各式奶茶做法大全.docx
《各式奶茶做法大全.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《各式奶茶做法大全.docx（10页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
各式奶茶做法大全
各式奶茶做法大全
自制珍珠奶茶
材料
珍珠，红茶两小袋，纯牛奶三袋
自制珍珠奶茶的做法
1.锅里加水，水开后放适量珍珠，看到珍珠颜色变深，全部飘浮上来时关火，捞起用凉水冲一下备用。
2.加适量的水浇开，放入两小袋红茶（我用的是立顿红茶），三分钟后捞起红茶包。
3.三袋纯牛奶倒入容器中，把红茶水也倒入，再放入煮好的珍珠即可。
奶茶马芬
材料
红茶包1包，低粉200g，牛奶50g，鸡蛋2枚，糖120g，色拉油100g，泡打粉2小匙
奶茶马芬的做法
1.红茶包泡入牛奶30分钟
2.鸡蛋加入白砂糖搅打均匀，加入色拉油混合搅拌均匀
3.倒入奶茶搅拌均匀
4.低粉和泡打粉过筛
5.将面粉倒入3步的液体中搅拌均匀
6.把面糊舀入纸杯，烤箱预热180度，中层上下火约20分钟
香醇玫瑰奶茶
材料
药用玫瑰花5朵，立顿茶包一个。
牛奶500毫升。
蜂蜜少许。
香醇玫瑰奶茶的做法
1、小锅中加半杯水，烧开后加玫瑰花用最小火煮3分钟。
花变软有香味了放入红茶包泡2分钟。
2、加牛奶用小火煮沸关火。
3、喝时过滤并加少许蜂蜜搅匀即可。
小诀窍
1、喝热茶必须将茶杯先行温热，以防止温度迅速下降，这样才能使茶香充分的飘散出来。
2、对于女性来说，玫瑰花喝多了，还可以让自己的脸色同花瓣一样变得红润起来。
这是因为玫瑰花有很强的行气活血、化淤、调和脏腑的作用。
我们平时所说的脸色不好或脸上长斑、月经失调、痛经等症状，都和气血运行失常，淤滞于子宫或面部有关。
一旦气血运行正常了，自然就会面色红润、身体健康。
原味奶茶
材料
牛奶1，立顿茶包3，糖适量
原味奶茶的做法
1.烧开水，倒进茶壶里（或者大杯子里，总之是大一点的容器），把立顿茶包丢进去，泡红茶
2.牛奶放微波炉里叮40-50秒，千万不要把牛奶给叮沸腾了
3.糖化成糖水
4.以上三种材料，混合搅拌均匀，开喝
冰淇淋奶茶
一杯冰淇淋奶茶，冰爽舒适，浑身受用。
材料
红茶包1袋，蜂蜜1汤匙（15ml），冰块半杯，香草冰淇淋1球
冰淇淋奶茶的做法
1、热水冲开红茶包后取走茶包，在红茶中慢慢加入蜂蜜，搅拌均匀后，待自然冷却。
2、准备半杯冰块，将调好蜂蜜的冷茶倒入冰块杯内至七分满。
3、在冰红茶上面加入一大球香草冰淇淋。
用香草叶点缀杯口。
醇香西米奶茶
材料
牛奶250毫升。
红茶一泡（注意红茶量是牛奶的四分之一左右）。
滤水后的西米适量。
醇香西米奶茶的做法
1、先将已泡好的红茶加进牛奶里，并搅拌均匀。
2、然后煮西米（注意要加入适量的水，并且煮时要一直搅拌，不然会糊了），差不多五分钟至十分钟，西米会变成透明状，捞起来用凉开水滤过（这样才能使西米变成颗粒状）。
3、接着把煮好的西米倒进奶茶里，就可以了。
也可以加一些冰块。
仙草奶茶
仙草？
仙草是什么？
一直疑惑有这么个好听名字的东西长啥样呢？
某人知道我对没吃过没见过的东西都有极大的好奇心，出差时告诉我，帮我买了袋黑凉粉～我就盼啊盼啊，盼着。
。
。
黑凉粉，哈哈，进门某人鞋没换好，我已经在扒拉包了～扒拉出来仔细这么一研究～～原来～～原来～～黑凉粉就是仙草！
！
仙草就是黑凉粉！
！
！
神秘的身世终于揭开了！
！
原谅我的孤陋寡闻吧～～阿门～～
材料
仙草：
，仙草粉100克，水2.5升，奶茶：
，红茶包4包，水1.5升，牛奶500毫升，炼乳3大勺，仙草茶适量
仙草奶茶的做法
1.仙草的做法：
先用300毫升冷水把100克粉调成无核糊状；
2.再用2.2升沸水慢慢冲入糊中，边冲边搅拌，冲入后继续加热并搅拌到沸腾；
3.冷却至常温后成膏状，即可用到你想用的地方去。
用了50克的仙草粉，做出了这么一大锅，口感非常非常的像凉粉（>_<！
