小肥羊河套酒业企业文化.docx
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小肥羊河套酒业企业文化
小肥羊经营理念和企业文化:
八大定位三大标准
一、小肥羊火锅八大定位
1.品种定位
小肥羊火锅品种定位为“不蘸小料涮羊肉”,将延续了千百年的蘸着小料涮羊肉食法,进行了变革,成为一种新食法。
锅底料采用几十种上乘滋补调味品;羊肉精选来自纯天然、无污染的锡林郭勒大草原羔羊肉;二者珠联璧合,形成了“肉品鲜嫩、香辣适中、回味悠长、久涮不淡、肉不老”的特点。
2.名称定位
“小肥羊”三个字看似简单,却蕴含了深厚的文化底蕴,具有浓郁的草原风格。
“小肥羊”名称亲切顺耳、琅琅上口、易于传播。
小肥羊中国驰名商标图以亲切可爱的风格与小肥羊火锅交相辉映名声远扬。
3.价格定位
小肥羊火锅价格定位为工薪阶层,经济实惠、营养美味。
在小肥羊酒店就餐既消费不高,又能享受到高品位的质量和服务,满足不同消费群体的需要。
4.选址定位
小肥羊火锅在选址定位前都要经过严格深入的市场调研,充分了解人流、客源、地段、位置、交通、环境、商圈等各种情况和因素,做到全方位、多角度、周全化、立体化的掌握。
5.环境定位
小肥羊火锅的店堂环境具有自己独特的风格。
小肥羊火锅以“重装饰、轻装修”的理念来设计自己的酒店环境,装饰风格优美、典雅;装修材料环保、高档。
这种规范化的环境定位使小肥羊火锅所有的连锁店都能保持视觉的统一、风格的统一和清洁的统一。
使每一位来就餐的消费者不仅能享用美食,还能享受到宜人的环境。
6.服务定位
小肥羊火锅的服务定位是高标准化、高质量化的。
给人以家的温馨感、亲切感和对待亲人般的服务。
顾客从进入餐厅到离店全过程都会享受到服务员热情、亲切、周到、高效的优质服务。
7.经营定位
小肥羊火锅的经营定位为特许餐饮连锁形式。
目前已经遍布全国32个省市,并已在香港、加拿大多伦多和美国洛杉矶开店数家。
小肥羊火锅在立足国内市场的同时,正在大举进军国际市场。
8.质量定位
小肥羊火锅汤料的质量定位非常严格,从原材料的选购、加工、调配、兑锅到上桌都要按照严格的卫生标准和配方标准层层把关,确保食品的安全性。
从而保证小肥羊火锅的质量和口味,使消费者放心、满意。
二、小肥羊火锅三大标准化
1、产品标准化
小肥羊火锅汤料和小肥羊肉制品引入HACCP管理体系,在生产操作程序上采用了标准化、规范化的生产方式,在每道工序上都制定了作业指导书,采用科学量化标准,同时每道工序均严格的贯彻实施质量检验标准,从而保证产品质量能够长期稳定。
2、服务标准化
小肥羊火锅在服务的流程化、标准化方面进行了科学的规范,对每一个环节都制定了服务质量标准。
做到环境美观整洁,服务真诚友善,供餐准确无误,语言行为得体。
同时餐厅室内环境的温度和湿度保持一定的标准,使消费者有一个良好的就餐环境和就餐感觉。
3、管理标准化
小肥羊火锅按照ISO9001:
2000国际质量管理体系要求,制定了完善的《岗位描述》、《培训手册》、《操作手册》、《员工守则》和《经营实务手册》,让每个连锁店各个工序、各个岗位、各个环节进行运作时,最大限度做到简单化、模式化。
实现统一商标、统一品质、统一口味、统一采购、统一配送、统一管理、统一核算、统一质量方针、统一经营策略、统一广告宣传、统一服务规程等,使企业逐渐形成的忠诚顾客群庞大而稳定,规模经济效益日益提高。
企业目标:
百年老店
企业精神:
品质为本,诚信至尚。
伟业恒基,决胜千年。
企业宗旨:
继承中华餐饮业精髓、塑造国际型现代企业
经营理念;精、诚
经营宗旨:
产品质量是生命,优质服务是基础,现代化管理是手段,顾客满意是目标。
经营策略:
以科技为先导、以文化为灵魂、以时代为羽翼
以健康卫使命、以品牌为生命、以共赢为目标
核心价值观:
坚持以人为本,构建和谐企业,打造现代化餐饮文明。
核心竞争力:
科技餐饮、文化餐饮、绿色餐饮
特色餐饮、民族餐饮、健康餐饮
质量方针:
品质为本,安全第一;优质服务,享誉国际;持续发展,百年老店。
质量目标:
优质服务率99%、顾客满意率96%、产品采购合格率100%、
物流配送及时率98%、员工岗前培训率100%、
工程合格率100%、年度计划监察率100%
用人标准:
有德者使其扬其善,有能者使其用其长,有才者使其得起任。
执行力标准:
责任到人、规划到位;职责明确、到位监督;
目标控制、绩效评估;公平合理、奖惩必行。
协调力标准:
团结互助,精诚合作;以诚相待,以和为贵;
随时沟通,及时回馈;快速反应,务实高效。
小肥羊人才五大能力:
创新能力、领导能力、管理能力、执行能力、协调能力。
小肥羊企业五项准则:
建立和完善学习型团队、全员参与和全员学习、不断完善和更新思想
强化培训和提高认识、终身学习和与时俱进
肥羊企业文化详细阐述!
