茶文化旅游.doc

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茶文化旅游

近年来，国内建起了一些生态旅游茶园，这是一种新型的“茶业+旅游业”性质的生态农业发展模式。

在六堡镇，随着茶叶种植规模的扩大，一些投资者也逐步把目光投向了特色农家旅游业的开发。

一、茶文化旅游的内涵

茶文化旅游是指将茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式。

它是将茶园生态环境、自然资源、茶生产、茶文化内涵等融为一体进行旅游开发。

茶文化旅游的基本形式是以秀美幽静的环境为条件,以茶区生产为基础,以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托,以茶为载体,丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容,进行科学的规划设计,而涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。

茶业旅游是一种文化旅游,它能满足游客求新、求异、求乐、求知的心理需求。

游客在茶业旅游过程中不仅可以领略到茶园的优美风光,也更加深了对茶文化的理解和体会,不仅可以满足人们对物质生活层面的需求,而且人们的精神层次的需求也得到满足。

茶文化旅游的开发,促进了农村旅游业的发展,实现了茶产业从第一产业向第三产业拓展,增加了茶农取得经济收入的渠道。

发展茶文化旅游,要加大茶文化宣传活动的深度和广度,办好茶业博览馆、名优茶交易会、茶文化节,将茶园一茶厂一茶馆一茶业博物馆等场所组合成为旅游产品。

二、开展茶文化旅游的优势

1、茶文化旅游拓展了茶业产业链

传统的农业只专注于土地本身的耕作的单一经营方式,经营的目的是为了获取农产品。

茶产业也是如此茶农只顾经营好自己的一亩三分地,种茶、采茶、制茶、卖茶,年复一年。

如今,随着我国经济的快速发展,城市化进程的不断加快,

城市生活节奏的加快,紧张与烦躁压迫着现代人的神经,他们开始怀念和向往返璞归真的田园生活,“生态旅游”、“农业旅游”成为都市人的追求和渴望,而这一切无疑给现代农业带来了新的发展机遇。

茶业旅游作为农业旅游中的一种形式,除了为游客提供修养生息、放松身心的环境之外,本身更具有吸引游客的自然资源优势,茶乡多半依山伴水,风景秀丽。

另一方面,从文化的角度来看,茶叶是农产品中文化品位最高的一种,开发茶文化生态旅游除了可以提供良好的自然环境之外,还提供茶的知识、典故、鉴赏、茶艺、茶歌、茶舞、茶菜、茶宴等文化内涵。

因此,发展茶文化旅游具有得天独厚的自然条件和文化内涵,是个极具潜力的优势产业。

茶文化旅游将茶业和旅游观光相结合,以第一产业的茶产业来带动第三产业的旅游业,既可发展第一产业,又有利于促进第三产业的发展,拓展了传统茶产业的产业链条和增值渠道,可以产生叠加和乘积效应,调整农村产业结构,不仅能增加农民的收入,而且还能带动农业新一轮的创业。

茶文化旅游的开发,充分挖掘茶乡的茶文化资源,组织开办茶文化节、茶交易会、茶业博物馆等文化活动与场所,促进茶乡文化的不断丰富。

因此,发展茶文化旅游成为促进茶乡经济进一步发展的新的经济增长点,成为茶产业可持续发展的新途径。

2、茶文化旅游丰富人们精神生活

茶园一般都是依山傍景,生态环境优越,一片片茶园碧绿如染,一重重茶山接连云山,优美的田园风光充满诗情画意。

现代都市人被快速的生活节奏和激烈的职场竞争所累,悠闲恬静的茶园生活对他们来说好比是一处世外桃源。

旅游者徜徉于茶园,亦可参加劳动,与茶农一道采摘新鲜的茶叶,欣赏地道的茶农哼起质朴优美的茶歌,听茶农讲述关于名茶的动人传说,尽享浓浓的乡土民风,感受这种与以往截然不同的生活方式和节奏,忘记生活中的琐事,释放长期的压抑和烦躁,心境渐渐归于自然与宁静。

