茶叶实习报告Word下载.doc
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接下来每一天泡茶的技术都在不断的进步着。
泡茶时，我遇到了很多客人，这是我在学校和家里都不怎么会遇到的，这真的是和社会接触了，有公安局局长，有火电产产长，有做生意的老板，还有白领，和他们也会聊到很多，他们有教我一些为人处事，有的以过来人经历教我未来路如何走，也有和我们分享自己心情的，我学会做一个聆听着，也会报着学习的态度听他们的经历感觉这些也是我实习重要的收获，让我更加了解接触社会，不再只是温室里的花朵，同样我们也会遇到一些刁难的客人，酒醉的客人，脾气大的客人等等，有的也会让我们觉得很委屈，可是作为服务行业的我们必须以客人为大，学会了给客人陪笑脸，但对于一些无理取闹的客人还是会和他说道理，终于我明白了给人实习，为别人服务是真的和家里不一样，不能任性妄为，在这里我学会收敛自己的脾气。
我想以后再面对一些不好的事情我也可以有一个好的心态来应对了，这也是我的收获。
总结：
茶叶是比较有潜力的行业，一是市场需求稳定且较大，二是作为农业的延伸，政府有扶持之意。
另外，喝茶，特别是在环境幽雅的茶馆并不亚于在咖啡厅。
该行业进入门槛不高，关键在于对茶道的领悟、茶品的准确把握。
消费人群分析：
社会人员，主要是休闲，谈生意，朋友聊天;
再校学生和社会青年，更注重于朋友聊天和浪漫情调。
营业时间主要在下午三点至5：
30，晚上7点至12点，晚上生意相对较好，另可开出早茶，提供粥之类的早点，应该也不错，但营业时间相对拉长，小规模的茶馆一般难以办到。
茶馆经营还需有自己的特色，开出独具特色的品种，适时根据市场变化创出新品种，如夏季根据天气热的特点，自制泡沫系列，迎合青年的需要。
实习时间虽然很短，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。
这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。
篇二：
茶业实习报告
岳西翠兰销售实习报告
一、实习小组成员：
张婧、王明弦、陈目芬、张楠、左皓、徐诚、刘振、曹钰婷、高敏
二、实习目的：
林业经济学实习是为了让我们更好地了解我国林业现状并通过经济学的知识让林业得到更好的发展，为培养我们综合运用所学理论知识解决实际问题的能力。
将一年来系统学习的理论知识与企业实际相结合，巩固和加深理解林业经济学的理论知识，培养独立分析问题和解决问题的能力，培养理论联系实际的工作作风，为以后毕业论文的研究及步入工作岗位奠定良好的基础。
本小组以岳西翠兰的销售问题为主题进行了实习。
本次实习的目的在于通过走进茶行，将茶叶销售理论与茶叶实际销售结合，从而进一步提升我们对专业知识的应用，更深刻的认识，同时也提高了我们的人际沟通与交往能力，让我们更好的知道了如何与人沟通，更好的了解我们专业在社会的地位。
实习目的主要归为以下几点：
1.求证我们所得出的关于岳西翠兰在发展中的一些问题，如市场管理混乱产品定位模糊，茶叶监管力度小，缺乏便捷的销售渠道，缺乏与顾客沟通了解及促销组合宣传等；
2.体会我们所提出的建议是否可行，以及找出一些补充办法；
3.了解销售技巧，学习销售方法，在此基础上把所学的专业理论知识与实践紧密结合起来，培养实际工作能力与分析能力，以达到学以致用的目的
4、通过理论与实际的结合、个人与社会的沟通，进一步培养自己的业务水平、与人相处的技巧、团队协作精神、待人处事的能力等，尤其是观察、分析和解决问题的实际工作能力，以便提高自己的实践能力和综合素质。
三、实习地点：
合肥市蜀山区含山路茶业街
四、实习时间：
2014年5月10日
五、实习内容：
我们针对合肥市北含山路以及长江西路上的茶行进行了岳西翠兰经营情况的市场调查，以便更深入了解翠兰销售现状及可行的解决办法。
