冰淇淋创业策划书模版Word文档格式.docx

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4、管理团队在我们这个创业团队中，总共有三人，分工如下：

制作、销售：

现金结算：

外卖服务、店面整理、材料订购：

三、市场分析1、市场情况介绍本地区周边地区共有6所学校（省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南师大、南理工），同时，经过我们的调查，学生喜欢喝分子冰淇淋的约占总数的44%，2

而不喜欢的只有总数的16%，可见冰淇淋消费量是具有较高潜力的。

2、目标市场分析进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。

被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；

作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。

作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而冰淇淋的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此冰淇淋店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。

3、顾客需求分析经调查，学生对于冰淇淋这一行业主要的要求有两点。

一是产品；

二是服务。

对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。

根据季节的差异，消费者对冰淇淋的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。

四、竞争分析冰淇淋，发展趋势很好的，而且有非常巨大的潜力。

但是，要注意几点：

1、您的经营必须有特色。

没有特色的产品是没有市场的。

2、您的品质要好，口感是否保持一致。

我接触过众多您同行，成功的在这方面做得比较好。

3、小店也要。

4、及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味。

1、竞争对手目前，已有的冰淇淋店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家冰淇淋店，这几家冰淇淋店的冰淇淋口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。

还有的竞争对手就是各种厂商创造系列冰淇淋，如香飘飘、优乐美、立顿等。

2、SWOT分析㈠优势分析⒈现有的冰淇淋店店面装潢简单，给人以不干净的印象；

⒉冰淇淋品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新，缺乏特色，消费者不固定，市场份额小；

⒊厂商创造的系列冰淇淋，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；

⒋店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。

㈡劣势分析⒈冰淇淋营业面积有限，提供服务范围有限；

⒉新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响3

销售额；

⒊产品创新对于热衷于传统冰淇淋产品的消费者来说，不易接受；

⒋冰淇淋的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。

㈢机会分析⒈市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的冰淇淋消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；

⒉良好的口味、认真的服务态度，管理专业，精湛的操作水平在同学中树立了好较的口碑；

⒊虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他冰淇淋店店面相比），更显竞争优势；

⒋产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势；

及时了解消费者消费爱好和同行产品，及时调整您的产品和口味⒌。

㈣威胁分析⒈竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心冰淇淋市场份额的减少，一定会采取相应措施；

⒉随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。

⒊冰淇淋系高脂肪、高热量食品。

当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分冰淇淋消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。

3、市场竞争策略本店需要借助冰淇淋市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校冰淇淋市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：

