蓝莓种植项目建议书Word格式.docx
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蓝莓的保健价值所能创造的市场将不可限量。
二、蓝莓的种植特点
从19世纪初美国农业部作为国家事业开始改良品种至今100年间，全世界已拥有200多可供栽种的品种。
这些品种按照气候条件的适应分为三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。
其中，高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、半高丛蓝莓和南高丛蓝莓3个亚类。
我国幅员辽阔，南北气候差异较大，几乎所有的蓝莓品种都可以在我国找到其适宜种植区域。
蓝莓的经济收获期为15年至20年，衰老后截枝可重生。
种植3年开始结果，5年后为盛果期。
蓝莓对自然环境适应能力较强，除某些品种对土质的酸性有要求，以及高寒地区需耐寒品种外，对气温、土质、营养等条件较能适应。
尤其值得注意的是它自身抗病能力强，很少病虫害，对于我们发展有机农业，告别农药化肥是绝好选择对象。
适合种植蓝莓的环境和种植茶叶的环境非常相似，基本上，可以种茶的地方无需很大调整就可以种植蓝莓。
高丛蓝莓兔眼蓝莓矮丛蓝莓
图2蓝莓的各不同品种
三、国内外蓝莓市场以及种植生产基本状况
1、产品及其价格
在欧美市场，30%的蓝莓以鲜果形式上市外，另外70%则以深加工产品的形式推广，包括果汁、果酱、果酒、冷冻蓝莓果、蓝莓保健品等。
各类深加工产品的市场份额大致如下图所示：
图4：
蓝莓深加工产品市场份额
蓝莓鲜果量购价格每吨平均为2500美元（折合人民币16,250元，按1美元6.5人民币计算），市场鲜果零售价格每公斤平均达15美元（折合人民币97.5元，按1美元6.5人民币计算）。
浓缩果汁价格每吨高达3～4万美元，是浓缩苹果汁每吨1000美元的30～40倍，目前国际市场批量价格为：
鲜果销售：
美国：
15～20美元／公斤。
日本：
30～50美元／公斤。
香港200港币／公斤。
中国300～400元／公斤
冷冻果：
2600～4000美元/吨
浓缩果汁：
3.0～4.0万美元／吨，为苹果浓缩果汁的30－40倍。
蓝莓色素：
380～450美元/公斤（大于25%）
2、种植生产状况
据统计到2005年全球约有30多个国家栽培蓝莓，总面积约12万公顷，其中北美约10万公顷、南美2500公顷、波兰1000公顷、日本600公顷，累计产量约20-30万吨，产品仅够需求量的约50％。
美国为最先开发蓝莓种植的国家，蓝莓栽培品种也大多数都原产于北美，包括美国和加拿大。
同时，北美也是世界蓝莓的主产区，其产量占世界总产的80%，栽培面积占世界的85.5%。
在100年的改良驯化蓝莓的过程中，培育了众多圆润、多汁、甘甜、易于采收的栽培品种，对蓝莓的风味、质地和颜色进行了优化与改良。
南美地区的种植面积也在不断增加。
但是，由于蓝莓需要土壤及气候条件的特殊性，又一定程度的限制了他它的种植规模。
四、国内蓝莓产业发展情况
21世纪开始，中国的蓝莓事业进入了发展期，一些科研单位和企业，逐步开始了大规模的引种和种植。
从2005年起，我国的蓝莓种植业开始兴起，全国大面积的蓝莓种植基地不断出现，新品种的引进也陆续展开，最引人注目的是王贺新教授2004年一年从日本引进了110个品种，并指导青岛沃林现代农业有限公司在2006年一年完成了4500亩种植，指导昆明顶好蓝莓有限公司在云南建立了大型的蓝莓品种繁育基地一处。
从2001到2007的7年时间内，我国蓝莓种植面积从24公顷增加到1323公顷（表1），由于国内和国际公司在蓝莓产业上的投入，预计在2010年底全国的蓝莓栽培面积为8900公顷。
目前，我国蓝莓的商业栽培区从东北的黑龙江省到西南的云南省已经超过了10个省份，使蓝莓成为一个全国性的新型果树产业。
根据这样的增长速度,我国2010年的种植面积应该为8900公顷（没有官方公布的统计数据）。
我国蓝莓栽培面积（单位：
公顷）
省份
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
年增加%
2010预计面积
山东省
10
20
39
33
43
107
193
75
1500
辽宁省
7
11
28
45
178
378
148
3000
吉林省
2
14
16
36
69
136
176
63
200
黑龙江省
3
9
76
472
1000
江苏省
4
21
26
58.
