4个月1岁宝宝的辅食食谱.docx

4个月1岁宝宝的辅食食谱.docx

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4个月1岁宝宝的辅食食谱

一、人工喂养3个月后可以添加果汁和菜汁，母乳喂养要在4个月以后。

先添加菜汁后添加果汁，每种吃3天后再换另一种。

果汁较浓可以加等量水稀释或加小半勺婴儿蜂蜜。

6个月内的婴儿不加盐和糖。

1.1番茄汁

原料：

番茄半个

制法：

将熟透的西红柿在开水中烫2分钟，取出剥皮；将去皮的西红柿切碎；用干净的纱布把切碎的西红柿包裹后挤出汁水，也可用榨汁机。

注：

西红柿的底部用小刀浅划十字后，再放入沸水中烫，这样皮易剥离。

1.2胡萝卜汁

原料：

胡萝卜1根

制法：

胡萝卜洗净，切小块；放入小锅内，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分钟；过滤后将汁倒入小碗。

注：

胡萝卜直接生长在土壤中，易受到污染，建议皮削厚一点，只留下心作为原料。

1.3油菜汁

原料：

油菜叶6片

制法：

在小锅内加50毫升水煮沸；将洗净的油菜叶切碎后放入小锅沸水内，煮1分钟后关火；晾温后，过滤倒入小碗。

注：

油菜叶洗净后，再在清水中泡20分钟，以除去残余农药。

1.4黄瓜汁

原料：

黄瓜半根

制法：

将黄瓜去皮；用檫菜板檫好；用干净纱布包住黄瓜丝挤出汁来，也用榨汁机。

1.5

苹果汁

原料：

苹果半个

制法：

将苹果削去皮和核；用擦菜板擦出丝；用干净纱布包住苹果丝挤出汁。

注：

苹果汁分为熟制和生制两种，熟制即将苹果煮熟后过滤出汁。

熟苹果汁适合于胃肠道弱，消化不良的小儿，生苹果汁适合消化功能好，大便正常的婴儿。

1.6草莓汁

原料：

草莓3-4个

水1勺

制法：

将草莓洗净；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺，用勺挤出汁，加水拌匀。

注：

用榨汁机制成的汁会有一层沫，用小勺舀去，再加水调和。

1.7猕猴桃汁

原料：

猕猴桃半个

水1勺

制法：

将熟透的猕猴桃剥皮切半；切碎，放入小碗，用勺碾碎；倒入过滤漏勺中，挤出汁，加水拌匀。

1.8枣汁

原料：

红枣10-20枚

制法：

干红枣泡入水中1小时，新鲜红枣只需洗净；捞出放入碗内，放入蒸锅内，上汽后再蒸15-20分钟；将碗内红枣汁倒入小杯。

二、4-6个月婴儿辅食

在吃奶的基础上，每天添加一顿泥糊状食品。

每种吃3-4天，用勺喂，量就由少到多，由稀到稠，由淡到浓，仍不加盐和糖。

制作时可以用电动搅拌器，既可节约时间又能作出细腻的食品。

2.1米汤

原料：

大米1勺  水1杯

制法：

将米洗净后泡2小时，再入锅加水煮沸；文火煮至水减半时将火关掉；将煮好的米粥过滤只留米汤。

注：

开始喂米汤也可以加在奶里喂，量要逐渐增加。

2.2米糊

原料：

营养米粉1勺  奶/水6勺

制法：