！
人家本来就是凉粉么），不过有点淡淡的像草又像中药的清香味道；
4.接着做奶茶：
水烧开后放入红茶包煮3--5分钟，然后关火闷5分钟；
5.加入温热的牛奶一起煮开，关火加炼乳调味（甜度按喜好调整）；
6.放凉加仙草条，冰块。
小诀窍
奶茶最好用锡兰红茶来煮，我将就用了立顿红茶，觉得这么多水红茶包可以放到5包，喜欢奶味的可以再略加，但不要超过2：
1的比例。
看到网上有加淀粉增加奶茶幼滑口感的方法，试了一下，可能加少了，没喝出差别，但奶茶的颜色变得有点偏红，不喜欢。
自己做奶茶健康没负担，肯德基的仙草奶茶直接拍飞出我的视线！
也建议大家不要喝卖的奶茶和三合一的咖啡，里面的植脂末，奶精，当初的出现就是为了降低成本和便于保存，含有对身体不好的反噬脂肪酸（还有烘培材料中的麦琪林也是），虽然有的解释少量食用对身体影响不大，但我的概念是影响不大=有少量影响，日积月累，还是有害的，记得在贝太上看到形容成慢性自杀，挺恐怖，还是自己做吧～
西米奶茶
材料
主料：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
西米奶茶的做法
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。
加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
英式奶茶
一杯热力四射的英式奶茶，令精神也立刻活跃起来。
材料
红茶包2袋，巧克力酱1汤匙（15g），蜂蜜1汤匙（15ml），奶精粉2茶匙（10g），白兰地1/2汤匙（8ml），肉桂粉1/2茶匙（3g），热水300ml
英式奶茶的做法
红茶包和300ml热水冲泡出一壶茶，然后加入奶精粉。
在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下。
再添加1汤匙蜂蜜，随即将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟。
陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
茉香奶茶
其实奶茶很好做，而且个人的喜好不同，做出的奶茶口味也不同。
曾经在淘宝里邮购一个3000CC一茶包的茉香茶包，可能是因为增味剂的关系，非常清香。
试尝一下，依次是醇厚奶香、清茶香、茉莉香，甘甜感,最后是奶精的余味，真是好喝。
不过因为天天都会喝奶茶，还是怕增味剂等等那些东西对健康不利，所以虽然喜欢，还是忍着不常喝。
不过个人有点小经验向大家介绍一下，制作奶茶过程中的各种甜味剂在用法。
1、砂糖：
砂糖有分白色和黄色两种。
一般黄色砂糖也叫二砂糖，白砂糖比较适用于绿茶奶茶等茶水比较浅色的饮料，只是为了不影响色泽。
黄砂糖比白色的香味浓厚一些，不过经常被用在红茶奶茶中。
2、果糖：
果糖纯水果糖份，热量低于砂糖，口感可以说比较没有影响。
果糖属于液体糖，在制作冰奶茶的过程中经常被用到，因为冰奶茶中放砂糖比较不容易化开嘛！
不过果糖的制作成本要略高于砂糖，当然自己在家喝的东西也就没所谓了。
3、蜂蜜：
蜂蜜是提香最好的甜味剂。
蜂蜜有独特的，其它甜味剂代替不了的香味，大部分的浅色奶茶会使用到蜂蜜，无论是热的还是冰的。
材料
茉莉茶包1个，高钙低脂奶粉10G，蜂蜜1茶匙，果糖2茶匙
茉香奶茶的做法
1、90度以上开水160CC泡茶包三分钟左右，我的杯子没有盖上盖子，总觉得被闷出的味道破坏了茉莉花的清香。
2、将蜂蜜和果糖混合在一起，放入调料杯备用。
3、泡好的茶水与奶粉混合，放凉再放入冰箱冷藏。
4、大概一个小时左右（时间越长茶温越低）取出，依照个人口味放入果糖和蜂蜜，
喝吧！
薰衣草奶茶
材料
水1碗，红茶叶1串，干薰衣草1小匙，鲜牛奶500毫升，冰糖适量
薰衣草奶茶的做法
1.水一碗煮开.加入一撮红茶叶和一茶匙干薰衣草小火煮一会.
