药店食品安全管理制度目录Word下载.doc

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3、卫生管理制度

4、进货检查验收及记录制度

5、储存制度

6、出库制度

7、不合格产品处理制度

8、从业人员健康检查制度

9、食品安全知识培训考核制度

一、采购制度

1、根据按需购进，择优选购的原则，依据市场动态，库存结构及质量部门反馈的信息编制购货计划，报总经理批准后执行，要建立供销平衡，保证供应，避免脱销或品种重复积压以致过期失效造成损失。

2、严格执行企业制定的食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的食品。

3、要认真审查供货单位的法定资格，经营范围和质量信誉，考察其履行合同的能力，必要时会同质量管理部门对其进行现场考察，签订质量保证协议书，协议书应注明购销双方的质量责任，并明确有效期。

4、加强合同管理，建立合同档案。

签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

5、质量管理部门要做好首营企业和首营品种的审核工作。

向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《卫生许可证》，《营业执照》，《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及食品的包装，标签，说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

6、购进食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票，帐，货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

—1—

7、严禁采购以下食品：

（1）无《卫生许可证》生产单位生产的保健食品；

（2）无检验合格证明的食品；

（3）有毒，变质，被污染或其他感观性状异常的保健食品；

（4）超过保质期限的食品；

（5）其他不符合法律法规规定的食品。

—2—

二、索证索票制度

为了确保本企业经营行为的合法性，把好食品购进质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。

1、业务部严格执行企业制定的食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的食品。

2、业务部负责企业和品种的资料索取工作，建立首营企业和首营品种初审工作；

并加强合同管理，建立合同档案，签订的购货合同必须注明相应的质量条款。

3、审批首营企业和首营品种的必备材料：

3。

1、首营企业的审核要求必须提供加盖供货单位原印章的、有效的、《卫生许可证》或《食品流通许可证》、《营业执照》复印件，以及企业质量认证情况的有关证明；

销售人员需提供加盖企业原印章和企业法定代表人印章或签字的委托授权书，并标明委托授权范围及有效期限，销售人员身份证复印件，并对销售人员及其身份证原件进行审核；

还应提供供货单位发票、销售清单式样和加盖的印章式样（复印件）。

2、首营品种必须有《食品注册批件》《食品批准证书》）、《产品检验报告书》，食品的包装、标签、说明书，以及该产品所对应生产企业的《卫生许可证》和《食品gmp证书》。

3、首营企业和首营品种还同时必须向国家食品药品监督

—3—篇二：

食品安全管理制度（示范文本）

食品安全管理制度目录

1.

2.

3.

4.

5.

6.

食品安全管理人员制度食品安全检查制度食品采购管理制度食品从业人员健康管理制度食品从业人员个人卫生管理制度食品卫生岗位责任制（转载于:

药店食品安全管理制度目录）

食品安全管理人员制度

一、制定本药店食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。

二、制定本药店食品经营场所卫生设施改善的规划。

三、按有关发放《食品流通许可证管理办法》，办理领取或换发《食品流通许可证》，无《食品流通许可证》不得从事食品经营，做到亮证、亮照经营。

四、组织本药店食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者方可从事食品流通经营。

五、建立并执行从业人员健康管理制度。

六、对本药店贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。

七、执行食品安全标准。

八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。

食品安全检查制度

一、配备专职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。

二、食品安全管理人员坚持落实每天检查门店、仓库的卫生状况

和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

三、每日组织一次卫生检查，药店负责人每月组织考核食品安全

管理人员工作。

四、每次检查，都必须有记录。

五、发现问题，应有跟踪改正措施。

六、检查内容应包括食品储存、销售、陈列的各种防护设施设备、

冷藏设施的卫生和周围环境卫生。

七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运

转。

八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。

食品采购管理制度

一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。

三、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感

官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。

四、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。

五、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

六、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。

食品从业人员健康管理制度

一、食品经营者建立并执行从业人员健康管理制度。

患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

二、食品经营人员每年进行健康检查，取得健康证明后参加工

三、应当建立健全本药店的食品安全管理制度，加强对员工食品安全知识的培训。

四、从业人员体检合格证明应在店内存档，以备检查。

五、从业人员健康检查合格证不得涂改，过期、笔迹不清无效。

篇三：

药店保健食品安全管理制度

保

健

保健食品安全管理制度

9、保健食品安全知识培训考核制度

2、严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

向供货单位索取加盖企业印章的，有效的《卫生许可证》，《营业执照》，《保健食品批准证书》和《产品检验合格证》，以及保健食品的包装，标签，说明书和样品实样，执行《首营企业和首营品种的审核制度》。

6、购进保健食品应有合法票据，按规定做好购进记录，做到票，帐，货相符，购进记录保存至超过保健食品有效期1年，但不得少于3年。

7、严禁采购以下保健食品：

（2）无检验合格证明的保健食品；

（4）超过保质期限的保健食品；

（5）其他不符合法律法规规定的保健食品。

—2—

为了确保本企业经营行为的合法性，把好保健品购进质量关，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《保健食品管理办法》等法律、法规，制定本制度。

1、业务部严格执行企业制定的保健食品购进程序，确保从合法的企业购进合法和质量可靠的保健食品。

2、首营品种必须有《保健食品注册批件》（《保健食品批准证书》）、《产品检验报告书》，保健食品的包装、标签、说明书，以及该产品所对应生产企业的《卫生许可证》和《保健食品gmp证书》。