我小组去含山路各大茶行进行了调查，走访，询问了他们关于茶叶的销售问题，尤其是岳西翠兰的销售情况，并且积极做了记录，得到了相关的数据，基本了解了岳西翠兰的销售情况，以及在社会中存在的问题包括销售不畅的原因，并且向他们寻求了相关解决办法。
（一）、市场现状：
经过我小组这段时间的调查研究，对合肥市场的茶叶销售模式有了一定的了解，合肥的茶叶销售目前还是以个体分散为主，茶叶店铺较为分散，茶叶行业趋于品牌整合、产业化、集约化的发展，目前合肥有7处茶叶批发市场，但规模都比较小，难以形成较大的优势。
实习的主要内容是研究岳西翠兰的销售状况以及销售所遇到的问题。
合肥市寿春路集中各大茶行，其中有不少专卖店，如西湖龙井、碧螺春等但是，经过我们了解得知，我们所研究的对象岳西翠兰并不是店家及买家所青睐的，有不少店铺都不卖此产品。
根据店家所言，岳西翠兰的销量并不好，很多客人并不知道这种茶叶。
原因主要源于产品的起步较晚，推广宣传力度不够。
这让我们对岳西翠兰的了解更加深入，有利益我们的进一步研究。
之前都是从网络上了解岳西翠兰的情况，现在通过我们的实习，我们对岳西翠兰有了更深一步的了解。
通过我们的实习，我们了解到岳西翠兰在市场上的占有率比较低，属于自产自销型的，岳西翠兰由于知名度较低，所以主要在安徽省内销售，省外很少有人了解这么一个茶叶，我们应该树立品牌，让更多的人了解翠兰。
（二）、市场定位：
1、茶质上好，口感清甜，受到不少品茗爱好者的青睐。
2、翠兰突出在“三绿”，即干茶色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，茶业爱好者格外欣赏。
3、岳西翠兰的口感很好，但销售力度欠佳，所以茶行每次都只批发少量的岳西翠兰，等销售出去了才进行再次批发，岳西翠兰的价格更是不等，有高有低，消费人群的正常心理都是同等高价位的茶叶，人们肯定更倾向于毛峰、太平猴魁等知名度较高的茶叶。
4、岳西翠兰属于新兴的茶叶，市场竞争力太低，岳西翠兰要想在茶叶领域拥有自己的一席之地，任重而道远。
（三）、机会点（消费者行为分析）：
在进行广告宣传或促销时，应详细介绍岳西翠兰的优良品质以直接激发消费者自身的购买欲望为主。
（四）、主题文化
我国是世界茶叶的故乡，种茶、制茶、饮茶、有着悠久的历史。
茶不仅是一种饮料，更是一种回味无穷、悠长深厚的文化产品。
我国最早提及茶叶的文字著作是西晋文学家郭璞所注释的《尔雅》，而唐朝陆羽写成了世界上第一部茶书巨著《茶经》，说明我国在古代就有茶文化的存在了，茶叶和茶文化是中华文明的重要组成部分。
而在茶叶的礼盒包装设计中，更是要体现出这种茶文化的延续性与独特性。
（五）、销售方式拓展
1、实习期间，可以发现周边店铺林立，应有尽有，除各地茗茶外，还有茶具，茶罐。
茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳，紫砂壶档次多，价格差异大，有贵至成千，也有几十元一个的，不过紫砂壶不论好坏，都有泡茶不走味的特点，以茶具产业推动岳西翠兰的销售不失为一种上策。
2、在茶叶销售中茶叶得包装也是极有潜力的，有着精美包装的茶叶更适合于作为礼品，因此有了一定规模的茶叶企业应委托制作或自制包装盒，由于小包装茶是直接供消费者使用的，固在包装上要多加讲究。
在设计中，应力求使广告宣传、艺术欣赏、礼品器具融于一体，集多功能于一体，使包装既具有良好的保质作用，又能宣传茶叶，传递商业信息。
品牌和标签文字优美，商标突出，字形、符号、图案得体，使消费者一看就能产生良好而深刻的印象。
内容符合食品标签通用标准的规定，标明品名。
质量等级，净重，单价，出厂单位和地址，生产日期，保存期限和品饮方法等。
如果是外销的，其外包装的文字，图案要充分考虑销售对象的文化传统，宗教信仰，经济发展水平，生活方式等诸多因素，色彩也要根据不同国家和地区的消费者的需求和民族习惯而定。
3、批发茶叶后，零售价多有差异，这得看零售地域。
