首届寻找仙游味道美食评选大赛策划方案Word文档格式.docx
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（县旅游局）
（县总工会）
（县供电公司）
领导小组下设办公室，办公地点设在县商务局，具体负责活动相关工作。
办公室主任：
肖文杰
办公室副主任：
林煊和
办公室联络员：
刘益梅
办公室下设工作组：
1）会务组：
由组委会办公室牵头，县政府办、商务局、财政局、住建局、文体局配合，负责活动的组织与筹划、方案拟定、分工协调、经费落实，展示区、操作区、评选区等场地布置和服务工作。
2）监理组：
由县市场监督管理局牵头，县人社局配合,主要负责食品安全、技术等级晋升等工作。
3）宣传组：
由县委宣传部牵头，县文体局、旅游局、仙游广播电视台、仙游今报配合，主要负责宣传报道、节目演出和主持、视频图册制作、气氛营造等工作。
4）评审组：
由县商务局牵头，主要负责作品鉴评、大赛及小吃节招商、活动落地对接等工作。
5）安全保卫组:
由县公安局牵头，消防大队、鲤城街道、配合,主要负责活动场所秩序、安全保卫、交通疏导、消防安全等工作。
6）后勤保障组：
由县商务局牵头，县住建局、市场监督管理局、供电公司配合，主要负责环境清洁、垃圾转运、现场水电、垃圾桶设置、地摊管理、现场巡查等工作。
7）后期工作组：
由县总工会牵头，县人社局配合，主要负责餐饮劳务人员技能提升及从业人员培训等工作。
三、活动时间:
阶段
时间
活动内容
报名（海选）
即日起至11月25日
由各乡镇推选当地名菜、名店、名小吃、名点、名厨师
初赛
12月1－5日
评审组在京闽大酒店现场组织对申报参评，参评结果参与最后的决赛
决赛
12月21－23日
举办首届仙游名小吃文化节，在天博广场现场组织对仙游名菜、点心和小吃、名师、名店进行决赛的评审，根据评审结果进行颁奖。
四、活动内容及流程:
本次活动共评选“仙游餐饮名店”5-10家，“仙游名菜”10道，“仙游名点”20道，“仙游名小吃”20道，“仙游菜名师”10-20名。
（一）活动新闻发布会
1、活动时间:
2016年11月25日
2、活动地点:
仙游天博广场
3、活动主题：
首届“寻找仙游味道”美食评选大赛新闻发布会
4、出席领导：
评选活动组委会领导
出席嘉宾：
烹饪协会主要成员
5、活动内容：
正式发布“寻找仙游味道”美食评选大赛评选章程和标准
6、宣传组织：
电视报道，广播报道，仙游今报报道，仙游广播电视官方微信推广，其他线下本地媒体助阵
（二）活动报名及海选:
1、报名时间：
即日起至2016年11月25日
2、报名方式:
各乡镇（街道）推荐
3、推荐要求：
结合当地现有特色小吃风味，根据认定条件和标准，推荐特色名小吃，名菜、名点及餐饮名店，填写参赛申报表，以个人名义参赛者提供身份证复印件和健康证。
4、数量要求：
每个乡镇推荐名点、名小吃，名菜，名店，名师至少一个，根据地方条件差异，可酌情增减（平原乡镇5-10个、山区乡镇3-5个）
5、资质审查（考虑时间关系，相当于海选）：
大赛评选组委会办公室对报名材料统一审查批准后，将正式通知选手参赛（审查时间：
2016年11月26日-11月30日）。
（三）初赛评选
1、初赛时间：
12月1日－12月5日
2、初赛地点：
京闽大酒店
3、评审单位：
县商务局协调县直有关部门及县烹饪协会组成评审组5人；
最后得分=按照去掉一个最高分，去掉一个最低分，总评分的平均分。
4、初赛流程：
1）抽签：
由评选组委会办公室负责完成参赛选手抽签并排定出场顺序，通知选手做好各项准备。
2）检录：
比赛当天，参赛选手需持参赛证、场次通知单、餐具编号牌和自备原料、用具、餐具到检录处检录，等候进入比赛操作现场。
3）比赛：
A、选手进入赛场对号就位，遵从主持人口令开始现场制作，提供现场所有用具及调味料，原材料及特殊工具自带。
B、比赛不指定原料，不规定烹调方法和味型。
C、仙游名小吃和仙游名点每个菜（汤）的数量为一例和5位（餐具自带），小碟送评，大碟送展；
仙游名菜（5位量），直接参评，每位参赛选手允许带一名助手；
4）送评
作品完成后，由现场工作人员呈送各位评委评审。
每个作品需附带一个小盘尝碟，供烹饪专业评委品尝；
一个大盘碟，供展示用。
尝碟可不需进行形态摆列，只鉴定口味、质感、香气、火候。
5）现场讲解
选手指定一名代表用3分钟时间对作品进行讲解说明。
6）赛程时间：
日期
时间场次
比赛内容
备注
12月1日
上午场：
8：
00-12：
00
下午场：
14：
00-18:
名菜评选初赛
每组5个选手；
菜品自选；
每个厨师拥有45分钟的时间现场做参赛的菜品
