三伏天与夏九九以及数九寒天的来历与计算Word格式文档下载.docx
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郊祀志》有明确记载,注中说:
“六月伏日也,周时无,至此(指秦)乃有之。
”
有关伏天的说法在我国的大江南北是一致的,并无南北之分。
颜师古注说:
“阴气将起,迫于残阳而未得升,故为藏伏,因名伏日也。
在我们北京因气候高爽,虽没有江南的“黄梅天”,但在伏天里也常有连阴雨,过去北京的老屋老房子多不免潮湿,所以要定期晒晒衣物以防发霉。
《帝京景物略》上云:
“六月六日晒銮驾,民间亦晒其衣物、老儒破书,贫女敝缊,反覆勤日光,脯乃收。
”有意思的是“銮驾”皇帝的仪仗车驾与“老儒破书、贫女敝缊”混在一起叙述,十分的有趣好玩儿。
在有皇上的时候每到伏中国家史馆“皇史宬”(在南池子菖蒲河公园北边)要晒各朝的“实录”;
北京城内各大寺庙要晒佛经,有的还举行“晒经法会”。
北京人居住的房屋在伏天也有一番特殊的情调,即便是那些简陋的小三合院的两三间“棋盘心”(四周是片瓦中间为灰棚)房子,每到夏日炎炎似火烧的伏天,木窗上也要糊上一些冷布,挂上竹帘子让屋里有点儿影绰绰的花阴凉,生出些许的惬意,站在屋中透过帘子看天上的朵朵白天,檐下那棵石榴树及窗台上的那一盆盆茉莉花指甲草。
伏天阴晴不定,片云可招雨,隔着竹帘听院中的雨声很有诗意。
一会儿的工夫,天又放晴了,一抹斜阳照亮被雨冲洗过的墙头,再看看院中低洼处的积水,一只飞着的红蜻蜓擦着水面掠过,忽然一抬头又望见蓝天上有一道彩虹凌空架起……
古语云:
“春风风人,夏雨雨人。
”雨,从古至今都密切关系着人们的生活,北京伏天里的雨尤其惹人喜爱,特别是那种雨后有彩虹的雨。
小暑大暑话三伏
北京有句俗话:
冷在三九,热在三伏。
7月7日节气是小暑,古籍《群芳谱》中说:
“暑期之此尚未极也。
”因为小暑过后,全年最热的三伏就到了。
伏天是雨水集中,全年最热的日子,又是阴起阳降的时候。
《汉书·
郊祀志注》中说:
“伏者,谓阴气将起,迫于残阳而未得升。
故为藏伏,因名伏日。
”夏至这天白昼长,太阳角度最高,但不是一年中天气最热的时候,因为接近地表的热量这时还在继续积蓄,并没有达到最多的时候。
夏至后日照时间一天比一天少了,气温却一天比一天持续升高,夏至后的第三个庚日的时候开始入伏,俗话说:
“小暑大暑紧相连,气温升高热炎炎”。
这段时间叫数伏天。
数伏天气要一个多月,古人把这段时间叫“三伏”,由初伏、中伏、末伏组成。
夏至后的第三个庚日入伏,是初伏的第一天,10天后是第四个庚日叫中伏,如果第五个庚日在立秋之前,那么中伏就需20天,俗称两个中伏;
若在立秋之后,中伏就是10天;
立秋后的第一个庚日叫末伏。
2007年初伏第一天是庚子日,时间是7月15日、中伏庚申日,7月25日、末伏庚辰日,8月14日。
8月23日是末伏第十天,以后就出伏了,随着日照时间缩短,天气也一天比一天凉爽了。
由于夏至后的第五庚日(庚午)是8月4日,而立秋是8月6日,所以今年中伏是20天。
“伏”,乃是藏阴气于炽热之中的意思,具有警示作用。
庚,在天干中排列第七,在与五行搭配中属金。
金怕火,在数伏天气中逐日消减,因此古人以庚日来计“伏”。
入伏以后,暴雨易形成洪水,称为“伏汛”。
农谚说:
“小暑大暑淹死老鼠”、“福雨淋淋农民喜,小暑防洪别忘记”。
因此,数伏天气既要防暑,又要防汛。
