《旅游服务礼仪》教学大纲Word文件下载.doc

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明确人类礼仪的起源与发展的过程；

了解礼仪对人类文明的进步所起的重要作用。

二、教学内容

1、中国古代礼仪的起源

2、现代礼仪

3、东方礼仪与西方礼仪

4、礼仪与社会文明

三、教学重点

1、礼仪形成与发展的过程

2、现代礼仪的概念、特征、原则和功能

3、东西方礼仪的不同特点和差异

4、礼仪、礼节、礼貌和修养的概念及礼仪与个人修养的关系

第二章旅游接待人员礼仪行为规范

通过本章的教学，要求学生明确旅游接待人员的工作始终处在社会和人际交往的前沿，良好的行为规范是接待工作的重要保证。

通过学习，学生应掌握旅游接待人员日常工作中的行为规范。

1、称呼与介绍

2、会客与访客

3、沟通与交流礼节

4、接待中的礼节

1、称呼与介绍的礼仪

2、握手礼、名片礼仪、接吻拥抱礼、脱帽与鞠躬礼、送花礼仪

3、谈话、访友待客聚会、公共场所礼节、社交十忌

4、电话礼仪、不同规格的迎送礼仪

第三章仪容、仪表、仪态

通过本章教学，使学生了解旅游工作者良好的个人形象是搞好工作的前提和基础，是企业形象的代表。

通过学习，学生应掌握旅游工作者仪容、仪表、仪态方面的礼仪知识。

1、仪容、仪表

2、仪态

3、服饰

4、美容与化妆

1、仪容、仪表的概念及意义、基本要求

2、仪态的概念、基本要求

3、服饰的基本要求、旅游从页人员的形象包装

第四章宴请活动礼仪

通过本章的教学，使学生了解宴请活动是旅游接待工作的一个重要组成部分，掌握宴请活动不同形式及礼仪。

1、宴请的形式

2、宴会的组织

3、出席宴会的礼仪要求

4、宴会菜点知识及中西餐饮食规范

1、宴请形式的种类

2、出席宴会的礼仪

第五章旅游从业人员的语言修养

通过本章的教学，使学生了解语言在旅游接待中的重要性，掌握旅游接待与服务人员的语言规范和基本要求、以及语言职业特点。

1、旅游接待与服务人员的基本语言要求

2、旅游从业人员语言的职业特点

3、礼貌用语的学习与运用

4、培养良好口才的途径

5、语言能力的训练方法

1、谈笑自如的秘诀是什么

2、如何培养良好的口才

3、旅游从业人员应遵循的语言规范

第六章旅游接待与服务礼仪

通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游的接待与服务不同类型的程序、规格和要求。

1、旅游饭店的接待与服务礼仪

2、导游人员的接待与服务礼仪

3、旅游商务活动礼仪

4、销售与礼仪礼仪

5、谈判礼仪

1、总台接待与服务礼仪

2、客房服务应注意的礼仪规范

3、餐饮部服务礼仪规范的特点

4、导游在沟通、协调方面应注意的礼仪规范

5、导游讲解服务礼仪

6、谈判人员的礼仪要求

第七章我国少数民族礼仪

通过本章的教学，使学生了解民族是礼仪的重要组成部分，掌握我国少数民族的习俗、节日和禁忌，丰富知识，提高接待的礼仪水平。

1、我国主要少数民族的习俗与礼仪

2、少数民族节日

3、少数民族禁忌

1、各民族习俗

2、泼水节、三月三和三月街、那达慕大会、古尔邦节

3、各民族禁忌

4、团队参加民族旅游项目应注意的事项

5、我国的少数民族政策

第八章我国主要客源国和地区的习俗与礼节

通过本章的教学，使学生了解我国的一些主要客源国和地区的习俗和礼节，丰富知识，提高接待的礼仪水平。

1、亚洲国家和地区的习俗与礼节

2、欧洲国家和地区的习俗与礼节

3、美洲国家和地区的习俗与礼节

4、大洋州国家和地区的习俗与礼节

5、非洲国家和地区的习俗与礼节

1、各国礼俗

2、各国禁忌

3、感恩节、圣诞节、枫糖节、沐浴节、惠风节

第九章宗教礼仪常识

通过本章的教学，使学生了解和掌握世界三大宗教礼仪知识。

1、佛教的礼仪与禁忌

2、基督教的礼仪与禁忌

3、伊斯兰教的礼仪与禁忌

1、佛教的戒律、行礼的种类、禁忌

2、基督教的洗礼、礼拜、禁忌

3、伊斯兰教的称谓、五功、禁忌

第十章一些常见的国际礼宾活动

一、教学目的和要求

通过本章的教学，使学生了解和掌握旅游对外接待中应遵循和讲究的礼仪规格和要求。

1、迎送、会见与会谈、签字仪式

2、开幕式、授勋、授奖

3、礼宾次序及国旗悬挂

1、迎送礼仪知识

2、座次礼仪

3、礼宾次序

第十一章出入境礼节及规范

通过本章的教学，使学生了解和掌握在出入境旅游活动中须遵循和掌握的手续、原则和准备及接待工作。

1、处境手续的办理及途径

2、护照、签证的有关常识问题

3、出国访问的一般要求

4、外事活动规范和纪律

5、涉外沟通技巧

6、与外国人交往注意事项

1、护照、签证、小费、口岸

2、出国要经过哪些口岸检查

3、参加涉外活动迎遵循哪些基本原则

4、涉外语言交流有哪些规范

5、到外国人家拜访迎注意的礼仪

三、学时分配

章节

主要内容

理论

实践

第一章

礼仪的起源与发展

6

第二章

旅游接待人员礼仪行为规范

第三章

仪容、仪表、仪态

4

第四章

宴请活动礼仪

第五章

旅游从业人员的语言修养

第六章

旅游接待与服务礼仪

第七章

我国少数民族礼仪

第八章

我国主要客源国和地区的习俗与礼节

第九章

宗教礼仪常识

第十章

一些常见的国际礼宾活动

第十一章

出入境礼节及规范

合计

四、课程考核要求

课程考核包括平时成绩（包括作业情况、课堂讨论）占30%，期终成绩占70%予以综合评价。