关于食堂后勤工作总结范文Word下载.docx

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　　最后，回顾1年的工作，我在思想上、学习上、工作上获得了新的进步，但我也认识到自己的不足的地方，理论知识水平还比较低，现代办公技能还不强。

今后，也一定会认真克服缺点，刻苦学习、勤奋工作力争为公司的发展做出的贡献!

　　我将在总结过去得失的基础上，与时俱进，加强学习，争取让自己将后勤这块的工作做到更好。

目前，对我来讲，加强工作技能的学习是很重要的，但是我相信凭着自己强烈的责任心，1定会将领导交付的工作做好做精，秉着不论是大事还是小事都要做好的原则，在感谢领导对我信任的同时，也鞭笞自己多充电、多学习。

　　我们将满怀热忱地迎来下1年，这就意味着新的机遇和新的挑战。

我深信在领导的决策下公司的明天会更好，作为公司的1分子，在下1年的工作当中我将1如既往，全心全意的为公司的不断发展壮大，贡献自己的1份微薄之力。

相信我们通泰全部成员也会再接再砺，使工作更上1层楼!

　　食堂后勤工作总结2　　本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的展开与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、1流”的原则，理清工作思路，强化各岗位职责制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性展开工作。

　　继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调剂心态，准肯定位，牢固建立“服务、规范、高效、1流”服务意识，尽努力消除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。

我校自建校以来，1向以超凡规的逾越式发展，学校食堂担当着为全校师生带给膳食保障服务的重担。

能够说，食堂后勤管理是1个与师生员工的平常生活最密切相干的部门。

　　透过这半个学期的工作，在主任的指点下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮忙下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全部员工1道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高本身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了1个新的层次，为学校发展带给了更好的后勤服务保障。

　　从__月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，由于__月1日___校区高中部食堂新开，要从我__食堂调派老员工10多名，由于种种缘由当时人员很难招，__食堂1向处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的状态下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了1带1，老带新、熟手带生手的培训方式。

让食堂各班班长在管理他人的同时也要提高自我，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改良措施，指点他们如何使整体工作到达规范和标准，我利用1切机会帮忙他们，直到本学期结束才把人员招齐。

　　在常规工作方面，全部人员方向明确“服务、规范、高效、1流”这8字方针是学校领导对总务处工作的指点方针;

我食堂组织全部员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作当中，使我们的工作真正到达服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;

透过每周的例会，使员工的思想意识中构成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;

既要主开工作，又要用心工作;

透过这半学期的工作明显的展现了食堂员工的精神风采和工作风格，使总的工作得到了有效进展。

　　从每周1开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨日的全面工作，安排这天新的工作，对员工的平常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;

使员工在工作中不断提高，不断进步;

每周5下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮忙员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。

食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;

　　1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;

对不贴合要求的原料坚决拒收。

　　2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确;

在工作人员减少的状态下，也能保质保量地完成平常卫生工作。

　　3、本学期我们每周为全校师生带给凉茶，每周2、3晚饭糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强健的身体，能更好地投身教学　　4、在对员工的平常管理中，我们制度加情感用自我的行动去管理，用指点去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;

　　5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故立刻对食堂全部工作人员做了调剂，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有遭到影响，而是全部员工团结协作，无私工作，食堂工作虽然得到了学校领导和全校师生的认可，但离我们的目标“创1流的食堂”还有必须的距离。

　　我们全部员工必须会在学校领导的先进理念指点下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创1流学校而贡献我们的气力。

　　食堂后勤工作总结3　　作为食堂自然是离不开饮食，食是每一个人生活中不可缺少的1部份，假设我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为___更应多为职工的饮食着想，为保证每位师生的身心健康而斟酌，现对这段时间的食堂工作作以下总结：

　　1、持证上岗、消除安全隐患　　作为1个集体食堂，严格落实食品卫生安全是关系到每位师生身体健康的大事。

首先，每位食堂工作人员每一年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不予上岗。

其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。

通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的“1洗、2冲、3消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房1次大打扫。

如发现工作中有不到位的地方立即指出，勒令改正及时到位。

全部工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。

　　2、强化软件管理　　学期开学，食堂___和工作人员1起学习《x食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。

本学期，前后制定了10项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食品中毒上报流程图（上墙）和食品中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。

定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。

在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制各种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。

　　学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下工夫。

力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范,事事有规范。

食品卫生工作中，牢牢围绕以“3防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），采购工作中严把“5关”即：

严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品寄存贮存关。

在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。

同时让全部工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。

确保进货质量，把1切不安全因素都堵在校园外。

　　加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。

同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。

认真做好各项台帐和相干材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠;

对比《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细做实和万无1失。

　　3、规范操作，落实到位　　本学期学校制定并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行动规范等，分别对食堂的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程公道，操作规范。

坚持生熟分开、严格餐具消毒和保洁。

对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;

