奶牛养殖的可行性报告Word格式.docx
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73320.4
表2.全国及各奶业产区奶类生产增幅比较
万头万吨%
2007/
2006
2008/
±
2008/2007
总计
14
1.2
-12.8
10
4.1
-5.9
10.4
0.9
-9.5
22.4
-2.8
-25.2
-0.5
5.6
6.1
5.2
5.8
-1.6
-0.1
1.5
7.4
-0.2
-7.6
7.7
-0.6
-8.3
31.8
0.4
-31.4
17.3
8.7
-8.7
18
-10.3
20.6
-0.4
-21
10.5
-4.4
-14.9
1105
-9.3
-20.8
20.1
17.4
-2.7
5.1
25.5
20.3
0.5
-4.7
表3,奶类产量前10位省产量
单位：
万吨万头
省、自治区、直辖市
奶类产量位次
奶类产量
内蒙古
1
916.1
921.2
251.2
245.6
河北
2
3
497.7
515.3
145.8
143.2
黑龙江
511.7
512.8
136.1
140.1
河南
4
5
224.6
298.6
55.6
57.8
山东
242.2
254.9
79.3
81.2
陕西
6
7
180.3
182.3
39.3
40.7
新疆
203.8
142.3
210.5
204.9
辽宁
8
108.3
107.3
28.4
29.3
云南
9
16
44.7
97.3
19
19.9
宁夏
77.5
89.2
26.1
27.1
10省市合计
3006.8
3121.4
991.3
989.9
占全国比重%
82.8
82.5
81.3
80.2
1233.5
注：
按08年奶类产量排序
山东省奶牛养殖业发展现状：
类别
2009
2009/2008（%）
牧业产值
1704.90
1683.83
105.2
牲畜饲养
322.58
332.68
101.9
猪的饲养
757.39
667.06
106.4
农业产值
2895.68
3223.99
102.7
年份
猪存栏
（万头）
牛存栏
羊存栏
（万只）
肉类总产量
（万吨）
2005
2771.96
750.45
2645.96
657.78
2508.50
632.70
2368.30
681.00
2656.50
570.70
2342.30
618.70
2725.80
522.49
2142.88
660.31
2753.06
485.61
2096.94
684.13
猪出栏
牛出栏
羊出栏
4263.54
425.73
3002.98
196.66
4389.90
436.60
3026.20
212.40
3654.00
449.70
3080.70
242.18
3916.74
458.24
3098.80
254.92
4155.66
454.34
3057.08
258.15
（来源于山东2010统计年鉴）
产业组织的模式和结构对效率有较大影响。
现阶段，我国原料奶生产的组织模式主要有四种，即农户家庭散养模式、养殖场模式、养殖小区模式和新型合作制模式。
其中，农户家庭散养模式约占80%，比重最大，但组织化程度和管理水平最低，由于相对成本比较小，因而技术效率和配置效率比较低而经济效率比较高。
养殖小区模式和养殖场模式所占比重比较小，虽然组织化程度和管理水平都有所改进，但相对成本增加得较多，所以技术效率和配置效率比较高而经济效率却比较低。
新型合作制模式起步晚、数量少，但由于整合了各方面的资源优势，因而整体生产效率最高，显示出良好的发展前景。
奶业一体化经营就是奶牛养殖，乳品加工、市场营销等产业环节有机结合成为一个整体的经营方式，其本质是建立产、加、销利益联结模式，实现各方利益的均衡化。
奶业发达国家大多数实行生产配额推进一体化经营，其有效形式有两种，一是法国、荷兰、奥达利亚、和新西兰等国家和地区，主要由奶农组建合作社，合作社在建加工厂，从产业内部产生的一体化经营。
二是加拿大、以色列等国家主要是由政府、行业协会制定合理的收奶价格，开展第三方质量检测，签订产销合同，从外部调控实现一体化经营。
2产品（乳制品加工）