我国用十个天干和十二个地支相互搭配,六十天为一周期的纪日方法,已有两千七百多年的历史了,据甲骨文研究是在春秋时期鲁隐公三年(公元前722年)元月二日已巳日开始,至今从未错记,是中国历法史上的一个奇迹。
由于干支纪日与农历各月无一定对应规律可循,除推算个人生辰八字有用外,在其他领域目前很少使用,只有在推算“伏日”、“出梅入梅”、“分龙”等杂节气时才使用。
三伏天食俗
——头伏饺子二伏面三伏烙饼摊鸡蛋
张心笛
在夏至后气温骤升,形成灼热的暑天。
把最热的暑天称为“伏天”,是起源于春秋时期的秦国,《史记·
秦纪六》中云:
“秦德公二年(公元前676年)初伏。
”唐人张守节曰:
“六月三伏之节,起秦德公为之,故云初伏,伏者,隐伏避盛暑也。
”古代伏天时跟其他节令一样,民间传承着很多食俗。
老北京民间有句俗语:
“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋。
”就说的是旧京数伏天家家信守的饮食民俗。
为什么有这个食俗和俗语呢?
据说与节气和那时菜农生产技艺有关:
农业落后,也没有暖棚设施,没有更多夏令青菜供应百姓,夏至数伏时正是蔬菜青黄不接断档之时,也因老北京伏天时特炎热,汗流浃背的人们都愿在此时弄些简单少油又清淡爽口的饭食,所以就衍生出伏天吃饺子、面条、烙饼的食俗。
饺子,已有一千多年的历史了,饺子最初称“馄饨”。
据史载:
三国魏人张揖著的《广雅》一书中就记述一种馄饨食品:
“今云馄饨,形如偃月,天下之通食也。
”近年在吐鲁番一个唐代古墓里出土的木碗中就发现了十多个饺子,其形状跟现在的饺子一模一样。
到清代时吃饺子称为煮饽饽,《燕京岁时记》上云:
“每届初一,无论贫富人家皆以白面做角食,谓云煮饽饽。
”以上可见老北京人吃饺子历史之悠久。
北京人一年四季都爱吃饺子,在伏天饺子的品种及用馅也多种多样,有水煮饺子、烫面饺子、油煎饺子、锅贴饺子等。
馅有一个肉丸的,有肉拌南瓜倭瓜或西葫芦的,有一年四季吃不腻韭菜馅的,还有用鲜藕、木耳、鸡蛋、口蘑制成的藕馅饺子。
小时候家里还喜欢制作瓜馅的锅贴饺子。
锅贴
饺子也叫“伏(福)贴”或“贴伏(福)”饺子,“伏”与“福”谐音,有纳福吉祥富贵之意。
六十多年前,那时我家人口多,每到夏天就在小四合院中用砖垒搭个小土锅灶,灶下点燃着劈柴,灶上放着个大铛,母亲在铛上抹层油后,把包好的饺子码满大铛,盖上个盖儿,先用旺火再用微火,只十几分钟就烙熟一锅,将那饺子蘸些醋一吃,那黄焦酥香的锅贴可真馋人呀!
当年在院中帮助擦瓜丝吃锅贴的情景至今记忆犹新。
如今高低档的饺子品种多彩多样,头伏之时,如不愿动手自制,还可以去买各种冰饺或去饺子馆吃,当然,那味道是不如自家的吃得香爽有味啦。
二伏天已是暑天最热之时,老北京的主妇们都爱在此时制作简捷又顺口的面条做主食,所以称“二伏面”。
古时把面条叫“汤饼”和“不托”。
在张岱写的《夜航船》一书中就有“魏作汤饼,晋作不托”之语,面条就是由汤饼逐渐为面片汤后发展而成。
古时做面汤时,用一只手托着和好的面,另一只手往锅里撕片,形成“片儿汤”,片撕得很薄,就像蝴蝶翅膀似的,所以雅名又叫“蝴蝶面”。
这种制汤面方法类似现在的山西刀削面。
到了晋代人们才使用上了案板、擀面杖和刀,不再用手托着做了,所以此时面条也叫“不托”。
北宋时期已制作成长条面,称为“索面”,待到明清时面条的品种花样更多。
解放前后制作方面已有手抻面、刀切面、机器切面和挂面以及白面玉米面两样面条等多种。
伏天吃面条的民俗早在三国时期已有,《魏式春秋》上云:
“伏日食汤饼,取巾拭汗,面色皎然。
”那么又为什么大热天本来就酷热难耐,还吃让人淌汗的热汤面呢?
