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仅有少量汤后，出锅装盘即可。

　　编后语：

成品出锅，哇！

可乐鸡翅色泽是不是非常诱人呢？

口水没流吧，嘎嘎！

做好这道菜在装盘的时候，不要忘记“铺底”哦，准备一个圆形的白瓷盘，然后将生菜叶围着盘边铺上一圈就可以，很漂亮哈！

据说鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，用的鸡翅全部是翅中，因为相对翅尖和翅根来说，翅中胶原蛋白的含量更为丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处；

嘿嘿，美味在等你，快来试试吧！

吃不够的水煮肉片,炸鸡翅，可乐鸡翅，蒜香排骨，客家盐焗鸡腿，盐焗手撕鸡

水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~

主要材料：

小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末

做法：

1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；

2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；

3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；

4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。

炸鸡翅---绝对比肯德基好

辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望行家里手多多指点。

买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。

整个鸡翅一切两块儿，上料：

盐，辣椒粉，姜粉（少许），胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。

静置20到30分钟。

打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直接用手拌最佳），让表面成糊状。

入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面粉，便可下锅。

如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨子哥们告诉我的方法：

180度油温，10分钟。

如果没有，就凭感觉吧，炸至金黄色出锅。

注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。

鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，再盛入干净盘子里上桌。

听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，但觉得没大必要。

就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基好吃了。

另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃点儿解解馋就行了。

（一）可乐鸡翅

材料：

鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐

方法：

1将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。

2锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。

3加进翅膀炸至两面金黄。

4倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。

5煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。

6不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。

7出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。

注意：

1辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。

2可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。

3酱油不要放太多。

4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。

（二）秘制蒜香排骨

选料：

排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.

1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.

2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.

排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上（或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀.和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角（也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便）.香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"

露骨"

的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来,感觉骨肉分离了是的,明白吗?

尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.

（三）客家盐焗鸡腿

鸡腿2个 

姜几片 

葱4根

配料：

盐/油/鸡精若干

　　首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。

　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！

　　时间足够的话可以放一个多小时。

　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。

　　防入葱，闷5分钟。

　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　

　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 

（四）盐焗手撕鸡

原料：

光鸡一只。

调味料：

油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。

葱段、姜片。

1）首先光鸡开笼，晾光水；

2）盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3）电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；

4）插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5）等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。

重点Tips提示：

1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。

2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

转]最好喝的清汤（不转是你的损失了） 

2013-3-2716:

06 

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无意中看到的小故...

养颜减肥鸡汤

（脸色苍白、皮肤干燥、粗燥的人最应该喝）

功效：

清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白的肥胖者。

带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇（冬菇）十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。

作法：

（1）鸡、猪瘦肉洗干净后切片，飞水。

（2）香菇去蒂、泡水三小时或一个晚上（香菇水千万不要倒掉）。

（3）红枣去核备用。

（4）冬瓜连皮切块。

（5）把水煮滚，加入鸡、瘦肉、红枣、香菇连同香菇水、姜，用大火煮十分钟，再转文火煮二个小时，然后再加入冬瓜连皮块煮三十分钟，加盐调味即可。

鲜香菇豆腐汤

（身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人最应该喝）

清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。

新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。

（1）猪肉洗干净切片，飞水。

（2）把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。

冬瓜发菜美腿汤

腿部肿胀的人最应该喝）

去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。

带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。

（1）猪肉洗干净，切块，飞水。

（2）发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。

（3）冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。

（4）把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。

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1 

秒前

（视力退化、贫血的人最应该喝）

美肌肤、清肠胃、减肥、明目。

紫菜五钱、芹菜四两、红萝卜一个、排骨一斤。

（1）排骨洗干净，飞水。

（2）紫菜用清水洗干净，芹菜切段，红萝卜切粒。

（3）水煮滚，放入全部材料，大火煮十分钟，转文火煮二各半小时，加入盐或鲜味露调味即可食用。

鲤鱼补血瘦身汤

（身体虚弱、浮肿、眼花、脸色苍白、精神不振的人最应该喝）

滋阴补血、益肝肾、明目安神、健脾补气、利尿消肿

黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。

（1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。

（2）将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中?

