小吃店创业计划书Word下载.docx

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广告牌xx元。

合计为XX元。

x、租房子：

xx平方米门面房，月租金xx元（县城为xx元）按季度付租金需xx元。

x、周转金：

xx元。

以上投资概算总共为xx元。

三、成本利润分析：

（以县城小规模计）

x、牛骨肉：

以每天销售xx斤计，（含买回家的，在店里吃的和超市销的），其综合成本（含水煤电房租）xx元左右，其收入xx元，利润为xx元。

x、牛肉火锅：

以每天xx个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅xx元-xx元，其最低收入为xx元，成本为xx元，利润为xx元。

x、牛肉粉面：

按每天卖xx碗（荤素各办）每碗x.x元和x元计，收入为xx元，成本为xx元，利润为xx元。

x、员工的工资：

按x人（xx元+xx=xx元/月，xx元/天）

x、各种税费xx元/日。

以上三项的利润为xx元，减去xx元支出，日净利润为xx元。

年利在xx万元以上。

四、营销建议

x、三个项目一起做，早餐用牛骨头汤做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同时，可增加牛肉、羊肉、驴肉火锅。

x、保证质量、药料、调料不能少，肉要好。

x、给足份量，粉面不能少，配料（辣椒油、香菜等等）不能少，牛肉牛杂更不能少，确保长久不衰。

（成本是按足料计算的）。

x、优质服务，对待你的吃客，要礼貌、客气、宽容。

x、延长服务时间，城市里可以xx小时营业。

x、对于老客户、大客户可以赠送小纪念品。

火爆江城的美食一绝—————奇香牛骨肉和其系列的牛肉火锅、牛肉粉面，在武汉已形成多条美食街和无数个小吃摊点。

桌椅xx套即xx个椅子，xx个小桌，计xx元；

豪华火锅x个计xx元；

炊具xx元；

餐具xx元；

合计为xx元。

以每天xx个火锅（含水量牛肉、羊肉、驴肉火锅）每锅xx元—xx元，其最低收入为xx元，成本为xx元，利润为xx元。

按每天卖xx碗（荤素各办）每碗x。

x元和x元计，收入为xx元，成本为xx元，利润为xx元。

现代人生活节奏快，特别在城，大多数人早餐都是在外面着吃，很少自己在家做的。

开家早餐小吃店，前景是很好的。

开家早餐小吃店，最重要的是选址，要有足够的客流量，一般工厂、学校、居民区的客流量都很大，其次就是经营范围及服务人群的选择，工厂附近你搞个茶餐厅肯定不合适，相反，小区附近，你搞个流动早餐车业不合适，再次最重要的就是早餐的种类和口味，这个是口碑宣传的基础！

！

如果你想开早餐小吃店，自己没经验，周围亲朋什么的也不懂。

可以看一下接下来的某创业者的早餐创业计划书，也许对你会有所帮助。

一、创业前的准备：

主要产品及服务、服务人群！

我想在学校开家早餐店，主米粉和粥。

学校大概有x万师生，学校周边还有普通住户，由于去里有xx多分钟的车程，所以各位一般都在学校。

学校中心有个商业中心，也就是小吃精品店之类的，学生上课都要经过那，也是这学校最热闹的地方。

那有好多餐饮店，却没有一个看上去比较卫生的。

我的老师说宁愿在家吃泡面也不去那吃，可学生不一样啊，在那边上还有家网吧学校的人大都在那上网，所以我想开家中档的早餐店应该有很赚吧！

学校有x、x个食堂，可米粉和粥却不怎么样，我只在食堂吃过一次就在没吃过了，在学校的论坛上也看到不少人攻击学校的食堂。

二、创业中：

店铺的选址及租赁、店铺的装修设计、服务流程、宣传策划！

我准备租x间xx平方的门面（那里全是平房，而且都是xx平方左右）一月大概xx，厨房xx平方应该够了吧，卫生间和杂物间共x平方。

简单装修，墙群为绿色，其余为白色，天花板用塑料绿色植物装饰，玻璃门。

希望给学生们一种清新、自然和放松的心情。

圆大理石桌，鼓状凳，靠墙则用方型桌。

我认为大理石好清理，看上去也比较干净。

刚开店时在门前放些需要捐款的图片资料，最好是校内的。

在门口旁放个捐款箱，告诉他们每天捐一角钱，世界将因为他们而改变。

利用大学生的同情心，达到宣传和满足他们希望帮助他人的欲望。

所以我的店里只有牛奶或豆浆x角钱，其他都整数，柜台正对门口，上方是菜单和本店主题让一角钱传达你的爱，先在柜台付帐点单，点单时服务员必须紧接着问需要牛奶还是豆浆，让顾客没有选择不要的机会。