游客可以参与的活动除了采茶,也可以参与茶叶的制作只需要简单的培训就可以上岗制作茶叶。

通过亲身的体验,旅游者不仅了解了茶叶的制作过程,而且可以喝着自己亲手制作的茶叶,更使得旅游成为一次难忘的经历。

游客体验茶家生活,享受茶园风光之余,还在旅行过程中充分学习茶业知识,感受茶文化的内涵,丰富了人们的精神生活。

3、茶文化旅游带给茶乡经济和社会效益

发展茶文化旅游将潜在的农业和旅游资源优势转化为现实的经济优势,是提高茶业经济效益、增加茶农收入、使得茶产业向多元化方向发展的有效途径,实现了茶乡经济效益与社会效益的双丰收。

茶叶这种经济作物,它一的采摘具有季节性,忙闲有序,为亦农亦商奠定了良好的基础。

茶文化旅游的发展给茶乡的青年人口带来了新的就业机会。

通常农村土地等资源有限,劳动力相对过剩,以及由于观念上对农业的成见,年轻一代不得不背井离乡到城市去谋生存,他们在城市里没有归属感,多少有着“种流浪的无奈,可是倘若留在农村又无所事事,因此年轻人外出打工,只剩下老弱病残,人口结构比例严重失调。

茶文化旅游的开发给漂泊在外的年轻一代带来了希望,他们可以回到自己的家乡发展旅游业,用茶乡优美的自然资源、朴实的生活方式、积淀的文化内涵来接待八方游客,势必会使他们增强对家乡的热爱,促进农村人口结构的合理化,取得良好的社会效益。

茶文化旅游开发还可以促进乡村的多元化发展,促进社区进步,促进乡村人口素质的提局

三、目前茶文化旅游发展现状与存在的问题

目前茶文化旅游发展现状,集中体现在人才与产品开发、旅游项目、茶类活动等三个方面。

（一）人才与产品开发

1、茶文化旅游专业队伍的建立、

20世纪70年代,茶文化热在台湾兴起,并很快传入大陆,、得到迅速发展,建立起茶文化研究机构、团体及博物馆,创办了一批刊物。

目前已经形成一支造诣较深、门类较齐成梯次、素质较高、献身精神强的茶文化科研队伍和茶文化工作者队伍。

从事茶文化研究的人员包括:

史学界、经济界、茶业界、哲学界、文学界、医学界、文艺界人员,还有新闻界、摄影界、饮食界、旅游界等人员。

近年来,茶文化与旅游业的结合使得更多的旅游界人士加入到此行列来。

相当一部分茶区景点都有较为专业的“茶博士”、茶艺师、茶道表演小姐,茶文化旅游专线的旅行社一般有较为固定的专业带团导游。

2、以茶为原材料的各种茶制品不断问世

目前,以茶叶为原料和以茶文化为素材的产品开发在近几年不断上市。

茶叶类产品的开发包含茶饮料、茶菜肴、茶点、茶干果等,饮食文化在旅游中占有相当大的分量。

近年来,不少商家看重养生保健的商机,研制出不少茶类美味。

如:

广州的“乌龙鸡、杭州的“龙井虾仁”、安徽的“茶干儿”、福建的“乌龙茶酒”、内蒙古的“奶茶”,上海“老同茂”酒楼推出的“碧螺腰果”、“红茶凤爪”、“龙井凤尾虾”、“太极碧螺羹“等,江苏金坛市又研制出一种茶叶新品--绿茶粉,据说这种茶粉可直接添加到饮料、糕点、茶果中食用,具有长期食品保质的作用。

以茶文化为主题的产品还有茶字画、茶书刊、茶文化CD/VCD等。

茶产品内容的不断丰富,为满足人们对茶文化的追求与旅游购物提供了空间。

（二）旅游项目

1、茶园为背景的专线观光旅游项目的开发

我国的茶类资源丰富,各地的茶园为游客提供了清新的自然环境。

目前很多茶叶产区所在市、县都将旅游业发展融入到当地的茶叶生产基地建设中,纷纷建起生态茶园、茶叶大观园、茶趣园、茶叶公园,有不少地方还辟出专门的茶园观光旅游路线。

以浙江一带为例,旅游路线目前有三条:

一是中国茶叶与佛教文化及龙井之源,线路是杭州-新昌-宁波;二是中国茶叶瓷器与民俗民居和绿茶珍品之地,线路是杭州-景德镇-嫠源茶乡-南昌;三是中国茶叶与佛教文化与乌龙茶之乡,线路是杭州-厦门-安溪-厦门。

这些旅游项目的开发,将茶文化与旅游

活动有机结合起来,迎合了现代生活追求自然、体验文化的需要。

2、以特色茶俗为主题的茶俗风情游快速发展

我国茶文化有着深厚的历史背景,在长期发展的过程中,已与各民族人民的生活息息相关,形成了极其丰富的茶俗旅游资源。

如:

闽潮工夫茶,一般选用乌龙茶来做,讲究细品慢饮;广州早茶,讲究“一盅两点”,在服务上做的很到位;四川的盖碗茶,茶博士的冲茶高技堪称一绝;湖南土家族的擂茶,历史悠久,佐料众多,喝起来别有风味;兰州的三炮台,根据当地环境冲泡的具有综合功效的茶,饮用起来甘苦交融,别具一格。

在各种民俗风情茶文化里,还有许多古老传说、茶趣轶事在其中,如黄山绿茶探源、安溪铁观音探源、大理三道茶探源、西湖龙井的传说等,吸引着越来越多的游客,正在成为茶文化旅游中

的精品。

（三）茶类活动

1、以茶文化为背景、茶艺表演为代表的茶文化活动不断举办

“茶艺”就是通过艺术加工,展示茶的冲、泡、饮等的技艺。

茶艺活动作为一种展示饮食文化的艺术形式,为游客提供的是一个鉴赏茶叶品质与冲泡技艺的身临其境的过程。

在游览的各式各样茶馆和举办的茶艺表演活动中,游客通过参与和观赏,不仅可以学艺,还可以经历茶道精神与茶文化内涵的体验过程。

当前,丰富多彩的茶艺活动的开展已经成为茶文化旅游吸引游客的一个亮点。

2、以茶文化为主题的研讨会、旅游节、博览会等活动为茶文化旅游的发展搭造了新的发展平台。

到2005年为止,中国国际文化研讨会连续组织了九届/茶文化研讨会0,吸引来自美日、韩、新等国家的茶业界人士,尤其是2003年在中国重庆永川举办的国际茶文化旅游节的效果更是突出,期间共接待参展商和游客50万人次,吸引投资近13亿人民币。

到2006年底,日照已成功举办了五届/冬茶节0,为绿茶和无机茶的开发打开了新路。

这些活动的举行,极大地促进了当地经济和旅游业的发展,也促进了地区和国家之间的经济与茶文化交流。

当然,我们在看到目前茶文化旅游行业发展的同时,也应注意存在的些许问题。

由于茶文化旅游是新兴行业,尚处于前期发展阶段,不可避免的会存在这样那样的问题。

总的来说,名茶不少,但品牌欠缺,在国际上打不出响头。

归根结底,还是宣传不够,传播力度有限。

现已开发出的茶文化旅游产品还只是粗糙品,许多环节存漏,有待于认真、精细规划。

在市场的开拓与定位上,摸着石头过河成分多,坚守个人主义,强行向消费者推销,不研究也不考察消费人群不同层次的需求。

所以,行业信息很重要,需要学会看行情,努力掌握各方面信息。

另外,高层次、高素质专业人才欠缺,多有滥竽充数糊弄消费者的现象发生,这对行业的发展是极为不利的。

虽目前已有专门的培训机构,一些大学也有了茶学、旅游学等相关专业,但运用到实践中的专业人才很少,茶学文化、茶文化旅游教育还有待重视、发展。

四、茶文化旅游开发的意义

茶业、茶文化、旅游业是一个相辅相成的体系,前者的振兴会丰富后者的内容,后者的兴盛会带动前者的发展,两者具有本质的联系。

茶文化旅游是指茶业资源与旅游进行有机结合的一种旅游方式,它以茶文化为主题,以达到积极的休息与娱乐,获得知识和体验人生价值等为目的,而展开的形式多样、内容丰富的系列旅游活动。