先将奶/水加热至沸腾，倒入碗中略晾温；将营养米粉慢慢倒入，一边倒一边搅直至粘稠。

在宝宝习惯了米糊的基础上，可以将菜泥加入米糊。

2.3胡萝卜泥

原料：

胡萝卜1/8根  水2勺

制法：

将胡萝卜蒸/煮软后，剥皮；用勺或研磨器碾成细泥，再加水拌匀。

注：

胡萝卜泥中可以加一点黄油，不光口感好，而且有利于胡萝卜素的吸收。

2.4茄子泥

原料：

嫩茄子1/2个

制法：

将茄子切成1厘米的细条；把茄子条蒸10分钟蒸烂；将蒸烂的茄子用勺通过滤网挤成茄泥。

注：

茄子一定选择嫩的，老茄子的籽，不易吞咽，还可能造成气管异物。

2.5土豆泥

原料：

土豆1/4个  水1勺

制法：

将土豆蒸/煮软，剥皮；用勺碾成细泥后加水拌匀。

2.6菜花泥

原料：

菜花1小朵  水/奶1/3勺

制法：

将菜花切碎；菜花蒸/煮软后，过滤放入小碗；用勺碾成细泥后加水/奶调匀。

2.7油菜泥

原料：

油菜叶5片  米汤2勺

制法：

将油菜洗净后炖烂；将炖烂的油菜捣碎并过滤；将油菜和米汤放入小锅中用火煮。

2.8南瓜泥

原料：

南瓜20克  米汤2勺

制法：

将南瓜削皮，去籽；南瓜蒸熟后捣碎并过滤；将南瓜和米汤放入锅内用文火煮。

2.9蛋黄泥

原料：

鸡蛋1个  水/奶2勺

制法：

将鸡蛋放入凉水中煮沸，中火再煮5-10分钟；放入凉水中，剥壳取出蛋黄；加入水/奶，用勺调成泥状。

注：

先用小勺喂婴儿1/8个蛋黄泥，连续3天；如无大的异常，增加到1/4个，再连续喂3天；仍正常可加至1/2个，再连续喂3-4天；如果宝宝喜欢，最后可以喂1个完整的蛋黄。

3%的宝宝会对蛋黄过敏，起皮疹，腹泻，气喘等，就暂停喂蛋黄，等到7-8个月时再添加，不要因此就放弃。

2.10苹果泥

原料：

苹果半个

制法：

用小勺轻刮苹果面，刮出细泥。

注：

一定要现吃现做，否则颜色会变得难看。

2.11香蕉泥

原料：

香蕉1/5根

制法：

香蕉切碎放入小碗，用勺碾成泥。

注：

香蕉一定要选熟透的，也要现吃现做。

2.12枣泥

原料：

红枣3-6枚

制法：

将红枣蒸/煮熟；去皮去核，碾成枣泥

注：

一定要把皮去净。

水果泥做法简单，味道也比较好，宝宝会很爱吃，但不要让宝宝吃的太多，造成膳食不平衡，每次2-4勺比较合适。

三、5-6个月婴儿辅食

以下的可能要五个月以后的宝宝才能添加，一定要在前面的基础上，宝宝能适应了再添加。

3.1鱼汤

原料：

鲜鱼肉20克（2勺）  水1/2杯  姜1片  葱1段  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

鱼块放入锅内，加水，姜片煮沸；文火煮10分钟关火，加盐；用漏勺过滤。

3.2鸡肉汤

原料：

鸡肉20克（2勺）  水1/2杯  姜1片  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将鸡肉切碎，放入锅内，加水，姜片煮沸；文火10分钟关火，加盐；撇去鸡油，过滤。