然后由服务员拿单到厨房，客人那也留份单，最后由服务员从厨房上菜。

这样我还把慈善顺便做了。

早上应该不愁客人，所以我放点英语学习方面的，毕竟一天之季在于晨嘛。

中午各位一般都吃饭，所以我决定在中午搞促销，在中午xx点半放首外文歌，尽量选好听的，第一个说出歌名的将免费吃一碗米粉或粥。

晚上x点半同样。

三、费用的计算：

装修费用、房租、工资、营业管理费等！

我得自己当店长，采购员，这样下了一笔不小的钱。

厨师是留住客人最重要的一点，所以只要好吃，xx一个月我也给，服务员请x个每个xx，收银员可以请学生，学生不在乎多少，给个xx他应该心满意足了。

洗碗清洁的也可以请学生，挂个帮助勤工检学牌子，上班前一天x点半报名，一人不能连续上两天班，每天付工资，xx元一天，一月下来才xx，这样还能增加在学校的知名度。

要一名学徒也xx吧大概需要x万元，装修xx元（包括空调，厨房设备等），首付房租x个月xx，xx用于营业，xx做流动资金。

我希望营业额是xx

除去

工资xx左右

房租xx

水电杂费xx左右

煤气xx

税收杂项xx

说实话话原材料方面我还不太了解，不过我想过桥米线的生意那么大，米粉和粥的利润肯定不小，而且自我感觉米粉和粥的成本比教低，所以原材料这项我的预算是xx%。

粗算下xx—xx—xx=xx，xx里的xx储存用于寒暑假期的预备资金，自己能拿xx左右。

平均每天要挣xx元，每位顾客平均消费x元的话，需要xx多位顾客。

应该不难吧。

一、运营模式

技术合作形式。

结合我们是休闲小吃、饮料专卖店的特点，建议合作者在超市、车站、电影院、学校、商业街或其他有市场空隙之处等地域选址；

统一装修风格、统一产品；

总部提供技术支持（包括人员培训）和产品配送。

二、产品和服务

x、产品和服务描述

出售各类小吃、茶类、酒水、饮料、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种自由无拘束、体验一种小吃文化，使小吃吧成为休闲、朋友聚会的好场所。

这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。

反而可以与投资场所业主的客源优势互补。

x、竞争比较

同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度。

相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当

三、市场分析

x、市场需求

（x）电影院与车站客源。

（x）购物娱乐场所。

（x）学校学生。

x、行业发展趋势

小吃消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流。

目前“小猴子”已经得到了消费者的认可。

因此我们要利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立知名度、美誉度，稳固住老客源。

四、推广计划

（x）宣传

针对高校学生派送精美广告单和小礼品，也可做成优惠券形式。

（x）事件营销

①学生派对、读书活动。

联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

②时机成熟的时候，也可以举办一个以“小吃和生活”为主题的征文活动。

（x）服务营销

①建立会员卡制度。

卡上印制会员的名字。

会员卡的优惠率并不高，如x.x折。

一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。

特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为先生、小姐，他们会觉得很受尊重。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于各类小吃的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。

店名：

（拟定名称：

×

的家）

（×

的家）定位为包含年轻、时尚、友情、爱情、甜美、便捷等元素的中式面食）

为了创造自己的品牌小吃店，虽然失去了某些扶助的依靠，但是能给自己将来的创业路上提供独立的管理模式，为自己的下一个分店打造基础，这样的牺牲是值得的。

虽然失去了某些，但是那些只是我们未来蓝图所掂造的基石罢了。

投资局限性：

手持x万，可投资的项目有局限，就拿开小吃店来说，承受的租金是xx平方米月租金xx元以下。

最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。

租金支付最好是一个月一付，或三个月一付!

