连锁超市存货管理研究以永辉超市为例.docx

连锁超市存货管理研究以永辉超市为例.docx

《连锁超市存货管理研究以永辉超市为例.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《连锁超市存货管理研究以永辉超市为例.docx（26页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

连锁超市存货管理研究以永辉超市为例

中国地质大学长城学院毕业论文任务书

学生姓名

聂佳丽

学号

013140541

专业班级

2014级会计学5班

指导教师

葛亚欣

职称

讲师

单位

中国地质大学长城学院

毕业论文题目

连锁超市存货管理研究—以永辉超市为例

毕业论文主要内容和要求：

主要内容：

本文主要分析永辉超市存货管理的问题，首先对存货管理的概念进行概述，分析永辉超市存货管理的现状，然后从永辉超市存货存储量、存货控制方法、存货管理制度等方面进行分析，剖析永辉超市内部控制制度不健全、存货存储量不合理、存货风险及损耗过高等原因，最后提出建全存货管理制度、建立科学采购制度、合理规划成本、提高资金使用率等防范措施。

要求：

论文撰写要求思路清晰、内容充实、论点明确，论据充分，论证严密，语言通顺。

撰写论文前应首先阅读相关的研究资料，掌握学术前沿动态，对相关理论著作要很好的把握，提高理论水平及思想深度。

根据开题报告和老师提出的意见对论文提纲进行修改，确定大纲后认真撰写毕业论文。

撰写论文结束后要根据老师的修改意见，认真反复的修改论文，并按照要求参加毕业论文的答辩，严格按照论文进度安排进行论文的写作。

论文的格式、字数等撰写方面的要求参照《中国地质大学长城学院毕业论文（设计）撰写规范》。

毕业论文主要参考资料：

[1]白兰．沈阳大商集团连锁超市存货风险控制研究[D]．吉林大学：

孙烨，2017．57．

[2]方云．浅析家乐福超市存货管理中存在的问题与对策[J]．民营科技，2015，（12）：

102-103．

[3]刘钰．宝商连锁超市存货管理问题探析[J]．新丝路，2017，（02）：

47-48．

[4]刘泽华．连锁超市存货管理问题分析[J]．企业改革与管理，2015，（16）：

14．

[5]代欣欣，王珏．浅析现代超市存货管理[J]．科技创业月刊，2016，（16）：

29-30．

[6]李萌．超市存货管理问题的对策分析[J]．山西青年，2016，（06）：

229．

[7]思华．联华超市股份有限公司存货管理分析[J]．智富时代，2015，（10）：

73-74．

[8]李梓，赵洁，李卓松．我国零售业存货管理内部控制评价研究-基于某大型连锁超市的案例研究[J]．会计师，2015，（18）：

75-77．

[9]唐先飞．关于连锁超市企业存货管理内控存在的问题与对策探讨[J]．商场现代化，2017，（20）：

29-30．

[10]侯卓丽，席俊生，杨潇琼，王文景．山西连锁超市存货管理研究与探索[J]．财会学习，2016，（16）：

195．

[11]JanaBelevska．TheImpactofPsycho-EducationoninVitroFertilisationTreatmentEfficiency[J]．DeGruyter，2016，（02）：

211-216．

[12]KathrynE.Graber．TheKitchen,theCat,andtheTable:

DomesticAffairsinMinority‐LanguagePolitics[J]．Wileyjournal，2017，（02）：

151-171．

毕业论文应完成的主要工作：

1．利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集。

2．与实习相关的选题要注意在实习过程中观察收集相关的数据。

3．认真撰写开题报告，并对开题报告中指导教师所提出的意见进行修改。

4．认真撰写论文，并根据指导教师的意见进行修改。

5．论文定稿之后，按照要求进行毕业论文的答辩。

毕业论文进度安排：

序号

毕业论文各阶段内容

时间安排

备注

1

确定毕业论文的选题，收集资料，整理资料，完成论文的任务书。

2017-10-26至2017-11-10

2

编写论文提纲，撰写开题报告，进行开题，并完成开题答辩。

2017-11-10至2017-11-25

3

进一步查找资料，作社会调查。

2017-11-26至2018-1-10

4

撰写论文，完成第一稿，并交指导教师。

2018-1-11至2018-1-31

5

指导教师阅改论文。

2018-2-1至2018-2-14

6

修改论文，完成第二稿，并交指导教师。

2018-2-15至2018-2-29

7

指导教师阅改论文，完成中期检查表。

2018-3-1至2018-3-15

8

修改论文，完成第三稿，并交指导教师。

2018-3-16至2018-4-1

9

指导教师阅改论文，并返还学生，修改后立即交指导教师。

2018-4-2至2018-4-15

10

专家评阅。

2018-4-16至2018-4-30

11

毕业论文答辩。

2018-5-1至2018-5-15

12

评定学生最终论文成绩，评出院内优秀论文。

2018-5-16至2018-5-31

课题信息：

课题性质：

设计□论文√

课题来源：

教学√科研□生产□其它□

发出任务书日期：

指导教师签名：

年月日

教研室意见：

教研室主任签名：

年月日

学生签名：

中国地质大学长城学院毕业论文开题报告

学生姓名

聂佳丽

学号

013140541

专业班级

2014级会计学5班

指导教师

葛亚欣

职称

讲师

单位

中国地质大学长城学院

课题性质

设计□论文√

课题来源

科研□教学√生产□其它□

毕业论文题目

连锁超市存货管理研究—以永辉超市为例

开题报告（阐述课题的目的、意义、研究现状、研究内容、研究方案、进度安排、预期结果、参考文献等）

一、论文研究的目的、意义

1．研究目的：

随着社会经济的快速发展，城市化进程的大步前进，人们对于生活必需品的需求大幅度增长，而连锁超市食品、生鲜、家电等存货的采购、消耗、销售影响着连锁超市流动资金的变化。

如果一个连锁超市想要有良好的经济效益，就必须给予存货足够多的重视，并对成本和效益经行充分考虑，实现连锁超市存货与效益二者的充分结合利用。

加强存货管理是优化连锁超市存货管理问题的必经之路。

本文阐述对永辉超市存货管理研究的基础上，进一步提出健全和发展永辉超市存货管理的对策，提高超市经济效益，以达到其在激烈的市场竞争中能够得以立足的目的。

2．研究意义：

（1）理论意义：

存货是连锁超市企业线下零售所必须陈列在卖场和仓库的资产，而合理有效的存货管理更是提高连锁超市经济效益，增强连锁超市综合实力和竞争力，以最低的成本提供维持生产经营活动所需的重要环节。

本文通过对永辉超市存货管理的研究，进一步完善永辉超市存货管理制度，建立健全内部控制制度与科学采购制度，促进高效、完善的存货管理体系建设，使永辉超市存货管理制度更加规范有效化，提高其盈利能力。

（2）现实意义：

组织好存货管理是保证生产正常进行的物质前提，加强存货日常管理，提高连锁超市资金利用率，使其存货既能适应市场变化，又能保持均衡生产，对连锁超市盈利能力和长期发展能力具有不可忽视的意义。

健全的存货管理体系对产品成本的损耗等也起到整体改善作用，确保超市持续、稳定、健康地发展。

对连锁超市存货进行充分管理和利用，更好为市场需求提供服务，提升连锁超市生存力和服务质量，赢得市民良好口碑，进而最大提升连锁超市自身竞争能力，为其创造更大价值。

二、研究现状

1．国外研究现状：

Balakrishnan（2015）在《堆积更高》中提出存货的验收入库，企业应采用先进的管理技术和方法，合理分析库存结构，依赖信息技术。

WeillGe（2016）在《美国机械学会》中提出企业不应该不重视存货的管理，应将主要精力投入提高销售和扩大规模上。

KJ.Tsai（2016）在《库存系统的物品变质》中提出建立存货盘点制度根据企业自身现状，而不能盲目跟分。

2．国内研究现状：

张陆园（2017）指出，存货管理制度和审计监督职能不健全,这对存货管理的安全性、完整性、有效性提出了挑战。

存货管理是企业管理体系的源头，只有建立健全存货管理控制体系,保障企业能够稳定、持续、快速的发展,才能够有助于企业化解过剩产能。

张雪雪，栗美林（2017）指出，货管理的好坏会直接对公司的财务状况与经营成果产生影响。

合理地管理存货能够使资金周转率得到很大的提高,资金的平均占用水平大幅度降低,使资金能够得到很好的利用。

韦萌（2015）指出，在如今企业快速成长的环境下,核心竞争力成为了企业之间在竞争中保持优势的重要条件。

自我国的改革开放以来,自由的市场经济逐渐的取代着依赖政府的指令型计划经济,然而由于市场经济运行的时间较短,企业管理层的管理理念和管理思维还未从计划经济时代转换过来,尚未能使用国外先进的存货管控模式和方法管理企业,缺乏存货管理方法的创新和应用,这直接导致了企业对存货的整体管理水平良莠不齐,一些企业存在不小的差距,表现在:

存货量一直居高不下,存货资金占用逐步增高。

王瑞，范抒（2016）指出，改善存货内控制度，健全相关体系，并遵循各机构分工明确，层次分明，相互相融，共同协作的原则，设立各机构制度，并要求各机构强制执行，按照要求展开工作。

其中，仓库管理机构需要定期检查物品的流动情况，即对货物、原材料、产成品、制作中产品等进行仓库统计并记录与表；对于货物的流入和流出要逐一进行详细的统计；各个负责人提取材料要办理相关手续；年末，要对现有货物进行统计，并对已流通的货物按照账目进行盘查，将所有统计的数据归纳于年终货物表格中，将其呈交至采购科，由采购科进行货物核实。

于会计而言，涉及人员要对账目进行盘点，逐一核实入库货物是否缺少，并将其记录在案；逐一核实发货单是否缺少，且与会计营销账目进行核实，并将其记录在案；货物流通账目要与销售账目、购进账目达到协调对遗留的货物进行统计，并提供销售方案。

李任朋（2017）指出，存货作为企业生产经营的重要资源，它不仅关系到企业生产经营的正常运转，而且是企业经济利益的重要来源。

企业应加强内部审计，对企业经济活动进行审计鉴定和风险评估，尤其对经济效益、经济责任和内部管理等方面进行审计，努力规避内部控制失效带来的风险。

就存货管理而言，公司应通过内部审计加强存货各个环节手续的规范性和合法性。

同时公司应提高内部审计人员的职业道德，努力做到客观公正，做好审计监督的职能。

王玲（2016）指出，稳定、健康的现金流对于企业正常运行有着直接性影响，先进流动管理也是企业管理中的内容。

企业现金流是受到企业存货管理模式限制的，对于存货管理模式完善必须要给予高度重视。

但是深入调查发现，企业存货管理模式中存在着很多不良问题，对于企业现金流运转也造成了不良影响，严重情况会导致企业现金流断裂，致使企业不得不退出市场竞争，阻碍了企业长远发展。

金辉（2016）指出，现金流管理不仅是现代企业资金管理的基础更是资金正常运转的核心。

同时,现金流是否得当的管理可能会导致企业是否发生财务危机从而直接影响企业的经营。

可以说,做好存货管理,使企业的现金流正常,直接关系到企业的生存。

徐军（2016）指出，资金是企业在日常生产经营活动中最基本的保障，强大的资金基础是企业运营的必要条件，现金流是否稳定可控直接关系到的是企业短期支付能力与偿债能力，对企业经营活动的影响可见一斑。

存货作为企业生产经营最终的价值载体，在我国经济进入新常态的背景下，通过将企业短期利益与长期利益相结合的方式控制企业存货，在筹资与投资决策角度上稳定企业现金流收支有着重要作用，是对企业利润最大化要求最直观的贯彻。

杜利君（2017）指出，存货管理与现金流有着比较密切的关系，企业的管理者要认识到两者之间的关系，及时的发现存货管理模式中存在的问题，并从实际情况出发，积极的采用科学合理的方法来完善存货管理模式，不断优化企业的现金流，这样才能够通过提高企业的存货管理水平来保障企业现金流的正常运行，促进企业在竞争激烈的市场环境中立足。