注：

一定要将煮好的肉汤上漂浮的油去掉，可以将汤冷却后，放入冰箱，油脂凝固了比较好去掉。

同样的方法可以做牛，羊，猪肉汤。

3.3鱼泥

原料：

鲜鱼块20克（2勺）  蒜1片  姜1片  葱1段盐200毫克（同上）

制法：

将鱼块摆在盘内，撒上葱段，姜，蒜，盐均匀涂在鱼块上；大火上汽后放入蒸8-10分钟；用勺碾成细泥，挑出鱼刺。

注：

建议大家选用刺少的鱼，我个人认为如果不过敏最好选海鱼。

3.4牛奶米粉

原料：

米粉2勺  配方奶1/2杯

制法：

将米粉慢慢加入米粉中，慢慢搅拌至粘稠。

3.5蛋黄奶

原料：

熟蛋黄1个  牛奶1/4杯  婴儿蜂蜜1/2勺

制法：

将蛋黄捣碎放入小锅；加入牛奶混和均匀，加热边煮边搅；煮沸后改文火煮2分钟；晾温后加蜂蜜调匀。

3.6酸奶

原料：

鲜奶1杯（250毫升）  柠檬汁1勺或橘子汁3勺或市售酸奶1勺

制法：

将鲜奶煮沸，冷却，放入碗内；一手滴入柠檬汁，另一手快速搅拌；可放入冰箱冰一下。

3.7蛋黄酸奶

原料：

熟蛋黄1个  肉汤6勺  米粉1勺  酸奶2勺

制法：

将蛋黄捣碎；蛋黄，米粉和肉汤放入小锅用文火边煮边搅；呈稀糊状时倒入小碗冷却；最后倒入酸奶搅匀。

3.8油菜酸奶

原料：

油菜叶8片  牛奶2勺  酸奶1勺

制法：

将油菜叶煮烂并磨碎；将熟牛奶和酸奶搅拌均匀；放入油菜搅匀。

3.9猕猴桃酸奶

原料：

猕猴桃1/4个  酸奶3勺  草莓酱1/6小勺

制法：

剥去猕猴桃皮，取1/4捣碎过滤出汁；酸奶放入杯子，将猕猴桃汁倒入；最后加一点草莓酱。

3.10双色泥

原料：

香蕉1/5根  番茄1/8个  酸奶1勺

制法：

将香蕉制成泥状；将番茄用开水烫一下，剥皮，取1/8碾碎；两种果泥混合后倒入酸奶搅匀。

3.11奶酪菜花泥

原料：

胡萝卜1块  菜花1小朵  牛奶1勺  清汤3勺  奶酪1块

制法：

将胡萝卜，菜花煮烂后碾成泥；加牛奶，清汤煮开；加入奶酪煮开。

3.12蛋黄粥

原料：

熟蛋黄1个  香蕉1/4根  米饭3勺  水1/2杯

制法：

将蛋黄捣碎，香蕉碾成泥；将蛋黄，香蕉，米饭，水一起煮烂即可。

3.13蛋黄肉汤

原料：

熟蛋黄1个  肉汤1/4杯  米粉2勺

制法：

将蛋黄捣碎；一点一点加肉汤搅匀；再加米粉调匀，边煮边搅至煮沸。

注：

一定要按顺序加。

3.14水果麦片粥

原料：

麦片3勺  牛奶1/2杯  苹果1/6个  胡萝卜1/5根

制法：

将苹果和胡萝卜用擦菜板擦成丝；将麦片，胡萝卜丝，牛奶，水放入锅内用文火煮；煮开后加入苹果丝直至煮烂。

3.15面包粥

原料：

面包1片  肉汤3勺

制法：

将面包切去烤糊的边切成小块；将面包块和肉汤放入锅内煮；煮至面包变软即可。

3.16菠菜粥

原料：

菠菜叶8片  鸡汤1小杯  米饭2勺

制法：

将用开水烫过的菠菜切碎；将鸡汤，米饭放入锅内煮，煮开后文火煮10分钟；最后加菠菜煮1分钟。

3.17菜花粥

原料：

菜花1小朵（20克）  牛奶2勺  米饭4勺  水1杯

制法：

将菜花切碎煮烂；将米饭和水煮沸后放入菜花泥和牛奶；文火煮至米烂。

3.18胡萝卜粥

原料：

胡萝卜1/4根  排骨清汤1杯  米饭2勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

胡萝卜切碎；

将排骨清汤，米饭，胡萝卜放在锅内煮；煮至粘稠，最后加盐。

注：

可加入奶酪或奶油，口感好，促进胡萝卜素吸收。

3.19鱼泥粥

原料：

鱼肉2勺  米饭4勺  鱼汤1/2杯  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将鱼肉炖熟后剔净鱼刺后捣碎；鱼汤内放入米饭和鱼肉煮；煮粘稠后加牛奶用文火继续煮；最后加盐。

3.20瘦肉泥粥

原料：

瘦肉泥2勺  排骨清汤1杯  米饭4勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将肉泥，米饭和清汤放入锅煮；煮沸后文火煮至粘稠；最后加盐。

3.21蔬菜肉粥

原料：

瘦肉泥1勺（10克）  胡萝卜1/6根  油菜1/2棵  肉汤1/2杯  牛奶1/4杯  米饭4勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）

制法：

将胡萝卜和油菜切碎；将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮；煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软；倒入牛奶，油菜边煮边搅拌；最后加盐。

3.22三文鱼油菜粥

原料：

三文鱼肉2勺  油菜叶3片  水1杯  米饭2勺  盐200毫克（6个月以上宝宝加）姜1片

制法：

锅里放水，倒入三文鱼肉，姜，盐煮熟；将鱼肉挑出，捣碎，剔除鱼刺；将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠；再加入鱼泥，边煮边搅；最后倒入油菜，边煮边搅，1分钟即可。