市区，郊区由于消费水平，房租不同，成本自然不同。
处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价。
不过其中有一点，对规模不大的茶店而言，散茶比袋装茶的利润空间更大，对顾客而言，顾客可以直接看到茶叶的色泽，形状，还可以闻其香，相比袋装茶而言，袋装茶多数看不到其质量，更不用说闻其香了，这可谓是“双赢”——零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值，另一部分则让利于消费者。
当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶，于是一定的袋装茶是必要的，特别是一些袋装泡茶（如红茶）便于冲泡，也是比较受欢迎的。
在整个实习过程中，我们的分工很明确，一人负责采相，一人负责记录，其余六人两两分组进入各商铺与老板以及销售人员沟通。
六、实习总结
尽管在实习前我们也进行了一定的准备工作，确定了实习重点，与商家沟通的内容已经沟通方式等等，但是在实际行动时还是漏洞很多，一些商家似乎不太愿意与我们交流，这是我们遇到的最大难题，当然也有很愿意与我们交谈的商家。
最后我们回到长江西路上，与附近的商家交流还是很愉快的，有一位店主特别热情的同我们讲了他店铺目前销售现状以及他的个人的一些经验和看法。
总的来说收获不错。
对于我小组研究岳西翠兰而言，在合肥市场的普及程度并不高，部分茶店没有该产品，多数市民完全不了解这种茶品，翠兰的品质优秀，但没有得到好的推广宣传，所以在合肥市场的销售状况不理想，茶叶可以作为一种较为高档的礼品，然而翠兰本身的知名度不高，导致了它作为礼品的销售方式不能成立。
另外，根据我们的现场观察对比，炒熟后翠兰的外观并不能保持它的兰花外形，甚至与其他茶品相比毫无优势，这方面需要研究新的炒制技术，保证它的外观美。
我们小组根据林业经济学课题研究及实习情况就岳西翠兰发展问题提出了以下建议：
1、形成茶产业集聚效应，利用龙头企业带动发展
4.打造岳西翠兰强势品牌
3、引进茶农进行深加工，扩大产品组合
4、增强包装宣传等推广力度
5加强销售渠道的开拓
在短短的半天实习里，我们跑了近十家茶行，近半数遭到了店家的拒绝。
这些拒绝让我感到失望，在失望中也让我汲取到宝贵的经验。
总结为以下几点：
1、缺乏与人沟通的能力。
我们事前虽然做好了一定的准备，但当遭到别人拒绝时，我们便失去了信心，不能劝说使人配合我们的工作。
2、缺乏随机应变的能力。
我们在课堂上学到了很多理论知识，却无法有效的与实际进行结合。
在突发状况前显得有些束手无策。
3、对自己所研究的对象的制作成本制作工艺营销攻略并没有更加深入了解。
4、没有充分了解市场动态。
5、没有精确的定位目标群体。
茶叶是一个具有无限潜力的行业，一是市场需求稳定且较大，二是作为农业的延伸，政府有大量的扶持政策。
茶叶的销售不仅依靠良好的品质作为保障，品牌的打造推广也是极为重要的，根据市场的变动做出及时的应对措施，才可以处于有利地位。
营销，营在运，筹在幄。
任何一种经济活动，任何一个市场，都不得不遵循“先观后效”的原则。
营销者，善谋略，当可运筹帷幄，决胜千里。
实践毕竟与理论不同，所以在实习之前准备工作一定要充分；
与人交流或者说在实际考察研究的过程中，各种状况都会发生，我们不能太死板，要知道随机应变，并且有胆量与陌生人交流；
要想与他人愉快交流，你所显示的真诚很重要。
在研究一项课题或者说小组实习时，分工合作很重要，只有合理的分工合作才能更高效的完成任务。
篇三：
茶文化实习报告
前言
大三下学期来临之际，我们终于迎来了第一次实习。
作为21世纪的大学生，我们深深明白“危机与机遇共存”的道理。
现代公司先进的管理，配套齐全的设备，紧张的工作，经验丰富的工人，激烈的竞争，让我们明白市场的需求以及自身的不足。
这次的实习就是我们踏入社会的第一步，也是为今后的工作打下一个坚实的基础。