南朝时有书论述是:
“六月伏日食汤饼,名为辟恶。
”因古时人们认为农历五月是恶月,到了六月就应该辟恶,而“以热制热”法一向是中医养生专家提倡的夏暑养生良方。
另外二伏时正值夏收刚结束小麦丰收之际,人们素有“尝鲜儿”的习惯,用新小麦做成汤面吃上两碗,淋漓地出一身大汗,既尝鲜又驱瘟疫邪气,这就是二伏时吃面的原因吧!
老北京人二伏时不但爱吃过凉水的猪肉炸酱面、小碗干炸面、麻酱面,还喜吃配上花椒油、黄瓜丝、小萝卜丝、青豆、青蒜末等菜码儿的锅里挑的热炸酱面、麻酱面。
那时还常吃肉片鸡蛋黄花木耳勾芡的打卤面,还有现在鲜为人知的“荤油腌汤面”和“羊肉氽面”。
所谓荤油即熬制好的猪油,腌汤是将头年腌咸菜剩下
的汤加花椒大料经火上熬制而成,此荤油腌汤配些菜码儿拌食,非常滑润好吃爽口,那可是旧时伏天的美食呀。
“羊肉氽面”则始源于宋代,元人忽思慧的《饮膳正要》一书中就有用羊肉蘑菇等浇面,以胡椒、盐、醋调汁能补中益气的记述。
老北京人多选羊的胸脯、腿腱子肉加水先炖七八成熟,然后切成丁加入已泡发好的干虾米、口蘑、黄花、黑木耳与姜片、花椒盐、酱油、料酒、味精煮熟,用此氽汤浇面再撒上些香菜、胡椒末、醋,食之清香不腻,补气补血,食后出一身汗,周身皆舒服。
三伏天时节老北京人还要吃烙饼摊鸡蛋。
每年的三伏,都在立秋以后,气候已比中伏凉了一些,主妇们完全可站在炉前为家人烙饼了。
饼在古时是谷物、面粉制成的食品统称。
至唐宋代后,饼才开始成为以面粉制成的圆形面食,出现了多种配料带馅的饼、千层饼、酥油饼、家常饼及薄饼等。
老北京时街市上到处都有饼铺,以制作千层饼为主,供应平民百姓买食,持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。
在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼,再煮锅绿豆粥,摊上几个鸡蛋,买点酱猪头肉,拌个蒜茄泥,拌个凉粉或拨鱼,一家合而食之,是伏天里不错的清爽美味。
老北京三伏天的食俗,虽没大鱼大肉,有些清淡素口,但那却是因时宜人的节令食品,很值得传承下去,推而广之。
入伏日期的计算
入伏日期的计算的资料1:
一、按照我国的天干计日法,在夏至后第三个庚日为进入初伏,初伏10天是固定的,中伏有10天的也有20天的,这要看在夏至后第一个庚日出现的早晚了。
因为末伏的日子也是固定的,即在立秋后第一个庚日为末伏第一天,末伏也是10天。
如此看来,从夏至到立秋,庚日循环出现4次的,当年中伏就为10天,庚日循环出现5次的,当年中伏天就为20天。
十个天干分别为:
甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
在十个天干中“庚”代表五行中的“金”,所谓“伏天”当然是“七月流火”的日子,而在五行中“火”是克“金”的,所以“金”必须“伏”起来。
2011年6月22日夏至,当日为“戊日”以此继续推算,6月24日即是第一个“庚日”,十天一个循环,至7月4日即是第二个“庚日”,7月14日就是夏至后的第三个“庚日”,就是“入伏”了。
