生物中考试题专题汇编人体的营养与消化吸收文档格式.doc
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对食物进行初步消化。
“吃饱了”一般是指人体消化道的胃中有较多的食物。
5．（2018•凉山州）人体生命活动所需要的能量，主要是由（ ）提供的
A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素
A【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；
其中，糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，水、无机盐、维生素不为人体提供能量。
6．（2018•芜湖）下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（ ）
A．糖类、脂肪、维生素 B．蛋白质、脂肪、无机盐
C．糖类、脂肪、蛋白质 D．蛋白质、水、无机盐
C【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础。
维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
水和无机盐属于无机物。
其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体。
所以，既是人体的组成物质，又是人体的供给物质的是糖类、脂肪、蛋白质。
7．（2018•嘉兴）饥饿的时候，我们有时会听到肚子咕咕叫；
吃饱的时候，我们有时感觉很撑。
形成饥饿或饱腹感的器官是（ ）
A．大脑 B．脊髓 C．胃 D．小肠
C【解析】在消化道内，胃呈囊状，具有较大的伸展性，成年人的胃能容纳2升左右的食物。
胃的功能有两个：
对食物进行初步消化，所有饥饿的时候，我们有时会听到肚子咕咕叫；
但是人体感觉的形成在大脑中的相应神经中枢，人体的摄食中枢位于大脑的下丘脑。
8．（2018•衡阳）在下列四种营养成分不同的食品中，若某同学平时以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）
A．A B．B C．C D．D
D【解析】食物含钙、维生素D较多，不会导致人患佝偻病；
食物D中含钙、维生素D较少，若长期以食物D为主食，会导致患佝偻病。
9．（2018•大庆）绿色食品是指（ ）
A．绝对没有一点污染的食品
B．绿颜色的食品
C．产自良好环境、无污染、安全、优质的食品
D．罐装密封的食品
C【解析】绿色食品是指在无污染的条件下种植、养殖，施有机肥料、不用高毒性、高残留农药，在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产，经权威机构认定并使用专门标志的安全、优质、营养类食品的统称。
与颜色是否是绿色和罐装密封无关
10．（2018•扬州）“扬州炒饭”、“八宝饭”是扬州的传统美食，从生物学角度看，共同点是（ ）
A．烹饪精良 B．制作简单
C．色香味美 D．营养成分较齐全
D【解析】“扬州炒饭”主要有大米饭、胡萝卜、柿子椒、黄瓜、火腿肠、小葱、食用油等；
“八宝饭”主要糯米、红豆沙、南瓜子、松子、枸杞、红枣等；
我们要注意均衡膳食、合理营养，合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当，并与身体的需要保持平衡。
平衡膳食是合理营养的核心。
健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理。
我们所吃的“扬州炒饭”、”八宝饭”等中国传统美食，能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，营养较为全面，有利于身体健康。
11．（2018•扬州）淀粉、蛋白质和脂肪分别在人体什么部位开始被化学性消化？
（ ）
A．口腔、口腔、胃 B．胃、胃、胃 C．口腔、胃、小肠 D．口腔、胃、胃
C【解析】糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收。
淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；
蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；
脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（不包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸。
所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸。
所以消化道内，消化淀粉、蛋白质和脂肪的起始部位依次是口腔、胃、小肠。
12．（2018•济源）牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年每天应喝一定量的牛奶。
A．维生素A、钙 B．蛋白质、脂肪 C．蛋白质、钙 D．维生素A、糖类
C【解析】由分析可知，牛奶中含丰富的蛋白质和钙质，约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。
