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常用培养基的制备
5
细菌的分离、移植和培养性状的观察
6
细菌的生化反应试验
7
细菌的药物敏感试验
8
实验动物的人工接种和剖检技术
合计
16
五、实训内容
实训一显微镜油镜的选用及细菌形态结构观察
（一）实训目的
能利用显微镜油镜观察细菌的基本形态和特殊结构，熟悉显微镜的保养。
（二）材料用具
1.材料香柏油、二甲苯、擦镜纸和细菌染色标本片。
2.用具生物显微镜。
（三）实训内容
1.油镜的选用方法。
2.细菌基本形态的观察。
（四）实训报告
布置实训报告，画出所观察的细菌形态。
（五）考核办法
实训成绩以100分计，其中，实训态度占10分,操作能力占40分，实训结果占20分，实训报告占30分。
实训二微生物实验室常用仪器的选用与保养
要求学生掌握微生物实验室主要常用仪器的选用与保养方法。
（二）材料用具
恒温培养箱、普通冰箱、干热灭菌箱、高压灭菌器、离心机、振荡器。
恒温培养箱、普通冰箱、干热灭菌箱、高压灭菌器、离心机、振荡器选用与保养方法。
（四）实训报告
布置实训报告，写出高压灭菌器选用注意事项。
实训成绩以100分计，其中，实训态度占10分,操作能力占40分，实训结果占30分，实训报告占20分。
实训三细菌标本片制备及染色法
能利用不同的材料进行细菌标本片的制备，熟悉常规染色法，并认识细菌的不同染色特性。
1.材料吸水纸、生理盐水、革兰氏染色液、瑞氏染色液、香柏油、二甲苯、擦镜纸、细菌培养物（大肠杆菌、葡萄球菌）、细菌病料。
2.用具酒精灯、接种环、载玻片、染色缸、染色架、洗瓶、显微镜、无菌镊子、剪刀和特种铅笔等。
1.细菌标本片的制备。
2.染色法。
布置实训报告，写出染色方法和注意事项。
实训成绩以100分计，其中，实训态度占10分,操作能力占30分，实训结果占30分，实训报告占30分。
实训四常用培养基的制备
熟悉培养基制备的基本程序，学会制备常用的培养基，掌握测定及矫正培养基PH的方法。
1.材料精密PH试纸、纱布、牛肉膏、蛋白胨、琼脂粉、氯化钠、氢氧化钠和脱纤绵羊血等。
2.用具高压蒸汽灭菌锅、电热干燥箱、电炉、天平、量筒、漏斗、试管、培养皿、烧杯、三角烧瓶、标准比色管。
1.肉膏汤培养基。
2.营养琼脂培养基。
布置实训报告，写出常用培养基的制备过程。
实训五细菌的分离、移植和培养性状的观察
能对不同的被检材料进行细菌的分离培养，观察细菌培养特性，熟悉进一步移植培养。
1.材料病料、实验用菌种、营养用琼脂培养基、肉汤培养基。
2.用具温箱、接种环、酒精灯、镊子等。
1.细菌的分离培养。
2.细菌的移植——斜面移植。
3.细菌在培养基上生长特性的观察。
布置实训报告，写出细菌平板划线分离法和注意事项。
实训六细菌的生化反应试验
了解细菌生化试验的原理、方法及在细菌鉴定中的意义。
1.材料蛋白胨水培养基、糖发酵培养基、葡萄糖蛋白胨水培养基、醋酸铅蛋白胨水培养基、柠檬酸盐琼脂斜面培养基、MR试剂、VP试剂、靛基质试剂、大肠杆菌、产气杆菌和沙门氏杆菌的24小时纯培养物等。
2.用具温箱、接种环、酒精灯等。
1.糖发酵试验。
2.甲基红（MR）试验与维一培（VP）试验。
3.靛基质试验。
4.硫化氢试验。
5.柠檬酸盐利用试验。
布置实训报告。
实训七细菌的药物敏感试验
（一）实训目的
掌握细菌对抗生素等药物的敏感性试验的操作方法，熟悉结果判定。
1.材料抗菌药物纸片、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的液体培养物。
2.用具接种环、酒精灯、试管架、眼科镊子、温箱、普通琼脂平板。