注：

蔬菜可以选用菜花，嫩豆角，土豆，圆白菜，大白菜等，肉可以选用牛，羊，鸡等。

建议用沙锅小火烹饪，味道会别具一格。

四、7-9个月婴儿的辅食

47-9个月婴儿的辅食

这个时期有宝宝可以吃少量的盐了，食物也从泥状转成细粒状的。

从7个月开始一日两餐主食，肝泥最好每周1-2次；8个月可以吃全蛋，给些磨牙饼干让宝宝用手拿着吃；9个月可以慢慢减少母乳，鼓励宝宝自己抓食物吃。

不要放弃喝奶，养成终身饮奶的习惯。

宝宝每日食盐量：

（公斤体重-4公斤）*100mg＝mg／每日

4.1鸡蛋羹

原料：

鸡蛋1个  水1/4杯  盐200毫克

制法：

将鸡蛋打入碗中搅打，加盐；加等量水搅打；放入加凉水的蒸锅岸蒸8-10分钟至凝成羹。

注：

要用凉开水调鸡蛋糊，这样不会出现蜂窝。

4.2番茄蛋羹

原料：

鸡蛋1个  番茄1/2个  水2勺  盐200毫克

制法：

将鸡蛋搅成糊；将番茄挤出汁过滤；将蛋糊，番茄汁，水，盐搅匀；放入凉水蒸锅内开始蒸8-10分钟。

注：

可以分别选用鸡汤，牛奶，果汁与鸡蛋一起蒸出各式各样的美味蛋羹。

4.3蔬菜蛋羹

原料：

鸡蛋1个  菠菜1棵  胡萝卜1/8个  盐少许

制法：

将鸡蛋搅成糊；菠菜，胡萝卜切碎，放入开水中煮；将煮烂的蔬菜放入蛋糊中搅拌；加盐后入蒸锅蒸熟。

4.4肉泥蛋羹

原料：

鸡蛋1个  肉泥1勺（10克）  水1/4杯  盐少许

制法：

将鸡蛋搅成糊；加肉泥和盐搅拌；放入锅内蒸熟。

4.5酸奶蛋羹

原料：

鸡蛋1个  酸奶1勺  牛奶1/4杯  糖适量

制法：

将鸡蛋搅成糊；加入牛奶搅拌均匀，加盐；放入锅内蒸熟；倒上酸奶。

注：

可以在上面放个樱桃做点缀。

4.6三鲜蛋羹

原料：

鸡蛋1个  鲜基围虾1只  肉泥1勺  蘑菇1/2个  水1/4杯  葱末，姜末少许  盐200毫克  油少许

制法：

将虾剥壳，取出沙线，剁烂；虾泥，肉泥，葱末，姜末搅拌；锅内放油炒熟；鸡蛋搅成糊，加水，加盐，蒸熟；放入虾泥，切碎的蘑菇，搅拌后，再蒸5-8分钟。

4.7奶油水果蛋羹

原料：

鸡蛋1个  煮苹果1片  黄桃1片  香蕉1段  淡奶油1勺  糖1/4勺

制法：

鸡蛋搅成糊，加等量的水搅拌后蒸熟；将水果切成碎块，倒入；奶油，糖搅拌后倒在上面。

4.8蛋花汤

原料：

鸡蛋1个  鸡汤1/2杯

制法：

鸡汤煮开；鸡蛋搅成糊；将蛋糊慢慢倒入煮沸鸡汤，边倒边搅；最后加糖或盐。

4.9蛋花鸡汤烂面

原料：

鸡蛋1个  细面条5根  鸡汤1/2杯  盐少许  豌豆尖少许

制法：

将鸡汤煮开后下面条煮软；鸡蛋搅成糊；将鸡蛋糊慢慢倒入煮沸的面条汤；放入切碎的豌豆尖煮烂，再加盐即可。

4.10蛋花藕粉

原料：

鸡蛋1个  水1/4杯  配方奶1/4杯  藕粉1/2勺  糖少许

制法：

将藕粉加水搅成水淀粉，加水，牛奶搅拌；放入锅内，边煮边搅；将鸡蛋搅成糊；煮沸后淋入鸡蛋糊，边煮边搅；最后加糖。

4.11双花稀粥

原料：

鸡蛋1个  菜花1小朵  西兰花1小朵  米饭1/4碗  水1/2杯  盐200毫克

制法：

将菜花，西兰花，木耳切成碎块；鸡蛋搅成糊；将米饭和水放入锅中，煮沸后小火煮稠；缓慢加入蛋糊，边加边搅。

再加入菜花，西兰花，木耳继续煮烂；最后加盐。

4.12猪肝泥

原料：

鲜猪肝30克  姜末少许  葱末少许  盐少许

制法：

将猪肝洗净去筋切碎后用纱网过滤；加姜末，葱末，盐拌匀；上屉蒸熟。

注：

鸡，鸭，牛，羊的肝都可以，一定在选新鲜的。

也可将肝切碎加香油盐蒸熟。

4.13肝泥酸奶

原料：

肝泥1勺  酸奶2勺

制法：

将酸奶放在碗中；肝泥放在酸奶之上，吃时拌匀。

4.14番茄猪肝泥

原料：

猪肝泥1勺  番茄1/2个米粉2勺  水1/2杯  盐少许

制法：

将番茄用开水烫后剥皮，切碎；将米粉用水调和，加碎番茄，肝泥，水搅拌；放入锅中，边煮边搅至煮沸；最后加盐。

4.15肝泥烂面

原料：

肝泥1勺  面条6根  水1/2杯  盐少许

制法：

水煮沸，下面条煮沸；加肝泥，盐继续煮至面条变软。

4.16蔬菜肝泥糊

原料：

肝泥1勺  稀饭4勺  奶2勺  胡萝卜泥1勺  盐少许

制法：

稀饭加入奶调成糊状；上火煮，边煮边搅，至煮沸；加盐，再放入肝泥，胡萝卜泥即可。

4.17香蕉蜜奶

原料：

