大学生毕业网站论文.docx

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大学生毕业网站论文

XXX学院

毕业设计说明书

题目:

“食客中国”美食网

系别:

计算机信息工程系

专业班级:

计算机网络技术

姓名:

XXX

学号:

XXX

指导教师:

XXX

2012年6月25日

摘要

中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。

把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。

可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。

从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。

除了少数网站受到风险投资的青睐并实现飞跃式发展之外，很大一部分正处于迷茫摸索甚至挣扎的状态。

在餐饮业这样一个与老百姓“衣食住行”息息相关的传统领域，各种网站走出了不同电子商务之路，催生出电子商务餐饮业发展。

互联网的推进使得中国餐饮业飞速发展，然而商家对中国饮食的推进大多是出于赢利为目的，这会一定成度上扼杀中国饮食文化，为此本人建立一个“中国美食网”为广大群众提供一个交流和学习的平台，网站的实现采用了网页制作工具DreamweaverMX2004,ASP开发技术,选用了Access数据库,采用VBScript脚本语言进行了开发。

主要陈列中国八大菜系的做法其中有社会所公认的有：

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系同时具有留言平台可更好实现交流。

关键词：

美食网；ASP；数据库；Dreamweaver；留言平台

引言……………………………………………………………………………………………

（1）

1基础理论与技术……………………………………………………………………………

（1）

1.1html技术…………………………………………………………………………

（1）

1.2ASP技术……………………………………………………………………………（3）

1.3VBScript介绍……………………………………………………………………（3）

1.4Dreamweavar网页设计软件介绍…………………………………………………（4）

1.5数据库管理系统……………………………………………………………………（4）

1.6其他的技术…………………………………………………………………………（4）

2网站的设计…………………………………………………………………………………（4）

2.1网站的设计…………………………………………………………………………（4）

2.1.1网站的定位…………………………………………………………………（4）

2.1.2中国八大菜系………………………………………………………………（5）

2.1.3页面的设计与布局…………………………………………………………（7）

3留言板………………………………………………………………………………………（8）

3.1功能模块描述………………………………………………………………………（8）

总结……………………………………………………………………………………………（12）

致谢……………………………………………………………………………………………（14）

参考文献………………………………………………………………………………………（15）

引言

　　为推进中国传统美食文化的发展，互联网已经成为人们日常进行交流的一个不可或缺的空间。

人们可以在美食网中学习喜欢的菜系、相互交流自己做菜的心得，网站有什么不足之处也可向管理员提出、管理员也可发布通知和公告等。

由于它独特的中国风和强大的功能，受到广大网友的欢迎，并成为全世界计算机用户交流信息的园地。

食客美食网所设计风格是根据中国的神话龙来做主调，网页上的龙腾图无不让人们感觉中国传统文化的悠远博大，同时网站还为人们提供了一个学习交流的空间，用户可以在美食网中国的八大菜系还可以通过留言平台相互的学习用户之间的菜系，通过学习和交流推动中国传统美食的发展。

1基础理论与技术

网站的实现采用了PhotoShop对网面进行美化，FLASH制作网页小动画，可视化网页设计软件DreamweaverMX,它能够实现动态网页编程,能够对ASP进行处理并能够实现与Access、SQLserver等数据库的连接,功能强大。

1.1Html技术

传统的HTML网页就像搬到互联网上的书本，与浏览者缺乏交互。

随着互联网应用领域的日益广泛，传统的HTML网页的表现力显得捉襟见肘。

为了增加网页的交互性和表现力，发展了很多技术：

如JavaApplet和ActiveX等。

这些技术一般都使用特定的开发语言或开发工具，一般的网页制作者不易掌握，而且使用这些技术开发的动态网页容量很大，下载速度缓慢。

而DHTML则在很大程度上降低了制作交互性动态网页的难度。

DHTML只是在传统的HTML的基础之上增加了CSS和脚本语言，非常容易掌握。

和JavaApplet和ActiveX所制作的动态网页相比，DHTML的大小几乎可以忽略不计。

DHTML的动态效果和交互性是由浏览器实现的，不需要服务器的参与。

DHTML的结构严格来说，DHTML并不是什么新的技术。

换句话说，事实上并没有一种技术叫做DHTML。

DHTML只不过是一些现有网页技术与标准的整合，通过他您可以用一种新的网页技术而已！

DHTML主要包括以下一些内容：

HTML4.0

HTML4.0是网页文件的通用格式，其版本发展至今已经是4.0版了。

和以前几个版本比较起来，HTML4.0除了将原有的标记扩充外，其最大的变革是可以将网页上的文字和图形当作对象，并通过Script（脚本）程序来控制这种改变对于网页内容的动态显示或控制是非常重要的。