据国家统计局资料显示，2008年规模以上的乳品企业815家，其企业产值为1490.71亿元，比2007年增长了12.17%，实现销售收入为1431.02亿元，同比增长9.26%。
在各奶业产区中华北地区产值和销售收入都出现负增长分别为8.75%和-14.32%，
表4.全国及各奶业产区乳品加工企业经营情况
个、亿元
加工企业数
企业产值
销售收入
%
736
815
10.73
1329.01
1490.71
12.17
1309.7
1431.02
9.26
40
39
-2.5
105.84
120.4
13.76
132.1
158.31
19.84
169
186
10.06
474.3
589.68
24.33
458.05
551.77
20.46
194
236
21.65
370.73
338.28
-8.75
362.67
310.73
-14.32
117
135
15.38
96.45
114.28
18.49
85.6
97.95
14.43
215
218
104
281.69
328.06
16.46
271.29
312.26
15.1
2008年全国液态奶产量1525.22万吨，同比增长5.8%，东北、华北为液态奶的主要产区，产量分别为536.19万吨和435.43万吨，两产区奶类产量合计占全国总产量的63.7%。
干乳制品的产量为285.34万吨，同比增长17.6%，其中干乳制品主产区“三北地区”产量占全国的76.4%。
表5.全国及各奶业产区乳制品生产情况
万吨
液体乳
干乳制品
1441
1525.22
346.45
285.34
-17.6
129.21
108.5
-16
6.72
8.73
29.9
499.45
536.19
151.31
92.28
-39
412.32
435.43
92.4
83.68
-9.4
110.95
117.29
5.7
45.33
42.07
-7.2
289.06
327.82
13.4
50.69
58.58
15.6
数据来源：
中国奶业统计年鉴2009
二，市场分析：
为了满足城乡居民不断增长的奶类消费需求，乳品加工企业必须不断向市场提供优质、安全的产品，而作为乳品加工企业的第一车间的奶牛养殖场必须提供充足、优质的原料奶。
1.目标市场，
短期内我们可以与国内奶业加工巨头对接，建立战略伙伴关系，由我们来为它们提供奶量大、质量好的原料奶，现阶段，奶业加工巨头也希望与规模化，标准化原料奶生产企业联合，原因是：
一现阶段许多奶源产地的鲜奶供应量远远达不到乳制品加工企业的需求量，致使许多加工厂处于半开工状态，再者一个好的乳制品加工企业，要想做出质量上乘的产品，好的奶源是必须要保证的，现在阶段我国的的养殖现状为，大部分的奶牛养殖户为散养，奶牛的品种、饲料及管理水平、健康状况参差不齐，乳制品加工企业在好奶源的控制上就存在难处，既他没办法去统一监控奶源的质量，我们要投资建立万头奶牛饲养基地，运用科学的养殖模式及现代化的养牛设备，还有高质量的技术人员，这样我们在鲜奶的品质控制上，就存在绝对优势，这点对乳制品加工企业有绝对的吸引力。
当我们逐渐熟悉了奶牛养殖业、乳制品加工业及市场营销业的运作模式及产业链条以后，我们可以进军一体化经营，既建立产、加、销利益联结模式，实现各方利益的均衡化。
对于乳业来说，谁把控着产业链，谁就拥有更强的话语权，奶业发达国家大多数实行生产配额推进一体化经营。
再者我们可以放眼国际，我国的干乳制品出口量很低，进口量很高，这对我们来说也是一个机会，因此我们可以调整产品结构，生产干乳制品供应全国，乃至出口国际。
2、消费者消费需求
世界乳业发展状况
世界奶业的发展呈现不平衡发展态势，发达国家奶业在畜牧业产值总比重较高，美国占21%，加拿大26%，澳大利亚31%，新西兰48%，牛奶产值占农业总产值的20%以上，奶业已成为发达国家农业的主导产业，而世界部分地区奶业的发展仍然落后，甚至达不到世界平均水平。
基本发展情况见表：
表1世界主要国家和地区近十年奶类产量表
百万吨
国家
2000年
2005年
2008年
2009年
比率
全世界
535.92
574.17
629.24
印度
65.25
80.83
14.08
91.94
14.61
15.09
美国
70.44
13.14
76.02
13.24
80.15
12.74
12.88
中国
9.11
1.7
11.99
2.09