小肥羊企业文化:
小肥羊的使命:
推广草原绿色美味 带动家乡牧业发展
弘扬中华餐饮文化 强壮人类健康体魄
小肥羊的发展目标:
正本开源 规模经营 国际连锁 百年老店
小肥羊的企业精神:
品质为本 服务** 诚信至尚 伟业常青
小肥羊的核心价值观:
吃亏是福 有舍有得
小肥羊的企业宗旨:
诚信为本,立足民族火锅事业
稳健经营,打造世界餐饮品牌
小肥羊的经营理念
关注顾客 追求卓越
小肥羊的管理理念:
以人为本 计划有序 工作高效 执行彻底
小肥羊的质量理念:
品质为本
安全**;
优质服务 享誉国际;
持续发展 百年老店
小肥羊的人才理念:
有德者使其扬其善;
有能者使其用其长;
有才者使其得其任;
小肥羊的客户关系理念:
精诚 真诚 坦诚 忠诚
小肥羊的服务理念:
顾客价值**化
小肥羊的竞争理念:
在竞争中合作 在合作中竞争
小肥羊的创新理念:
走好每一步 创新每一天
小肥羊的学习理念:
求生必须求知 图强必须图智
小肥羊的财富理念:
财散才聚
才聚财来
小肥羊的健康理念:
整洁、卫生、安全放心
绿色、营养、快乐健康
小肥羊的市场理念:
质量是有形的市场
信誉是无形的市场
顾客满意是永恒的市场
小肥羊的团队理念:
各尽其才 乐于服从
河套酒业和谐文化让企业如日中天
来到河套酒业,你会真切感受到公司如日中天的事业,更能品味日新月异背后的和谐文化以及文化之中的人性化襟怀和公司构建一流企业,打造百年品质的真正内涵。
重文化创新,振企业环境
河套酒业领导班子带领全体员工不断解放思想,转变观念,发展先进的企业文化。
各个时期的企业员工随着改革开放的不断深入而解放思想,现在的河套酒业员工在目标鲜明的团队文化、不断超越的创新文化、充满情感的人本文化和求真务实的奉献文化的指引下不断地提高进步。
改革开放三十年来,河套酒业效益不断增加,企业规模不断扩大,也让员工共享到了改革发展的成果:
员工收入由改革开放前的人均年收入763元增加到2008年的31827元;职工的住房条件、社会保障、薪资待遇等也在逐年提高。
随着改革开放的深入和市场经济的不断发展,河套酒业在企业文化建设上并没有固步自封,退守不前,而是放眼未来,下大力气于企业文化建设,从各个方面展现公司所特有的内在文化:
为充分展示、传承和弘扬内蒙古酒文化,进一步深入探索挖掘内蒙古酒文化的博大精深,河套酒业创建了内蒙古酒文化博物馆,同时,企业还组织成立了河套酒文化研究会,注重挖掘地方酒文化的历史积淀;创办了企业自己的文工团,深入全国各地的市场以及偏远农村进行文化宣传和文化下乡,树立起了良好的社会形象;不断更新和推进内部报纸、杂志、广播电台建设,加强了员工之间交流,活跃了企业文化氛围,优化了企业内外发展环境。
重企业责任,扬人文精神
公司积极配合当地政府进行各种招商引资工作,为当地经济发展输入了新的血液。
通过河套酒业的牵线搭桥,一大批如中粮屯河公司、中基、伊利集团公司等知名企业进驻当地投产兴业,带动了本地区经济发展。
从1996年开始,河套酒业就开始探索本地高粱粮食基地建设工作,采用提供种子、技术辅导和高于市场行情价格收购的政策,予以大力扶持,使得广大种植农户能够连年都受益。
多年来,河套酒业积极参与地方及国家开展的各项社会公益活动,从不间断。
1998年的全国抗洪,2003年的非典疫情防治,2004年的印度洋海啸灾难……企业都进行了积极的捐助。
尤其是去年5月12日四川省汶川发生8.0级强烈地震后,河套酒业集团不但公司第一时间进行了捐助,而且马上向全体党员和员工发出倡议进行捐款捐物,及时援助了灾区,尽了绵薄之力。
