食品经营许可(食品销售类)现场核查表.doc
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食品经营许可现场核查表
（适用于食品销售）
单位名称：
地址：
核查日期：
年月日
核查项目：
□预包装食品销售（□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品）
□散装食品销售（□含冷藏冷冻食品□不含冷藏冷冻食品□熟食制品销售）
□特殊食品销售（□保健食品□特殊医学用途配方食品□婴幼儿配方乳粉□其他婴幼儿配方食品）
□其他类食品销售
□通过网络销售
□通过自动售货设备销售
核查结论：
□符合规定□不符合规定
类别
核查
事项
核查内容
编号
核查结果
符合
不符合
不适用（合理缺项）
基
本
要
求
场所设置要求
不得设在易受到污染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
与粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源保持一定距离。
1
环境整洁，卫生状况良好，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。
2
地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。
3
墙面、顶面应采用不渗水、不吸水、无毒、易清洗材料辅砌或涂覆，下水道出口应闭合严密。
4
布局
要求
与生活区分（隔）开。
5
食品销售场所应布局合理，食品销售区域和非食品销售区域分开设置，生食区域和熟食区域分开，待加工食品区域与直接入口食品区域分开，经营生鲜畜禽、水产品的区域与其他食品经营区域分开，防止交叉污染。
6
食品贮存应设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放。
7
贮存的食品应与墙壁、地面保持适当距离，防止虫害藏匿并利于空气流通。
8
贮存的食品与非食品、生食与熟食应当有适当的分隔措施，固定的存放位置和标识。
9
设施设备要求
有相应的防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫等设施。
10
配有食品陈列或摆放设备。
11
销售有温度要求食品的，配备冷藏、冷冻等设施设备
12
直接接触食品的设备或设施、工具、容器和包装材料等应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作，易于清洁和保养。
13
专
项
要
求
散装食品销售要求
有明显的区域或隔离措施，生鲜畜禽、水产品与散装直接入口食品应有一定距离的物理隔离。
14
直接入口的散装食品应当有防尘防蝇等设施。
15
直接接触食品的从业人员应当具有健康证明。
16
配备与其销售的食品品种相适应的洗涤消毒等设施。
17
专
项
要
求
散装食品销售要求
销售散装熟食应有专门销售区域。
18
销售散装熟食应配备无毒、清洁的专用取放工具及容器。
19
售卖摆放散装熟食的专用设备设施具有防止消费者直接触及熟食、保证熟食应有温度的功能。
20
特殊食品销售要求
在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。
21
在销售柜台、货架处显著位置按要求设立提示牌，注明“****销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。
22
自动售货要求
自动售货设备明显公示经营者名称、住所、联系方式、《食品经营许可证》。
23
自动售货设备应满足保证食品安全的温、湿度等相关要求。
24
放置地点距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上，具备符合食品贮存的必要条件。
25
网络食品销售要求
提供可现场登录申请人网站、网页或网店等功能的设备设施供审查。
26
无实体门店的具有与经营的食品品种、数量相适应的固定的食品经营场所，贮存场所视同经营场所。
27
核查情况及结论
此次核查共核查____项内容，其中不合格项____项。
判定为：
□符合□不符合。
说明
1．本表共27项，可根据申请人的核查项目选择核查；
2．应核查内容均核查合格的，方为现场检查合格。
核查人签名：
日期：
申请人签名：
日期：
3
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