A不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。

（3）红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。

（4）水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。

黄瓜猪骨汤

（水肿型的肥胖族最应该喝）

去湿消滞、轻身健美、消除腿部肥肿

黄瓜一斤（最好用老黄瓜）、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。

（1）猪骨洗干净，切块，飞水。

（2）其他材料洗干净备用，黄瓜切块。

（3）水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。

海带瘦身汤

（糖尿病、胆固醇过高的人最应该喝）

清热去湿、减肥轻身

带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。

（1）瘦猪肉洗干净切片，飞水。

（2）冬瓜连皮切块，海带先泡水，将泥、杂质清洗干净，切段。

（3）水煮滚后，放入以上所有材料，用大火煮十分钟后，转文火煮两个小时，加入盐调味料即可饮用。

苹果瘦身汤

（脸色苍白、皮干燥、粗燥的人最应该喝）

消脂减肥、清理肠胃、清肺热

海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。

（1）瘦猪肉洗净切片，飞水。

（2）苹果去皮，切块，海带泡水洗净。

（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。

山楂决明瘦身汤

（高血压、高血脂、便秘的人最应该喝）

清肝火、通便秘、减肥、健脾胃

瘦猪肉三两、山楂一两、草决明（决明子）一两、糖一茶匙、盐适量。

（2）山楂、决明子清洗干净。

（3）适量的水煮滚，放入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮一小时半，加糖、盐调味即可饮用。

荷叶瘦身汤

（高血压、高血脂的人最应该喝）

利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽

带皮冬瓜一斤、荷叶一张（买新鲜或是到中药店买干的均可）、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。

（1）冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。

（2）水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用

杂菜鸡腿汤

（水肿、高血压、高血脂的人最应该喝）

消脂、去水肿、降血压、养颜美容

去皮鸡腿2支、香菇五朵、草菇五朵、生姜一片、红萝卜一根、玉米一根、玉米须一把（中药店有卖）、芹菜、绿花椰菜适量、调味料少许。

（1）鸡腿去皮，除骨，飞水。

（2）香菇去蒂，泡水三小时或一个晚上，香菇水保留备用，玉米、红萝卜切段。

（3）玉米须洗干净，用两碗水煮滚，放入玉米须煮十五分钟，捞起玉米须，保留玉米须水备用。

（4）适量水煮滚，先放入香菇水、玉米、洪萝卜、草菇、姜、玉米须水、大火煮十分钟，再转文火煮一小时，然后加入芹菜，绿花椰菜、鸡腿肉。

煮熟鸡腿肉后，加入调味料、鲜味露即可饮用。

番茄芹菜瘦身汤

（贫血、神经衰弱、高血压、高胆固醇的人最应该喝）

降血压、胆固醇、减肥、使脸色红润

番茄半斤、芹菜半斤、瘦猪肉四两、生姜两片。

（2）水煮滚，放入猪肉、芹菜、番茄、生姜，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，加入盐或鲜味露调味即可饮用。