仅新世纪以来,河套酒业集团在抗灾救助、扶危帮困、扶持新农村建设等各类支持、捐助和慰问资金超过了2600万元。
河套酒业一直把捐资助学作为企业社会公益事业的重点。
从1999年开始至今,公司已捐助了300多名贫困学生走进了大学的殿堂;帮助新建了顺利试验学校,让更多的农村孩子走进了学校;帮助80多名品学兼优的贫困生继续完成学业;还资助20多名“春蕾女童”重返课堂,解决了40多家贫困员工子女上学问题。
自国家实施新农村建设以来,河套酒业就一直资助当地的一些交通落后、信息闭塞、水利不发达、村民生活贫困的偏远村落进行新农村建设。
企业连续出资为杭锦后旗黎一村等地修路修渠,引自来水到户,扶持该村新农村小康建设,使得黎一村等地新农村建设呈现出一派新气象。
企业这些年来在抗震、抗洪、抗旱、就业、修路筑桥、救助扶困等方面都有大动作。
重循环经济,谋长远发展
河套酒业的发展不以牺牲环境的代价来换取。
公司在项目开工前始终坚持“生产工程与环保工程同步”原则,注重环保投入、注重清洁生产。
一直将工厂生产产生的“三废”当作公司产品的一部分来对待,“三废”处理不达标工厂即使停产也不能排放。
2007年,投入了1500余万元兴建了处理能力为4730立方米/日大型环保项目,其中污水处理规模3000立方米/日,全封闭自然冷却水循环回收利用系统1730立方米/日。
通过对废水综合处理每年可减少排放污染物CODcr5645吨、BOD52871吨、SS192吨,同时每年可回收沼气339万立方米,回用水63万立方米,经济效益、节能减排效果十分明显。
河套的全方位“提升”
2007年12月20日,由中华人民共和国人事部、中国轻工业联合会、中华全国手工业合作总社联合召开的全国轻工行业先进集体、劳动模范和先进工作者表彰大会在北京人民大会堂隆重举行。
会议上,河套酒业集团荣获“全国轻工行业先进集体”荣誉称号,河套酒业集团员工赵连顺荣获“全国轻工行业劳动模范”荣誉称号。
河套酒业集团董事长张庆义应邀出席表彰大会,并上台领取了荣誉奖牌。
近年来,河套酒业集团站在科学发展观和构建和谐社会的高度,依法经营、诚实守信,成为全区酿酒行业的龙头企业,使河套酒业集团步入了全面协调、科学发展的快车道。
品牌价值有效提升:
“河套”商标是“中国驰名商标”,“河套”品牌被国家商务部认定和评审为“中华老字号”,是内蒙古唯一获此殊荣的企业。
“河套”品牌已连续三年被世界品牌实验室评定为“中国500最具价值品牌”之一。
整合营销资源,提高营销能力:
公司以市场为导向,以销售为龙头,不断整合营销资源,以巴彦淖尔市和周边地区为根据地,逐步渗透扩张,形成了辐射全国20多个省、市、自治区的营销网络。
自主创新能力不断提升:
河套酒业集团始终坚持走“自主创新”的道路,科研技术力量日益壮大,是内蒙古自治区白酒行业唯一的科技先导型企业和拥有自治区级技术中心的企业,经过多年的研究、试验,形成了河套系列酒独具一格的并被酒界专家称之具有“窖香幽雅、绵甜醇厚、谐调甘爽、味净香长”淡雅型风格。
企业文化不断提升:
为了使黄河文化、草原文化交融汇聚所产生的河套文化不断发扬光大,河套酒业集团依托得天独厚的河套历史文化优势,积极进行企业文化的建设。
自1952年建厂以来,河套酒业集团就不断探索发展源远流长的河套酿酒文化。
企业建起了内蒙古酒文化博物馆,被国家旅游局评定为工业旅游示范景点。
企业还组建了河套酒业文工团,倡导送文化下乡,以文艺演出的形式,宣传和弘扬了河套酒文化。