装璜及布饰：

虽然投资不太，但开小吃店要体现雅致，人的食欲与环境往往有一定的关联。

我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍：

来历，口感，相关名人。

在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。

采摘相关小吃的精华文章，图片。

餐桌可以自己设计，设计为卡坐，每个桌面用玻璃做一个高xx厘米、宽xx厘米、长xx厘米的玻璃柜的形式，接下来的支架用不锈钢焊接而成的脚架，玻璃柜里放着塑料花或仿真鱼，再加上灯光的效应，就好象在海洋里吃东西一样，装璜期为一个月。

经营品种：

主营：

馄饨·

粉·

面·

鲜香炒饭（夏天可以推出糖水或冷饮）

精肉馄饨x元青菜粉/面x元

鸡肉馄饨x元卤蛋粉/面x元

鱼肉馄饨x元肉片粉/面x元

牛肉馄饨x元卤肉粉/面x元

鱿鱼馄饨x元牛腩粉/面x元

鲜虾馄饨xx元肉饼粉/面x元

五宝馄饨xx元羊肉粉/面x元

梅菜猪肉馄饨x元馄饨粉/面x元

鱼肉雪菜馄饨x元叉烧粉/面x元

芹菜牛肉馄饨x元炸虾粉/面xx元

猪杂汤x元鲜香炒饭xx元

经营特色及毛利计划：

小吃的最大特点，就是做一些一般人做不好，但利润相当高的食品。

如果不是加盟店，投资这x万，起码做老板的是一个美食专家，能做出各种适合地方习惯的美食来，再规范化制作过程。

我在深圳，做的是粤式汤面的特点，最大程度地表现粤式风格。

店里有三种主食：

（x）馄饨，售价x元-xx元一碗，烧制成本x元-x元，（x）粉/面，售价x元-xx元一碗，用的是带有劲道的鸡蛋面，加上密制卤猪肉，还有其他的搭配。

制作成本为x元-x元，这是特色粉/面，（x）鲜香炒饭，制作成本x元，售价x元。

美食的特点：

本美食的特点是在于汤底，用猪腿骨、鸡骨架、鱼干熬的老汤，加上上等的酱油、黄豆酱、鸡精、蒜香油，冰糖、精盐等等……。

卤肉和卤蛋的卤水是用蒜、黄豆酱、酱油、糖、盐、鸡精、姜熬的卤汤。

馄饨的馅料纯手工剁制，调味品采用精盐、鸡精、味精、肉酱膏等等……鲜香炒饭的原料采用泰香米、干贝、火腿、精肉、鸭蛋、鸡脯肉、咸鱼。

卤牛腩、羊肉的调料采用香叶、桂皮、姜、蒜、葱头段、草果、黄豆酱、盐、糖、鸡精、味精、干辣椒、小茴香、花椒、陈皮等等……。

肉饼的配料采用，五花肉、胡萝卜、西芹、干贝、香菇、鸡蛋、盐、味精、鸡精、糖、上等酱油、葱花、地瓜粉等等……碗面的搭配有卤豆干、花生米、秘制酱等等……，秘制酱是采用猪肉沫、香菇切丁、干贝、黄豆酱等等……其他的就不多说了。

服务：

每位顾客进人大厅，我们的店员就要齐声说出（欢迎光临×

的家），接着按人数安排就坐，那样可以节省座位。

并对顾客提醒，（你好!

为了你的身体健康请先洗手），然后用手势指引。

随后递上菜单、倒茶水或姜茶及我们提供的卫生袖套，并对顾客说，为了你的袖口不被弄脏，请戴上袖套用餐。

当菜品上齐后须对顾客说声（你好!

你们的菜品已上齐，请慢用）。

对待小朋友因要多加关心，须及时搬出我们专门为小朋友提供的安全坐椅及婴儿坐椅。

还可以赠送小气球、小玩具等小礼物给小朋友，这样可以体现我们的服务更贴近温暖。

为了体现我们的温馨服务，增加真人播音提示，好象在餐厅或酒楼还没时兴吧!

往往很多提示标志贴在顾客眼线看不到的地方，我个人觉得在贴提示标志的同时，增加真人播音提示会觉得更温馨，比如：

尊敬的顾客中午好!