1.抗生素的药物敏感试验。
2.磺胺药的药物敏感试验。
布置实验报告,写出各种药物的敏感性。
（五）考核办法
实训八实验动物的人工接种和剖检技术
掌握实验动物的人工接种和剖检方法。
1.材料香柏油、染色液及酒精棉球、多杀性巴氏杆菌菌种、鲜血琼脂平板、小白鼠。
2.用具显微镜、接种环、消毒设备、灭菌注射器、头皮针、滴管、解剖刀剪等。
1.实验动物的人工接种方法。
2.实验动物的剖检方法。
布置实训报告，写出注意事项。
六、选用说明
要紧扣知识培养目标和能力培养目标，以能力为本位，以应岗位需要为准绳，注意针对性、实用性，切实将培养学生的实践能力放在突出位置；
加强实训教学，在实训中严防微生物污染；
充分利用病例，进行现场教学。
注意引入新知识和新技能。
《畜禽营养与饲料》实训大纲
本课程是中职养殖专业的必修课程。
实施本课程的教学，是为了使学生具备应职岗位所必需的动物营养与饲料加工方面的基本理论知识和基本技能，具备动物营养原理、营养需要与饲养标准、饲料喂前加工调制及合理利用饲料资源、饲养试验及饲养效果检查、饲料检测和合理设计动物饲粮配方及配合饲料生产的能力，达到初步具备独立开展岗位工作、解决实际问题和继续学习能力的高等技术应用型人才。
通过本课程的教学实训，使学生基本掌握：
1.能识别幻灯片、录像片或现场提供的动物典型营养缺乏症。
2.能分析动物营养缺乏症产生的主要原因,提出合理解决办法。
3.掌握干草、氨化秸轩、青贮饲料的调制技术及其品质鉴定。
4.根据所提供的饲料种类、价格，能利用饲养标准及饲料营养成分表，为不同生理阶段及生产水平的动物设计出较为合理的全价饲粮、浓缩饲料、预混合饲料配方。
5.根据饲料配方，按照操作规程，能生产出合格的配合饲料产品。
6.根据饲养试验设计原则，会设计动物饲养试验方案。
7.检查分析某养殖场现行饲料的饲养效果,能提出改进意见。
8.在提供分析仪器设备等基本条件下，独立掌握按规程完成饲料营养成分常规分析方法。
本课程实训共安排28学时，设12个实训内容，分别如下：
动物营养缺乏症的观察与识别
青贮、氨化饲料调制及品质鉴定
饲料配方设计
饲料样本的采集、制备与保存
饲料水分的测定
饲料中粗蛋白的测定
饲料中粗灰分的测定
饲料中钙含量的测定
9
饲料中总磷量的测定
10
饲料中可溶性氯化物的测定
11
饲料的感官鉴定与显微镜检
12
参观饲料加工厂
合计
28
实训一动物营养缺乏症的观察与识别
通过实训，使学生能识别动物营养缺乏症的表现，达到能确认动物典型营养缺乏症的目的。
1.材料幻灯片或录像片一套。
2.用具幻灯机或放像机或饲养现场。
1.缺乏钙、磷及维生素D等所引起的“佝偻症”表现。
2.生长猪缺乏锌引起的“不全角化症”、羔羊缺锌引起的皮肤炎的表现。
3.动物缺乏铁、铜、钴及维生素B12所引起的贫血症。
4.猪、鸡缺乏维生素A患“干眼症”。
5.缺乏维生素E引起的羔羊“白肌病”、肉鸡“脑软化症”的表现。
6.鸡缺维生素B1引起的“多发性神经炎”及缺乏维生素B2引起的“蜷爪麻痹症”的表现。
7.猪缺乏烟酸引起的“癞皮症”与缺乏泛酸引起的“鹅行步”的表现。
8.各种动物缺乏维生素B族引起的皮肤炎症。
9.鸡缺乏维生素B6引起的眼睑炎性水肿。
记录观察到的营养缺乏症的典型症状，并从营养角度阐述其产生的原因。
实训二青贮、氨化饲料调制及品质鉴定
通过实训，使学生能根据饲料原料的实际情况，调整含水量，控制青贮条件，制作出质量合格的青贮饲料；
能正确评价青贮饲料质量；
合理选用青贮饲料；
学会制作和选用氨化饲料。
1.材料玉米、高粱、甘薯藤和软草；
塑料袋（厚度0.12mm以上）、扎口绳、尿素、稻草或玉米秸和标签等。