①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；

②不断进行产品创新，完善并增加冰淇淋种类，适应不同消费者需求；

③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；

④适时的进行产品促销活动；

⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。

五、产品服务1、注意事项在学校周围开店要注意如下几点：

1、不能离学校太近，五十米左右，（最适距离）也不能太远，尤其不能跨过岔路口。

因为离太近的话，学生刚出校门，还没想到要去买东西吃，或者想买，人太多，老师还在附近，老师都是教育小学生不要乱花钱的；

而太远的话，可能已经被家长接上车一溜烟的回家了。

而五十米左右的地方，人最多，车子很难走，学生没事坐在车上，就会想买好吃的，而家长感觉反正一时也走不出去，让孩子先去买杯冰淇淋喝着，或者买点零食吃着也挺好。

2、卫生是第一位的。

夏天即将到来，这一点也是非常重要的。

你的东西4

可以不好吃（当然，口味也很重要），但一定要看着让人放心，好好地在卫生上下点功夫，决不吃亏。

比如墙壁装饰，则需稍微费点心思。

3、冰淇淋的制作过程一定要保持神秘感，不能让学生看见，或者不能完全看见，否则过一段时间，学生就会失去浓厚的兴趣。

另外，饮水机、封口机，都不能排在显眼处，因为制作过程中难免会有泡沫等看起来让人不舒服的东西。

这其中，还会有许多家长会问你有关色素、原料、保质期等等方面的问题，你一定要想好怎样回答。

第四，学生喜欢凑热闹，所以你一定要形成一个热热闹闹的场面。

很多是被其他的小朋友吸引过来的，他们在买的过程中，就会对其他的小朋友说：

“小明，我要买冰淇淋喝，你不买吗？

”。

你说那个小明会怎样反应？

一开始我没重视这个问题，每次学生快放学时，我就做上二三十杯放着，这样放学的时候卖得很快。

等后来我发现这个问题了，我就只把像草莓、巧克力等卖得比较多的口味每样做上一两个，这样把放学的这段时间从半小时延长到了大约五十分钟，卖得反而比以前多了，还有，女生对小礼物等东西很喜欢，不在于钱多少，一定要搞这样的活动。

比如三七女生节前，我写出海报：

凡喝满十杯以上者，都有礼物相赠！

虽然小礼物只是小布偶、笔记本、小扇子等不值钱的小东西，但很多同学会为了得到这些小礼品，努力的喝满十杯、二十杯。

总之，在学校周围卖东西，一定要让学生感觉到很开心，东西不重要，关键是那种感觉。

4、买冰淇淋的顾客中，女性居多，所以只有抓住女孩子的喜好，肯定能抓住商机，尤其是年轻的女孩子多的地方。

2、产品发展规划本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。

随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。

3、研究与开发本店采用“傻瓜调配法”，避免冰淇淋调配人员技术差异而影响冰淇淋口感。

同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。

用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。

由于差的温度对冰淇淋的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮冰淇淋的最佳口感。

同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。

产品研发上，我们在现有冰淇淋种类的基础上，新增养生冰淇淋。

结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入冰淇淋的制作中：

红豆红枣冰淇淋，燕麦芝麻冰淇淋，黑豆黑米冰淇淋，绿豆芦荟冰淇淋，以及综合为一体的五色养生冰淇淋，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。

当然，在推出冰淇淋的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。

七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；

章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；

现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。

不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。

多种辅助项目选择，轻松经营。

4、生产与运输5

为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定冰淇淋每天制作量。

消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。

坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。

由于冰淇淋的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；

而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。

六、市场营销策略1、产品策略①产品复合式经营，不仅推出冰淇淋这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；

②较之于其他冰淇淋店，推出养生茶饮；

③根据消费者的不同，推出不同产品；

④更注重服务这一隐形产品的质量。

对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；

⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。

2、价格策略①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；

②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。

3、广告策略广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：

①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；

②利用在学校的人际关系，多做宣传；

③借助于互联网进行信息发布；

④利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。

4、促销策略①开业酬宾活动。

开业前三天产品半价销售；

②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；

③积分兑换，发放代金券。

对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；

④班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的冰淇淋，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。

七、财务计划1、资金需求说明首先一个商店营业需要注册相关执照。

而且，由于采取不同的经营方式，6

因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式，。

然后是基本设施的购买，最后就是产品材料采购。

由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。

2、资金投入计划相关证件办理（营业执照，商标注册等）：

800元2店面租金：

14000元/年50M店面装潢：

3000元桌椅等设备：

40000元专用设备：

饮水机一台500元，果糖定量机一台2000元，冰淇淋封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台600元，咖啡机一台1000，冷藏柜一台1500元，烤炉一台400元。

冰淇淋杯、勺、吸管等：

1500元材料：

分子粉、椰果、分子果等各种辅料：

8000元/年自行车：

一台300元3、投资收益预测日销售量：

冰淇淋等：

60杯/天（取一年平均数值）休闲食品：

260元/天（一年按360天，月30天计算）年销售额：

65000元/年八、风险分析1、市场与竞争风险对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。

首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。

其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。

2、产品与技术风险产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。

但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。

3、管理风险由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。

同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。

九、内部管理1、组织结构7

店长收银员店员一店员二2、管理制度为加强管理，明确责任,实现整个工作的规范化和制度化,提高工作的管理水平和服务水平,特制定本冰淇淋店规章制度：

⑴本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平,积极完成本职工作。

⑵本店要求讲究仪表仪容,讲究个人卫生。

⑶本店要求对消费者要主动热情,文明用语,不得说粗话和脏话；

⑷本店要求不准随意抓吃食品；

⑸本店要求严格食品检验,不准将过期,过时和霉烂变质的食品,调料,饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。