7月14日至7月23日共10天为“初伏”,从7月24日开始就进入“中伏”,今年8月8日立秋,上面说了立秋后第一个庚日就进入“末伏”了,那么今年的立秋后第一个庚日在8月13日,也就是说中伏是从7月24日到8月12日,整整20天。
从8月13日至8月22日共10天为末伏。
8月23日处暑出伏
二、入伏的日期可用“夏至三庚”这4字口诀来计算。
从夏至开始,依照干支纪日的排列,第3个庚日为初伏,第4个庚日为中伏,立秋后第1个庚日为末伏。
每个庚日之间相隔10天,从初伏到中伏的时间为10天,末伏也是10天;
中伏可能10天,也可能20天:
当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天,出现5个庚日则为20天。
今年6月22日是夏至,为戊申日,其后的庚日有6月24日的庚戍日,7月4日的庚申日,7月14日的庚午日,夏至后的第三个庚日即是7月14日的庚午日,至此开始入伏。
7月24日为中伏的第一天,今年夏至到立秋有5个庚日,因此,中伏是20天。
今年8月8日立秋,8月13日是末伏的第一天,如俗语所言“三伏不尽秋到来”、“秋后有一伏”。
这里所说的“庚日”是指依据“天干地支纪日法”中带庚字头的那一天。
其中,天干由10个字组成,依次是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸。
地支由12个字组成,依次是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戌、亥。
每个“干字”与每个“支字”按照顺序进
行组合排列作为每天的名称,如“甲子日”、“庚午日”……这样两个“庚日”之间正好相隔10天。
“一伏”和“三伏”都是10天,而“二伏”有时为10天,有时为20天。
历法上用天干地支组合编排年号或日期。
即甲子,乙丑,丙寅等等,六十年(六十天)一轮回。
哪一年(哪一天)是什么名字,是一年年(一天天)顺下来的,我想当然有公式可以计算,但必须知道第一个甲子年(甲子日)是什么时候。
历法上对这个问题的规定,我就不得而知了。
不过,我想最重要的是知道入伏第一天的计算规则(即夏至后的第三个庚日)就可以了。
想知道哪一年哪一天入伏,查一查历书就会一目了然。
当然依据今年的情况可推算以后年份夏至那天的天干是哪一个。
例如:
明年夏至是6月21日,距今年夏至(6月21日,丙日)是365天,因为天干是十天一轮回,所以365被10除余5,从“丙”向后数5个天干,是“辛”,所以明年夏至是辛日,容易知道6月30日是夏至后的第一个庚日,7月20日是第三个庚日,即入伏第一天。
至于中伏是10还是20天,要看夏至到立秋有几个庚日,有4个,中伏是10天,有5个,中伏是20天。
入伏日期的计算的资料2:
一
、“数九”容易,“数伏”还是难
1、“数九”容易
一般人都知道怎么“数九”,即:
冬至这天是“一九”的第一天,九天后进入“二九”,再过九天,进入“三九”,………
2、“
数伏”还是难
就算你已经知道“数伏”的规定,但是,如果现在告诉你哪一天是夏至,比如,告诉你,
2009年6月21日夏至,你能较快地说出“2009年哪天入伏”、“2009年的伏天是30天还是
40天”吗?
