外包服务方案Word文档格式.docx
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30
班序：
正常班
2负责公司食堂及玉滘卫星站食堂所有物资的采购工作，确保采购物资物美价廉，果蔬、肉类等食物新鲜，确保公司员工安全进餐；
3负责公司两个食堂一日三餐的烹调工作（其中玉滘卫星站增加一项夜宵），确保公司员工能准时就餐；
4负责制定搭配食堂每周、每日菜单，按照每人每个月750元的标准，用餐包含早餐、午餐、晚餐和宵夜；
早餐和夜宵品种不少于三种；
中餐、晚餐提供四菜一汤，主食不少于两种，午餐饭后提供水果；
5负责公司食堂一切清洁工作，包括一切日常果蔬类、鱼肉类、餐具、餐桌等用餐环境的清洁工作；
6服从甲方安排的其他工作。
2、安全保卫
24小时制
倒班制
2负责人员及物品的出入管理，做好来访人员及物品出入的登记管理；
3负责车辆出入管理，做好车辆在指定地点有序停放，非本公司车辆进入做好登记管理；
4负责巡查工作，发现问题及时处理；
5做好防窃防盗的管理，加强防范意识，保障人身及财产安全；
6做好防范恶性事件及突发事件，善于察言观色，发现可疑人员，
及时采取应急处理程序，防止事态扩大；
7做好消防管理，明确防火职责及范围，发现火灾时及时拨打火警电话“119”，并组织人员疏散；
8定期对消防设备、设施、器材及消防通道、标记、防火门进行检查，确保完好备用，通道畅通、标记清晰；
9服从甲方安排的其他工作。
3、环境保洁
上午08:
30-12:
00下午13:
30-17:
2负责公司办公场所地面、墙面、顶棚、阳台、卫生间等区域的清洁工作；
3负责定期对公司门窗、玻璃、洁具及家具的洗清工作；
4负责公司花木整理工作，定期对公司花草树木进行浇水、除草、修剪；
5负责公司水龙头、灯具、门锁、抽屉锁更换维修及管道疏通、
空调空气过滤网清洗等小型维修工作；
4、交通运送
1上午08:
30其余时间待命
2负责对公司人员出入接送服务，行程根据实际情况安排；
3按照公司需求编制司机排班表，合理调度车辆，满足公司用车
需要；
4完成车辆的定期维护保养及日常管理；
5编排车辆维修保养计划，记录车辆的维修保养情况；
6做好车队各项费用的年、季、月计划；
7办理车辆的年检手续及其它车务手续；
8服从甲方安排的其他工作。
5、衍生业务
2负责对配餐服务人员的管理工作；
3负责对安全保卫人员的管理工作；
4负责对环境保洁人员的管理工作；
5负责对交通运输人员的管理工作；
6负责完成业主方临时交代的工作。
三、服务标准
1厨师长对采购食品材料时一定要坚持“一看二闻三手感“的原
则，有问题的食物坚决不能使用；
2每天对所需的食品进行质量、数量、价格等方面的验收，杜绝变质、霉烂的食品进入食堂；
3食品验收过程中如发现达不到食品安全标准或者发现重大问
题，应及时向负责人汇报以便及时解决问题，杜绝食物中毒等重大事
件发生；
4保持内外环境整洁，采取措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件；
5厨房工作人员须吃有效健康证方可上岗，每一年需做一次体检,有碍食品卫生的病症，如乙肝、皮肤病等带有传染性的疾病坚持不允许上岗；
6厨房工作人员的个人卫生
食堂工作人员进入食堂须穿戴清洁工作衣帽，专间操作人员要配戴规范口罩。
食堂工作人员操作前应先洗手，接触直接入口食品之前要先洗手，在配戴一次性手套。
食堂工作人员在操作中坚决不充许从事与食品加工无关的行为。
食堂工作人员坚决不充许留长指甲、涂指甲油、戴戒指。
食堂工作人员无论男女，头发都不允许外露。
食堂工作人员如有感冒、切伤等现象，坚决不允许接触食品。
工作服须每天清洗，工作人员头发必须每天清洗。
禁止非工作人员进入食堂。
禁止穿拖鞋进入食堂。
7厨房卫生要求
地面每天要保持干净，无积水。
排水沟、垃圾桶每天至少清洁两次。
墙壁、天花板（包括照明设施）及门窗每周最少清洁一次。
工作台、洗碗池、工作用具随时清洗，保持洁净。
厨房设备每周只少要大扫除一次，保证设备正常运行。
厨房必须具备充分的通风条件，才能迅速地排出油烟，有害气体。
厕所不能与食品的房间直接相连。
厨房要搞好消杀工作，不得有“四害”出现。
消杀前餐具、食品要隔离保管，消杀后要及时清理窗台及墙壁等死角，打扫卫生，清洗工作台面、地面。
8厨房安全管理
未经许可，非食堂工作人员不得进入厨房。
厨房设置灭火器。
厨房及就餐区严禁吸烟。
食堂每天要对食品留样保存48小时。
食堂管理员每天要对蔬菜类食品进行农药残留检测。
厨房清洁用品应与调味品、菜品分开放置。
使用炊事模具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生。
食堂工作人员下班前，要管好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防火、防盗工作。
9工作流程的基本要求
厨房工作人员按照各自的职责对出库的原料按照食品加工操
作规定及质量技术要求进行加工处理。
厨师长对加工过程进行监督检查，发现不合格情况当场及时处理。
准备好各种原料后，负责烹饪的厨师按照烹制菜肴的工作程序和食谱上每道菜品的特点进行烹饪，完成开餐出菜品工序；
厨房所有提供的早餐、中餐、晚餐都需要进行食品留样；