72
74
300
浙江省
73
273
608
贵州省
8
93
531
重庆市
17
100
云南省
5
214
800
合计
24
53
95
143
198
597
1323
161
8900
2001-2007年间，我国栽培蓝莓的总产量由2吨增加到390吨，到2010年预计产量可达到2900吨（没有官方统计数据,表3），由于其他省份发展比较晚，目前产量主要以山东省和辽宁省栽培的高丛蓝莓和吉林省发展的矮从蓝莓为主，山东省2007年产量205吨，居第一位；
辽宁省80吨，居第二位。
目前生产的果实大约2/3作鲜果销售，其中部分出口日本。
其余1/3主要加工成冷冻果出口日本等国家（表4）。
表3我国蓝莓历年产量（吨）
2010年预计
1
12
52
99
205
600
7.5
32
70
80
22
50
30
18
500
合计
71.5
181
342
390
2900
五、重庆地区蓝莓产业发展情况
重庆及西南地区的蓝莓产业起步较晚，到目前为止还没有建立上千亩规模的种植基地。
就重庆而言，綦江和永川有几百亩蓝莓种植园，北碚也有少许种植基地。
第二部分市场分析
蓝莓市场根据种植和生产过程应该可以分为两个部分，鲜果市场和深加工产品市场。
一、终端市场-潜力巨大
1、鲜果市场
出口：
对宏观市场而言，蓝莓供不应求。
目前，世界蓝莓累计年产量约20-30万吨，产品仅够需求量的约50％。
蓝莓生产后可不愁销路。
国际市场主要是日本、韩国、中国的香港和台湾以及东南亚各国市场。
以日本为例，日本现在每年蓝莓的销售量近4～5万吨，预计今后5年会增长到6～7万吨。
而日本全国现在的种植面积仅700公顷，年产量仅为0.15万吨，约能满足全国消费量的5%，其他几乎全部依靠进口。
国内：
国内鲜果市场几乎为零。
只有一些大城市（如北京、上海等）可以看得到蓝莓鲜果。
而且，鲜果的品种和品质都有待改善。
造成这种情况的原因有三：
第一，蓝莓的宣传不到位；
第二，蓝莓供应短缺，因而价格昂贵。
要解决供应问题，才能进行蓝莓的宣传，所以发展蓝莓种植是关键。
就投资而言，目前是发展蓝莓种植的黄金时期。
蓝莓的生长期3年，盛产期5年。
现在种植在5年后结果时，国内市场已经培育成熟。
2、深加工产品市场
另外一个扩大市场的方式是发展深加工产品。
如前所述，30%的蓝莓以鲜果形式上市外，另外的70%则以深加工产品的形式推广。
中国相对于欧美和日本来说，市场处在培育期，蓝莓鲜果、蓝莓食品（比如，蓝莓干果、娃哈哈的蓝莓饮料，以及蓝莓酒）和保健品（比如，哈药集团蓝莓口服液）也已经渐渐得到了消费着的青睐。
然而,蓝莓产品相当昂贵,一瓶蓝莓酱（340克,德国进口）的价格为98元；
另如，蓝莓干果的价格在30-50元（100克）。
日本是亚洲唯一实现蓝莓产业化的国家。
它的发展不仅为我国蓝莓产业发展提供了借鉴，也为预测中国未来市场提供了参考。
蓝莓约在50年前开始引入日本，高丛类型于1951年、兔眼类型于1962年，所有品种均来自美国。
日本发展蓝莓的最初阶段是很困难的，大约经过了20年时间，蓝莓作为一种新型水果才被消费者接受。
而近几年，蓝莓迅速进入日本家庭，现在食用和烹饪蓝莓已经成为许多家庭的习惯。
去年，蓝莓果酱的产量及销量已经超越多年来位居首位的草莓果酱变成为果酱类产品排名第一。
日本国产蓝莓几乎都以鲜果供应市场，进口的产品大都加工成食品或提取蓝莓花青素制成保健品。
深加工产品附加值很高。
比如，浓缩果汁的价格为3.0～4.0万美元／吨，为苹果浓缩果汁的30－40倍；
蓝莓花青素为380～450美元/公斤（含量大于25%）。
蓝莓的眼保健产品是当前蓝莓保健产品中最具特色、市场潜力最大的深加工产品。
最具特色是因为蓝莓花青素的是不可替代的，其他花青素没有这样的效果。
由于电脑手机等电子产品的不断涌入，眼保健概念已经渐渐深入人心。
几乎每个人，不管男女老少都有眼保健的需求，因而市场潜力巨大。
日本开发生产的眼保健产品已经进入欧美市场。
一盒蓝莓眼保健产品的售价是含同等花青素鲜果售价的3倍以上。
从保健产品的消费观念来讲，只要公众认为某种产品对健康有益，他们就会像追求时尚一样蜂拥而至。
在中国，蜂王浆、脑白金等就是很好的实例。
在日本，作为预防眼疾病的蓝莓眼保健产品已经被日本社会所接受，成为日本市场上畅销产品。
至于市场开发费用，应该没有想象的高。
因为毕竟蓝莓概念已经在欧美和日本等地等到了广泛认可。