CSS

CSS（CascadingStylesheets:

级联样式表）是W3C协会为了弥补HTML在样式编排上的不足，所制定的一种扩展式标准。

由于HTML标记属性非常有限，且无法通过Script程序来控制，因此CSS扩充了HTML各标记的属性设定（称为样式），是网页内容视觉化效果有更多的变化。

再之，由于CSS样式可通过Script来控制，因而网页内容的表现方式也更灵活，更美观！

浏览器对象模型（DOM）

在4.0版以后的IE或Netscape都是对象化的，也就是说，浏览器本身就是由许多对象所组成，这些对象有各自的属性，方法和事件。

因此，网页设计者可通过Script程序来控制或调用这些对象。

目前Microsot和Netscape的浏览器对象模型都是以W3C所公布的文件对象模型（DocumentObjectModle:

DOM）为基础，再加上以扩展对象而成。

Script

Script是整个DHTML的灵魂角色，因为在DHTML里，网页之所以能够动起来，最主要的原因在于网页中的对象必须通过Script程序来控制，进行交互式操作。

在不同的浏览起中，所使用的浏览器脚本语言不同。

目前，Netscape里支持的Scrip是JavaScrip,而IE所支持的则包括了JavaScript,JScript和VBScript.

总结以上技术，DHTML的结构如下所是：

DHTML=HTML+浏览器对象模型结构+CSS+Script

DHTML的特点

动态内容

通过浏览器与网页文字的对象模型，网页不用下载，其内容与对象即可以动态的增，删除，或是改变显示内容。

动态样式

CSS除了可以扩展HTML标记的样式属性外，还可以通过Script程序来改变这些属性。

传统网页的内容与样式编排，在下载到浏览器后，即使固定的，相比之下，以CSS定义的样式网页，只要通过Script控制，网页就算已经下载显示来了，还是可以改变其字体，颜色，甚至是样式的编排内容。

绝对定位

以前的HTML只能定位网页对象的X,Y坐标，现在DHTML可以定位网页对象的X,Y,Z坐标，也就是说，可以在网页上建立三维的立体空间。

数据绑定

数据绑定是动态HTML的一个特性，它允许用户在客户机上处理信息。

如果用户需要对数据进行排序或筛选，就可以在本地进行这些工作，这种模式比基于服务器的模式优越，因为它充分利用了客户机上的资源而不占用网络和服务器资源。

1．2ASP技术

ASP即MicrosoftActiveServerPages的简称。

ASP是一套微软开发的服务器端运行的脚本平台，ASP内含于IIS当中，目前IIS最高版本为5.0版本。

通过ASP我们可以结合HTML网页、ASP指令和ActiveX元件建立动态、交互且高效的WEB服务器应用程序。

同时，asp也支持VbScript和JavaScript等脚本语言，默认为VbScript。

ASP是经过服务器解析之后再向浏览器返回数据，所以有了ASP就不必担心客户的浏览器是否能运行你所编写的代码。

因为所有的程序都将在服务器端执行，包括所有嵌在普通HTML中的脚本程序。

当程序执行完毕后，服务器仅将执行的结果返回给客户浏览器，这样也就减轻了客户端浏览器的负担，大大提高了交互的速度。

但是这样也导致一个问题，运行ASP页面相对于普通的html页面要慢一点，因为普通的html页面只需要浏览器就能够解析，而ASP则必须是服务器将整页的代码都执行一篇之后再发送数据。