对不符合要求的原料坚决拒收。

对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确。

在对员工的平常管理中，我们制度加情感，用自己的行动去管理，用指点去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变.　　4、加大硬件投入　　我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、装备状态已与发展要求不相适应，为此，学校在今年暑期对餐厅的屋面进行了维修，改良了师生的就餐环境。

还腾出原体育室并安装了空调作为教师餐厅，改良了教师的就餐环境;

由于柴源紧张今年10月份又投入1.2万元添置了4口液化气锅灶和3个50kg液化气钢瓶，既减轻了食堂员工的劳动强度，又节省了食堂的燃料开支。

　　5、实行定点采购制，杜绝安全隐患。

　　食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、寄存，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。

学校进1步提高了对食堂原材料进行集中采购的认识，制度措施，规范程序，油和调料、大米定点采购，平时肉类等坚持在质量第1，价格第2的原则下，由资质齐全的提供。

并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照和相干证照，由专人验收，切实掌控好进货验收关。

食品的加工、寄存和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及时记载，分管校长、主任不定期检查。

同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，建立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其1心1意为食堂工作，忘我心杂念。

食堂工作人员及有关管理人员，每学年进行1次健康检查，每个月1次的安全例会和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿着统1的工作服、工作帽。

由于学校各级领导对食堂工作的高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全部人员的安全卫生意识和责任感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食整体工作获得了长足的发展和1定的成绩，确保了学校的稳定和发展。

食堂从未出现过任何安全事故，食堂工作也正常遭到上级领导和卫生部门的好评,保住了南京市餐饮行业“___示范单位”这块牌子。

　　6、存在问题　　随着人民的生活水平提高，给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：

　　1、挑食、偏食，致使倒饭、倒菜现象严重;

　　2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引发家长的不放心。

　　另外一方面，食堂工作人员由于缺少小学生心理学的研究，常常不能想学生所想，正确善待每位学生，这都给食堂管理带来1定的困难。

但是，任何1项工作都有它有益的1面，也有它问题的1方，但我们只要1分为2地看待它，困难也会变得得心应手。

所以，我深信，在校领导的关心和监督下，在全部食堂工作人员的共同努力下，我校食堂1定会越办越兴旺发达。

　　食堂后勤工作总结4　　为做好学校餐厅工作，保护学生切身利益，膳食科展开了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创1流服务”活动，收到了较好的效果。

具体做法有：

　　1、制定并完善了各项管理制度　　如各类人员岗位责任制、服务人员行动规范、服务许诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程公道，操作规范。

　　2、加强教育培训　　提高职工素质。

选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。

另外，选送相干专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食品中毒专业知识培训等。

并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每一个职工的整体素质，更好地为教职工服务。

　　3、加强硬件建设　　杜绝事故产生。

利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部份硬件装备和用具，到达布局公道，透风采光，蒸汽及油烟排放良好。

成立安全生产领导小组，制定了“3防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。

操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。

除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无4害、3餐保洁，冷荤“5专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。

　　4、坚持优良服务　　不断拓展服务理念。

膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生1日3餐伙食供应的进程中，不断拓展经营理念和服务理念。

　　1、建立了“小吃1条街”，引进了数10种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了很多同学前去就餐。

　　2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。

　　3、想方设法控制本钱，下降饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。

　　4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。

开设优良服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反应的问题。

　　5、提供助学岗位18个，解决了特困生的迫在眉睫。

　　由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全部炊事人员的安全卫生意识和责任感，构成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食整体工作获得了长足的发展和1定的成绩，确保了学校的稳定和发展。

目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的出发点，创造新的光辉。

　　食堂后勤工作总结5　　2020年，根据院所整体工作计划，并结合当前经济发展情势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开辟发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门必须侧重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，到达“3满意”。

　　在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相干部门的配合协助下，依托院所职工的理解支持和职工食堂全部新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产任务，获得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物资基础。

具体工作总结以下：

　　1、全年主要工作指标完成情况　　（经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等）。

　　2、依托领导，依托骨干，发动职工，整章建制，增进改革创新　　1、从2020年_月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相干规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员10分标准守则”（后编印了工作人员岗位责任书人手1份）明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。

　　2、从2020年_月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开1次管理睬，坚持全部工作人员每周5提早半小时上班开1次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。

从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优良服务做好后勤保障的决心和信心。

　　3、从2020年_月起，申请添置电脑装备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每一个生产组每个月推出很多于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，遭到院所职工和就餐人员好评。

　　4、2020年_月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤装备，饮料灌装装备，并及时安置在手术室等相干科室，方便1线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。

　　5、2020年_月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调剂布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长时间以来反应的外部人员进入操作间等问题。

　　6、建立健全主管定期随访制度。

　　7、建立健全预订货品登记大宗送货上门制度。

　　8、最重要1环，2020年_月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，限度取得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。

　　　　2020关于食堂后勤工作总结范文