实习不仅是学校给与我们的一次磨砺与考研，也是对我们自身能力的一种展现和挖掘。
我们这一小组，宋衡、张维、袁其彬和我还有后来的朱冬来到了丽水市遂昌县精诚茶业有限公司开始我们的实习之旅。
在这里，我们主要学会了龙井茶、毛峰等茶的制作加工以及茶叶包装等必备的技能。
单位概论
遂昌精诚茶业有限公司成立于2005年。
公司主要从事各类茶叶制品的生产和销售，包括袋泡茶类、健康茶类、绿茶类、名茶类和特种茶类。
公司引进日本先进的生产设备和管理模式，本着“精心研茶，诚信兴业”的理念，致力开发新产品，不断开拓市场；
同时不断完善管理体系，提高产品档次，注重产品安全。
建立了qsm（质量安全管理）体系，实现茶叶产品的可追溯性管理。
公司拥有自己的农残检测室、微生物检测室和理化检测室，从鲜叶进厂、生产加工、仓库保管和市场销售各环节实行严格的监控，对原料、在制品、半成品及产品实行实时的检测管理，确保了生产各环节符合《中华人民共和国食品安全法》和相关的茶叶进口国的各项要求，确保了茶叶产品的安全性和产品质量的稳定性。
公司2006年11月通
过了qs（食品生产许可
证）、iso9001:
2000和
haccp认证，并先后被认
定为“浙江省示范茶厂”、
“浙江省农产品加工示
范企业”、“丽水市重点农
业龙头企业”。
公司利用“浙江绿
谷”之称的遂昌原生态茶
叶原料，生产的龙谷丽人
茶、遂龙茶、曲毫茶、玉
绿茶畅销杭州、北京、上
海、济南等国内大中城
市。
公司研制的玉绿茶分
别获得了第三届浙江绿茶博览会金奖和第八届“中茶杯”全国名优茶评比特等奖。
公司生产的蒸青茶及各类袋泡茶主要销往日本、欧盟、美国、香港及东南亚地区。
公司将会不断努力，生产出更多更好的“安全、放心”产品，为您提供高效、优质、安全的服务。
实习过程龙井茶
历史起源
西湖龙井茶历史悠久，早期和其它普通龙井茶一起统称为龙井茶，后因产于西湖西侧的龙井茶品质优于其它龙井茶而被称为西湖龙井茶。
其历史最早可追溯到我国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。
北宋时期，龙井茶区已初步形成规模，当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。
元代，龙井附近所产之茶开始露面，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：
“徘徊龙井上，云气起晴画。
”到了明代，龙井茶名声逐渐远播，开始走出寺院，为平常百姓所饮用。
龙井茶挤入全国名茶行列，约于万历年间（公元1573-1619）初年。
目前找到最早的明确记载的万历十九年明代扬州人黄一正编撰的《事物绀珠·
茶类》所列全国各地名茶97种，杭州龙井茶排在第21位。
江南才子徐文长辑录的全国名茶中，都有龙井茶。
此时的龙井茶已被列为中国的名茶。
清代，龙井茶开始立于众名茶的前茅了。
清代汪孟涓在《龙井见闻录》中说：
“龙井茶始见于《西湖游览志》，自后品门遂多，据志盖老龙井侧，特未详何年著称。
然读虞集次邓文原游龙井诗，有‘烹煎黄金芽，不取谷雨后’之句，度龙井茶，元代已有矣。
”
近人徐珂称：
“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。
茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。
”民国期间，著名的龙井茶成为中国名茶之首。
新中国成立后，龙井茶被列为国家外交礼品茶。
改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广科学栽培采制技术，建立分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
制作工序
龙井采制技术相当考究。
