蜂蜜知识真题精选.docx

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蜂蜜知识真题精选

　　[填空题]1什么是蜂蜜？

　　参考答案：

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的甜而有粘性，透明或半透明的液体。

　　[填空题]2结晶怎么回事？

怎么样鉴别好坏？

　　参考答案：

蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。

因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。

纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手。

放在嘴里很快融化。

掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。

　　[填空题]3简述蜂蜜等级的划分。

　　参考答案：

蜂蜜分四级：

　　1级42波美度，含水量19%以下。

　　2级41波美度，含水量21%以下，3级40波美度，含水量23%。

　　4级波美度39，含水量25%以下。

　　[填空题]4糖尿病人可以吃蜂蜜吗？

　　参考答案：

蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，果糖代谢可以不依赖胰岛素分泌增长，而且吸收缓慢，对病人无害。

葡萄糖含量高的蜂蜜不宜食用，（葡萄糖含量多容易结晶），病情稳定的情况下可以以蜂蜜作为甜味剂，少量吃点，枇杷、黄连、洋槐蜜。

　　[填空题]5举例说明蜂蜜的好处。

　　参考答案：

好处：

清热解毒、润理肠胃、改善睡眠、消炎化积、美容养颜。

　　[填空题]6为什么把蜂蜜称为老年人的牛奶？

　　参考答案：

老年人的消化与代谢功能随着年龄不断衰老，机体免疫力下降，对疾病易感性强，常会出现某种疾病，对于老年人来说，蜂蜜既是有营养又是极易被人体吸收消化的食品，蜂蜜营养丰富，富含人体所需的多种维生素、矿物质、有机酸成分、葡萄糖，果糖含量高达65％以上，又是单糖，容易被人体吸收。

每天服用蜂蜜有助于消化食物、健胃、润肠、通便，并对老年人神经衰弱等疾病有一定辅助治疗作用。

由于蜂蜜对老年人多发病、常见病有预防和治疗作用，故被人称为“老年人的牛奶”。

　　[填空题]7吃蜂蜜会发胖吗？

为什么？

　　参考答案：

有些人认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般营养品，蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成，约占65-80%，而蔗糖含量极少，不到5%。

由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪囤积，故不能引起肥胖，所以爱甜的你可以大胆去享受蜂蜜给你带来的美味了。

　　[填空题]8散装蜂蜜好吗？

　　参考答案：

散装蜂蜜容易吸潮，与空气中水分接触后，易发酵发生变质。

散装蜂蜜还容易搀假。

　　[填空题]9儿童吃蜂蜜好吗？

会坏牙吗？

　　参考答案：

蜂蜜对儿童肠胃疾病、慢性便秘、软骨病、厌食、贫血及大便失禁等，有良好的辅助治疗与促进痊愈功效。

并含有一种有机物，具有很好的抗菌消炎作用，蜂蜜中有一种酶，它可以抑制损害牙齿和造成龋齿的细菌生长，很好地保护口腔，免受细菌感染。

　　[填空题]10蜜蜂堂蜂蜜为什么这么贵？

　　参考答案：

首先，蜜蜂堂蜂蜜利用高科技生物工程使蜜蜂定向采集无污染的单一花蜜。

　　其次，蜜蜂堂蜂蜜在纯天然基础上只经过低温杀菌消毒过滤，没有经过其他程序，保证了蜂蜜的营养成分不受破坏，保证了蜂蜜天然的特性，一般都具有该植物的药用功能而又与药有不同之处，具有一定的防病、养病功效，因此比一般蜂蜜价值要高。