12月2日
名点评选初赛
每个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的点心。
12月3日
名小吃评选初赛
每个厨师拥有30分钟的时间场做参赛的小吃。
12月4日
餐饮名店评选初赛
每个店拥有20分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），相关介绍及证明材料可打印编册，供评委查阅。
12月5日
餐饮名师评选初赛
每个厨师拥有10分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），评分占比30%；
每个厨师拥有1小时现场做自己的拿手菜1道，菜品可自选，评分占比70%。
7）评审结果：
按照得分高低，分别评选出“仙游名菜”前20名，“仙游名点”前30名，“仙游名小吃”前30名，“仙游餐饮名店”前15名，“仙游餐饮名师”前20名。
9）资质复查：
大赛评选组委会办公室对初赛结果入围决赛的“餐饮名店”和“餐饮名师”资质材料和证书一审查现场复查后，将正式通知选手决赛。
（四）网络投票
1、仙游名菜、名点、名小吃投票
为了推出仙游特色美食品牌，弘扬地方美食文化，在组织举美食评选大赛的同时，利用微信公众号投票评选出“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”具体方案如下：
1）在发布大赛通知的同时，利用广电媒体公布《仙游地方特色美食参考名录》评选，组织社会各界群众积极推荐并广泛投票，同时对本次活动和仙游饮食文化进行升温炒作。
2）投票时间:
2016年11月26日-12月15日
3）由评选组委会办公室对“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”公众投票进行统计，根据得票多少初步确定30个“仙游名小吃”、30个“仙游名点”、15个“仙游名菜”推荐名单。
3）大赛期间组织评委和现场观众进行“仙游名小吃”、“仙游名点”“仙游名菜”最终投票，确定名单后在颁奖仪式现场进行新闻发布。
4）大赛结束后，利用各级媒体进行广泛发布和深度宣传。
2、参赛选手投票
1、根据初赛结果，分别对“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”、“仙游名店”“仙游名师”进行进行投票评选。
2、投票时间：
2016年12月10日至2016年12月19日。
3、投票总数占比赛结果总分的20%。
投票评选项目
投票内容
仙游名点
点心做法及文化渊源介绍，厨师介绍
仙游名菜
菜品做法及文化渊源介绍，厨师介绍
仙游名小吃
小吃做法及文化渊源介绍，厨师介绍
仙游名店
门店口号，门店介绍，厨师及门店人员介绍，，招牌菜介绍
仙游名师
招牌菜介绍，厨师介绍，掌厨理念
（五）决赛评选
1、决赛时间：
2016年12月21-23日
2、决赛地点：
天博广场
3、评审团构成：
A、专家评审团（5人），分数占比60%
B、网络投票，分数占比20%
C、大众评审团：
人大代表团+观众代表团（20人），现场投票，分数占比20%
D、比赛选手的最后得分=专家评审团平均分*60%+网络投票*0.01*20%+大众评审团投票数*20%
4、决赛方式：
选手进入赛场对号就位，遵从主持人指令开始现场制作，提供现场所有用具及调味料，原材料及特殊工具自带。
比赛不指定原料，不规定烹调方法和味型。
具体要求如下：
A.每个菜（汤）的数量为一例和25位（餐具自带），小碟送评，大碟送展；
仙游名菜（25位量），直接参评。
每位参赛选手允许带3名助手；
B.所选菜肴从“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”投票结果目录中选择，必须以仙游地方食材为主料，既要体现地方传统美食文化，又要结合现代饮食文化需求，鼓励推陈出新，积极探索各式特色菜肴。
5）送评
6）说明
选手指定一名代表用5分钟时间对作品进行说明。
5、比赛赛程:
2016年12月21日
仙游名小吃决赛
每组5个选手，每个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的小吃
菜品在“在仙游名小吃”投票结果的三十个名小吃类目中任选；
仙游名点决赛
每组5个选手，每个厨师拥有30分钟的时间现场做参赛的点心。
菜品在“仙游名点”投票结果的三十个名点类目中任选；
2016年12月22日
仙游名菜决赛
每组5个选手，每个厨师拥有45分钟的时间场做参赛的菜品。
菜品在“仙游名菜”的15个投票结果目录中自选；