恐怕你是无法说出的。
可见,即使是知道了“数伏”的规定,要具体地去“数”伏也还是难。
3、
“数伏”难,难在“庚日”
问题。
二
、再说“庚日”
1、再说“庚日”
(1)干支纪日,我国的干支纪日,从公元前720年2月10日就开始了,一直到今天,都未曾间断。
顺便提一下,干支纪年的出现则晚了一些,直到公元85年政府才下令在
全国实行,至今也未曾间断。
庚日的计算方法见前面的干支纪日法
(2)
“数伏”中要用到“庚日”。
“庚日”的“庚”字,是十天干“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”中的第七个字,
“庚日”是指“天干地支纪日法”中带“庚”字头的那一天;
(
3
)
如果用干支纪日,那么就是60天一个循环;
但如果只看“庚”字头,那么是每10天一个庚日,可看下面干支表(从左向右、从上到下):
甲子
乙丑
丙寅
丁卯
戊辰
己巳
庚午
辛未
壬申
癸酉
甲戌
乙亥
丙子
丁丑
戊寅
己卯
庚辰
辛巳
壬午
癸未
甲申
乙酉
丙戌
丁亥
戊子
己丑
庚寅
辛卯
壬辰
癸巳
甲午
乙未
丙申
丁酉
戊戌
己亥
庚子
辛丑
壬寅
癸卯
甲辰
乙巳
丙午
丁未
戊申
己酉
庚戌
辛亥
壬子
癸丑
甲寅
乙卯
丙辰
丁巳
戊午
己未
庚申
辛酉
壬戌
癸亥
2、任意两天“庚日”的关系
(1)由于每10天一个“庚日”,所以,如果两天相差整10天,比如10天、20天、470天,等等,那么,这两天中有一天是庚日的话,另一天就也是庚日;
(2)如果两天相差不是整10天,比如A日与B日相差17天,如果A日是庚日的话,那么B日的前第7
天和后第3
天都与A日相差整10天,所以,B日的前第7
天都是庚日。
显然,如果A日和B日相差27天、37天、627天等等相差个位是7
的天数也都
如此;
(3)显然,在实际运用中,可只用相差天数的个位数来处理。
3、任意两年“庚日”的关系
(1)两年间“庚日”的关系
平年
如果已知今年7月19日是庚日,就很容易推算明年7月19日前后哪天是庚日了。
是这么考虑的:
因为明年2009年是平年,所以,今年的7月19日到明年的7月19日共365天,就是说,明年的7月19日的前第5天和后第5
天都是庚日.这样,只要把19减去5或加上5即可,就是说,明年7月14日和7月24日都是庚日.
闰年
如果已知2007年7月15日是庚日,问2008年7月15日前后哪天是庚日。
因为2008年是闰年,所以,2007年7月15日到2008年7月15日共366天。
这样,就不是减去5或加上5了,而是减去6或加上4了,即2008年7月9日和7月19日是庚日。
多年间“庚日”的关系
比如,已知2008年7月19日是庚日,问2020年7月19日前后哪两天是庚日。
按照前面的分析,只要搞清楚2008年7月19日和2020年7月19日相差多少天就好办了,这当然很容易算出。
笨方法是:
逐年的天数相加(这里略去);
改进的方法是:
因为2008年与2020年相隔12年,且其间有3个闰年(要注意的是,2008年这个闰年不算在内,这是因为闰年多出来的1天2月29日在7月19日之前),这两年相差的天数是:
365×
12+3=4383,只需考虑个位3。
更简便的方法是:
一开始就只需考虑个位,一年相差5,相隔12年,且其间有3个闰年,于是有:
5×
12+3=63,同样只考虑个位
3。
这样,2020年7月19日的前第3天和后第7天即7月16日和7月22日都是庚日。
三、入伏日期的简便推算方法是:
1、记住两条
(1)入伏的日期最早在7月12日,最晚在7月21日。
(2)平年入伏的日期只能是上一年入伏日期提前或延后5天;
闰年入伏的日期则是上一年入伏日期提前6天或延后4天。
记住:
平年的入伏时间为上一年入伏时间±
5日,闰年的入伏时间为上一年入伏时间-6日或+4日;
再看是符合7月12日
7月21日这个范围.所以只需要一个年头的入伏时间的时间然后进行加减运算就行;
简单易学.