2.把茶渣过滤倒入500ML的鲜牛奶和适量冰糖.
3.待牛奶微沸时关火.三杯香浓的奶茶就好了.简单吧.
仙草菊奶茶
材料
仙草冻100g，干燥菊花5g，热开水200㏄，蜂蜜适量，冰块适量，奶球1颗
仙草菊奶茶的做法
1.仙草冻切细丝条状备用。
2.干燥菊花泡热开水3分钟后，沥除菊花渣后放凉备用。
3.玻璃杯中加满冰块，加入作法1的仙草丝及蜂蜜，并倒入作法2的菊花水搅拌均匀后，淋上奶球，再以菊花装饰即可。
奶茶焗海鲜
材料
蛤蛎150公克，虾仁150公克，透抽1/2只，马铃薯1个，南瓜1/8片，绿茶包1包，水250㏄，美奶兹1小包，蛋黄2个，抹茶粉适量，奶油50公克，面粉50公克，鸡粉1大匙，绿茶末少许
奶茶焗海鲜的做法
1.大蛤蛎买回后先泡入盐水中吐沙备用。
2.将虾仁清洗干净；将透抽清洗干净后，切成约3公分大小的块状后放入滚水中汆烫约1分钟后，泡入冰水中备用。
3.马铃薯洗净去皮后，切成丁状；南瓜洗净去皮后，切成丁状后放入滚水中汆烫约1分钟后即可捞起沥干水分后备用。
4.绿茶包用热水泡开后备用。
5.美奶兹、蛋黄和抹茶粉混合搅拌均匀后备用。
6.热锅，放入奶油加热后，加入面粉炒出香味后改小火，再加入作法4的绿茶调和成面煳状后，再放入鸡粉混合搅拌均匀后备用。
7.取刚盆，放入作法1、2、3、6的材料混合搅拌均匀后，倒入烘烤器皿内，再将作法5的材料平舖在上后，放入炉温250℃的烤箱中，烤至表面呈现焦黄色即可取出，再撒上少许的绿茶末即可。
奶茶奶酪包
材料
黄油20g，立顿红茶1包，奶酪4片，高粉200g，牛奶120ml，鸡蛋1个（留1/3刷表面），白糖20g，酵母3g
奶茶奶酪包的做法
1.立顿红茶包撕开，把茶末倒入牛奶中浸泡20分钟。
除黄油之外的所有材料揉匀至稍具延展性
2.加黄油揉至可拉出透明薄膜。
盖保鲜膜发酵至2.5倍大
3.排气分割4等份，滚圆。
室温盖保鲜膜饧15分钟
4.取其一擀开至椭圆形，放一片奶酪。
卷起，收口朝下。
依次排入烤盘
5.发酵至两倍大（我是放在电热毯上加热帮助发酵的）。
取出，刷蛋液
6.烤箱预热180度，中层，上下火，20分钟。
记得上色时盖锡纸
夏季清火奶茶
材料
牛奶150g，绿茶/红茶2g，绿豆水100g，蜂蜜2g
夏季清火奶茶的做法
1、先将绿豆洗净，用不锈钢锅加凉白开煮10分钟，取汁。
2、再将绿茶/红茶用刚开的绿豆汁冲泡，取汁。
3、最后将绿豆茶汁中加入热牛奶，搅拌均匀。
4、待其温热时加入蜂蜜调味即可。
小诀窍
1、绿豆只有用不锈钢锅和凉白开水煮不超过10分钟才能保持其营养价值和汤汁翠绿。
2、一定要等汁温的时候才能加蜂蜜。
3、绿茶寒性大，胃不好的人建议用红茶。
桂花奶茶
这款奶茶香气四溢，还没饮用已经醉了。
何况桂花还具有止咳化痰、养颜美容的功效呢。
材料
主料：
红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖，水适量。
桂花奶茶的做法
1.将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2.加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可
焦糖椰香冰鸳鸯奶茶
材料
红茶一包，黑咖啡一包，三花淡奶40ml，椰浆10ml，方糖1块，热水200ml，焦糖酱，冰块适量
焦糖椰香冰鸳鸯奶茶的做法
1.红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中