社会责任感不断提升:
河套酒业集团在蓬勃发展的同时,不忘回报社会,长期开展“扶贫济困”、“捐资助学”、“送温暖工程”,积极支持新农村建设,扶持农牧业发展,赞助多项社会公益活动。
近两年来,各项捐助、支持和慰问金额达510多万元,树立起了良好的社会形象。
“面对新的历史发展机遇,河套酒业集团将把荣誉作为新的起点,在十七大精神指导下,深入贯彻落实科学发展观,与时俱进,开拓创新,为推动我国轻工业的发展、地方经济的繁荣进步和构建和谐社会作出积极的贡献。
”谈到获奖的感受,载誉归来的张庆义如是说。
国家3A级旅游区——河套酒业国家工业旅游示范点
河套酒业国家工业旅游示范点是“国家3A级旅游区”。
河套地区有着悠久的文明史,几千年来,边塞文化、黄河文化、草原文化和农耕文化在河套地区聚集、融合、传承、积淀,形成了鲜明的地域特色、民族特色和兼容并蓄的地方文化体系。
伴随着悠远的河套历史,位于河套大地的河套酒业集团的企业文化也显现出其独特的魅力。
河套酒业集团通过建设内蒙古唯一一家企业兴建的省级博物馆——内蒙古酒文化博物馆,建设北方机械化程度最高、面积最大、生产能力最大的
“北方第一窖”,企业文化活动中心、“源远流长”球型雕塑、“公主泉”、“超越塔”、“酒神”等一系列具有河套酒业特色的历史人文景观和标志性建筑,规划了企业文化生活游、酿酒工艺流程游和酒香四溢探源游三条各具特色的参观旅游线路,这些工业旅游项目实现了酒文化与旅游文化的对接,形成了河套地区崭新的旅游特色,是对草原旅游资源的有力补充。
同时,企业成立了专门负责旅游接待的接待办公室,配备了专职接待导游人员,安装了电子显示屏,设计制作了企业宣传画册。
河套酒业集团注重企业生态环境建设,使企业厂区道路平阔整洁,生产车间排布有序,景点错落有致,处处花团锦簇,绿草如茵,整体面貌焕然一新,成为花园式工厂。
由于企业文化特色鲜明、人文气息浓厚、环境建设卓有成效, 2005年12月,河套酒业被国家旅游局命名为“全国工业旅游示范点”。
具有历史文化、草原风情、现代工业科技等鲜明河套酒特色的工业文化旅游品牌,吸引了众多慕名而来的各界领导、来宾、参观团体、客户。
几年来,河套酒业工业园区已接待游客近40万人。
北方第一窖
超越塔
河套酒业航拍全景图
河套酒业集团厂区一角
酒文化博物馆
品牌创新助推河套发展
——河套酒业改革开放三十年发展侧记
2008年,恰逢改革开放30周年,也是内蒙古河套酒业集团56岁的生日。
回溯河套酒业集团56年的发展历程,其实就是我们国家改革开放30年来许多中国企业从小到大,逐渐成长、发展和壮大过程的一个代表,更是内蒙古白酒行业改革开放30年来的最典型代表。
而如今的河套酒业正在向新的发展战略目标迈进,河套品牌也正在由区域性品牌向全国性品牌进行跨越。
重体制创新,保企业活力
从1991年开始,河套酒厂就为明晰产权,提高效率,完善激励机制,在股本结构改革上开始有所尝试。
1997年,企业股份制改造风起云涌,河套酒业看到了新机制潜在的活力与能量,企业经过积极申请改组转制,经内蒙古自治区政府批准,河套酒厂转制为股份有限公司,进一步规范明晰了产权结构,实现了政企分开,自我发展能力得到了极大的提高。
2004年,河套酒业国有股全部退出,并完成法律审批手续,企业彻底实现了股权转化,成为了规范的民营化股份制企业,保持了良好的运行态势。
2006年,为了公司整体经营能力的提高和下属企业更快更好的成长发展,同时进一步搞活经营机制,实现规模经营,河套酒业进行了集团化改组,成立了河套投资有限责任公司,进一步完善了法人治理结构。