　　[填空题]11蜂蜜和茶能一起服用吗？

　　参考答案：

可以，但是颜色会发生变化，蜂蜜茶水会发黑，不会影响蜂蜜的功效。

　　[填空题]12简述养蜂人长寿的原因。

　　参考答案：

首先，养蜂人常年生活在自然环境中，对身体健康非常重要；其次，养蜂人经常服用蜂蜜、花粉、王浆等产品，这些产品都具有很强的保健医疗作用。

　　[填空题]13蜂产品指的是什么？

　　参考答案：

蜂产品指的是王浆、蜂胶、花粉、蜂蜜、蜂蛹、蜂幼虫、巢蜜等。

　　[填空题]14蜂蜜对肠胃和肺病有什么好处？

什么时候服用好？

　　参考答案：

蜂蜜是肠胃的益友，肺病之良药，味甘而性温，有健胃润肠便道、润肺止咳、补虚强身润肤的功效。

胃、十二指肠溃疡、便秘患者常服，能促进肠溃疡早日愈合和大便畅通。

　　现代科学研究发现，饭前半小时服用蜂蜜可刺激胃酸分泌。

患萎缩性胃炎（缺乏胃酸）宜饭前服蜂蜜，反之饭后2—3小时服蜂蜜可抑制胃酸分泌。

患肥厚性胃炎（胃酸过多）宜饭前1小时服蜂蜜。

另外，肺虚久咳、肺燥干咳、甚至痰中带血、皮肤粗糙干燥等，常服蜂蜜可以减轻症状。

　　[填空题]15食用蜂蜜可以减轻疲劳吗？

　　参考答案：

可以。

因为葡萄糖在人体内的焦葡萄酸很容易产生乳酸与肌肉蛋白质结晶合成乳酸蛋白。

乳酸是造成鸡肉疼痛及倦怠的主要原因，而果糖在体内的代谢过程中，不会产生乳酸，不会造成肌肉酸痛与疲劳倦怠感。

果糖在体内与细胞人键结合力较强，吸收葡萄糖缓慢，能在极稳定的状态下逐步释放热能，也就是说可以提高人体的耐力，能迅速消除疲劳，还能强化人体的耐力及代谢效果。

　　[填空题]16蜂蜜为什么能降血压？

　　参考答案：

医生常提醒高血压患者不能吃得太咸，并提倡低盐化饮食，因为食盐中含有大量的钠，钠在血液中浓度过高，往往会导致高血压，蜂蜜中含有丰富的钾，钾有利于排泄体内的钠从而使血压保持在正常水平。

　　[填空题]17蜂蜜能治便秘吗？

　　参考答案：

蜂蜜是花蜜经过酿造而成。

成熟的蜂蜜由于较稠，一些益生菌停止了活动，但是当条件具备时，益生菌仍可被激活。

经过稀释的蜂蜜，进入胃肠36℃—37℃的温度环境的通气、避光的条件下，蜂蜜中的益生菌被激活，开始合成并释放各种转化酶，分解各种食物，同时促进胃肠蠕动，从而使人体能进行正常的新陈代谢，促进恢复正常的排泄功能，同样，由于喝蜂蜜水增加胃肠的益生菌，恢复胃肠内各种菌的均衡，也能制止跑肚拉稀。

　　[填空题]18蜂蜜的食用时间有何讲究？

　　参考答案：

蜂蜜一般在饭前1－1.5小时或饭后2－3小时食用比较适宜，但对有胃肠道疾病的患者，则应该根据病情确定服用时间，以利于发挥蜂蜜的医疗作用。

科学研究和临床实践证明：

蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。

如，在饭前一个半小时食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；食用蜂蜜后立即进食，又会刺激胃酸的分泌，温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水却可提高胃液酸度，并能刺激肠胃的蠕动，有轻泻作用。

因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃肠和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1小时食用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜在蜂蜜水冷却后立即食用；神经衰弱者在每天睡觉前食用温蜂蜜水，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