综上所述，目前国内学者对存货管理的研究都离不来建立完善的存货管理体质，研究的出发点广泛，目的都是为了帮助企业提高运营能力，确保健康、稳定、长期的发展。

本文从不同的角度分析永辉超市存货管理中存在的问题，提出一些解决永辉超市存货管理问题的对策，降低连锁超市的经营风险，进而达到其存货管理制度的完善。

三、研究内容

1前言

2超市存货管理的概述

2.1存货的概念

2.2超市存货管理的含义

2.3超市存货管理的方法

3永辉超市存货管理的现状

3.1存货存储量呈增长趋势

3.2存货控制方法较为滞后

3.3存货管理体系仍处于初级发展阶段

4永辉超市存货管理存在的问题

4.1内部控制体系不健全

4.2存货占用大量企业资金

4.3存货易滞销导致存货损耗过高

4.4存货保管费用过高

5永辉超市存货管理的对策及建议

5.1建立建全内部控制体系

5.1.1完善内部控制机制

5.1.2完善存货预算，加强盘点管理

5.1.3建立专人专岗模式

5.1.4重视细节，将体系落到实处

5.2科学采购提高资金利用率

5.3降低存货风险成本及损耗率

5.4合理规划成本，降低仓储费用

6结论

四、研究方案

1．利用中国知网、维普、万方等数据库完成与毕业论文相关内容的论文的检索；利用图书馆的图书资源查阅相关的理论内容；充分的利用互联网进行资料的检索收集。

2．通过调查法、比较研究法和文献资料法，从而为论文提供可靠地依据，完成对永辉超市存货管理的研究与分析。

五、进度安排

1．确定毕业论文的选题，收集资料，整理资料，完成论文的任务书，2017-10-26至2017-11-10。

2．编写论文提纲，撰写开题报告，进行开题，并完成开题答辩，2017-11-10至2017-11-25。

3．进一步查找资料，作社会调查，2017-11-26至2018-1-10。

4．撰写论文，完成第一稿，并交指导教师，2018-1-11至2018-1-31。

5．指导教师阅改论文，2018-2-1至2018-2-14。

6．修改论文，完成第二稿，并交指导教师，2018-2-15至2018-2-29。

7．指导教师阅改论文，完成中期检查表，2018-3-1至2018-3-15。

8．修改论文，完成第三稿，并交指导教师，2018-3-16至2018-4-1。

9．指导教师阅改论文，并返还学生，修改后立即交指导教师，2018-4-2至2018-4-15。

10．专家评阅，2018-4-16至2018-4-30。

11．毕业论文答辩，2018-5-1至2018-5-15。

12．评定学生最终论文成绩，评出院内优秀论文，2018-5-16至2018-5-31。

六、预期结果

通过建立健全永辉超市存货管理制度、建立科学的采购制度、有效规划产品成本、提高存货管理资金合理使用等路径来提高存货管理对永辉超市的助推作用。

七、参考文献

[1]白兰．沈阳大商集团连锁超市存货风险控制研究[D]．吉林大学：

孙烨，2017．57．

[2]方云．浅析家乐福超市存货管理中存在的问题与对策[J]．民营科技，2015，（12）：

102-103．

[3]刘钰．宝商连锁超市存货管理问题探析[J]．新丝路，2017，（02）：

47-48．

[4]刘泽华．连锁超市存货管理问题分析[J]．企业改革与管理，2015，（16）：

14．

[5]代欣欣，王珏．浅析现代超市存货管理[J]．科技创业月刊，2016，（16）：

29-30．

[6]李萌．超市存货管理问题的对策分析[J]．山西青年，2016，（06）：

229．

[7]思华．联华超市股份有限公司存货管理分析[J]．智富时代，2015，（10）：

73-74．

[8]李梓，赵洁，李卓松．我国零售业存货管理内部控制评价研究-基于某大型连锁超市的案例研究[J]．会计师，2015（18）:

75-77．

[9]唐先飞．关于连锁超市企业存货管理内控存在的问题与对策探讨[J]．商场现代化，2017，（20）：

29-30．

[10]侯卓丽，席俊生，杨潇琼，王文景．山西连锁超市存货管理研究与探索[J]．财会学习，2016，（16）：

195．

[11]JanaBelevska．TheImpactofPsycho-EducationoninVitroFertilisationTreatmentEfficiency[J]．DeGruyter，2016，（02）：

211-216．

[12]KathrynE.Graber．TheKitchen,theCat,andtheTable:

DomesticAffairsinMinority‐Language

Politics[J]．Wileyjournal，2017，（02）：

151-171．

指导教师意见：

指导教师签名：

年月日

教研室意见：

审查结果：

同意□不同意□

教研室主任签名：

年月日

中国地质大学长城学院

本科毕业论文文献综述

院别：

经济学院

专　业：

会计学

姓名：

聂佳丽

学号：

013140541

　2018年4月15日

Balakrishnan（2015）在《堆积更高》中提出,在一些零售环境中，储存大量的库存不仅可以提高服务水平，而且还可以刺激需求。

对于具有库存水平增加的需求率的产品，分析其库存决策对企业盈利能力的影响，开发管理库存的最佳库存策略的结构，并了解该政策如何与传统方法不同。

最优策略比基于成本的库存策略产生更高的利润，强调了利润驱动的库存管理的重要性。

KJ.Tsai（2016）在《库存系统的物品变质》中提出，一种使用线搜索的简单求解算法来确定具有正库存的最优区间，在考虑资金的时间价值的情况下，推导了在有限规划范围内具有线性趋势和短缺需求的变质物品的库存模型。