它们都含有全部必须的氨基酸，消化率较高，为96.1%．的作用，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
牛奶中所含的钙质，是人体钙的最好来源，因为牛奶中的钙在体内极易吸收，远比其他各类食物中的钙吸收率高。
而且，牛奶中钙与磷比例合适，是促进儿童青少年骨骼、牙齿发育的理想营养食品，青少年正是生长发育的黄金时期，要摄取足量的蛋白质和钙质，因此，青少年学生每天应喝一定量的牛奶。
13．（2018•怀化）人体消化和吸收的主要场所是（ ）
A．口腔 B．胃 C．小肠 D．大肠
C【解析】小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，这是因为小肠具有与其功能相适应的结构特点：
长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；
小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；
小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，其壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
14．（2018•广州）下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）
①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐
A．①③⑤ B．①②④ C．①②③ D．①②⑤
C【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。
水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。
维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。
15．（2018•广元）小强同学得了夜盲症（夜晚看不清东西），这是由于他缺乏（ ）
A．维生素A B．维生素B1 C．维生素C D．维生素D
A【解答】皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）和干眼症是因为缺乏维生素A引起的，因此应服维生素A或多吃含维生素A丰富的食物。
16．（2018•南通）下列营养成分中，不能为人体提供能量的是（ ）
A．淀粉 B．蛋白质 C．水 D．脂肪
水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。
17．（2018•深圳）人体内主要吸收营养的器官是（ ）
A．胃 B．大肠 C．小肠 D．口腔
C【解析】胃对蛋白质有一定的消化能力，并能吸收少量的水、无机盐和酒精；
小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：
小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；
小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收；
大肠只能吸收少量的水、无机盐和维生素。
其他的消化道基本上没有吸收功能。
18．（2018•德州）糖类是人体的主要供能物质。
下列食物中主要为我们提供糖类的是（ ）
A． B． C． D．
B【解析】番茄、黄瓜等蔬菜主要提供维生素；
米饭、馒头、土豆等的主要成分是淀粉，属于糖类；
牛肉、鸡蛋的蛋清中主要是蛋白质；
色拉油、花生中含油脂比较多。
19．（2018•大庆）老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ）
A．蛋白质 B．铁 C．维生素C D．钙
D【解析】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；
老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。
20．（2018•湘潭）我国政府启动的“酱油补铁工程”是继食盐加碘后实施的又一项全民营养工程，“补铁”和“加碘”分别可以预防（ ）
A．缺铁性贫血、地方性甲状腺肿
B．夜盲症、坏血病
C．脚气病、佝偻病
D．呆小症、肢端肥大症
A【解析】“补铁”和“加碘”分别可以预防缺铁性贫血、地方性甲状腺肿大。
缺维生素A会患夜盲症，维生素C可预防坏血病。
缺维生素B会引起脚气病，维生素D会引起佝偻病。
幼年时期生长激素分泌不足，会患侏儒症，成年时期生长激素分泌过多会患肢端肥大症。
21．（2018•绥化）下列器官不属于人体消化道组成的是（ ）
A．口腔 B．胃 C．肝脏 D．小肠
C【解析】消化系统包括消化道和消化腺。
消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肝门。
消化腺包括大消化腺和小腺体，大消化腺位于消化道外，包括唾液腺、肝脏和胰腺；
小腺体包括位于消化道内，包括胃腺和肠腺。
可见选项中的ABD都属于消化道，而肝脏是人体内最大的消化腺，不属于消化道。
22．（2018•大庆）食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（ ）
A．糖类、脂肪、蛋白质 B．糖类、脂肪、无机盐
C．糖类、脂肪、维生素 D．糖类、脂肪、纤维素