　　[填空题]19蜂蜜怎么存放？

　　参考答案：

蜂蜜试弱酸性的液体，用金属容器盛放会产生化学反应，因此保存时应采用非金属容器，如玻璃瓶和陶瓷容器。

蜂蜜易吸收空气中的水份而发酵变质，因此又必须密封，以防吸潮，包装盒放在阴凉干燥处，避免受热膨胀。

　　[填空题]20什么是蜂王浆？

为什么又称蜂乳？

它是分泌物、采集物，还是酿造物？

　　参考答案：

王浆是工蜂上颚或王浆腺分泌出来的一种浆状物质，专门供蜂王享用，因为它是幼蜂的食物，故称蜂乳或蜂皇浆。

它是分泌物。

　　[填空题]21蜂王浆是如何生产出来的？

　　参考答案：

蜜蜂堂的王浆直接在养蜂基地采集，取浆时间控制在65—72小时内，取出后立即装进冷藏车，送往王浆专用冷冻库，然后使用先进工艺在低温下过滤、灭菌、消毒及严格检测，经流水线罐装而成。

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　　[填空题]22蜜蜂堂鲜王浆中含王浆酸多少？

　　参考答案：

蜜蜂堂鲜王浆中王浆酸含量为1.6%以上，甚至在2.0%以上。

雪域王浆达到2.5%以上，国家标准是1.4%。

　　[填空题]23简述蜂王浆服用的最佳方法和剂量。

　　参考答案：

饭前半小时或饭后2小时，空腹口含服用效果最佳。

　　保健每日2次每次3—5克。

疾病调理每日2次，每次5—10克，失眠患者每次20—30克。

　　[填空题]24乳腺癌、乳腺增生患者能吃王浆吗？

　　参考答案：

慎用，因为王浆中的类固醇生物激素对乳腺癌，乳腺增生的患者有可能产生不利影响。

可先从小计量开始服用，逐渐加量。

　　[填空题]25王浆在常温下能保持多久？

　　参考答案：

蜂王浆在常温下保存不能超过5天。

　　[填空题]26哪些客观因素会引起王浆成分的变化？

　　参考答案：

通常王浆有七怕：

酸、碱、光、热、空气、金属、细菌。

　　[填空题]27蜂王浆的器皿为什么要用玻璃瓶或塑料瓶？

　　参考答案：

因为这两种材料的分子结构相对稳定，不会对王浆产生腐蚀作用，若用金属器皿盛放王浆，会导致王浆中的营养物质破坏，从而失去活性成分。

　　[填空题]28鉴别王浆是否掺假有什么方法？

　　参考答案：

取王浆少许，用棉签沾碘酒涂抺，王浆若掺假（假如淀粉、糊精、乳制品）即变成蓝色，涂抺后不变色（碘酒本色）为纯正王浆。

　　[填空题]29鲜王浆和冻干粉有什么区别？

　　参考答案：

功效上他们没有区别，但冻干粉具有常温保存，便于携带、服用的特点。

　　[填空题]30高血压患者怎么服用王浆？

　　参考答案：

早餐前半小时，晚饭前半小时或睡前3-4小时。

　　[填空题]31蜜蜂堂蜂王浆为什么这么贵？

　　参考答案：

蜜蜂堂蜂王浆从蜂箱中取出1-2小时内，必须放到冷藏车里，以确保王浆中的活性物质不受损害，这是一般蜂农不能做到的；蜜蜂堂王浆新鲜度高，品质高，提取的时间很有讲究，控制在65-72小时以内取浆，拖延时间对浆质有影响，提前取浆产量不高，延迟取浆营养成分都被幼虫吃掉了。

蜜蜂堂王浆经权威专家鉴定，其活性成分保持完好，这是蜂王浆效果佳的关键所在。

　　[填空题]32是否山上蜂农哪里采的才叫鲜王浆？

　　参考答案：

王浆分两种，一种是有效浆，一种是无效浆，一般蜂农卖的是原料浆，没有灭菌、消毒、里面水分含量特别高，杂质也多，一些蛹虫的尸体和汁液会掺杂在里面。

同时，蜂农缺乏冷冻，灭菌、保鲜和检测设备，质量无法保证，活性成分也会损失。

甚至有些人把王浆酸过滤之后高价卖掉，给普通消费者的只是没有任何营养价值的王浆渣。

　　[填空题]33除了加蜜外，怎样吃王浆的口感好？

　　参考答案：

王浆除了兑蜂蜜，还可以兑酒，或是温凉开水调服。

　　[填空题]34蜂胶的主要成分是什么？

　　参考答案：

蜂胶集蜜蜂分泌物和植物分泌物于一体，具有复杂而科学的化学成分，它含有300多种天然成分，其保健功效成分是20多种黄酮类物质，且含有多种萜烯类化合物和多种酶类等天然活性成分。