经过四次改革,现在的河套酒业已经成为了一个集团公司管控,下属企业独立运营、全民营资本的、股本结构优化的、现代企业制度完善的国家民营大型集团公司。
2008年与转制前相比,销售同比增长了近15倍,上缴税金同比增长了近9倍,转制以来的十一年,企业就给国家上缴税金累计超过了13亿元。
实践证明,股份制不仅吸纳了企业发展所需的资金,而且通过改革调动了员工积极性,调整了经营结构,使河套酒业如虎添翼,取得了良好的效益,达到了预期的目的。
重产品质量,固品牌生命
在酿酒原料上,公司坚持高标准、严要求,全部精选产自土地肥沃的河套平原上的优质高粱、小麦、玉米等原料。
采用的高粱质地纯净、形状整齐、颗粒饱满、坚实均匀;小麦、玉米颗粒饱满、色泽金黄。
公司有着自己的质量检查部门,根据质量标准采集原料,进行科学质检,对达不到收购等级要求的原料不采购,不合格原料不验收、不入厂。
而在原料的储存关上,建设符合质量标准原料的储存库区,做好防潮、晾晒等工作,保证储存的原料达到生产酿制标准要求,确保用高质量的原料进行酿酒。
重管理创新,提生产效率
在狠抓产品质量的同时,河套酒业也不断推进和完善企业内部管理,进行了一系列的改革和创新,对企业的人、财、物、信息等进行了有效的整合。
推行、引进和实施了ISO9001质量体系标准化管理,OA协同办公管理平台、“三本”管理模式(以人为本、目标成本、质量为本)、OEC管理、6S管理等一系列先进的管理体系和管理方法;积极引入和推广核心竞争力、细节管理、全面质量管理、执行力等先进理念;全力推行九项民主管理制度,公开办事程序、制度、结果,接受群众监督。
通过民主化管理,强化了员工的主人翁意识,激发了员工的责任感和使命感,增强了企业凝聚力和向心力,也极大地促进了公司的管理和决策的科学性和有效性。
公司抓住企业管理中的这些先进的管理方法、管理理念等,层层推进,不断创新改革。
经过多年的实践与创新,这些管理方法、理念和制度已经形成一种在新的改革环境下新的模式,通过河套酒业集团取得的成就实践证明是一种科学的、先进的管理思想的结晶,使公司管理水平不断跨上新台阶。
重技术创新,造一流产品
为了确保产品质量的上乘,河套酒业从生产酒的原料开始一直到成品的全过程都进行了有效的控制。
公司实行了以2000版ISO9001质量体系为核心的全程质量管理体系、五种粮食投料、优质泥窖发酵、不锈钢锅蒸粮馏酒、微机勾兑专家系统、感官评质分级、陶瓷坛贮存等创新技术。
这些技术的运用大大提高了公司产品的水准,让河套酒业出厂的每一瓶酒都在质量上有相当的保障。
河套酒业不断加大对科研基础力量的投入。
成立了专门的科研机构——技术中心,进行白酒酿酒微生物的研究、工艺的研究、新产品的开发、产品品质的理化检测等技术创新工作,并且被评定为自治区级的技术中心。
并有了先进、完善的分析检测设备,为科研技术项目进一步深入研究提供了坚实的硬件设施和良好的实验平台,从而把产品生产纳入了全过程控制与监测,使产品质量与卫生指标稳定提高。
河套酒业逐年加大用于技术中心研发经费的投入,每年投入经费超过了年销售收入的2%,每年用于技术改造的资金超过了年销售收入的10%以上。
这些年来,河套酒业先后投入5亿多元的技改资金,进行了大规模的技改扩建和配套设施建设。
重文化创新,振企业环境
河套酒业领导班子带领全体员工不断解放思想,转变观念,发展先进的企业文化。