对于ASP的优点特点，我就不多讲了。

但是ASP的安全性还是要提一提，由于代码是需要经过服务器执行之后才向浏览器发送的，所以在客户端看到的只能是经过解析之后的数据，而无法获得源代码，故编写者不用担心自己的代码会被别人剽窃。

ASP要浏览必须经过服务器解析才能够浏览得到。

如果是将asp文件上传到支持asp的服务器，那就能够直接浏览。

但是如果是在本机上面，那就必须将自己的电脑设置成为服务器。

我们单机并不需要设置成为局域网，只需要设置成为单机服务器就可以。

ASP运行所需的环境如下：

·MicrosoftInternetInformationServerversion3.0/4.0onWindowsNTServer

·MicrosoftPeerWebServicesVersion3.0onWindowsNTWorkstation

·MicrosoftPersonalWebServeronWindows95/98也就是说我们经常所使用的window95/98/2000/XP都可以运行asp，只需要将其设置为单机服务器就行了。

归结一点：

window95/98，需要安装PWS；window2000/XP,需要安装IIS。

才能发挥其asp的作用。

1.3VBScript介绍

VBScript是一种脚本语言。

这意味着这种语言比BASIC语言的成熟版本容易使用又难于使用。

编制简单的程序时,脚本语言是容易使用的。

脚本语言的句法比较简单。

但是,简单的句法也使开发大的应用程序变得很困难。

　　可以在HTML文件中直接嵌入VBScript脚本,它能够扩展HTML,它不仅仅是一种页面格式语言。

带有VBScript脚本的网页在每次下载到浏览器时都可以是不同的,而且可以对用户的操作作出反应。

VBScript既可以作为客户端编程语言,也可以作为服务器端编程语言。

1.4Dreamweavar网页设计软件介绍

Dreamweavar是一个可视化的网页设计和网站管理工具,支持最新的Web技术,包含HTML检查、HTML格式控制、HTML格式化选项、HomeSite/BBEdit捆绑、可视化网页设计、图像编辑、全局查找替换、全FTP功能、处理Flash和Shockwave等多媒体格式和动态HTML、基于团队的Web创作。

目前使用得最多的是DreamweaverMX2004和Dreamweaver8.0两个版本,前者在功能上比后者强大,能够实现动态网页编程,在此选用DreamweaverMX2004。

1.5数据库管理系统

目前市场上的数据库管理系统主要有Access,,MSSQL,等。

综合各种数据库管理系统的整体比较,选用链接Access数据库。

尽管不是最强大的数据库。

　　Access是微软公司推出的基于Windows的桌面关系数据库管理系统（RDBMS）,是Office系列应用软件之一。

它提供了表、查询、窗体、报表、页、宏、模块7种用来建立数据库系统的对象;提供了多种向导、生成器、模板,把数据存储、数据查询、界面设计、报表生成等操作规范化;为建立功能完善的数据库管理系统提供了方便,也使得普通用户不必编写代码,就可以完成大部分数据管理的任务。

1.6其他的技术

网页图片处理也是网页制作一个非常重要的组成部分,图片是网页内容最有视觉冲击力的表现方法,因此,图片在网页中具有非常重要的作用,不管这些图片是作为内容还是作为修饰而存在。

常用的图片处理软件有网页三剑客中的Fireworks和Photoshop,对于一些简单的图片处理工作用Fireworks即可完成,而对于复杂和性能要求高的图片比如jpg格式的图片往往采用Photoshop去处理。