28.67
4.56
5.24
俄罗斯
39.31
7.33
32.28
5.62
30.86
4.9
4.84
巴基斯坦
19.01
3.55
25.57
4.45
29.47
4.68
4.58
德国
28.63
5.34
28.35
4.94
27.63
4.39
4.35
巴西
17.13
3.2
20.53
3.58
23.46
3.73
3.89
法国
26.09
4.87
25.74
4.48
26.13
4.15
3.78
英国
14.4
2.77
14.49
2.52
14.58
2.32
2.26
新西兰
9.29
1.73
12.24
2.13
14.63
2.2
乌克兰
17.27
3.22
12.66
13.8
2.19
波兰
11.64
2.17
11.89
2.07
12.4
1.97
意大利
12.26
2.29
13.3
11.6
1.84
荷兰
11.29
2.11
11.16
1.94
10.53
1.67
1.68
澳大利亚
8.46
1.58
11.18
1.95
10.15
1.61
1.41
日本
8.38
1.56
8.5
1.48
8.26
1.31
1.27
智利
1.9
0.35
2.37
0.38
其他国家及地区
155.69
29.05
165.11
25.76
213.13
33.87
表2世界各地区牛奶产量
地区
2000
2002
2004
非洲
16.65
19.59
20.08
21.1
21.66
21.24
21.52
亚洲
79.64
95.76
99.64
104.03
112.19
119.35
122.05
中美洲
9.6
11.98
12.19
13.37
13.67
13.84
13.91
欧洲
222.29
209.64
210.49
212.32
212.05
209.26
209.68
欧盟15国
122.67
123.06
122.08
122.25
122.77
欧盟25国
141.52
142.52
中、北美洲
89.46
97.6
96.91
100.07
100.75
100.99
103.95
南美洲
38.76
45.15
46.39
46.91
47.3
47.43
47.8
大洋洲
17.82
23.49
24.06
25.55
24.5
24.97
24.84
全球
464.43
491.23
497.57
510.08
518.44
523.24
529.83
2.全国乳业发展状况
改革开放以来，我国奶业发展大体经历了两个阶段，上世纪80年代出到1999年，我国奶业开始起步并取得较快发展，奶牛存栏量由64.1万头增长至442.8万头，奶类产量由136.7万吨增至806.7万吨，进入新世纪后，我国奶业发展进入了高速增长阶段，奶类产量，乳品加工量和城市居民乳品消费量保持两位数的平均增长速度，奶业的生产规模和产品质量不断提高，综合生产能力显著增强。
一是奶类生产高速增长，2009年，全国奶类总产量达3366.31吨，其中牛奶总产量为3245.04万吨，人均牛奶占有量为24.69公斤，奶牛存栏量1401.59万头，分别比2000年增长3.66倍，3.92倍、3.86倍、2.87倍。
二是乳品加工实力增强。
2009年全国乳制品产量215.53万吨，比2000年增长2.6倍，规模以上乳品企业年销售额862.57亿元，利润总额55.02亿元，分别比2000年增长3.46倍和6.57倍，三是城乡乳品消费稳步增长，2009年，全国人均乳制品消费量为24.69公斤。
虽然我国牛奶产量逐年增加，但是人均占有水平较低，2000年仅为6.4千克，同期世界平均水平为人均100千克，欧美达到了300千克，同为发展中国家的印度也达到了60千克，经过几年的发展，2009年人均占有量增加到了24.69千克，同时，我国乳制品消费暂时比较落后，世界平均乳品消费量为每人每年100千克以上，我国不足7公斤，仅为世界平均水平的6%，可以预测，我国对牛奶需求会逐年增加，我国奶类市场潜力巨大，蕴藏着诱人的商机。
表3中国奶业基本情况
项目
单位
乳牛存栏
万头
488.7
1107.96
1216.09
1401.59
918.9
2368.36
2864.83
3366.31
牛奶产量
827.4
2260.61
2753.37