很荣幸在×

的家见到您们，×

的家温馨提示：

请您们在用餐的同时，不要把随身携带的财物放在餐桌上以免丢失，如有本店的服务或其他问题做的不好尽请谅解，您们所关心的是我们必做的。

如果是夏天的话，增加一些夏天的生活小常识，或其他的话语。

真人播音要找一个声音轻柔甜美的女员工去播，那样也许会更加体现出×

的家的品牌服务。

这种的场景在百货商场可以看到。

零售业可以做我们餐饮业也可以借鉴。

为了能给我们的店打造品牌为基础，将增加饭后银碎袋。

顾客去餐厅就餐，结帐的时候，收银员呈上一个精美的小纸袋，上面印着“银碎”俩字，收银员说这是找您的零钱，我个人还是挺欢喜的。

一个小小的银碎袋，对顾客来说并没有多大的实际作用，顶多拿回家当当针线袋，但这体现的是一种服务的态度，顾客欢喜，带来的是经营者的喜悦的心理。

同时还可将地址、电话等内容印在银碎袋上，一举两得。

内在口碑宣传：

细节做到位的小吃店，不只是对顾客吃饭的地方讲究，洗手间尽管只是小吃店的附属部分，但绝不能马虎。

咱们不要洗手间装潢得跟宾馆似的，但干净卫生是一定要注意的。

一甁洗手液、一卷卫生纸能花多少钱呢?

麦当劳、肯德基受大众欢迎，还真少不了他们洗手间里卫生纸的功劳。

还是之前朋友说到的那家餐厅，在洗手间的墙上你能看到一个袋子，其中装有各色的线和缝衣服的针，这是为了客人万一遭遇裤子拉链坏了、衣服和扣子掉了等特殊情况时，可以避免尴尬。

其实能用得上这些针线的几率特别小，但这样的服务，的确细致周到得让人感动。

外送特色：

购买颜色同样的车辆或拿去喷漆为同样的车辆，每辆车后面挂着同样的箱子，箱子可以设计流动提手的，车子的后面竖立一面广告幅（×

的家欢迎您或您知道×

的家在哪里吗?

）

外卖单广告与标语：

在外卖菜单上印着（我们的选址虽然有点远离闹事，是因为我们想省更多的钱来回报更多的顾客，虽然来我们店就餐有点远，是因为我们想给顾客、更多欢乐。

您只要多走几步路就能体会到我们对您的爱，我们的爱比希望多。

顾客您好!

为了您的健康，我们不提供一次性餐具，我们只提供可回收的密胺餐具，每套餐具我们都经过高温消毒，请放心使用。

每套餐具我们将收取x元押金，如果您不方便把餐具送回我们店里，可拨打×

，我们将派专人上门回收，并退还你的押金，如有不便尽请谅解。

有一个充满活力的地方!

完全开放的空间，自由随意的时尚。

天然鲜活的`植物、肆无忌惮的阳光，构成洋溢健康的环境。

典雅的音乐、富于人文的海报、蜜蜂般穿梭的员工、发自心底的问候，趣味互动真钱游戏中的顾客，织成了一道靓丽的风景，或否是您我曾经幻想的地方呢?

现在这样一个地方就在你身边……

宣传拉条广告：

您知道×

的家开在哪里吗?

的家会员每天都有优惠您知道吗?

的家的外卖服务很特别您知道吗?

您知道在×

的家可以体会到欢乐吗?

的家每个周末都有会员活动您知道吗?

的家的外卖餐具不是一次性的您知道吗?