此外蜂胶内还含有生物生存所必须的38种维生素/氨基酸/脂肪酸/矿物质和微量元素等34种营养物质。

　　[填空题]35简述蜂胶的物理性质。

　　参考答案：

一般蜂胶呈黄褐色、棕褐色或灰褐色，有的带有青绿色，蜂胶的颜色还会随保存方法/保存期长短而发生变化。

　　[填空题]36原料蜂胶能吃吗？

　　参考答案：

原料蜂胶含有微量金属（铅、汞、砷）铅可导致脑组织缺氧造成脑损伤，破坏大脑中枢神经系统，故原料蜂胶不可直接食用。

　　[填空题]37婴儿和孕妇能吃蜂胶吗？

　　参考答案：

不宜服用，因为蜂胶中的某些成分有可能影响婴儿免疫系统正常发育，孕妇服用后，某些活性物质会刺激子宫，引起子宫收缩，干扰胎儿的正常生长。

　　[填空题]38有人称蜂胶是“包治百病的万能药”，是吗？

　　参考答案：

从科学角度讲，蜂胶应用广泛，在调节机体生理功能，增进健康和某些疾病的预防及辅助治疗方面，功效显著，但也有其局限性，并非万能。

　　[填空题]39哪些人不宜服用蜂胶液？

　　参考答案：

蜂胶液的介质是食用酒精，肝炎病人或乙肝病毒携带者长期服用易引起不适，肝炎病人可服用蜜蜂堂蜂胶软胶囊（修复肝脏组织细胞）和鲜蜂王浆（王浆酸对乙肝病毒具有强抑制作用），同时，对蜂胶过敏者不宜服用蜂胶液。