3245.04
液态奶产量
134.1
806.74
1145.79
1244.04
乳制品产量
82.92
142.44
164.63
215.53
加工企业
个
377
636
698
717
利润总额
亿元
33.83
48.16
55.02
表4我国各地区牛奶产量及人均占有量
万吨、千克/人
人均
全国总计
576.4
2260.6
21.12
24.69
138.4
244.3
949.76
1230.29
1488
191.9
187.5
458.25
5444.52
588.5
华东
70.7
127.6
308.23
337.07
431.06
中南
16.6
33.7
108.69
140.23
176.5
西南
52.7
65
111.83
123.04
135.2
106.2
169.2
323.83
378.22
425.8
表5.全国城乡居民人均奶类消费状况
（2001-2008）单位：
Kg
年份
城镇居民
农村居民
奶粉
鲜乳品
酸奶
则合成原料奶
乳制品
2001
7.92
11.9
1.36
16.76
2.58
10.07
0.55
15.72
1.8
21.37
1.19
2.81
2003
12.91
0.56
18.62
2.53
25.07
1.71
4.63
13.54
0.51
18.83
2.85
25.25
1.98
5.14
15.59
0.52
17.92
3.23
24.79
2.86
8.66
16.82
18.32
3.72
25.54
9.86
17.77
0.45
17.75
5.33
26.23
3.52
10.9
16.02
0.57
15.19
3.54
22.72
3.43
10.39
1，城镇居民乳品消费除奶粉。
鲜乳品和酸奶三类外其他乳制品没有计算在内
2，奶粉按1:
7折合成原料奶，鲜乳品、酸奶按1:
1折合成原料奶，农村居民的消费将干奶制品（主要为奶粉）按1:
7折合其余部分按1:
1折算。
3，国家统计局统计中将巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳统称为鲜乳品。
3，山东省乳业发展现状
近年来山东省如乳业得到了长足的发展，2009年奶类总销售量18万吨，市场销售总额8亿多元，全年人均消费量为7.3公斤，奶牛存栏达到8万多头，山东有着发展乳业得天独厚的条件，但分析山东省的乳业发展现状，却不容乐观。
在山东省原有86家获证乳制品生产企业中，经省经信委、省发改委等部门依据《乳制品工业产业政策（2009年修订）》审核获得产业政策批准文件的企业有69家，但生产规模都比较小，大多数年产值在2000万以下，规模以上的只有8家，产值过亿元的只有2家，本省所有乳品加工企业实现的工业总产值合计为3亿元，有5亿多元的市场份额被外来品牌所占有，使每年近千万元的地方税收流失，其根本原因是产业基础薄弱，缺乏宏观的产业结构布局和落实政策，奶牛存栏数虽然从2000年的47万多头发展到现在的8.6万头，但与临近省份的奶牛数相比仍有很大的差距。
山东市场目前日消费牛奶有330吨，而全省每天自产牛奶只有180吨左右，相差接近一半，自产牛奶总量不到全国的1%，奶源短缺，成为阻碍产业发展的最大因素。
进出口数据统计
2010年1-10月全国乳制品产量1766.79万吨，同比增长10.7%，其中液体乳1509.41万吨，同比增长10.1%，干乳制品257.38万吨，同比增长14.3%，奶粉113.4万吨，同比增长12.4%。
2010年前11个月江苏口岸累计进口乳制品7368吨，比去年同期增长5.2倍;
进口均价为每吨2448美元，增长9.3%。
特别是11月的进口量骤然攀升至1873吨，环比增长2.4倍，创历史新高。
八成以上自欧盟和新西兰进口，其中自欧盟进口量激增了54.6倍。
分析：
近年以来国内乳制品需求快速增长，而消费者对国产乳制品满意度较低，直接带动乳制品进口量的增加。
另一方面，与下游旺盛的需求相比，国内原奶供给增长明显缓慢，也推动进口大幅增长。
在我国高端婴幼儿奶粉市场，美赞臣、多美滋、雅培等洋品牌已占据80%以上的市场份额。
我国乳制品进出口主要特点:
1.进口量持续高位运
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