的家可以吃到不一样的馄饨吗

员工使用：

请两班员工，一个收款，一个收桌兼洗碗，两个在厨房式窗口内操作，一个派外卖送货。

收款人是老板或相任人当的，关系到打折促销问题管理。

员工要统一服装，员工聘用第一个月需留xx元做服装押金，统一服装问题差不多算投资相抵，不算统一服装方面的投资。

员工基本工资为xx元到xx元，再将每月营业额的x%做员工奖金，按出勤率平均分配。

收款：

x名×

xx元=xx元

外送：

后厨师傅：

共计：

人数xx名=xx元

毛利润分析：

这种小店，基本上早中晚和夜宵都能经营，日目标营业额为xx-xx元。

毛利率xx%即毛利润为xx元到xx元，除去员工工资加费用xx元+电费xx元+水费xx元=xx元。

每天利润为xx元到xx元以上。

年利润为xx万到xx万，计算误差后，算xx万左右。

第一章计划摘要

一、计划摘要

中华小吃，博大精深，作为中国源远流长的传统文化文化之一，理应在今日被我们这些后人发扬光大。

可是如今，却是一些洋快餐，如肯德基、麦当劳、德克士、华莱士等，充斥着中国乃至全球市场，而没有一家全球连锁的中式快餐店。

与洋快餐的高脂肪、高糖类、高热量等对人体不健康的弊端相比，中式快餐更加符合人体膳食平衡的需要，且与洋快餐种类单一、难以翻新的缺点相比，中式快餐种类丰富、品种齐全、物美价廉。

党的十七届六中全换提出“促进社会主义文化大发展大繁荣”的口号，而中华小吃作为中国传统文化的一部分，也是社会主义文化。

发展中华小吃，可以响应党的号召，顺应时代潮流，弘扬中华美食、中华文化，在日益成人“越是民族的就越是世界的”的今天，中华小吃定当被发扬光大。

正是看到中华小吃在发展规模上的不足，和国民盼望将中华小吃发扬光大的热切心情，我提出了建立中华小吃店的想法。

针对本人为应届毕业大学生，资金、经验还很不足，因此，大致规划是从小做起，一步步做大。

第二章公司介绍

一、创办新企业的思路和情况

小吃代表着人类生活的精致化，随着经济发展，人们生活水平提高，吃在人们生活中占得比例越来越笑，更兼工作繁忙、学习任务众多、生活节奏加快，人们开始更加青睐小吃。

中华小吃种类众多，最普通的如小笼包、蒸饺、水饺、小笼包、蒸饺、水饺、馄饨、汤圆、烧饼、油饼、拉面、米线、年糕等，中国又有八大菜系，各大菜系又有各式各样的精致小吃，如北京的驴打滚、北京炸酱面、湖北热干面、湖北云梦鱼面、湖北东坡饼、兰州拉面、河南烩面、山西酿皮、天津煎饼果子、天津狗不理包子、天津蜜麻花、天津桂发祥麻花、南京鸭血粉丝、山东周村烧饼、山东枣庄菜煎饼、山东水煎包、新疆羊肉串、新疆的馕、东北肉火烧、广式月饼、广东荷叶饭、广东鸡仔饼、广东马蹄糕、广东粉果、广东酥皮莲蓉包等。

这些小吃做法简单，方便快捷，容易携带。

在中国，自古就有“民以食为天”的说法，相信人们都很愿意品尝中国大江南北的各色小吃中国小吃有很多蒸煮食品，比西式快餐更加有利于人们的健康。

相信这些优势条件，将有利于中华小吃快餐店的发展。

二、公司预计成立时间、形式与创立者

中华小吃店，是一家以中华小吃为主要经营产品的店。

在这个崇尚健康绿色的年代，人们更希望吃到既丰富可口又健康的快餐食品。

在这样一个大趋势下，我们成立了以品种丰富、健康、绿色、低价、快捷为理念的中华小吃连锁店，面向各类顾客，提供周到满意的产品和服务。

企业类型：

餐饮业

所在地区：

联系方式：

成立日期：

员工人数：

三、公司投资人背景资料

投资人：

某某

资产：

x万

四、公司业务范围

中华小吃店坐落于山东省XX市XX公园，是一家以中国各色小吃为主要经营产品的小店。

在这个崇尚健康绿色的年代，人们更希望喝到既可口又健康的饮品。

在这样一个大趋势下，我们成立了以品种丰富、健康、绿色、低价、快捷为理念的中华小吃店，面向XX公园附近的各类顾客，提供周到满意的产品和服务。

五、企业的目标和发展趋势

通过在XX公园附近的销售，提升品牌影响力和认知度，加快中华小吃店抢占XX市XX区市场的步伐，让中华小吃成为人们新的消费品牌，从而扩大市场，做成连锁规模。

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小吃店创业计划书全文结束。

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