999粟旺地产营销观念与经营理念Word文档下载推荐.docx
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7.互联网管理中心，组建有爱心有信仰的精英管理团队；
8.预计三年内全国拓展连锁加盟餐厅100家素食餐厅,可以想象五年后龙灵寺会有
多少游客、当下经济价值不可评估；
9.五周年让粟旺素食走向世界的梦想；
三、从当下出发【建立二家体验店】定义连锁形象店—为买房奠定最好基础
（一）、伊通县粟旺阳光小区面积约350平米左右根素：
自助亲民（门店）；
1.自选超市20平米（食品、文化展示区即外卖区）；
2.散台180平米（功能性就餐厅预计50个餐位）；
3.自助食品区20平米（收银）；
4.中医养生咨询室10平米（及养生会员卡销售中心）；
5.厨房50平米（满足出品配套设施）；
6.洗手间20平米（男女各占10平米）；
7.库房20平米（蔬菜恒温储藏）；
8.员工休息室20平米含员工卫生间、更衣室（兼补习室）；
9.预计投资：
58万，其中房租：
18万、开办费5万、流动资金5万、装修及设备采
购30万元左右。
10.人员组织架构：
职位
人数
需要工资
店长
1
4000元
服务员
2
6000元
收银员
3000元
养生顾问
3500元
厨师长
7000元
厨师
5000元
砧板
凉菜
主食
零活
2500元
采购、财务总部支持：
月工资30500元；
月房费预计：
20000元；
日开门合计基本费用：
2000元，月60000元左右；
预计：
平均每天营业收入4000元保本；
预计营业日收入：
6000元；
营业模式：
早餐、午餐、晚餐；
素食：
菌类、野菜、蔬菜包子外卖；
计划：
13个月投资成本收回；
资金回笼预计：
3个月左右以会员卡销售为准。
（二）、四平粟旺丰泽万象小区1000平米左右：
商务礼仪（形象店）；
1.包房320平米（平均每个包房32平米共计10间，配卫生间）；
2.养生堂30平米（原生态食品展示区即外卖区、收银）；
3.中医养生顾问室20平米（诊断咨询食疗调理，具有素食文化动态）；
4.厨房90平米（满足出品配套设施，蔬菜恒温储藏）；
5.文玩、服饰品、佛教用品500平米；
7.员工休息室20平米（二个店的中央采购及会计）；
8.预计投资：
100万其中房租：
25万、开办费10万、流动资金5万、装修及设备采
购60万元左右。
9.人员组织架构：
4
12000元
传菜员
3
9000元
8000元
荷王
4500元
面点师
采购、财务总部支持月工资：
68000元；
月房费预计：
22000元；
日开门合计基本费用：
3500元，月8000元左右；
预计：
平均每天营业收入6000元保本；
预计营业日收入：
10000元；
营业模式：
午餐、下午茶、晚餐；
计划：
12个月投资成本收回；
资金回笼预计：
6个月左右以会员卡销售为准。
四、二个店面诠释
1.仅为未来连锁加盟的形象店即孵化器；
总部不再开设任何自营店面；
2.总部定义为二家店面管理中心，孵化器的雏形。
3.2016年元月完善上市运作流程；
五、素食养生连锁机构事业部的组成
1.隶属粟旺集团的旗下饮食产业部，为集团控股下属企业；
2.总部-行政中心-营运部-财务部-技术研发部-食材基地-礼品研发-物流中
心-市场推广部-互联网中心-中央采购部-区域开发部-文化书院。
六、素食餐馆的定义
1.目前四平素食发展虽然缓慢，但全国素食餐馆发展来看速度之快让人斐然，真
正把素食餐馆做到极致的并不常见，鱼目混珠不在少数，仅仅沈阳就有多家素
食餐饮带酒水、更离谱的还有海鲜卖。
仿真加工失去实物原有的价值，装饰文
化不不削一顾，根本意义上素食文化在很大程度上偏离主题。
至此我们要做的
根素素食是：
纯素无荤、无酒、无烟、禅茶一味、以茶会友、食疗健康。