2、提前还是延后
(1)以保证所要推算的日期在7月12日到在7月21日之间为准;
(2)具体地说,如果今年是平年的话,并且已知去年的入伏日期是17日或18日或19日或20日或21日时,那么,今年的入伏时间就比去年的入伏时间提前5天;
若已知去年的入伏日期是12日到16日,那今年的入伏时间就比去年的入伏时间延后5天
;
如果今年是闰年的话,并且已知去年的入伏日期是18日或19日或20日或21日时,那么,今年的入伏时间就比去年的入伏时间提前6天;
若已知去年的入伏日期是12日到17日,那今年的入伏时间就比去年的入伏时间延后4天。
3、举例
(1)
知道今年入伏时间推算明年的入伏时间
例1
:
因为2008年入伏日期是7月19日,而2009年是平年,所以2009年的入伏日期应该是将19日提前5天,即7月14日.(如果延后5天就是24日,超出了入伏的最晚日期21日);
例2:
因为2009年入伏日期是7月14日,而2010年是平年,所以2010年的入伏日期应该是将14日延后5天,即7月19日(如果提前5天就是9日,超出了入伏的最早日期12日);
显然,2011年的入伏日期又是7月14日;
例3:
因为2011年入伏日期是7月14日,而2012年是闰年,所以2012年的入伏日期应该是将14日延后4天,即7月18日(如果提前6天就是8日,超出了入伏的最早日期12日);
例4:
如果已知2023年入伏日期是7月21日,而2024年是闰年,所以2024年的入伏日期应该是将21日提前6天,即7月15日(如果延后4天就是25日,超出了入伏的最晚日期21日);
如果你读懂了以上内容,你就可以避开“庚日”这个难点,只要知道某一年的入伏日期,通过简单的推算就能得知下一年甚至更多年以后的某年的入伏日期。
入伏日期的计算的资料3:
俗称夏至三庚便数伏。
十天一伏。
三伏的日期是按节气的日期和干支的日期相配合来决定。
按农历的规定,数伏,并不是从夏至数起,所谓“夏至三庚便数伏”。
这就是说,在夏至以后的第三个庚日是“初伏”,第四个庚日是“中伏”,第五或第六个庚日是末伏,这就是所谓的“三伏”。
两个庚日之间是10天,初伏与夏至之间的天数不一定,最少是21天,最多是30天。
补充什么叫“三庚”我国古代用天干、地支合并记载时间。
天干的数字有10个,是甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛,壬、癸,地支的数字是12个,是子、丑、寅、卯、辰、巳、午、未、申、酉、戍、亥。
把天干与地支相配,就得甲子、乙丑、丙寅、丁卯……,交叉配合60次,故称60花甲子。
“三庚”就是遇上3个“庚”字,到第四个庚日为初伏。
由于天干是10个,所以每隔10天就出现一个庚日,如庚子日、庚寅日、庚辰日等。
一年365天(闰年366天)都不是10的整数倍,今年某一天庚日,明年就不一定是庚日。
由于庚日的变化不定,所以每年入伏的日期不尽相同。
伏,分为初伏、中伏、末伏,叫做三伏。
三伏是一年最热的时期,这是因为逐渐夜短昼长,阳光接近直射。
但夏至还不是最热的时候,因为这时地面吸收的热,晚上又散发了一大部分。
不过,每天吸热多,散热少,积累下来一天比一天热,大约再过20多天到了三伏,天气就最热了。
三伏的日期是从夏至三个庚日后数到第四个庚日是初伏,第四个庚日到第五个庚日为中伏,立秋后的第一个庚日到第二个庚日为末伏。
每一个庚日相隔10天,中伏天数不固定,夏至到立秋之间有4个庚日时,中伏为10天,有6个庚日时,中伏为20天。
一般情况下,夏至日在_6月22日,可是一个回归年的周期大约为_365天外加六小时左右。
这样一来,夏至日就在_6月22日前后有了波动,一般会在_6月21日和_6月23日之间波动,不管夏至日如何波动,下一年数伏的日期只能提前或滞后五天(遇到闰年则提前六天或滞后四天),所以数伏的日期推算虽然复杂一点,到还是相对稳定的。
下表给大家列出了10年的数伏日:
年代
夏至日
数