A【解析】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。
23．（2018•资阳）以下对人体消化和吸收的认识不合理的是（ ）
A．肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用
C．胃可以初步消化蛋白质
D．小肠能吸收蛋白质、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所
D【解答】A、肠液和胰液中含有多种消化酶，能够参与消化糖类、蛋白质和脂肪。
胆汁中虽然不含任何消化酶，能对脂肪进行物理消化，将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，所以对食物消化也有作用。
胃能分泌胃液，可初步消化蛋白质；
蛋白质、麦芽糖不是消化终产物，不能在小肠中被吸收。
24．（2018•聊城）2018年5月20日是“中国学生营养日”，本年度的主题是“师生健康，中国健康”。
满足学生六类营养物质的摄入量，是确保身体健康成长的基础。
人体摄入的脂类物质的初始消化位置是在（ ）
【解析】脂肪的消化开始于小肠，小肠内的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，同时，肝脏分泌的胆汁也进入小肠，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化，脂肪在这些消化液的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸。
故选：
C。
25．（2018•怀化）下列疾病与其病因对应不正确的是（ ）
A．贫血﹣﹣缺钙 B．夜盲症﹣﹣缺乏维生素A
C．坏血病﹣﹣缺少维生素C D．佝偻病﹣﹣缺乏维生素D
A【解析】缺铁会造成缺铁性贫血；
夜盲症是由于缺乏维生素A形成的；
缺乏维生素C会得坏血病；
缺乏维生素D和含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病，成人会得骨质疏松症等。
26．（2018•南充）下列是“消化和吸收”的相关叙述，正确的是（ ）
A．消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官
B．人体维生素C缺乏时易患夜盲症
C．“馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜只与唾液的分泌有关
D．蛋白质在胃中初步分解成氨基酸
A【解答】消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等器官；
人体维生素C缺乏时易患坏血病；
馒头在口腔中的变化”实验表明，馒头变甜与口腔中唾液的分泌、牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系；
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化为多肽进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸
27．（2018•张家界）要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ）
A．鱼类 B．蔬菜类 C．淀粉、谷物类 D．肉类
C【解析】合理营养是指全面而平衡营养。
“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；
“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。
谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。
28．（2018•广东）如图为人体部分消化器官的示意图，甲处阻塞，最可能发生的是（ ）
A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质
C．消化脂肪的功能下降 D．吸收氨基酸的功能下降
C【解析】肝脏是人体最大的消化腺，能够分泌胆汁。
分泌的胆汁中不含有消化酶，对脂肪起乳化作用，进行物理性消化，所以体内的甲处（胆管）发生阻塞，胆汁将不能注入十二指肠，因此消化及吸收营养物质功能中，最可能发生的是消化脂肪的功能下降。
29．（2018•广元）下列不属于消化腺的是（ ）
A．唾液腺 B．肝 C．胰 D．甲状腺
D【解析】据分析可见：
A、B、C都属于消化腺。
D甲状腺能够分泌甲状腺激素，属于内分泌腺，不属于消化腺
30．（2018•黑龙江）我们把产自良好生态环境，安全、优质，无污染的食品称为绿色食品，那么绿色食品的图标是（ ）
C【解析】绿色食品是对产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品的总称。
绿色食品分为A级和AA级两类：
A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色；
A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质；
绿色食品的标志有上方的太阳、中间的蓓蕾和下方的绿叶组成，其中AA级绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色。
AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。
31．（2018•常德）如图表示在适宜条件下，用蛋白酶处理甲、乙两物质时，两物质含量随时间变化的曲线。
下列分析错误的是（ ）
A．甲、乙都是蛋白质 B．乙也可能是一种酶
C．蛋白酶对甲物质不起作用 D．酶的作用具有专一性
A【解析】据甲、乙两物质含量随时间变化的曲线可知乙是蛋白质，甲不是蛋白质，乙也可能是一种酶；
蛋白酶对甲物质不起作用；
酶的作用具有专一性；
32．（2018•东营）如表中的疾病与其致病原因，不相符的是（ ）
选项
疾病
病因
A
坏血病
缺乏维生素C
B
侏儒症
幼年时甲状腺激素分泌不足
C
地方性甲状腺肿
饮食中缺碘
D
脚气病
缺乏维生素B1
B【解析】坏血病是由于缺乏维生素C；
儒症是幼年时生长激素分泌不足引起的；
食物中缺乏含碘的无机盐，会造成地方性甲状腺肿；
脚气病是缺乏维生素B1。
二．解答题（共8小题）
1．（2018•岳阳）结合如图分析作答：
（1）图二③和④中主要的有机物消化过程对应图一中曲线 （填字母），该营养物质最终分解成 。
（2）牙龈出血，你会选择多吃图二中 （填数字）的食物。
（3）食物的主要消化场所是 （填字母），与此相适应的结构特点有
， （任写一条）。
【解析】
（1）图二中③④层主要提供蛋白质，蛋白质从胃开始被初步消化，所以对应的是图一中的Z曲线，最终在小肠内被分解为氨基酸。
（2）牙龈出血是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。
长期摄入不足或腹泻、呕吐等情况，都可造成缺乏维生素C，使胶原蛋白不能正常合成导致细胞连接障碍，使毛细血管的脆性增加，从而引起皮、粘膜下出血。
由“平衡膳食宝塔”可以看出，需要补充②层食物，因为含维生素和无机盐丰富的蔬菜、水果类较多。
（3）D小肠是消化食物和吸收营养物质的作用场所，这是因为小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；
小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。
答案：
（1）Z；
氨基酸；
（2）②；
（3）D；
小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积。
2．（2018•邵阳）合理营养，平衡膳食，已经成为人们的健康生活方式。
小芳学习了这部分内容后，提出了一些问题，请你与她合作讨论，得出结论。
（1）食物中主要含有六大类营养成分，位于“平衡膳食宝塔”的塔基、塔顶的主要成分分别是 、 。
（2）人们常用淀粉为原料制成胶囊，将药物颗粒包裹起来，可减少对胃的刺激。
原因是 。
（3）胰岛素是治疗糖尿病的良药，但只能注射，不能口服。
原因是 。
（4）如图是脂肪在消化道中各部位被消化的程度曲线图。
请你在答题卡相应的区域上画出淀粉被消化的程度曲线图。
（1）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；
②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；
③层为肉类等动物性食品；
④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；
⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。
可见塔基的主要成分是淀粉，塔尖的主要成分是脂肪。
（2）胃液内的胃蛋白酶只能把蛋白质初步消化为多肽，胶囊的成分是淀粉，胃对淀粉没有消化作用，因此将对胃有较大刺激性的药物放在淀粉制成的胶囊中，胶囊会完好的进入小肠，胶囊在小肠内被消化液分解消化，这样可以减少对胃的刺激，起到保护胃的作用。
（3）胰岛素是一种蛋白质，是治疗糖尿病的特效药。
但是胰岛素只能注射，不能口服，其原因是胰岛素制剂是蛋白质类，只能注射，不能口服，如果口服会被体内的消化液消化掉，失去其作用。
（4）淀粉在口腔中开始被消化，在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖，然后在小肠中在肠液和胰液的作用下被彻底分解成葡萄糖。
如图所示：
（1）淀粉；
脂肪；
（2）胃不能消化淀粉，胶囊经胃进入小肠；
（3）胰岛素制剂是蛋白质类，只能注射，不能口服，如果口服会被体内的消化液消化掉，失去其作用；
（4）
3．（2018•南通）图1是甲、乙两位同学设计的午餐食谱，图2是淀粉、蛋白质在人体内消化吸收过程的示意图。
据图回答：
（1）图1中甲、乙两位同学设计的食谱，较合理的是 ，其中富含淀粉的食物是 。
（2）图2中过程①表示 ，其进行的主要场所是 。
（3）图2中淀粉、蛋白质的消化终产物a、b分别是 、 。
（1）图1中甲同学设计的食谱，缺少维生素，乙同学设计的食谱，大米饭中富含淀粉，红烧鲫鱼和肉丝富含蛋白质，青菜和青椒富含维生素；
所以较合理的是乙；
（2）图2中过程①表示由大分子物质转变成小分子物质，即食物的消化过程，小肠内含有多种消化液，是消化食物的主要场所；
（3）淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋
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