2.用具青贮窖或青贮塔、塑料袋、秤、铡刀或切碎机、大锹、塑料薄膜、取样器、搪瓷盘和运输工具等。
搪瓷盘、普通天平、烧杯和量筒等。
1.青贮饲料的制作。
2.青贮饲料的品质鉴定。
3.青贮饲料的选用。
4.氨化饲料的制作。
5.氨化饲料的选用。
写出青贮饲料的制作、品质鉴定及选用方法；
写出氨化秸秆的制作过程、选用方法及饲喂效果。
1.实验态度：
10分。
2.操作技能：
40分。
3.实验结果：
30分。
4.实验报告：
20分。
实训三饲料配方设计
通过实训，使学生掌握用试差法设计饲料配方的方法；
掌握浓缩料的配方设计方法。
（二）材料与用具
1.材料产蛋鸡、生长猪和乳牛的饲养标准及中国饲料成分和营养价值表等。
2.用具计算器等。
1.用试差法设计饲料配方的步骤与技巧。
2.纯精料型饲粮配方设计（以产蛋鸡为例）。
3.纯精料型饲粮配方设计（以生长猪为例）。
4.青（粗）精料型饲粮配方设计（以产乳牛为例）。
5.由全价配合饲料配方推算浓缩料配方。
为产蛋率﹥80％的蛋鸡、体重20～60kg的生长肥育猪和体重500kg，日产标准奶22kg的乳牛分别配合日粮，为体重20～60kg的生长肥育猪配制浓缩饲料。
实训四饲料样本的采集、制备与保存
通过实训，使学生了解均匀性质物品与不均匀物品的采集方法；
掌握风干样本与新鲜样本的制备方法；
能进行风干样本的采集、制备与保存。
1.材料饲料样本若干。
2.用具谷物取样器、分样板或药铲、粉碎机、标准筛（0.44mm、0.30mm、0.172mm）、剪刀、瓷盘或塑料布、粗天平和恒温电热干燥箱等。
1.原始样本的采集。
2.分析样本的制备。
3.样本的登记与保管。
1.有条件的学校，组织学生到配合饲料厂进行饲料原料和产品现场采样。
2.组织学生到田间进行新鲜青绿饲料或水生饲料采样。
3.在实验室，按“四分法”将饲料样品缩减成化验样本，并制备风干样本，作好登记、保存工作，以备以后分析检测。
4.将采集的新鲜青绿饲料或水生饲料制成新鲜样本和半风干样本，作好登记、保存工作，以备以后分析检测。
60分。
3.实验报告：
实训五饲料水分的测定
通过实训，使学生了解水分测定的目的要求、原理、仪器及药品；
掌握水分测定步骤与方法、结果计算；
会正确选用鼓风烘箱。
1.材料饲料样品若干。
2.用具实验室用样品粉碎机或研钵，分析筛（孔径0.44mm）、分析天平、电热恒温烘箱、称样皿（玻璃或铝质，直径40mm以上，高25mm以下）和干燥器等。
1.水分的测定。
2.测定结果的计算。
选择一配合饲料进行水分测定并计算其结果。
实训六饲料中粗蛋白的测定
通过实训，使学生了解粗蛋白测定的目的、原理、仪器设备；
掌握蛋白质测定步骤与方法、结果及计算；
会配制试剂、标准溶液及催化剂。
1.试剂
（1）硫酸（GB625）化学纯，含量98％，无氮。
（2）混合催化剂0.4g硫酸铜（GB665）；
6g硫酸钾（HG3-920）或硫酸钠（HG3-908），均为化学纯，磨碎混匀。
（3）氢氧化钠（GB629）化学纯，40％水溶液（W/V）。
（4）硼酸（GB628）化学纯，2％水溶液（W/V）。
（5）混合指示剂甲基红（HG3-958）0.1％乙醇溶液，溴甲酚绿（HG3-1220）0.5％乙醇溶液，两溶液等体积混合，在阴凉处保存期3个月。
（6）盐酸标准溶液邻苯二甲酸氢钾法标定，按GB601制备。
盐酸标准溶液：
c（HCI）=0.1mol/L。
8.3ml盐酸（GB622，分析纯）注入1000ml蒸馏水中。
c（HCI）=0、02mol/L。
1.67ml盐酸（GB622，分析纯）注入1000ml蒸馏水中。
（7）蔗糖（HG3-1001）分析纯。
（8）硫酸铵（GB1396）分析纯，干燥。