⑹本店要求要爱护设备,要按操作规程操作,不得违章操作,保证安全使用，作好防火防盗工作。

3、人力资源计划在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。

在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。

十、附件材料：

1、消费者问卷调查2、冰淇淋店设备的选购消费者问卷调查8

您好！

我们将就冰淇淋消费征询您的宝贵意见，需要占用您几分钟回答几个关于冰淇淋的问题。

[单项选择题]1.您的性别？

男女错误！

未找到引用源。

错误！

2.您属于的年龄段是？

10-1819-2525-35错误！

35以上错误！

3.您喜欢喝冰淇淋吗？

喜欢一般不喜欢错误！

4.您一般和谁一起喝冰淇淋？

一个人和朋友错误！

5.您喜欢在哪里喝冰淇淋？

坐在店里喝叫外卖错误！

冰淇淋店外带6.你最喜欢什么季节喝冰淇淋？

春天夏天秋天错误！

错冬天每个季节都喜欢误！

7您一般在什么时候喝冰淇淋？

早上中午晚上错误！

8.您喜欢在什么环境下喝冰淇淋？

嘈杂的地方安静的地方错误！

未找到引人多的地方清晰的地方用源。

9.您在什么情况下买冰淇淋？

日常定时购买口渴时错误！

未找到引用想念冰淇淋的味道源。

10.家冰淇淋店吗？

会不会错误！

11.冰淇淋的外包吗？

注重不注重错误！

12.冰淇淋店的环境是怎样的？

只要干净卫生就行，不太讲究安静错误！

错环境优雅，浪漫误！

13.您认为冰淇淋店应开在什么地方？

校园附近旅游景区附近错误！

未找到引闹市区安静的地方用源。

14.平均多久买一杯冰淇淋？

1-2天3-7天7-15错误！

天15—30天更久错误！

15.您可接受哪种价位的冰淇淋？

3元以下3-5元错误！

5元以上无所谓错误！

[可多选题]16.你喝冰淇淋时一般喜欢加什么？

9

分子椰果红豆错误！

错西米其他误！

17.选择冰淇淋时您会考虑哪些因素？

口味价格品牌错误！

错服务包装误！

18.对于冰淇淋店，您希望有什么其它的服务？

可以送外卖有提供沙冰果汁等同类产品错误！

错可以免费送优惠券误！

19.您会因为那些因素尝试新的冰淇淋产品？

有买有送折扣好奇错误！

错广告其他误！

感谢您这次的合作，祝您愉快！

资源来源于:

http:

//www.xuanse.cc/冰淇淋店设备的选购由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。

由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉好多的长期顾客，千万不可大意。

1、封口机10

（卖炊具机械、封口设备的店里有卖）带有计数器，你每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，是一种机械计数。

其他不带计数器的更便宜一点。

封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；

再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。

再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，而是拽断的地方，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。

2、封口膜（卖封口机的地方一般会附带销售）选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把冰淇淋掉到地上，要么一不小心把杯子插破。

从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。

3、杯子（卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，也会卖封口膜、吸管等，卖封口机的店里也会附带销售）一般是2000个一箱，不单卖。

杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。

选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把冰淇淋捏出来，不用力又拿不住。

最好在家先拿一杯水感受一下，然后买的时候拿在手里感受一下看厚度够不够。

还有最重要的一点是：

杯沿的结实程度。

杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满冰淇淋时，用手提杯沿，才不会洒掉。

杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑冰淇淋的质量。

4、吸管（卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。

卖的店不是很多，要仔细找，毕竟是冰淇淋专用的，不像杯子那样用的地方很多）一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。

选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。

选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。

5、搅拌机西贝乐牌的比较好。

不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个没啥多说的，最好到大商场里买，售后服务比较好。

6、饮水机11

为了节约成本，我们可以选购台式的。

由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。

冬天的时候需要的热水多，我自己动手做了一个另外的设备来解决。

7、容器糖、冰淇淋粉、奶精、分子等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。

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