选用Fireworks的MX2004版本和PhotoshopCS的8.3版本。

　　Flash也是表现网页内容的最有效的方式之一,同视频一样,flash可以同时给人以视觉、听觉的冲击,因此,制作简单的Flash也是网页制作的一项非常有用的技能。

2网站的设计

2.1网站的设计

2.1.1网站的定位

首先在网站建设之前要对网站进行准确的定位,作为中国美食网站,应该结合全国各地美食方能现出中国传统美食的特点。

建站的目的是让广大用户能够学习和交流中国美食从而推向世界。

针对对各个地方不同的菜系，网站要起到很好的宣传作用。

另外,网站能提供、美食互动的全新方式,实现资源的共享,包括各个菜系的做法等。

2.1.2中国八大菜系

鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽

广东菜简称粤菜，是中国著名八大菜系之一。

由广州、潮州、东江客家菜三种地方菜构成。

而三支地方菜又有各自不同的特色。

广州菜是粤菜的主要组成部分，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉。

广州菜有三大特点：

一是鸟兽虫鱼均为原料，烹调成形态各异的野味佳肴；二是即开刀、即烹和即席烹制，独具一格，吃起来新鲜火热；三是夏秋清淡、冬春香浓，深受大众的喜爱。

潮州菜是在广东菜中占有重要的位置。

潮菜主要以海味、河鲜和畜禽为原料，擅烹以蔬果为原料的素菜，制作精炒，加工多样。

可分为炒、烹、炸、焖、炖、烧、烤、焗、卤、熏、扣、泡、滚、拌，刀工讲究，汤菜功夫尤深，其中以清炖、红烧、汤泡最具特色。

东江菜又称客家菜，用料以肉类为主，原汁原味，讲求酥、软、香、浓。

注重火功，以炖、烤、煲、焗见称，尤以砂锅菜见长。

做法上仍保留一些奇巧的烹饪技艺，具有古代中原的风貌。

四川菜简称川菜，是中国著名的八大菜系之一，历史悠久，风味独特，驰名中外。

随着生产的发展和经济的繁荣，川菜在原有的基础上，吸收南北菜肴之长及官、商家宴菜品的优点，形成了北菜川烹、南菜川味的特点，享有“食在中国，味在四川”的美誉。

川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。

川菜口味的组成，主要有“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道，巧妙搭配，灵活多变，创制出麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特色的复合味，味别之多，调制之妙，堪称中外菜肴之首，从而赢得了“一菜一格，百菜百味”的称誉。

川菜在烹调方法上，善于根据原料、气候和食者的要求，具体掌握，灵活运用。

38种川菜烹调方法中，现在流行的仍有炒、煎、炸、烧、腌、卤、煸、泡等30多种。

在烹调方法中，特别以小煎小炒、干烧干煸见长。

川菜与四川风景名胜一样闻名于世，扬名天下。

山东菜简称鲁菜，是中国著名的八大菜系之一，也是黄河流域烹饪文化的代表。

山东菜可分为济南风味菜、胶东风味菜、孔府菜和其他地区风味菜，并以济南菜为典型，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等有50多种烹饪方法。

济南菜以清香、脆嫩、味厚而纯正著称，特别精于制汤，清浊分明，堪称一绝。

胶东风味亦称福山风味，包括烟台、青岛等胶东沿海地方风味菜。

该菜精于海味，善做海鲜，珍馔佳品，肴多海味，且少用佐料提味。

此外，胶东菜在花色冷拼的拼制和花色热菜的烹制中，独具特色。

孔府菜做工精细，烹调技法全面，尤以烧、炒、煨、炸、扒见长，而且制作过程复杂。

以煨、炒、扒等技法烹制的菜肴，往往要经过三四道程序方能完成。

“美食不如美器”，孔府历来十分讲究盛器，银、铜等名质餐具俱备。

此外，孔府菜的命名也极为讲究，寓意深远。

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。

江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。

江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

概括起来，江苏菜有如下几个特点：

一是选料严谨，制作精细，因材施艺，按时治肴；二是擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒等烹饪方法，且精于泥煨、叉烤；三是口味清鲜，咸甜得宜，浓而不腻，淡而不薄；四是注重调汤，保持原汁。

其中南京刀工细腻，火工纯熟，菜肴滋味醇，兼有四方之美，适应八方口味，尤以鲜香酥嫩取胜；苏州菜口味趋甜，以烹制四季佳蔬、江河湖鲜见长；扬州菜史称淮扬风味，刀工精细，火候精微，色调清新，造型别致，突出主料，强调本味，清淡可口，适应面宽，尤以擅长制汤而著称。