（9）硼酸吸收液1％硼酸水溶液1000ml，加入0.1％溴甲酚绿乙醇溶液10ml，0.1％乙醇溶液7ml,4％氢氧化钠水溶液0.5ml，混合，置阴凉处保存1个月。
2.用具实验室用样品粉碎机或研钵、分析筛、分析天平、消煮炉或电炉、滴定管、凯氏烧瓶、凯氏蒸馏装置、锥形瓶和容量瓶等。
1.饲料中粗蛋白的测定方法。
测定一配合饲料或鱼粉的含氮量并计算其粗蛋白含量。
实训七饲料中粗灰分的测定
通过实训，使学生能了解粗灰分测定的目的、原理、仪器设备；
掌握粗灰分测定步骤与方法、结果与计算；
会配制瓷坩埚编号药液、正确选用电炉及茂福炉。
1.材料饲料样品若干和干燥剂等。
2.用具分析天平（感量0.0001g）、茂福炉和干燥器等。
1.粗灰分的测定步骤。
测定配合饲料或单一饲料的粗灰分含量并计算其结果。
实训八饲料中钙含量的测定
通过实训，使学生了解钙测定的目的、原理、仪器设备；
掌握钙测定所用试剂配制、标准溶液配制及标定技术；
掌握钙测定步骤与方法、结果与计算。
1.材料
（1）盐酸1+3（V1+V2）。
（2）硫酸1+3（V1+V2）。
（3）氨水1+1（V1+V2）。
（4）草酸铵水溶液42g/L。
（5）高锰酸钾标准溶液c（1/5KMnO4=0.05mol/L）。
（6）甲基红指示剂0.1g甲基红溶于100ml95％乙醇中。
2.用具实验室用样品粉碎机或研钵、分析天平（感量0.0001g）、孔径为0.45mm的分析筛、高温炉、瓷质坩埚（50ml）、容量瓶（100ml）、酸式滴定管、玻璃漏斗（6cm直径）、定量滤纸（中速，7～9cm）、移液管（10ml、20ml）、烧杯和凯氏烧瓶。
1.饲料中钙含量的测定方法。
测定配合饲料钙的含量并计算其结果。
实训九饲料中总磷量的测定
了解磷测定的目的、原理、仪器设备；
掌握磷测定所用试剂配制技术；
掌握测定步骤与方法、结果与计算，会正确选用光电比色计。
（1）1+1盐酸水溶液；
硝酸；
高氯酸。
（2）钒钼酸铵显色剂称取偏钒酸铵1.25g，加硝酸250ml，另称取钼酸铵25g，加水400ml溶解，在冷却的条件下，将两种溶液混合，用水定容1000ml。
避光保存，若生成沉淀，则不能选用。
（3）磷标准液将磷酸二氢钾在105℃干燥1h，在干燥器中冷却后称取0.2195g溶解于水，定量转入1000ml容量瓶中，加硝酸3ml，用水稀释至刻度，摇匀，即为50μg/ml的磷标准液。
2.用具
分析天平（感量0.0001g）、分光光度计（有10mm比色池，可在420nm下测定吸光度）、实验室用样品粉碎机或研钵、孔径为0.45mm的分析筛、高温炉、瓷质坩埚（50ml）、容量瓶（50ml、100ml、1000ml）、刻度移液管（1.0ml、2.0ml、3.0ml、5.0ml、10.0ml）和凯氏烧瓶（125ml、250ml）等。
1.饲料中总磷量的测定方法。
测定配合饲料或单一饲料中总磷的含量并计算其结果。
实训十饲料中可溶性氯化物的测定
通过实训，使学生了解食盐测定的目的、原理、仪器设备；
掌握食盐测定所用试剂配制、标定技术；
掌握食盐测定步骤与方法、结果与计算。
（1）硝酸。
（2）硫酸铁（60g/l）称取硫酸铁60g加水微热溶解后，调成1000ml。
（3）硫酸铁指示剂250ml/l的硫酸铁水溶液，过滤除去不溶物，与等体积的浓硫酸混合均匀。
（4）氨水1+19水溶液。
（5）硫氰酸铵称取硫氰酸铵1.52g溶于1000ml水中。
（6）氯化钠标准贮备溶液。
（7）氯化钠标准工作液。
（8）硝酸银标准工作液。
2.用具分析天平（感量0.0001g）、实验室用样品粉碎机或研钵、孔径为0.45mm的分析筛、容量瓶（100ml、1000ml）、刻度移液管（10ml、2.0ml）、滴定管（酸式）、烧杯和滤纸（快速，直径15.0cm；