香蕉1/6根  奶1/4杯  婴儿蜂蜜1勺

制法：

将香蕉切碎碾成泥；奶用文火煮开，加香蕉泥搅拌；最后加蜂蜜拌匀。

4.18什锦水果粥

原料：

草莓1个  哈密瓜1小块  香蕉1/6根  水1/6杯  粥1/6碗

制法：

将水果切成碎粒；将水加米饭煮至粘稠；加水果拌匀。

4.19苹果奶粥

原料：

苹果1/2个  奶1/2杯  米饭1/6碗

制法：

将苹果削皮去核，切碎块；将米饭，奶放入锅内煮粘稠；最后加入苹果碎块煮2-3分钟。

4.20牛肉粥

原料：

牛里脊2勺（20克）  土豆1/8个  牛肉汤1杯  米饭1/4碗  盐200毫克  淀汾少许

制法：

将土豆去皮切小碎块；将牛里脊切成肉末，用淀粉拌匀；将土豆块，米饭，牛肉汤放入锅内煮粘稠；将拌好的牛肉末下锅再煮5-8分钟；最后加盐。

4.21海鲜粥

原料：

鲜虾仁1只  蟹钳1只  米饭1/6碗  水1杯  盐200毫克  姜葱各一小段  香菜少许

制法：

将鲜虾仁去皮去沙线切碎；蟹钳蒸熟后，去壳，挑出蟹肉切碎；将米饭，鲜虾仁，蟹肉，水，姜，葱入锅煮粘稠；最后加盐，撒上香菜末煮1分钟即可。

4.22玉米粥

原料：

甜玉米粒20粒  粥1小碗  鸡蛋1/2个  糖少许

制法：

将甜玉米粒用搅拌机磨碎；将粥，玉米碎粒一起煮粘稠；将鸡蛋打散淋入粥内煮开；最后加糖。

4.23南瓜奶粥

原料：

老南瓜1小片  米饭1/4小碗  奶1杯  糖少许

制法：

南瓜去皮，去瓤，切小块；将米饭，南瓜块，奶一起煮粘稠；最后加糖。

4.24乳酪粥

原料：

粥1小碗  乳酪5克

制法：

将乳酪切成小块；粥煮开，放入乳酪块；融化后关火。

4.25豆腐脑

原料：

南豆腐1/8块  水1/4杯  盐/糖少许

制法：

将水煮沸；加入碾碎的豆腐；煮沸后加盐/糖。

4.26果汁豆腐脑

原料：

西瓜1块  南豆腐1/8块  水1杯  糖少许

制法：

用榨汁机将西瓜榨出汁；将南豆腐捣碎并加水煮沸；将糖加入西瓜汁搅拌；将豆腐脑用漏勺捞出后放入西瓜汁。

4.27豆腐粥

原料：

豆腐1/8块  米饭1/6碗  肉汤1/2杯  盐200毫克

制法：

将豆腐切成5毫米块状；将米饭，肉汤，豆腐，水加入锅内煮；煮至粘稠加一点盐。

4.28奶汁豆腐

原料：

牛奶1/4杯  豆腐1/8块  糖/盐少许

制法：

将豆腐切成小碎块；牛奶煮沸；把豆腐块放入牛奶中煮沸；加糖/盐。

4.29酸奶豆腐

原料：

豆腐1/10块  酸奶1勺  草莓1/2勺

制法：

将豆腐切成均匀的片；放入开水中煮沸后冷却；将豆腐片捞出摆盘；淋上酸奶和草莓酱。

4.30水果豆腐

原料：

豆腐1/10块  香蕉1段  熟草莓1个  糖少许

制法：

将豆腐放入开水中煮沸；捞出放入盘中；将香蕉，草莓分别切碎，拌一点糖；将水果碎块放在豆腐上。

4.31番茄豆腐

原料：

豆腐1/10块  番茄酱1勺  肉汤1勺  嫩芹菜1/3根  糖少许  淀粉少许

制法：

将豆腐放入开水煮沸；捞出放入盘内；将芹菜煮熟后切成末；把番茄酱，肉汤，淀粉，糖放入锅中边煮边搅至煮沸；撒上芹菜末，再淋上番茄汁。

4.32翡翠豆腐

原料：

黄瓜1根  豆腐1/10块  土豆粉1勺  盐少许

制法：

将黄瓜少洗净后，用研磨挤出汁来装入碗内；将豆腐碾碎加黄瓜汁，盐，土豆粉搅拌；放入锅内蒸5-10分钟。

4.33蒸鱼泥豆腐  

原料：

豆腐1/10块  鱼泥1/2勺  葱末少许  盐少许

制法：

将豆腐碾碎；加入鱼泥，葱末，盐拌匀；倒入小碗蒸15分钟。

五、10-12个月婴儿辅食

510-12个月婴儿辅食

这个时期的宝宝要一日三餐，可以吃丁块固体食物，以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主，每日吃2次奶和3顿主食。

现在宝宝可以吃的实在太丰富了，妈妈们可以大显身手了。

5.1软饭

原料：

米2勺  水4勺  

制法：

将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。

注：

最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。

5.2枣泥软饭

原料：

枣泥1勺  米2勺  水1/2杯

制法：