　　[填空题]40蜂胶液加在水中，有一种黑色物质漂浮，能吃吗？

　　参考答案：

蜂胶液加在水中，有两种漂浮物，米黄色的是黄酮，黑色小块是萜烯类化合物，这两种物质均对人体有很好的保健作用，能吃。

　　[填空题]41蜂胶胶源是什么？

　　参考答案：

蜂胶胶源是白桦树、杨树、柳树等。

　　[填空题]42简述花粉的服用方法。

　　参考答案：

每日5—20g，温水送服。

空腹服用，有胃疼者饭后服用，4—7天，症状会自然消失。

　　[填空题]43花粉过敏有什么症状？

应如何预防？

　　参考答案：

花粉过敏一般有哮喘、皮疹、腹痛、腹泻、肠胃不适等症状，一般无大碍。

可用脱敏法试服，饭后用0.1g后，无大反应，可每日按0.3g递增，14天后无不良反应，则认为已脱敏，即可正常服用，如还有反应则可停用。

　　[填空题]44什么是花粉和蜂花粉？

　　参考答案：

花粉是被子植物有性繁殖的雄性配子体，为雄性生殖细胞，相当于动物的精子.其功能是与植物卵细胞结合为受精卵，发育成种子。

故而花粉是植物繁衍后代的物质基础，为植物体最精华之所在。

　　蜂花粉为蜜蜂采集运回入巢前人为脱粉收集到铂花粉团粒。

由于蜜蜂采集时加入了唾液酶等物质，因此花粉能够调节人体内激素水平使其达到平衡。

这是因为蜂花粉中含有多种植物激素，与生长素、雌激素、促性腺激素、芸苔素、雌二醉幸酮等.所以，蜂花粉被称为人类新营养源、新药源，开发前途无穷。

　　[填空题]45什么是蜂毒针刺疗法？

　　参考答案：

蜂毒针刺疗法是古老传统医学的一部分，它可追溯到古代的中国和埃及。

古代的希腊曾用蜂毒缓解战后士兵的肌肉疲劳。

Hippocrates（公元前460-410年）希腊医生，世称“医学之父”，他用蜂毒治疗风湿病和其它关节疾病。

当代蜂毒疗法由奥地利医生菲利普·特瑞创始，1888年他论述蜂毒与风湿病的关系。

美国养蜂人玛兹推广蜂疗长达6O年之久．当今，全世界有许多医务工作者已把蜂毒疗法作为医疗的一部分。

　　[填空题]46蜂蜜结晶是怎么回事？

　　参考答案：

经常会有人问：

　　“蜂蜜为什么会从液态转变为粘稠态或固态？

”我们知道，蜂蜜是人们利用离心作用从蜂巢内取出的，因此任何蜂蜜最初被蜂农获得时，均呈现为液态，只是伴随着时间和温度的变化才逐渐转变为粘稠态或固态，这是蜂蜜发生的物理变化，属正常现象，不影响质量，可正常食用，这种现象被称之为“结晶”。

　　[填空题]47如何正确食用与保存蜂蜜？

　　参考答案：

蜂蜜是男女老少喜食的滋补佳品，它的服用量每次最好在25-50克，一般不要超过100克。

否则人体将无法吸收过多营养，还有可能引起轻微腹泻。

食用时，一般可用温开水冲服，亦可调入豆浆、牛奶、稀饭中，还可以涂抹食品，但切忌高温，以不超过60摄氏度为宜，否则，蜜中维生素和酶将受破坏。

　　蜂蜜是弱酸性物质，能与金属起弱化学反应，因此保持时应使用非金属容器（如玻璃或塑料桶），蜂蜜容易吸收空气中的水分而发酵变质，因而又必须注意密封，以防吸潮，包装好的蜂蜜最好放置于干燥、阴凉有通风处，避免受热相起膨胀。

　　[填空题]48蜜蜂世界分为几种蜂？

　　参考答案：

蜂王、工蜂、雄蜂。

　　[填空题]49南方最常见有哪些蜜种？

　　参考答案：

荔枝蜜、龙眼蜜、百花蜜。

　　[填空题]50蜂蜜用滚水冲饮吗？

对不对？

　　参考答案：

不对，蜂蜜要用温水冲饮，效果更好。

　　[填空题]51蜜蜂有几对脚？

　　参考答案：

蜜蜂有足3对。

　　[填空题]52蜂王、工蜂、雄蜂哪种蜜蜂长命？

　　参考答案：

蜂王长命。

　　[填空题]53蜂王的寿命比工蜂长几倍？

　　参考答案：

蜂王的寿命比工蜂长5至10倍。

　　[填空题]54蜜蜂是靠什么采蜜？

　　参考答案：

口（咀嚼式口器，既能采花粉，又能吸吮花蜜）。

　　[填空题]55蜂蜜含有哪些营养？

　　参考答案：

蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。

　　[填空题]56蜂胶的味道怎么样？

　　参考答案：

味微苦，略带辛辣味，嚼之粘牙，用手搓捏能软化。

　　[填空题]57简述蜂胶的功效与作用。

　　参考答案：

抗菌、抗病毒、抗氧化、增强免疫力、抗癌、美容养颜、镇痛、预防肿瘤、抗高血压。

　　[填空题]58蜂皇浆是什么颜色？

　　参考答案：

颜色呈乳白色、浅黄色。

　　[填空题]59蜂皇浆需要放在哪里？

　　参考答案：

冰箱。

　　（蜂王浆对热极不稳定，在常温下放置一天，新鲜度明显下降，在130度左右失效。

但在低温下很稳定，在－2度时可保存一年，在－18度时可保存数年不变。

蜂王浆暴露在空气中，会起氧化、水解作用，光对蜂王浆有催化作用。

）

　　[填空题]60蜂皇浆的味道怎么样？

　　参考答案：

性平，味甘、酸。