其基本形式是以秀美幽静的环境为条件,以茶区生产为基础,以茶区多样性的自然景观和特定历史文化景观为依托,以茶为载体,丰富的茶文化内涵和绚丽多彩的民风民俗活动为内容,进行科学的规划设计,而涵盖观光、求知、体验、习艺、娱乐、商贸、购物、度假等多种旅游功能的新型旅游产品。

茶文化具有广泛而深刻的社会功能,将茶文化资源融入旅游业的发展不仅有利于弘扬与传播我国的传统茶文化,对与振兴茶业经济和旅游业同样具有深远意义。

从文化层面看,茶文化是重要的文化遗产,茶文化旅游的决策者、经营者应该更新观念,树立服务于大市场、大产业的观念,面向旅游市场,推出茶文化旅游产品,推动茶业消费新经济。

发展中的茶文化旅游业不但承担着对我国传统茶文化的进一步发掘、继承和弘扬的重任,更肩负着向世界宣传、展示中国茶文化的重任,尤其在经济全球化的今天。

从消费与市场的角度看,不同的茶文化旅游项目,它的分割重点各有侧重,对区域和市场准确定位及发展,有助于茶产业与旅游业的共同发展,由于茶文化旅游本身就是面对市场,所以它所起的龙头作用、关联带动作用一下子把茶文化旅游线路、茶点景点景观、茶品购物、茶食餐饮、茶会娱乐等串联起来形成以文化旅游为核心的茶旅游消费,刺激与培育了茶消费,激活了茶市、促进了茶产业的良性循环,从而带动整个茶产业的快速发展,从反向说,也为旅游业注入了新鲜血液。

从社会功能的角度看,茶文化旅游应该是茶叶生产、旅游观光、购物休闲、会议展示等多功能、综合的旅游项目。

就茶文化所研究的精神内涵来说以茶养心、以茶行道和社会内涵以茶倡廉、以茶表达、以茶养性等内容有助于净化社会风气,协调人际关系,提高人的素质和整个社会的文明程度。

从旅游心理的角度讲,“人类到居住地之外的地方旅行,往往带着冲破精神枷锁,获得心灵超越的目的”。

随着社会的发展,人们对于生活质量的要求越来越高,在旅游活动中,不再满足传统的游、购、娱,而是深层次的文化层面。

茶文化旅游所展示的则是形式与精神相结合的美的意境,有助于提高人们的审美情趣与提供精神寄托。

五、新世纪茶文化旅游发展的前景

随着国民经济的增长与人们生活水平的不断提高,旅游已成为越来越多普通老百姓的新爱,因而也有越来越多的人对旅游模块提出越来越多的需求。

茶文化旅游是旅游业的新亮点,在崇尚绿色健康的今天,它无疑具有相当大的优势,前景是广阔的。

1、茶为“国饮”已被更多的人接受,且日趋风靡全球

众所周知,可可、咖啡、茶是世界公认的三大饮料,从人们的日常习用看,可可是十九世纪的宠爱,咖啡是二十世纪的时髦,而今,饮茶之风大起,饮茶将成为21世纪的主潮。

科学研究表明:

茶叶中含有大量的微量元素,如钙、镁、锌、核糖酸等,男女老少饮之皆有益处。

饮茶能起到“三增三抗三降”的作用,即增力、增智、增美;抗衰老、抗辐射、抗癌症;降血压、降血糖、降血脂。

饮茶与健康关系密切,有人预言:

茶叶将成为21世纪最受欢迎的健康饮料。

只要提倡科学饮茶和适量饮茶,可以说,茶对人体健康长寿有百利而无一害。

目前,中国茶叶基地遍布全国17个省,近千个县。

茶馆、茶餐厅遍地开花,喝茶已成为百姓日常最平常的事。

开门七件事:

“柴米油盐酱醋茶”,饮茶文化在中国,被中国人喝出了精深、精致、精美,喝出了品味,喝出了风采。

饮茶不仅是一种生理需要,生活需要,还是一种生命的需要,精神的需要。

说茶为/国饮0,名副其实。

虽然许多年轻人还热衷于追求时尚,在一定程度上还喜欢饮用方便的各种外来饮料,如可乐、汽水等。

但调查表明,越来越多的年轻人开始喜欢茶饮料。

现在市场上已出现很多携带方便的瓶装茶饮料,如绿茶、红茶、冰红茶、奶茶、花茶等,价格适中,很受欢迎,饮茶风尚已基本普遍化。

目前,国际上有160多个国家有饮茶的习惯,国际上饮茶之风越来越盛。

英国将茶称为“健康之液,灵魂之饮”,据调查,英国人饮茶与饮咖啡的杯数比例是2比1。

法国人视茶是“万能药”和长生喝清淡的草药茶、香味茶。

荷兰则是西欧最早贩茶、饮茶的国家,他们下午和晚上喝加了牛奶或柠檬的红茶,或甘冽、浓重的薄荷绿茶。

在日本,茶被视为“万寿之药”,是“原子弹时代的饮料”,日本科学家福田勋倡导“全民饮茶活动”,这一倡议得到日本国民的普遍响应,目前茶饮料已成为日本人最主要的饮料。

韩国是种茶小国,但对宣传饮茶却大张旗鼓,大力宣传喝茶的好处,不惜从国外进口,以提高国民素质,降低发病率,也由此演变成了有名的韩国茶礼。

茶文化除了在亚洲、欧洲传播和发展外,在大洋洲、非洲、南美洲和阿拉伯国家都有发展,且在不断的发展变化中形成自己的饮茶习俗。

总之,茶文化在欧美国家是:

“东方境界融入了西方情调”。

也就是说,饮茶之风起于东方,源于东方,在起源与传播的基础上,各国家、民族又形成了自己的饮茶习俗。

由此,也可看出,茶文化不仅在中国,且已传播至世界,有着广泛的市场开发潜力。

2、21世纪,中国将成为最大的茶文化旅游目的地国

国家旅游局有关人士分析认为,我国拥有一大批具有世界独特性和垄断性的旅游资源,还有世界上最大的国内市场。

世界旅游组织统计,2001年中国国际旅游收入首次超过德国和英国,从世界排名第七位升至第五位。

该组织更预测到2020年,中国将成为世界第一大旅游强国和第四大客源输出国。

的确,就茶文化来说,世界上有茶树的国家有58个之多,进入国际统计的有30个,虽各有自己的茶文化,但在其内容的丰富多彩上、在茶类品种上、在名茶与特色上,具有悠久茶文化历史的中国,当之无愧堪称魁首,在茶文化旅游发展问题上,21世纪的中国将会成为世界最大的茶文化旅游目的地国。

1）自改革开放以来,来华访问的外国国家元首和政府首脑中,有不少曾在有关领导的陪同下,品中国茶。

比较有名的上海湖心亭茶楼,不仅去过多位国家元首,还有许多外国游客。

自上世纪90年代起,各式各样的的茶文化研讨会,茶文化节纷纷举办,至2003年上海已举办了10届国际茶业节,前三届的国际茶文化研讨会分别在杭州、常德和昆明举行,这以后举行的历次茶文化研讨会或是博览会,中国茶都占有一定的地位。

2002年在马来西亚吉隆坡举行的第七次国际茶文化研讨会上,中国国际茶文化研究会会长、此次研讨会名誉主席刘枫致辞说:

茶文化起源于中国,兴于亚洲,播及全球,他建议世界茶人应共同致力策划茶文化的发展与未来。

2）中国目前的茶文化旅游发展蒸蒸日上,已有一定的接待基础、再发展基础。

专业的茶博馆、茶博院的建立,茶都的准确定位,茶文化旅游系列路线的

推出,各种茶俗、茶艺活动的开展,各类茶食、茶品的风行以及当地政府的重视与支持,都为新世纪茶文化旅游的发展提供了可行性。

3）因茶文化旅游热的兴起,内含商机无限。

目前,各式各样的茶馆因投入少、见效快、收入稳定、且无风险、无技术难度,而在大小城市遍地开花,发展迅速的还是奶茶铺,一般为年轻人所喜爱,且以青少年为主。

据有关调查显示,我国饮茶人口约为3亿,茶叶销售市场潜力巨大,开中高档的茶叶店都具有可行性。

开茶艺馆的要求要比普通茶馆高,对于档次定位、装潢和特色都得准确把握才行。

最有发展空间的大概要数茶餐厅了,目前,这一领域在一定程度上还有很大空间。

它以饮茶、吃饭、休闲融为一体,环境幽雅,物美价廉,在中小城市极具可行性,将是中青年的新宠。

4）茶文化在旅游中的作用突出。

国家旅游局表示,凡是人均国民生产总值800-1000美元之时,表明已进入旅游时代。

现今,旅游已成为35岁以下的年轻人最追求的生活内容之一。

在多种多样的休闲旅游活动中,茶文化既是文化旅游,又是休闲旅游,它的推出在一定程度上受欢迎的程度还是很大的。

我们知道,旅游者在旅游活动中,常处于精神兴奋紧张,心理情绪比较不规则等应激状态。

外界环境变化频繁,参观活动量大以及在旅游中出汗多、饮水量少等,容易造成旅游者出现“上火”的生理反应,会出现面红耳赤、口干舌燥、口生溃疡、食之无味、大便秘结、尿少而黄的情况。

因此,旅游者在旅途中除了要保持轻松愉快、注意情绪、睡眠外,还要注意饮食营养,摄入足够的水分,以避免体液失衡。

茶水当为首选,既可补充水分,又有利于消除症状。

在旅游宴席上餐前餐后饮以适量的茶水,可解酒食、油腻、消脂解毒。

在旅游路线的游览过程中,游客亲身融入其中,观茶园、听茶识、采茶芽、炒茶叶、品新茶、赏茶艺、购茶品。

令人在烦嚣的都市、繁重的工作压力中所带来的郁闷于青绿的茶园得以洗涤,心情得以放飞。

在这一系列的活动中,既加深对植茶、采茶、制茶、泡茶、品茶等茶事的认识,又从中领略到茶事的乐趣,达到/乘兴而来,尽兴而归0的效果。

这样的闲情雅事已经越来越受到更多的人的热爱。

从目前茶文化旅游发展的现状看,我们应对此抱乐观态度。

时至今日,茶叶、茶文化、旅游业已与人们的物质生活、精神生活密切结合在一起。

茶文化作为特殊的旅游资源已引起海内外的广泛关注,吸引了大量游客,促成新的旅游市场的形成,同时也带来了客观的经济效益。

在现阶段良好的发展状态下,我们看到的是茶叶、茶文化、茶文化旅游可持续发展的巨大空间。

21世纪的中国旅游业中,茶文化旅游将是热点、亮点。

“我公司正计划建设农家茶庄，开发集采茶、制茶、品茶与吃、住、乐于一体的农家乐休闲旅游活动项目，让游客参与其中，了解种茶、采茶、制茶、品茶、赏茶的知识。

在这里，游客们可以像茶农一样亲手采茶，可以深入到茶厂体验炒茶的乐趣，还可将自己炒出的茶叶冲泡品尝。

我希望通过发展农家游项目来推介苍梧六堡的茶文化，进一步提高六堡茶的影响力，实现旅游业和茶产业互动发展。

”陶建军信心满满地对笔者描述未来的发展构想。

据了解，目前，塘坪村到黑石顶茶山的进山道路已修通，下一步，黑石顶农家茶业有限公司准备在茶园内修建一些必要的景观设施。

近期，韦洁群又瞄上了茶园生态游产业。

她说，现在，茶园里已养好土鸡，周边还有菜园、鱼塘，吃的住的也在逐步配套，专门招待慕名前来的游客，让游客吃住在农家并亲身体验种茶、采茶、制茶、品茶的乐趣，打造融学茶技、观茶道、品茶韵、赏山景于一体的乡村生态休闲游。

（钟斌明）