学习健康饮食的体会.doc

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学习健康饮食的体会

这段话是战国时《黄帝内经》中对平衡膳食的一段精辟而生动的论述。

简单说来就是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

其实可以从中看出，古人早就提出平衡膳食的观念。

这段论述意在告诉我们要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。

这些论点，不仅言简意赅，而且在操作上也是及其方便可行的。

即使在今天我们用现代营养学的观点看来，同样是十分科学和准确的。

众所周知，人体所需的各种营养素必须通过每天所吃的食物不断得到供应和补充。

究竟怎么吃才合理，实际上就是指食物的配比关系，即人体的生理需要和自身的健康膳食营养供给之间建立平衡的一种关系，这就叫做平衡膳食。

那么如何做到平衡膳食，合理膳食？

第一、食物搭配多样化。

在饮食中尽可能选择多样化的菜肴和主食,荤素搭配，以确保各种营养的充分供给。

第二、三餐热量摄入均衡化。

适当安排好三餐热量摄入的比例。

有这样一句谚语“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”。

三餐热量的摄入以早餐30%,中、晚餐各占35%的比例为好。

第三、合理摄入微量元素。

人不可缺少的微量元素包括铁、氟、锌、铜等十三四种。

医学把它们称作人体必需的“微量元素”。

怎样从“盘中餐”获得理想的元素呢?

一是:

常吃“粗食”。

谷物的许多营养元素,集中在谷皮里。

二是:

不可“偏食”。

品种多样、合理搭配的饮食,是摄取多种营养的保证。

三是:

避免“以药代食”，自然食品的营养是均衡的。

如果“以药代食”,过量的摄入某种元素，会使其变得具有“毒性”,生命可能因此而受到影响。

四是:

不吃“污秽饮食”。

第四、蛋白质供应优质化。

蛋白质是生命活动的基础,在体内不能储存,每天都必须摄入,因而必须保证蛋白质的供给。

像瘦猪肉、鸡鸭肉、蛋类、奶类以及豆制品等都含有丰富的蛋白质。

蛋白质的摄入量每天应达到70克的供给量标准,其中动物性、豆类的蛋白质最好占三分之一以上。

　　第五、脂肪摄入标准化。

脂肪是人体重要的热能营养素。

此外,脂肪中含有的磷脂固醇对增进大脑神经的功能有一定的作用。

因此,摄入的脂肪量应满足机体的需要。

脂肪的摄入量每天50克为宜。

可以通过多吃些动物型菜肴或用植物油烹制的菜肴的方法来增加脂肪的摄入量。

　　第六、维生素吸收丰富化。

在饮食中多吃一些富含维生素的食物。

维生素包括脂溶性和水溶性两种,它们是调节体内生理功能所必不可少地物质。

动物的肝脏,一些海产品,植物油等是脂溶性维生素的主要来源;而蔬菜水果则是水溶性维生素的主要来源。

其实，合理的膳食并不一定需要花费我们过多的时间。

在日常的生活中多多留心、多多留意，健康其实就在我们的身边。