发展蓝莓产业的关键是如何解决蓝莓产品的供应，一旦公众意识到了蓝莓产品的作用，如何从数量、质量和价格上满足消费者。
3.重庆本地的蓝莓销售
重庆的各大超市、食品加工企业，比如重庆天友、奶牛梦工厂、重庆光大集团等。
目前这些食品加工企业已经大量生产蓝莓食品，而蓝莓原料却依靠外地（国外）进口。
如果本地供应蓝莓鲜果，将大大降低这些食品企业所生产的蓝莓产品的成本。
总之，蓝莓的潜在市场巨大。
尤其在中国，蓝莓市场尚未被开发。
这给蓝莓种植者提供了百年不遇的机会。
实际上，为了适应市场的需求，中国正在大力开发蓝莓种植。
中国蓝莓产业的发展势头迅猛，十余年后将成为世界最大的蓝莓生产国之一。
第三部分建立蓝莓种植开发园
根据上述市场分析，在重庆或西南地区建立一个蓝莓种植园符合蓝莓发展趋势。
首先，以提高鲜果产量为目的，不断扩大种植种面积、解决西南地区蓝莓供给。
其次，供给其他种植园苗木，并开发蓝莓深加工产品，在蓝莓产业上形成技术权威性。
总之，它的作用将会带动整个西南地区发展蓝莓产业。
一、市场目标及总体规划
重庆蓝莓种植园的市场目标可以分为三个阶段：
第一阶段（2年）：
建立小规模蓝莓种植园（第一年）。
蓝莓种植示范园：
种植规模在100亩。
主要目的是1）消化吸收蓝莓的种植技术，建立自己的种植管理模式；
第二阶段（3-5年）：
以每年500-2000亩的速度扩大种植，建立大面积种植基地。
在这个阶段先以鲜果进入市场，实现盈利，再建立深加工基地，有成熟深加工品种进入市场。
第三阶段（6年以后）:
进入资本市场。
通过前期的努力，**种植开发园发展壮大，通过上市等方式融资。
二、种植技术负责方
**医药技术有限公司代表大连大学蓝莓研究所组织相关技术人员，在重庆地区进行种植的技术支持并共同作为该项目的技术负责方。
三、竞争优势
政策优惠
中国政府的密切关注及大力推动，加快了蓝莓种植发展的步伐。
2006年6月由国务院外国专家局主持召开了中国第一次全国蓝莓现场研讨会，邀请全中国研究、开发蓝莓的全部专家学者及10数省市政府相关部门等100余人出席了会议。
2007年6月由温家宝总理亲自批示成立了全国蓝莓产业协作组，并在杭州召开了第一次全国产业论证及学术大会，成立了全国蓝莓产业协作专家组。
本次会议后我国各地对于蓝莓项目的关注度普遍提高，有力的推动了我国蓝莓事业的发展。
作为西部开发的重点，重庆及西南地区地区还有许多招商引资、农业扶持优惠政策,比如帮助农民脱贫、防止泥土流失等等。
技术优势
目前重庆或者西南地区还没有一个蓝莓育苗基地。
而其他地区的育苗基地基本上没有针对西南地区气候环境培育的苗木。
綦江、永川等地先后开展了蓝莓种植，但都因苗木的问题停止不前，规模只有几百亩。
蓝莓是技术密集型产业，抓住技术才能抓住根本。
因此，**医药技术有限公司与大连大学蓝莓研究所联手，可以带来全国范围内的种植和深加工技术资源以及市场资源。
因而，高起点打造蓝莓产业链，在西南地区建立高起点的蓝莓企业。
高起点
高起点的蓝莓企业需要建立集种植、研发、生产为一体的规模化企业。
比如，06年青岛沃林现代农业有限公司斥资6000万元，建立种植基地4千亩，育苗温棚100座等，浙江贝莱特蓝莓科技发展有限公司，浙江贝莱特蓝莓综合开发有限公司投资数千万元建立蓝莓种植基地2000亩等。
这些大企业以高起点，大规模，规范化种植带领中国蓝莓种植业发展，使其从低水平，分散型向高水准，集约型转化，成为中国新蓝莓企业的领头羊。
在强大的技术支持下，**蓝莓种植开发园如果有足够的资金，在不久的将来会赶上甚至于超过这些现有的蓝莓企业。
四、盈利模式：
蓝莓培育期有三年，第四年进入盛产期。
盈利依靠蓝莓鲜果销售。
五、实施方式
第一阶段（2011—2013年）：
建立标准化蓝莓种植示范园和育苗基地
建设100亩小规模蓝莓种植园。
实施时间：
2011年6-7月2年生苗下苗，2013年产果，2014年进入盛产期，每亩产果在1000公斤以上。
第二阶段（2013—2014年）：
发展重庆地区和西南地区的种植
品种规划
2013年种植面积1000亩。
按照当地的气象条件和市场的需求，确立合适的品种和栽培技术。
选择南高丛蓝莓品种夏普蓝、奥尼尔、比洛克希、海岸、库珀和蓝雨等，温室种植可在每年3月底至4月初开始成熟，露地种植可在每年的4月下旬开始成熟，南高丛蓝莓采果期可一直延续到6月上旬；
选择兔眼蓝莓的灿烂、顶峰、乌达德、巴尔德温、波尼塔、园蓝、粉蓝和梯芙蓝等品种，露地种植可以在每年的6月开始成熟，一直延续到8月份。