食品留样品种包括所有带馅的主食、烹制的菜品、自制的西餐食品。
每餐食品制作完后取样，取样使用专用、清洁的工具，放在经过消毒的留样盒内，盖好盖子，待各种饭菜到达常温后，放在冷藏箱内，温度控制在2C-8C，存放时间不少于48小时。
在正常情况下样品留存48小时自行销毁，如果发现有异常情况，必须保存号好样品，等候职能部门处理，严禁私自处理。
厨房专人负责检查菜品数量情况，菜量下降时及时通知厨师出菜，出菜速度及时。
各种菜肴按要求摆放整齐。
厨师制作完毕后保证各种炉灶、工作台整洁卫生。
厨工负责餐后厨用具和餐具回收、清洗、消毒工作，按照《清
洗消毒管理规定》进行严格清洗消毒。
厨师负责调料、汤料妥善收存，防止污染。
厨工负责餐厅、配餐间、厨房的清洁卫生。
厨工设备和设施卫生清洁消毒归位。
厨工负责清理垃圾，并分类处理。
厨师长做最后的检查，安全员负责关闭水和电源，关门锁好。
1门卫服务：
保安人员对单位出入口进行把守、验证、检查、登记等服务业务。
2巡逻服务：
保安人员对特定区域、目标进行巡视检查、警戒的服务业务。
3基本要求
在工作时间必须着保安制服，戴帽；
着保安制服应干净整洁，不准披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿、歪戴帽子、穿拖鞋或赤足；
精神饱满，姿态端正，动作规范，举止文明；
着装工作、值勤时，不准袖手或将手插入衣兜。
不准搭肩、挽臂、边走边吸烟、吃东西。
嘻笑打闹。
不准随地吐痰、乱扔废弃物；
严格在法律规定的范围内开展保安服务工作，不准超越职责权限；
严格履行岗位职责，不准做与保安服务无关的事情；
有重要情况要妥善处置并及时上报。
不准迟报、漏报、隐瞒不服;
要自觉维护环境卫生，值勤区域保持整齐清洁，严禁摆放与工作无关物品。
1公司办公场所
地面、通道：
每天一清洗，每月一次大型清洗，确保地面没
有杂物、纸屑、明显灰尘、水渍等；
墙面：
每天清洗，确保墙面干净，无涂鸦、无彩色划痕；
卫生间：
每天清洗、疏通，确保地面无水渍，卫生间内无异
味。
2楼内门窗、家具
门窗：
每月清洗一次，确保门窗不粘杂物；
家具：
每天打扫，确保办公家具干净整洁。
3花木整理
定期对公司大院的花木进行浇水、除害、除草、修剪、施肥
等，确保大院内的花草树木不存在枯枝散叶等现象。
4院内共用设施小型维修
定期对公司水龙头、灯具、门锁等共用设施进行巡检、保养
及维修，确保公司共用设施能正常使用。
1完成车辆的定期维护保养及日常管理；
2编排车辆维修保养计划，记录车辆的维修保养情况；
3办理车辆的年检手续及其它车务手续；
4编制司机的排班表，合理调度车辆，满足客户用车需要；
5遵守交通规则和加强操作规程，执行交通部门各项规定，确保人民生命安全；
6服从工作分配，工作认真负责，准时出车，积极完成工作任务；
7爱护车辆，保持车辆整洁，及时排除故障，勤检查、勤保养，保证有工作任务时，车辆能随时开得动；
8不准擅自将车辆交给无证人员驾驶；
9认真学习业务技术，熟练掌握驾驶操作技术，不断提高维修技术。
1配餐服务管理
对配餐服务人员进行培训、管理，安全教育确保配餐工作有序进行；
把关食堂物资采购的质量，定时或不定时对食堂果蔬类、鱼肉类等物资进行检查、过称，确保食物的新鲜度及数量；
2安全保卫管理
定时对安全保卫人员进行培训、管理及安全教育；
3环境保洁管理；
定时对环境保洁人员进行培训、管理及安全教育；
4交通运输管理
定时对交通运输人员进行培训、管理及安全教育；
审核公司车辆的保养维修申请单；
5临时交办工作
以良好态度、高度责任感执行业主要求；
四、服务供应商资质要求及义务
服务供应商须具备但不限于以下证件：
1、营业执照（营业资格范围：
物业管理、国内劳务派遣、饮食管理服务）；
2、组织机构代码；
3、税务登记证（地税、国税）；
4、银行开户许可证；
5、物业资质认证证书（证书名称：
中华人民共和国物业管理企业资质证书；
资质等级为三级及以上）；
服务供应商须为其雇佣的服务人员购买如下保障：
1、养老保险；
2、医疗保险；
3、失业保险；
4、工伤保险；
5、生育保险；
6、商业保险：
1因工意外身故保险金，保障金额不低于80万；
2因工意外残疾保险金，保障金额不低于80万；
3非因工意外身故保险金，保障金额不低于20万；
4非因工意外残疾保险金，保障金额不低于20万；
5因工疾病身故保险金，保障金额不低于80万；
6非因工疾病身故或高残保险金，保障金额不低于10万；
7交通工具意外伤害保险金，保障金额不低于5万;
7、国家法律规定的须购买的其他保障类产品；
五、服务人员配置及素质
详见附件1
附件1:
服务人员配置及素质
骨口.序号
业务内容
岗位
需求人数
职称或证书
工作经验
年龄要求（岁）
性别
备注
1
衍生业务
项目管理
全日制本科或以上学历
1年以上工作经历
30-40
男性
2
配餐服务
厨师
3
持有厨师证
厨工
4
高中以上学历
安全保卫
保安
30-35
5
环境保洁
保洁
女性
6
维修工
30-41
7
交通运送
大客司机
持B牌及以上证照
2年以上工作经历
24-55
8
商务司机
10
持C牌及以上证照
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