满足生产经营所需；另一种是以向金融机构等借款为中心的外部融资。
而喜来登大酒店一直尽力向银行贷款，高额的银行贷款利息使得原本就缺乏的流动资金更加紧张，迫使喜来登大酒店再一次借款，形成恶性的循环。
就是这样使得喜来登大酒店这个拥有高收入的饭店却出现多年亏损的状况。
4.2营运资金低效运营
喜来登酒店营运资金低效运营的情况主要表现为：
流动资金周转缓慢，应收账款余额较大，存在相互赊账情况，平均赊账期限增长，应收账款的呆坏账的可能程度会加大。
流动资金周转速度缓慢，迫使酒店借入大量的流动资金，又存在利息的压力，从而使酒店的亏损状况又加剧了，酒店营运资金周转因此而表现出恶性循环的情况。
1、应收账款控制不严，资金回收困难。
喜来登酒店餐饮客房收入的多年增长却没有带来持续增长的利润额，主要原因是喜来登酒店为了能够达到既定的销售目标，在签订赊账协议时更注重消费者的利益，没有合理地考虑到本酒店的利润情况。
更有很多的人，只注重客人来消费，结账时不闻不问，或者是百般推掉。
2、应付账款多而杂乱。
应付账款没有合理的进行分类，造成一些应付的没付，可以暂缓支付的早早付出的情况，因而增加了流动资金的压力，也降低本酒店的赊账信誉。
3、现金管理混乱。
现金准备不当（过多或过少）都不利于本酒店的发展。
现金准备过少，会使得供应商对本酒店的支付能力提出质问，因而使本酒店的名誉信誉受到损害；也会使本酒店内部工作人员对于一些零星支出时因缺少现金不能支出而降低工作效率。
而现金过多，会使得本酒店的获利能力降低，这两种情况都会让酒店各方面都承受巨大的损失。
4.3营运资金管理弱化
企业的营运资金管理混乱，缺乏合理的管理方法和对策，也是目前企业存在的重要问题之一。
在喜来登大酒店中也是同样存在的。
1、固定资产管理不合理。
酒店购入固定资产后，酒店的一些管理人员没能对酒店的固定资产进行归类，比如有的很陈旧的资产，就可以选择把它变卖掉，这样也就可以空出空间用于储存其他新固定资
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