冬瓜薏仁瘦肉汤

（体重过重的人最应该喝）

利尿去湿、美白洁肤、瘦身健体、健体补肺

冬瓜一斤、薏仁三两、瘦猪肉六两、陈皮一小块、生姜一片

（2）冬瓜连皮切块，薏仁洗净。

（3）水煮滚，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加盐或是鲜味露调味即可饮用。

山楂萝卜瘦身汤

（便秘、胆固醇过高、高血压的人最应该喝）

消积减肥、利尿消肿、去除多余脂肪

白萝卜一斤、山楂片三钱、陈皮二钱、瘦猪肉四两、蜜枣四粒。

（2）白萝卜去皮切块。

（3）水煮滚，加入所有材料，用大火煮十分钟，在转至文火煮半小时后，加入调味料即可饮用。

冬瓜鲤鱼汤

（肾炎、糖尿病的人最应该喝）

消热解毒、利尿减肥、美化肌肤容颜

带皮冬瓜一斤、鲤鱼一条、生姜三片、葱两条、白糖半茶匙、胡椒粉

适量、米酒两汤匙。

（1）鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，洗净，加少许油在锅中，略煎至金黄色。

（2）冬瓜连皮洗净，切片备用。

（3）四碗水煮滚，加入煎好的鲤鱼、冬瓜连皮、生姜、葱、白糖、米酒用中火煮至鱼熟瓜烂，加入胡椒粉、盐调味即可食用。

北耆鲤鱼汤

（水肿虚胖的人最应该喝）

壮阳补气、利水消肿

北耆二两、鲤鱼一条（约八两重）、陈皮一钱、生姜五片、葱两条。

（1）鲤鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净，加少许油略煎至金黄色后，备用。

（2）北耆片切段，陈皮、生姜洗净备用。

（3）三碗水煮滚，加入鲤鱼、北耆片、陈皮及生姜，大火煮十分钟，再转文火煮三十分钟后加入葱、盐焖三分钟即可吃鱼喝汤。

荷叶山楂瘦身汤

（容易胃酸、饭后饱胀、高血压、高胆固醇的人最应该喝）

健脾胃、助消化、降血脂

荷叶一张（买新鲜或是到中药店买干的均可）、山楂肉一两、薏仁二两、瘦猪肉四两、陈皮一小片、盐少许。

（2）其他材料洗净备用。

（3）水煮滚，放入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。

双菇冬粉汤

（动脉硬化、高血压、高胆固醇的人最应该喝）

去除体内积聚的脂肪、降血压、胆固醇

香菇（冬菇）六朵、新鲜草菇十朵、冬粉（粉丝）一两、盐适量、生姜丝适量。

（1）香菇洗净去蒂，用清水泡香菇，香菇水保留。

（2）冬粉洗净后泡水至软。

（3）两碗水煮滚后，加入香菇及香菇水、草菇，用中小火煮一小时，最后加入冬粉、姜丝煮至冬粉熟透，加盐调味即可。

冬瓜参耆鸡汤

（嗜睡、疲倦、四肢浮肿、脸部虚胖的人最应该喝）

健脾益气、利湿轻身

鸡胸肉二百克、党参三克、黄耆三克、带皮冬瓜二百克、黄酒两汤匙、盐适量。

（1）鸡肉切块，飞水。

（2）其他材料洗净备用，冬瓜连皮切块。

（3）约五百毫升的水煮滚，在加入鸡肉、党参、黄耆，用大火煮十分钟，再转文火煮一个半小时，最后加入连皮冬瓜，用中小火家黄酒再煮三十分钟，加入盐调味即可饮用。

田七除斑瘦身汤

（长斑、嘴唇颜色深紫、容易疲劳、月经不顺的人最应该喝）

活血散瘀、降低胆固醇、除斑、加速新陈代谢、改善晦黑脸色

田七片三钱、瘦猪肉八两、红枣六粒、生姜两片、盐适量。

（2）红枣去核，田七洗净备用，生姜去皮。

（3）水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两小时，加盐调味即可食用。

何首乌养颜瘦身汤

（动脉硬化、神经衰弱的人最应该喝）

补肝益肾、补血养颜、润肠活血、降脂瘦身延年不老

何首乌二两、红枣十粒、猪肝六两、菠菜半斤、姜二片、米酒二汤匙。

（1）猪肝切薄片，用盐洗净，再用两饭碗水加入米酒，浸泡五分钟后备用。

（2）何首乌洗净，红枣去核。

（3）适量水煮滚，先放入何首乌、红枣、姜煮一个半小时，在加入菠菜、猪肝。

等猪肝熟透，加盐或鲜味露调味，即可食用。

减肥除痘汤

（满脸痘痘、背长脓疮的人最应该喝）

去湿清热、去痰火、治脓疮、改善面疱及身体肥肿

昆布一两、海藻一两、绿豆一两、生地一两、瘦猪肉四两。

（2）昆布、海藻泡水、洗净，绿豆洗净后泡水一个小时。

（3）水煮滚后，加入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮两小时，加入盐或少许鲜味露即可食用。

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