2.本着致力于打造中国素食文化养生第一品牌的理念：
餐馆日后出品以纯无荤菜
肴定位；
餐厅无酒、无烟；
无色素、稀料调制品、味素等佛教圣地禁用的一切
不可饮食的食品供应。
3.信仰与文化的定义：
儒释道是我们致力于学习进去的根，但文化的宣导不以宗
教、民族、信仰为主题，我们以倡导人民健康饮食、阳光、绿色、文化为经营
导向，让健康走进千家万户。
七、发展规划
一年内在四平设立三家形象店，研发、管理、策划、物流、电商、项目融资部、人力资源训导、装饰设计机构、行政总部等；
二年内开设50家加盟店；
三年内完成加盟100家的规划,在北京、上海、深圳、重庆、宁波、西安建立分店品牌连锁研发机构；
五年开发国际市场力争中国人创建的素食餐厅媲美美国的麦当劳。
八、目标宗旨:
1.影响人类健康事业推广者；
2.感召人类珍爱生命、真爱地球；
3.推进人类文明饮食文化事业；
4.培训9名素食养生执行顾问；
5.中医、食疗、文化、音乐、运动多元文化联合宣导。
九、食材资源:
以下渠道
1.长白山、大小兴安岭原生态绿色食品；
2.华夏大地农家指定农肥自然生长的各类蔬菜；
3.草原、高寒绿色野生蔬菜；
4.国内、国外水果（标内）；
5.民间传统工艺蔬菜、果类腌制；
6.中医指定配方；
7.营养顾问指定食品；
8.饮品制作，亲临加工饮料。
十、菜牌特色
1.告别效仿时代、原味、原料、原型；
2.准从事五星级饭店专业厨师研发制作；
3.根据季节推出菜牌、气候变化制定菜谱；
4.以性别、长幼推介菜肴；
5.盘式，体现文化、艺术的完美结合；
6.每一道菜都有它的文化、价值与故事。
十一、股份模式与比例预案
1.融资发起人占原始股份的20%；
2.执行酒管公司占原始股份29%；
3.投资方占原股份的51%；
十二、经管理念
企业的发展，如能制订有效的计划而按步具体实施，则其效益和成就绝对比毫无章法的瞎忙乱闯要好很多。
然而计划的执行在『人』，无论多完美的计划，如果没有适当的人去执行，则等于『废话』！
人才是企业的根和本，因此本餐厅想要能够永续经营必需先『安内』，亦即除了能任用最适当的人才外更重要的是要能留住人才，因此最高决策者和管理者从对内的政策制订上，就必需先能做到『安人』。
至于经营的技巧方面，餐饮业的顾客特性就象一个花花公子：
『多变、健忘、喜新厌旧』，所以无论餐厅业者在场地、设备、设施…等硬件上投资多少金钱，如果不能在软件上（管理、服务、产品包装…）总是让顾客感觉到安心、贴心、特别，那么即使能拥有一时的灿烂辉煌，总归只是昙花一现，顾客一旦没有了新鲜感之后，都会以不可置信的速度弃你而去。
因此，在顾客为导向的今日，餐厅投资者要保持良好的经营业绩主要关健如下；
1.能任用与留住适当的人才。
2.随时让顾客记得你。
3.产品和服务都要保持让顾客感觉到亲切和新鲜。
13、设想只投一家1500—2000平米的餐厅:
营运服务规划
根素餐厅的营运服务规划方向，有三个要点:
1.素食全方位（项目多、范围广、弘扬传统文化）；
2.养生文化全功能（服务入微）；
3.素食与养生文化的完美创意。
概述如下:
1.引导素食时代
2006年餐饮业开始有注入传统文化的萌芽企业，佛学文化普及广泛越来越多人
们开始建立信仰的理念；
2011年饮食业食品安全遇到前所未有的危机；
2013年
餐饮业因政策历史性的转型；
经过2014年的市场优化餐饮业的转型分析，未来
10年将是素食文化导入的十年。
因此计划在四平设立素食连锁机构，藉此把行
业竞争上的缺点，转化成一项特色，并加强了素食文化的整体上的德善艺术、
彰显绿色时尚。
2.盛教传统文化
中国传统文化国学的复苏标志着国人文明时代的来临——世界需要中国，虽然
还未达到绝对普及的程度，但大部分人文化素质及一部分人已提前踏上传统文
化的高速列车。
孔子私塾的发展速度可谓是雨后春笋般极速成长，可以预期到