这样在重庆地区可实现一年当中有6个月的供果期，能够有效的调节市场供求，提高经济收益。
种植模式
.发展农户入股
发展、鼓励周边农户以村组为单位，以土地承包经营权、资金入股，扩大种植面积，公司以种苗、技术、市场资源入股，采取股份制形式，由公司统一经营，独立核算。
.公司＋农户
公司提供种苗、栽培技术、进口肥料、日常管理指导、销售渠道，参与农户自行种植，公司与农户签订产品收购协议，包销农户鲜果。
建立深加工基地
根据第一阶段定位的蓝莓产品建立深加工基地，并进行规模化生产。
第三阶段（后续项目2016年——2020年）：
扩大并推广，根据公司发展，种植面积扩大到10000亩，并进一步推广“农户入股”和“公司＋农户”种植方式。
建立浓缩果汁加工厂，向深加工发展，提高综合效益。
六、财务分析
1、100亩有机蓝莓种植投资预算
表1蓝莓（两年苗）露地种植当年费用概算（元/亩，按100亩规模平均计算）
项目
金额
备注
土地租金
视情况而定。
苗木费
2400-4500
300株/亩×
8-15元/株，2年生苗（视品种而定）
其他材料
调节pH值（硫粉）
若pH5.5左右，无需调节；
若pH6.5以上，需一定量硫粉调节。
2,000-3,000元/吨
有机质、肥料
2,000左右
3元/株（草炭150元/m3，9元/袋含运费）
视市场价格而定
人工
其他
土壤覆盖
330
1元/株
灌溉
固定资产及管理费
5530-7630
每亩基本费用
表2蓝莓露（三年苗）地种植当年费用概算（元/亩，按100亩规模平均计算）
7500-10500
25-35元/株，3年生苗
2,000
视市场而定。
10630-13630
表3露地种植后第2～3年费用概算（元/亩·
年，按100亩规模平均计算）
132
0.4元/株
电费
灌溉用电费等
肥料
150
200g/株
施肥人工
60
剪枝
除草
120
4次/年
管理费
700
按300亩规模亩平均管理费用
1302
经营期（三年）
两年苗种植共需基本费用（元/亩）：
8134-10234
（计算：
5530+1302x2=8134；
7630+1302x2=10234）
三年苗种植共需基本费用（元/亩）：
10630+1302x2=13234；
13630+1302x2=16234）
3.蓝莓露地种植效益分析
种植100亩，10年内效益分析（该表中的投资额为保守估计：
第一年每亩投入10000元，以后每年每亩投入1300元）如下：
年数
投资额（元）
产量（kg/亩）
价格（按50元/kg）
价格（按25元/kg）
产值（元）
年利润
（元）
现金流
产值
第一年
10000
-10000
第二年
1300
-1300
-11300
第三年
35000
33700
22400
17500
16200
4900
第四年
50000
48700
71100
25000
23700
28600
第五年
75000
73700
144800
37500
36200
64800
参考：
2006年青岛产露地鲜果价格60～100元，冷冻果7美金/kg。
100亩基地效益分析
前三年总投资：
（10000+1300+1300）X100＝1,260,000元
第三年收回成本并实现利润。
之后，以每年1000公斤/亩计算，每年每一百亩得毛利4,870,000元（以50元/公斤计算），或2,370,000元（以25元/公斤计算）。
由于产量还会逐年增长，以每年1000公斤/亩计算，每年每一百亩可得毛利7,370,000元（以50元/公斤计算），或3,620,000元（以25元/公斤计算）。
以上利润分析可做参考，具体数字依当年市场及苗木品种而定。
11员工餐厅厨师/主管岗位操作手册………………………………………243
12员工餐厅勤杂工岗位操作手册.................................250
第五部分安全系统各岗位手册...................................252
1商场安全部（经理）操作手册....................................252
2安全部班长岗位操作手册......................................255
3门岗安全员岗位操作手册......................................2
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