食物中的营养物质说课稿4Word下载.docx
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学生：
课前预习
课时分配：
课时
、教学过程
）问题导入
）新课学习
）课堂小结
）反馈达标
学习内容
学生活动
教师活动
第二章
人体的营养
第一节
食物中的营养物质
一、
糖类
作用：
是构成人体细胞的成
分之一，
能为生命活动提供
能量，
是人体主要的供能物
质。
食物来源：
谷物类（水稻、玉米）、根
茎类（红薯、）、食糖等
二、脂肪
是构成细胞的成分之
一，是重要的供能物质，一
般是备用的能源物质
认真听题，积极思维并举手回
答。
结合自己写的常吃的两种食
物，
查阅教科书第
38-39
页
“
常
见食物成分表
”
，
将其营养成分
写下来。
讨论：
①食物中含有哪些营养
物质呢？
②不同食物所含营养物质的种
类和数量是否相同？
比较、归
纳得出结论。
③讨论细胞的生活离不开物质
和能量。
那么，食物中的营养
物质与体细胞所含物质有什么
联系？
在老师的启发下讨论得
出答案。
在教师指导下看书自学与同学
交流。
举出含糖类较多的食物，
写在图
iv-17
的旁边，举出含
脂肪较多的食物，写在图
4-18
的旁边，再举出含蛋白质较多
设疑、提问、引入
新课
巡视，指导学生查
阅表格。
观察大多
数学生完成后，引
导学生对这些食物
的营养成分进行比
较，并引导学生讨
论，适时给予鼓励
性评价。
细胞的生活离不开
物质和能量，那么，
与人体细胞所含物
质有什么联系？
创设情景，有“小
小医生”激发学生
探究的兴趣，指导
学生看书找出糖类
脂肪和蛋白质的功
能，并结合和生活
花生、芝麻、豆
类、硬果类、肥肉、油类等
三、蛋白质
1.
构成人体细胞的
基本物质
促进人的生长发
育；
2.
受损细胞的修复和
更新；
3.
为人体生命活动提
供能量。
瘦肉、鱼、奶、
蛋、豆类和谷物类
知识梳理：
糖类、脂肪、蛋白质这三大类
营养物质的共同点：
、都是
组成细胞的重要原料。
、
都能为生命活动提供能
量。
不同点：
糖类：
主要的能源物质。
脂肪：
备用的能源物质。
蛋白质：
生长发育以及受损
细胞的修复和更新的重要原
料。
的食物写在图
iv-19
的旁边。
结合实例归纳出糖类、脂肪、
蛋白质的作用。
认真思考老师提出的问题，同
时产生强烈的探求欲望。
积极、涌跃通过
医生看病
的
活动，轻松、愉快学习掌握相
关知识。
根据本节课所学，梳理糖类脂
肪蛋白质这三大类营养物质的
相同点和不同点。
实际说一些他们的
食物来源。
巡视检查大多数学
生完成后，组织小
组讨论交流，给予
鼓励性评价。
创设疑问，引入教
学，激发学生兴趣。
组织、引导学生诊
断、讨论。
及时表扬，鼓励学
生，维持其学习积
极性。
引导学生对梳理糖
类、脂肪、蛋白质
这三大类营养物质
共
同
点
和
不
点。
食物中的营养物质说课稿
本节课位于人教版新教材第四单元第二章第一节，通过本节
的学习，
不仅知道人与生物圈中的其他生物是相互联系，
而且为
学习第二章人体的营养及其后面的内容打下基础。
说出人体需要的主要营养物质。
关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生圈
窗体顶端
一、说教材1.教材分析《食物中的营养物质》是在第一章学习了人的由来，知道人的生长发育需要补充营养物质而延伸的。
在第1课时中，对食物中所含有的营养物质进行学习探究，是让学生懂得营养全面合理重要性的基础。
本节课（第二课时）主要学习糖类、蛋白质、脂肪的作用和来源，了解了几种无机盐和维生素的作用。
通过学习让学生认识到人体所需要的营养物质都是从食物中得到的，整个教学应紧密联系生活实际，列举学生熟悉的例子，让学生切实感受到良好饮食的重要性，从而养成合理的饮食习惯--不挑食、不偏食。
这也将为下节课学习营养物质的消化和吸收过程奠定基础。
窗体底端
六、板书设计
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素
一、糖类、脂肪、蛋白质（供能物质）
共同点：
、都是组成细胞的重要原料。
都能为生命活动提供能量。
生长发育以及受损细胞的修复和更新的重要原料。
《食物中的营养》说课稿
一、教学分析：
《食物中的营养》
是在前一课调查、
统计了一天中吃过的食物的基础上进一
步对食物中所含有的营养成分进行探究，
是让学生懂得营养全面合理的重要性的
基础。
因此，是承上启下的一课，也是十分重要的一课。
通过这一活动，要让学
生认识人体所需要的营养是从食物中得到的，其成分包括蛋白质、糖类、脂肪、
维生素、矿物质和水及其作用。
完善一天的食物记录，辨别食物中的营养物质，
属于“实验能力”的系列。
二、学情分析
、学生在日常生活和对上一节课的学习中，对一天的食物已经有了丰富的
认识，
大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的，
这是我们能顺利进入并完
成本课的知识基础。