浙江菜简称浙菜，是浙江地方风味菜系。

浙江是江南的鱼米之乡。

浙菜发展到现代，是精品迭出，日臻完善，自成一统，有“有佳肴美点三千种”之盛誉。

归纳起来，浙菜有如下几大特征：

一是用料广博，配伍严谨。

主料注重时令和品种，配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻；二是刀工精细，形状别致；三是火候调味，最重适度；四是清鲜嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，风韵各具。

浙江菜主要由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，携手联袂，并驾齐驱。

杭州素有“天堂”之称。

杭州菜制作精细，清秀隽美，擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法，具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。

宁波地方厨师尤善制海鲜，技法以炖、烤、蒸著称，口味鲜咸适度，菜品讲究鲜嫩爽滑，注重本味，用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。

绍兴菜品香酥绵糯，汤浓味醇，富有水乡古城之淳朴风格。

福建菜俗称闽菜，以福州菜为代表，素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。

福建菜以海鲜类为主，口味方面则咸、甜、酸、辣具备，咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等；酸的有白醋、乔头等；甜的有红糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。

福建菜对清汤的调制特别讲究，一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。

方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁，并过滤；另将生鸡骨斩碎，加水和盐调和，放入汤内，继续用小温火边烧边搅匀（又称吊汤），然后再过滤一次，便成为莹洁鲜美的清汤，用来调制菜肴，对色、香、味均有帮助。

福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等，其中最具特色的是糟，有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。

湖南菜又称湘菜，由于湖南民丰物博，向称鱼米之乡。

湖南菜以腴滑肥润为主，多将辣椒当主菜食用，不仅有北方的咸，也有南方的甜，更有本地特色之辣与酸。

香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鲜、价廉物美为原则。

湖南菜特别讲究原料的入味，技法多样，有烧、炒、蒸、熏等方法，尤以“蒸”菜见长。

最为精湛的是煨，原汁原味。

且刀功精妙，形味兼美，菜肴千姿百态，变化无穷。

湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣酱、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。

湖南菜以辛辣著称。

特别值得一提的是湖南的辣椒。

湖南人对辣椒“宠爱有加”，几乎吃什么都放辣椒。

湖南的辣椒也特别辣。

徽菜是安徽菜的简称，又叫皖菜，是中国八大菜系之一。

安徽风味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式组成，其中以皖南菜为代表。

皖南菜源于古微州府，即今世界闻名的旅游胜地黄山脚下歙县一带；沿江菜系指合肥、芜湖、安庆一带的地方菜；而沿淮菜则由蚌埠、宿县、阜阳等地方风味构成。

三支徽菜各有千秋，丰富多彩。

但归纳起来，它主要有四个方面的基本特征：

一是就地取材，以鲜制胜。

徽地盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材使菜肴地方特色突出并保证鲜活。

二是善用火候，火功独到。

根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求，分别采用大火、中火、小火烹调。

三是娴于烧炖，浓淡相宜。

除爆、炒、熘、炸、烩、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以烧、炖及熏、蒸菜品而闻名。

四是注重天然，以食养身。

徽菜继承了祖国医食同源的传统，讲究食补，这是徽菜的一大特色

2.1.3页面的设计与布局

采用DreamweaverMX2004对网页战点进行设计与规划。

整个页面采用金黄色和灰色的风格,古典别具一格,既要全面地传达信息,又要突出重点，符合视觉上的最佳效果。

版头采用中国传统图案龙腾图,如图2-1所示。

每一个菜系为一个主页面，页面展示有各种名菜，用户一目了然，每一个菜都附美食的实图，同时还有菜单下载的功能用户只要点击相应的菜就可以下载菜谱真是省时又省力，如果用户有什么要求或都建议也可通留言板为我们留言，也可在留言板上相互交流和学习。

图2-1

3留言板

3．1功能模块描述

根据权限的不同，用户的操作范围也不相同，系统管理员可以维护此版块的所有留言的相关信息；注册用户可以发布新留言、编辑自己发的留言和浏览版块中的所有的留言；而非注册用户只有浏览留言的权限。

（1）登陆模块

用户输入的拥护名和密码，与数据库中进行匹配，验证账号和密码。

（只为管理员设计），如图3-1所示。

图3-1

代码如下：

　<%ifsession（"admin"）<>"smallstick"then%>

管理员登陆

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