建立存货盘点制度根据企业自身现状，而不能盲目跟分。

张陆园（2017）在《JL铜业有限公司存货管理研究》中提出，存货管理制度和审计监督职能不健全,这对存货管理的安全性、完整性、有效性提出了挑战。

存货管理是企业管理体系的源头，只有建立健全存货管理控制体系,保障企业能够稳定、持续、快速的发展,才能够有助于企业化解过剩产能。

张雪雪，栗美林（2017）在《企业存货管理的研究》中提出，存货管理的好坏会直接对公司的财务状况与经营成果产生影响。

合理地管理存货能够使资金周转率得到很大的提高,资金的平均占用水平大幅度降低,使资金能够得到很好的利用。

韦萌（2015）在《一汽—大众存货管理优化研究》中提出，在如今企业快速成长的环境下,核心竞争力成为了企业之间在竞争中保持优势的重要条件。

自我国的改革开放以来,自由的市场经济逐渐的取代着依赖政府的指令型计划经济,然而由于市场经济运行的时间较短,企业管理层的管理理念和管理思维还未从计划经济时代转换过来,尚未能使用国外先进的存货管控模式和方法管理企业,缺乏存货管理方法的创新和应用,这直接导致了企业对存货的整体管理水平良莠不齐,一些企业存在不小的差距,表现在:

存货量一直居高不下,存货资金占用逐步增高。

王瑞，范抒（2016）在《企业存货管理研究》中提出，改善存货内控制度，健全相关体系，并遵循各机构分工明确，层次分明，相互相融，共同协作的原则，设立各机构制度，并要求各机构强制执行，按照要求展开工作。

其中，仓库管理机构需要定期检查物品的流动情况，即对货物、原材料、产成品、制作中产品等进行仓库统计并记录与表；对于货物的流入和流出要逐一进行详细的统计；各个负责人提取材料要办理相关手续；年末，要对现有货物进行统计，并对已流通的货物按照账目进行盘查，将所有统计的数据归纳于年终货物表格中，将其呈交至采购科，由采购科进行货物核实。

于会计而言，涉及人员要对账目进行盘点，逐一核实入库货物是否缺少，并将其记录在案；逐一核实发货单是否缺少，且与会计营销账目进行核实，并将其记录在案；货物流通账目要与销售账目、购进账目达到协调对遗留的货物进行统计，并提供销售方案。

李任朋（2017）在《南阳市雅盈商贸有限公司存货管理存在的问题及对策》中提出，存货作为企业生产经营的重要资源，它不仅关系到企业生产经营的正常运转，而且是企业经济利益的重要来源。

企业应加强内部审计，对企业经济活动进行审计鉴定和风险评估，尤其对经济效益、经济责任和内部管理等方面进行审计，努力规避内部控制失效带来的风险。

就存货管理而言，公司应通过内部审计加强存货各个环节手续的规范性和合法性。

同时公司应提高内部审计人员的职业道德，努力做到客观公正，做好审计监督的职能。

王玲（2016）在《完善存货管理模式以改变企业现金流》中提出，稳定、健康的现金流对于企业正常运行有着直接性影响，先进流动管理也是企业管理中的内容。

企业现金流是受到企业存货管理模式限制的，对于存货管理模式完善必须要给予高度重视。

但是深入调查发现，企业存货管理模式中存在着很多不良问题，对于企业现金流运转也造成了不良影响，严重情况会导致企业现金流断裂，致使企业不得不退出市场竞争，阻碍了企业长远发展。

综上所述，目前国内学者对存货管理的研究都离不来建立完善的存货管理体质，研究的出发点广泛，目的都是为了帮助企业提高运营能力，确保健康、稳定、长期的发展。

连锁超市存货管理研究-以永辉超市为例

摘要

在现代社会的快速发展下，人们对生活产品需求大幅度增长，各类大型连锁超市如雨后春笋般崛起，要想追求长期发展，则需加强存货管理，在存货管理的问题上与时俱进，开拓创新。

因此本文选择以生鲜产品为主要经营特色的永辉超市为例，在研究其存货管理现状的基础上，剖析永辉超市存货管理中出现的问题，针对问题提出相应的对策。

良好的存货管理能力，不仅能提升自身竞争力，也影响着连锁超市经济盈利和发展前景，更好地为市场发展及消费者需求服务。

关键词：

连锁超市；存货管理；ABC分类控制法

ABSTRACT

Withtherapiddevelopmentofmodernsociety,people'sdemandforlivingproductshasincreaseddramatically,andallkindsoflargesupermarketchainshavemushroomed,ifwewanttopursuelong-termdevelopment,weneedtostrengtheninventorymanagement,keeppacewiththetimesoninventorymanagement,andexploreandinnovate.Therefore,thisarticlechoosesYonghuiSupermarketwithfreshproductsasitsmainoperatingcharacteristicsasanexample,analyzestheproblemsintheinventorymanagementofYonghuiSupermarketonthebasisofstudyingitsinventorymanagem