、四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练的运用调查、观
察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础。
、在生活中，学生们对食物中所含有的营养成分的认识还相当有限，部分
学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。
三、教学目标
科学目标：
了解食物中的主要营养成分
及其对人体的重要性
学会用简单的实验方法检
验食物中的营养成分。
能力目标：
、能够根据食物中所含有的营养成分的不同对一天中的食物进行分类。
、培养学生实验能力：
初步学会用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
情感目标：
通过对食物中的营养成分的了解，
让学生意识到养成不挑食的饮食习惯的重
要性。
帮助学生建立严谨细致的研究态度
养成乐于倾听他人的发言，善于与同
伴交流的习惯。
德育目标：
培养学生具有爱心，学会帮助别人，乐于帮助人，为困难的人群奉献爱心。
四、教学重点：
知道食物中含有那些营养成分。
五、教学难点：
用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。
六、教学方法：
（一）说教法
、实验探究法：
让学生在实验探究过程中多层次的进行生生之间、师生之
间的交往与对话，着力培养学生的创造性与“交互”的主体性，培养学生的实验
能力。
、开放式教学法：
在教学中运用收集资料，创设情境，提供材料等教学手
段，
不断的激发学生的学习潜能，
充分发挥学生的主体作用，
使学生真正做到主
动地、自主地和创造性的学习。
、多媒体演示法：
让学生获得丰富的表象，为学生提供形象思维的材料培
养学生实验能力，以利于激发学生的学习兴趣和欲望。
（二）说学法：
本节课根据学生年龄特点，
认知规律及学习目标，
指导学生掌握以下几种学
习方法：
、合作学习交流探究的方法：
本节课运用小组合作的学习方法，便于发挥
学生之间的互补作用，培养学生参与合作的精神。
、发现法：
通过查找资料、分组讨论，加深对科学探究的一般过程的认识，
进一步提高提出问题、发现问题、处理信息和分析探究结果的能力。
、质疑讨论法：
如食物中含有这么多的营养，那么我们没天只吃一种食物
行吗？
让学生在试验的基础上，提出问题进行讨论交流，营造平等、和谐、互相
组中的氛围，使学生敢于发表自己的看法又善于倾听别人的意见。
五、教学过程
（一）
、创设情境，引趣揭题
好的开头是成功的一半，
恰当的导入能激发学生的学习兴趣，
为新课教学创
设最佳的学习氛围，
开课时我就选择食物图片吸引学生的眼球从而引出食物，
揭
示课题。
（二）
、初步感知，激发探究
、认识营养成分（食物含有哪些营养成分
）
结合课本中的内容，
充分熟悉六大营养成分。
并运用多媒体手段完善食物中哪些
食物中含有这些营养成分。
、了解营养作用（食物中营养对身体的作用）
让学生自己通过小组合作讨论资料、图书等途径获得的资料自主学习，利用
演示文稿介绍食物中营养成分的主要作用。
直观、
形象地展示人体营养，
为学生
的形象思维提供依据，
将丰富的食物与丰富的营养之间的关系，
生动地呈现在学
生的视觉之中。
学生对问题的解决很感兴趣，成为更加主动，自主的学习者。
、填表格，丰一天食谱（在一天的食物中，我们能获得哪些营养？
使学生通过对“一天中的食物”的重新分类后发现：
食物中含有丰富的营养成
分，
但没有一种食物含有所有的营养成分，
因此不能只吃一种食物。
学生经历记
录、分析、整理、归纳、总结的过程锻炼学生的逻辑思维能力和判断力，帮助学
生建立严谨的科学态度，为下一节课的学习打下基础。
（三）
、自主探究，实践新知
做实验，辨营养成分（辨别食物中的营养成分）
、寻找脂肪
、寻找淀粉
新课程强调从学生兴趣
生活经验和认识水平出发倡导体验、实践、参与、
合作与交流的学习方式，
为了提高和发展学生的综合能力，
提高自我学习的能力。
因此创设动感探究式教学模式：
讨论猜想—实验研究—互动交流—总结归纳四步
骤，
努力营造一个以学生为活动的主体，
和谐平等互助交流的学习方式，
充分感
知食物中的营养成分。
（四）
、综合反馈，巩固新知
本环节提出做为营养师应该怎样给灾区人民搭配营养，
使他们的身体很快恢
复。
他们吃食物时应注意什么？
从而明白合理搭配营养，
不偏食不挑食的饮食习
惯。
学生通过以上学习顺利通过营养师的考核，为灾区人民提出营养饮食注意，
并为他们设计营养食品单，
使学生增添荣耀感，
增强学生奉献爱心的情怀，
升华
情感目标的同时巩固并拓展理论知识的学习，提高学生科学素养。
七、板书设计
食物中的营养
蛋白质
人体的主要成分
脂肪
人体能量的主要来源
维生素
调节身体机能
矿物质
水
人体不可缺少的重要物质
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