慢速，直径12.5cm）等。
1.饲料中可溶性氯化物的测定方法。
测定鱼粉的氯化物的含量并计算结果。
实训十一饲料的感官鉴定和显微镜检
通过实训，使学生能初步掌握饲料感官鉴定；
能够选用体视显微镜观察常见饲料原料的特征；
能够选用体视显微镜检验饲料原料中掺杂、掺假物。
1、材料
（1）四氯化碳
（2）丙酮：
工业级
（3）稀释的丙酮：
75ml丙酮用25ml水稀释
（4）稀盐酸（1：
1）
（5）稀硫酸：
（1：
1）；
3％硫酸溶液
（6）5％氢氧化钠溶液
（7）10％铬酸溶液
（8）10％硝酸溶液
（9）过氧化氢
（10）浓氨水
（11）碘溶液：
（12）Millon试剂
（13）钼酸盐溶液
（14）悬浮剂I
（15）悬浮剂Ⅱ
（16）硝酸银溶液（10％）
2.用具
放大镜（3-10倍）、体视显微镜、样品筛（1.63、0.95、0.44、0.30、0.172mm或10、20、40、60、100目）、电热板或酒精灯、点滴板、镊子、滴瓶、天平等。
1.禾谷类籽实及加工副产品的品质鉴定。
2.饼粕类饲料的品质鉴定。
3.鱼粉的品质鉴定。
4.氨基酸添加剂的品质鉴定。
对实习牧场或养殖场的饲料原料进行感官鉴定并写出实训报告。
实训十二参观配合饲料加工厂
（一）实训目的
通过实训，使学生能初步了解配合饲料的原料组成、配合饲料的种类、配合饲料生产工艺、配合饲料质量管理措施及经营策略。
（二）实训内容
1.厂区参观，了解配合饲料的厂区布局。
2.生产车间参观，熟悉配合饲料生产生产工艺及生产过程中产品质量控制措施。
3.饲料质量检测实验室参观，熟悉实验室的布局、各类饲料原料和产品的检测项目及检测方法。
（三）实训报告
分小组将参观内容写出实训报告。
（一）大纲的应用范围和时间分配
1.本大纲是依据《广西农业职业技术学院畜牧兽医专业（高职）3年制教学计划》的有关规定和要求制定的。
2.本大纲适用于3年制高职畜牧兽医专业。
3.教师在实施教学时对大纲规定的技能的实施时间可作必要的调整。
（二）教学建议
实施本大纲时，要紧扣技能目标，以培养能力为核心，遵循“理论讲述与实验实习、技能训练”相结合的教学原则。
植物生产与环境教学
一、课程性质和任务
本课程是中等职业学校种植专业的一门主干专业课程。
其任务是：
使学生具备从事农业生产和经营所必需的植物生产与环境的基本知识和基本技能；
为学生学习专业技术知识和职业技能，提高全面素质，增强适应职业变化的能力和继续学习的能力奠定基础。
二、课程教学目标
本课程的教学目标是：
使学生掌握植物生长发育的基本知识，理解光、温、水、肥、土等环境因素对植物生长发育的影响，了解合理开发利用环境资源与实现农业可持续发展的途径，为学习专业（专门化方向）课程奠定基础。
（一）知识教学目标
1.掌握植物的形态、结构及生长发育规律。
2.掌握光、温、水、肥、土等环境因素中的基本概念和原理。
3.理解植物生长发育与环境之间的相互关系。
4.了解调控植物生长发育环境的措施和途径。
（二）能力培养目标
1.具有正确使用农业常用仪器的技能。
2.初步具有光、温、水、肥、土等环境因素对植物生长发育影响的观测技能。
3.初步具有对土壤理化性质和主要营养成分的简易测定能力。
4.具有科学、合理使用各类肥料的能力。
5．初步具有利用和调节环境资源，改善植物生产环境条件的能力。
（三）思想教育目标
1.具有热爱农业科学、实事求是和理论联系实际的学风。
2.具有资源和环境保护意识。
3.具有创新意识和创新精神。
4.具有职业道德意识。
实践性教学模块
（一）基
升级会员 