各个时期的企业员工队伍随着改革开放的不断深入而解放思想,现在的河套酒业员工在目标鲜明的团队文化、不断超越的创新文化、充满情感的人本文化和求真务实的奉献文化的指引下不断地提高进步着。
在改革开放30年来,河套酒业效益不断增加,企业规模不断扩大,也让员工共享到了改革发展的成果:
员工由改革开放前的人均年收入763元增加到2008年的31827元。
随着改革开放的深入和市场经济的不断发展,河套酒业在企业文化建设上并没有固步自封,退缩不前,而是放眼未来,下大力气于企业文化建设,从各个方面展现公司所特有的内在文化:
为充分展示、传承和弘扬内蒙古酒文化,进一步深入探索挖掘内蒙古酒文化的博大精深,河套酒业创建了内蒙古酒文化博物馆。
重企业责任,扬人文精神
多年来,河套酒业积极参与地方及国家开展的各项社会公益活动,从不间断。
1998年的全国抗洪,2003年的非典疫情防治,2004年的印度洋海啸灾难……企业都进行了积极的捐助。
2008年四川省汶川发生8.0级强烈地震后,河套酒业集团不但公司进行了第一时间的捐助,而且马上向全体党员和员工发出倡议进行捐款捐物,及时援助了灾区,尽了绵薄之力。
仅21世纪以来,河套酒业集团在抗灾救助、扶危帮困、扶持新农村建设等各类支持、捐助和慰问资金超过了2500万元。
相信通过河套酒业的不断创新和锐意进取,公司将会逐渐发展壮大,从而在未来的市场竞争中奠定自己的优势地位!
超越自我追求完美———河套酒业精神文明建设工作纪实
华夏酒报·中国酒业新闻网作者:
赵俊林 韩东坡编辑:
赵鑫时间:
2009-4-18:
40:
06订阅邮箱快讯
近日,内蒙古河套酒业集团股份有限公司获得“全国精神文明建设工作先进单位”称号。
内蒙古河套酒业的发展史,体现了“超越自我,追求完美”的企业精神。
一个民营企业在带领全体员工追求经济高速度发展的同时,也能够享受诗意的生活;在追求物质文明建设的同时,也能够守望精神家园。
重视党建工作
河套酒业集团党委成立了由董事长、党委书记任组长的领导小组,形成了各部门“一把手”亲自抓,党政工团协同负责的领导体制,将精神文明建设和企业文化工作纳入党委的议事日程。
河套酒业还把道德规范和行为准则纳入年度考核,开展了文明科室、文明车间、文明班组、文明职工评比竞赛活动,先后有24个科室、30个班组、58个个人获得此项殊荣。
发扬河套文化
河套酒业集团把“超越自我,追求完美”作为企业的文化理念。
河套酒业早在20世纪80年代就创办了《河套酒业报》,现发展为《河套酒业》月刊,组建了河套酒业之声广播,宣传集团的时政要闻,反映广大职工的呼声,起到了教育、团结、鼓劲的作用。
2002年,建立了全区首家企业博物馆——内蒙古酒文化博物馆,以“金樽美酒骏马天骄——内蒙古酒文化展览”和“河套酒业50年奋斗历程”为主题,分5来源华夏酒报个单元展现了内蒙古酒文化上下5000年的历史。
2003年,组建了河套酒业文工团,创建编排了5场大型歌舞晚会,先后赴河南、山西、陕西、宁夏等8个省市的140多个地、市、县演出500多场。
2008年1月,组建河套酒文化研究会,专门收集、整理河套酒文化史上的重要事件、人物遗存、传记故事以及与之相关的政治、经济、军事和历史改革的资料。
关注员工生活
每年元旦、春节、三八、五一、国庆等节假日,河套酒业都要举办球类、棋类竞赛、歌咏比赛、文艺汇演,展现职工自编、自导、自演的作品,使广大职工在文艺、体育活动中受到潜移默化的教育。
河套酒业集团厂区硬化面积达10000多平方米,绿化面积达49000多平方米,使企业变成了花园式工厂。
集团还配套了职