不久之后，本项服务将成为四平区域传统文化的导航者。
未来素食文化养生餐
厅传播传统文化将是餐厅经营重要组成部分；
3.差异服务，诠释素食文化概念
顾客进入素文化养生餐厅的第一步起，即感受到人与自然、华夏五千年的文明
通过素食养生顾问与服务的接待并针对其顾客需求性质，提供相关的服务，使
顾客产生倍受尊重的感觉即时融入素食养生与传统文化的课堂，另外对会员而
言，酒店养生顾问更提供了会员卡的保管及其它会员素食养生与传统文化专享
的服务，藉此表现出高档一流的服务水平。
4.园林式主题餐饮区:
山水生态餐厅
设有音乐茶餐厅，清雅幽闲的谈心场所，本处主要提供茶艺和简餐、精品小炒
的服务，大部份的项目（纯正传统文化音乐茶吧、有机原生态小炒等），被设计
成以客为尊特色潮流素食音乐餐厅，藉此呈现传统文化与现代文明相结合的素
食养生主题场所；
前所未有的服务特色。
5.礼宴堂—综合宴会餐厅
成功的婚庆公司合作或独立经营创建特色艺术婚庆宴会特色服务；
除了要有好
的硬件和好的服务之外，灯光音响、舞蹈队伍、乐队歌唱节目、特别节目等，
所展现的礼赞表演风格，则更是为宴会主持的灵魂，亦为中国舌尖上的首家餐
饮宴会界前所未见的礼宴云集堂，所以丰硕的成果势必可待。
6.素源斋
为仿古简中式的复原装修艺术写真，包间设有殿，房内采用了先进的电脑系统
复原历史时代点成为行业及少见的文化与美食的创意结合，借此主要来接待省
市贵宾。
因此在服务上，我们已创建德、善、仁的温馨，是四平目前任何服务
业做不到的。
另外提供文化导教式服务随时周旋于贵宾之间，专门负责宾客的
接待，务求所有宾客都能有：
自己绝对是体验素食与养生文化的感觉。
7.素食斋----餐饮贵宾厅房
提供最精品的特色菌类原汤火锅、蔬菜名烤（养生小炒、传统素料理）。
除了
聘请名厨，保证良好的菜肴外，餐厅内我们使用最高档的服务车式服务，在客
人桌旁进行上菜、分菜、制作功夫茶…等服务。
而针对客人用完餐后的杯盘狼
籍，我门设计了一套收尾服务，对每一桌用完餐的客人先收理其餐桌，然后由
专人在其桌旁制作功夫茶（每人一杯），配上小甜点、热毛巾，共置于一个小木
桌上，呈现给每一位客人。
目前，四平传统餐饮业极兴大包桌。
即在宴会大厅内也提供四平独一无二传统
礼宴式的服务。
对此，我们也在适当的时段内利用宴会人气宣传中餐服务、剧
场特色节目，如此既可满足现有市场顾客的需求也创造更多的利润。
8.礼宴：
礼式精英品茶汇
借鉴西餐美酒休闲文化和中式茶养生文化完美结合，构成礼式与休闲为一体主
要的营运方向。
服务项目中包含了：
礼堂、结缘堂、品茶汇、古玩、书画、名
人汇。
彰显现代文明与传统文化的尽美演绎。
9.驿站（设想二）
目前四平根本意义上服务与国学、居士主题酒店还是空缺；
演绎传统文化的宾
馆还没有，根据目前市场需求一家50间客房的国学主题宾馆、有宴会、会议、
礼堂只要把文化做好前景及社会影响力不可估量。
素食养生餐厅五大主题：
1.花园式餐饮区；
2.礼宴堂；
3.精英品茶汇；
4.孔子食堂；
5.素与传统文化创意包房。
一大特色：
国文化的敞开式礼宴堂！
结语:
以上为本人根据对国内市场行业发展转型期及世界餐饮业发展趋势，再根据四平目前餐饮市场考察调研、分析拟稿，对其粟旺地产、销售与营销理念的跨界制作将来的营运作业，也都按本报告所述的方针、政策、标准，待相继的制订了可行的计划、及本份报告内所提到的远程目标作业流程（待项目成型时另行呈报），并依据未来项目与否不确定的时间表，针对不同的变数，实时的、不断的修正、完善本项目与商业地产销售的营运计划内容。
项目规划的实际性取决与投资人主导理念，同执行者观念一致。
谨此，作为本报告的结语。
李旭生
2015-6月22完稿
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