仙游名店决赛
每个店拥有15分钟的时间展示参评材料（声音，影像，照片，ppt等方式均可），相关介绍及证明材料可打印编册，供评委查阅。
2016年12月23日
仙游餐饮名师决赛
每个厨师拥有1小时现场做自己的拿手菜1套，菜品可自选，评分占比70%。
6、评审结果：
项目
奖项
名额
奖品
一等奖
1
2000元奖金奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编
二等奖
2
1000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编
三等奖
3
500元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编
2000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权
1000元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权
500元奖金+荣誉证书+美食宣传画册收编+小吃一条街优先入驻权
仙游餐饮名店
荣誉牌匾+美食宣传画册收编+旅游景区优先入驻权
仙游餐饮名师
荣誉证书【参赛选手最高奖获得者晋升为职业资格高级工技术等级，其余参赛选手加试职业工种理论成绩合格后，可颁发相应的初、中级职业资格证书。
获奖选手可免费参加由县总工会组织的劳动技能提升培训学习。
】
（六）“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票结果公布和颁奖
1、时间:
2016年12月23日15：
00-17:
30
2、地点：
3、“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票
1）2016年12月21日-23日上午期间，凡现场参与观众均可扫描二维码参与“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票，截止时间到2016年12月23日上午12:
00，每个项目每个用户仅限参与一次（以手机号为唯一识别）；
2）参与投票的观众可以参与幸运大抽奖活动。
4、流程：
流程
15：
00-15：
05
主持人开场
05-15：
10
领导致辞
10-15：
仙游名菜颁奖及获奖人致辞
30-15：
50
仙游名点颁奖及获奖人致辞
50-16：
仙游名小吃颁奖及获奖人致辞
16：
10-16：
仙游名店颁奖及获奖人致辞
30-16：
仙游名师颁奖及获奖人致辞
50-17：
20
“仙游二十大名小吃”、“仙游二十大名点”，“仙游十大名菜”投票公布
17:
20-17:
闭幕
五、活动传播和推广
（一）活动传播
传播主题
传播内容
传播媒体
11月25日
寻找“仙游味道”美食评选大赛发布会召开
发布会报道
仙游广播电视台，仙游今报，仙游广播电视官台方微信
12月1-12月5日
寻找“仙游味道”美食评选大赛初赛现场第X天
滚动播报每天赛况
仙游广播电视官台方微信，游广播电视台，仙游今报
2016年11月26-12月15日
“谁能代表仙游味道”你说了算
“仙游二十大名点”、“仙游十大名菜”、“仙游二十大名小吃”投票
仙游广播电视官台方微信投票，仙游之窗网络投票
10-12月19日
选出你心中的仙作美食
参赛的“仙游名点”、“仙游名菜”、“仙游名小吃”、“仙游名店”，“仙游餐饮名师”投票
仙游广播电视官台方微信投票，仙游之窗网络投票，报纸和电视等宣传投票方式
12月10-19日
招募“最美食尚官”
决赛现场大众评审团报名和筛选，鼓励观众现场观看比赛，并参与现场的投票
12月23日
食尚食尚最食尚的仙游美食榜单
比赛结果公布和“仙游二十大名点”、“仙游十大名菜”、“仙游二十大名小吃”投票结果公布
仙游广播电视官台方微信，社会媒体微信，电视，广播
（二）活动推广
1、仙游美食宣传画册：
A、盘点仙游旅游及美食历史文化;
B、“仙游二十大名小吃”文化典故和美食展示；
C、“仙游二十大名点”文化典故和美食展示；
D、“仙游十大名菜”文化典故和美食展示；
E、仙游餐饮名店展示；
3、仙游美食系列微纪录片
1、以每条3-5分钟的微纪录片形式对仙游美食进行系列创作和记录，便于结合仙游旅游在互联网传播。
2、按照内容分为仙游名小吃篇，仙游名点篇，仙游名菜篇。
3、（全程重要比赛节点的采风和视频制作）
2016年11月18日
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