2.加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀
3.加入一块方糖
4.加入10ml的椰浆，搅拌均匀
5.黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀
6.最后加热适量的焦糖酱即可饮用，如果没有焦糖酱可以省略
冰椰果奶茶
材料
水450㏄，茉香绿茶茶包2个，粉状奶精30公克，白砂糖30公克，炼乳15㏄，椰果3大匙，冰块适量
冰椰果奶茶的做法
1.取锅，将水煮至沸腾后，将热水及2块冰块倒入准备好的杯中，待冰块融解后先将茉香绿茶茶包缓缓从杯缘放入后，再将杯盖盖上焖约4分钟。
2.将作法1加入粉状奶精和白砂糖调味后，放入冰箱冷冻库中冷冻10分钟。
3.将冰块装入雪克杯中至1/2高度，再加入炼乳和有糖冰绿奶茶，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
4.将椰果加入杯中，再将作法1打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒适量冰块入杯即可。
焦糖椰香奶茶
材料
1包黑咖，1包调料，方糖1块，淡奶40毫升，椰浆10毫升，水200毫升，冰块适量
焦糖椰香奶茶的做法
1、红茶一包用100ml热水浸泡，泡的时候上下晃动红茶包，可以更好的让红茶溶在茶水中；
2、加入40ml的三花蛋奶，搅拌均匀，加入一块方糖，加入10ml的椰浆，搅拌均匀；
3、黑咖啡加入100ml热水冲开，加入到奶茶杯中，搅拌均匀，最后加热适量的焦糖酱即可饮用。
玫瑰奶茶西米露
材料
西米少许，玫瑰花茶3朵，少量糯米粉，抹茶粉，可可粉，红茶1袋，装饰：
杨梅1粒，薄荷叶1片
玫瑰奶茶西米露 的做法
玫瑰奶茶西米露简介：
想喝珍珠奶茶，却没有珍珠。
于是家里一袋放了很久的西米就派上用场啦。
奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，也适合于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等病人饮用。
对酒精和麻醉药物中毒者，它还能发挥解毒作用。
真的是好喝又健康呢。
还可以变着不同的花样随心所欲的喝哦。
而用玫瑰花瓣或花苞泡出来的玫瑰花茶，散发出迷人的芳香，可提振身心、给人神清气爽的感觉，有“利肺脾、益肝胆……”（《食物本草》）的功效。
此外，它还有平衡激素的作用，有助于女性的美丽与健康。
香喷喷的玫瑰奶茶西米露.玫瑰茶的花香混合着奶香，喝上一口滑滑的，口感细腻。
再煞有介事的嚼嚼西米与糯米丸子。
让嘴欲罢不能。
。
。
做法：
A.
先用少量糯米粉搓几个小丸子。
下锅煮好备用。
绿色的是抹茶味，咖啡色的是巧克力味道。
B.
把西米入滚水煮至中心有一粒小白点后捞出过凉水。
入滚水，再过凉水。
煮好备用。
煮奶茶。
牛奶热后。
放入一袋红茶，中火熬出红茶味道和颜色后，转大火，沸腾后关火，加入几朵玫瑰花茶泡开。
注意火候，要不容易把牛奶烧糊了。
（如果喜欢奶味重的，可以放入花茶后再加入炼乳。
）
加入事先煮好的糯米小丸子。
加入煮好的西米。
小诀窍：
煮西米的时候一定得注意控制火候。
个人认为最不容易失败的煮法，就是分别煮两次啦。
先用滚水煮到西米中心就剩一粒小白点的时候捞出来，过凉水，再用滚水煮至透明后过凉水。
这样煮出来的西米不会糊锅也不会粘做一团呢。
QQ的很有嚼劲。
做好后的奶茶放冰箱凉一凉。
吃的时候拿出来加几块冰块，就是好喝的冻奶茶了哦。
升级会员 