将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。

5.3豆腐软饭

原料：

豆腐1/10块  米饭2勺  水4勺  肉汤2勺  紫菜少许  芹菜心1根  盐少许

制法：

将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。

5.4什锦烩饭

原料：

小牛肉4勺（20克）  胡萝卜1/8根  土豆1/6个  青豆4粒  牛肉汤1杯  米2勺  盐少许  熟鸡蛋黄1个

制法：

将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。

5.5酱汁面条

原料：

细面条8根  酱油若干滴  水1杯  葱末少许  花生油少许  

制法：

将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。

5.6担担面

原料：

龙须面12根  水1杯  葱末少许  盐200毫克  香油1滴  熟肉末1勺  肉汤3勺  豌豆尖少许

制法：

用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。

5.7鸡丝面片

原料：

鸡肉4勺  水1杯  面片2片  油菜心1棵  姜1片  盐200毫克

制法：

将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。

5.8土豆饼

原料：

小土豆1个  面粉1勺  牛奶1勺  洋葱末少许  盐1克  油适量  西兰花2小朵

制法：

土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。

5.9南瓜饼

原料：

南瓜泥3勺  面粉2勺  糖1勺  奶油1勺

制法：

将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。

5.10鱼泥饼

原料：

鱼泥1勺  面粉2勺  水1勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油少许

点缀：

香菜少许，樱桃西红柿1个

制法：

将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。

5.11肉末饼

原料：

肉末1勺  面粉2勺  盐200毫克  葱末1/2勺  油适量

点缀：

胡萝卜花1个  香菜1根

制法：

将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。

5.12葱花饼

原料：

面粉2勺  水2勺  葱末1/2勺  盐200毫克  油适量

制法：

将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。

5.13鸡蛋饼

原料：

面粉2勺  鸡蛋1个  水1勺  盐200毫克  油适量

制法：

将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。

5.14肉馅饼

原料：

肉末1勺  盐200毫克  葱末1勺  鸡蛋1个  油适量  香菜末少许

制法：

将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。

5.15甜发糕

原料：

鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉1勺  玉米粉2勺  牛奶1勺  发粉少许蜡纸1张

制法：

将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。

5.16水果发糕

原料：

鸡蛋1个  白糖1/2勺  面粉2勺  牛奶1勺  发粉少许  蜡纸1张  葡萄干2粒  水果1小块

制法：

将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。

5.17白玉土豆凉糕

原料：

小土豆1个  蛋清1个  面粉1勺  发粉少许  白糖1/2勺  蜡纸1张

制法：

将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