十四款色香味俱全的米饭新奇特的做法Word文件下载.docx

十四款色香味俱全的米饭新奇特的做法Word文件下载.docx

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4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟；

5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟；

6、最后加入菠萝块和香椿翻炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可 

二、椒香鸡油油条炒饭

材料：

米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽

　　做法：

　　1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段

　　2、鸡肉丁用盐腌制一会

　　3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油 

　　4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒 

　　5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生

　6、加入油条略炒即可 

三、温泉鸡蛋饭

鸡蛋3个、鸡肉100g、蘑菇少许、水250ml、白饭60g、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许

　　1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱220度

　　2、烤皿底层铺白饭

　　3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上

　　4、蘑菇切小铺在鸡肉上

　　5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱220度烤25分钟

　　6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱220度烤8分钟即可 

四、蘑菇焗饭

米饭100g、洋葱50g、蘑菇100g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量

　　1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝

　　2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明

　　3、加入火腿一起炒出香味

4、加入蘑菇一起炒，至熟 

　　5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味 

　　6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝 

　　7、放入预热200度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可 

五、菜饭 

材料：

　大米、青菜、咸肉、葱、油、盐

　　1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净 

　　2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒

3、放入青菜炒软 

　　4、电饭煲放上米和材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）

　　5、煮完保温焖一会儿即可 

六、番茄滑蛋牛肉饭 

米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉100g、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许

　　1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散　

　　2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右

　　3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出

　　4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片

　　5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡 

　　6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油 

　　7、装盆即可 

七、淡淡清香豌豆饭 

大米、豌豆、卷心菜、香菇 

　　1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝　

　　2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭

　　3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味　

　　4、倒入豌豆炒匀

5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。

八、凤香炒饭　

鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭

　　1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟 

　　2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟

　　3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用

　　4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用

　　5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用

　　6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟　

　　7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁

8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可

九、干菜酱油炒饭　

笋干菜/梅干菜、酱油、米饭

　　1、笋干菜用温水泡2-3分钟 

　　2、锅中放适量油，泡好的干菜捞出、拧去水分，倒入锅中爆炒

　　3、放入米饭，拨散，拌炒　

　　4、加2-3汤匙泡干菜的水，盖上锅盖焖约2分钟

5、放盐、半汤匙酱油，大火翻炒至米饭一粒粒 

十、海鲜咖喱

大米100g、大虾6只、蟹肉棒10只、洋葱、青椒各一只、白葡萄酒、葱、咖喱粉、橄榄油、黑胡椒适量

　　1、大米放在水中浸泡3小时左右，放入适量盐 

　　2、虾洗净，去掉肠线，用白葡萄酒和黑胡椒腌制10分钟，用沸水烫熟 

　　3、蟹肉棒洗净切块，洋葱、青椒切丝 

　　4、锅内橄榄油3分热时，放入咖喱粉炒匀 

　　5、放入洋葱丝、葱丝爆香，放蟹肉棒和虾，倒白葡萄酒 

　　6、白米下锅炒，放盐、胡椒粉，不断翻炒　

　　7、加入是米2倍的水至锅中，盖上盖子焖30分钟

　　8、快起锅时加入青葱、番茄等蔬菜，装盘即可

十一、果香四溢咖喱鸡饭——一种速度煮咖喱大法 

米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油 

　　1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油 

　　2、半根香蕉压泥，1/3只苹果去皮剁碎

　　3、油锅放洋葱以慢火炒香

　　4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色 

　　5、放入香蕉泥拌炒 

　　6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火

　　7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻 

　　8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火

9、淋在白米饭上即可 

十二、黑椒蚝油牛肉粒炒饭

米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖

　　1、蘑菇洗净切片，葱切碎 

　　2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟 

　　3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分 

　　4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略加拌炒

　　5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀

6、放入葱花，撒上适量黑胡椒 

十三、鸡蛋菜饭

大米250g、鸡蛋2个、青豆50g、玉米粒少许、胡萝卜30g、猪肉末30g、盐、酱油

　　1、鸡蛋打散，放入油锅炒熟划碎，盛出，胡萝卜切丁备用

　　2、炒锅里放少许油，烧热后放入猪肉末炒几下

3、放入胡萝卜丁、青豆、玉米粒和酱油一起炒熟，加少许盐调味 

　　4、大米淘洗干净，加适量水，和炒好的菜一起倒入电饭煲，煮熟后再焖2-3分钟蒸发水分 

十四、蟹棒滑蛋饭　

大米250g、蟹棒150g、芹菜30g、香菇2朵、鸡蛋1个、盐、胡椒粉、水淀粉、高汤　

　　1、大米淘干净，加入蔬菜丁，入电饭煲煮熟

　　2、蟹棒洗净，切小块，芹菜去叶洗净，切丁，香菇去蒂洗净，切丁，蛋清打散备用

　　3、炒锅内放少许油，加热后依次放入蟹棒、香菇、芹菜，煸炒一会

　　4、加盐，倒入高汤煮开片刻　

　　5、用水淀粉勾薄芡，倒入蛋清液搅拌几下，放入胡椒粉拌匀

　　6、取大盆装米饭，淋上滑蛋蟹棒