俗语道：
“龙井是靠一颗一颗摸出来的”。
一斤龙井一般需要四~五斤青叶，经过采摘、摊放、杀青、回潮、辉锅、分筛、挺长头、归堆、收灰等工序，才能生产出上好的龙井。
1.青叶采摘
龙井采摘有三个特点：
早、嫩、勤。
有爱茶人虞伯生在《游》中有“烹煎黄金芽，不取谷雨后”之句，说明高级西湖龙井向来就强调要早采。
其中以清明前采制的西湖龙井品质为最佳，称为“明前茶”，谷雨前采制，称为“雨前茶”。
其次龙井的采摘也十分强调细嫩和完整，其采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约1.2厘米。
2.鲜叶摊放
采回的鲜叶在室内进行薄摊，厚度为1厘米左右。
经2小时以上摊放后，使部分水份挥发，散发青草气，增进茶香，减少苦涩味，增加氨基酸含量，提高鲜爽度，使炒制的西湖龙井外形光洁，色泽翠绿。
提高茶叶品质高级西湖龙井的炒制全凭一双手在一口特制铁锅中，不断变换手法炒制而成，炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，号称“十大手法”，炒制时还要根据鲜叶大小、老嫩程度和锅中茶坯的成型程度不断变化手法。
只有掌握了熟练技艺的制茶师，才能炒出色、香、味、形俱佳的西湖龙井。
而且因全用手工在热锅内操作，劳动强度甚大。
3.杀青（又称青锅）
即杀青和初步成型的过程。
当锅温达80～100°
c时，涂抹少许植物油脂于名茶炒制机，投入约100克经摊放过的叶子，达到理直成条、压扁成型的目的，炒至七八成干时即起锅，历时12～15分钟。
4.回潮
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮。
摊凉后筛去茶末、簸去碎片，历时约40～60分钟。
5.辉锅
回潮后的茶叶倒入锅中，进一步整形炒干，完成定型。
通常是四锅青锅叶合为一锅辉，叶量约250克，锅温60～70°
c，历时20～25分钟，锅温分低、高、低三个过程，手式压力逐步加重，主要采用抓、扣、磨、压、推等手法。
其要领是手不离茶，茶不离锅。
炒至茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出，折之即断。
在这过程中，我们所负责的是鲜叶摊放、杀青和回潮。
鲜叶摊放需要速度快，如果未能及时摊放，鲜叶就会红变。
杀青、做形主要由机器完成，我们只需操控机器。
龙谷丽人
产于遂昌县。
“龙谷”幽幽，名茶出岫，“丽人”清清，君子好逑。
”龙谷”名茶，历史悠久。
该茶条形浑直似眉，色泽翠绿显毫，香气清幽持久，汤色嫩绿清澈，滋味甘醇爽口，叶底细嫩明亮，因其冲泡杯中，嫩芽直竖，亭亭玉立，似丽人起舞，故名“龙谷丽人”。
“龙谷”名茶，历史悠久。
北宋时，遂昌已是全国40个著名茶场之一，每年向宫廷贡茶。
龙谷丽人茶属绿色食品，为国际金奖名茶。
“龙谷丽人”茶的优异品质，源于得天独厚的自然生态环境和精湛的制作工艺。
该茶采制极为讲究，清明前后至谷雨期间，以一芽一叶初展、芽头肥壮匀齐为标准采摘。
通过摊青、杀青、揉捻、整形、烘干等五道工序精心制作而成。
毛峰
新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，遂将该茶取名为毛峰。
毛峰属于炒青绿茶，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。
入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。
鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。
然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。
为了保质保鲜，要求上午采，下午制；
下午采，当夜制。
通过摊青、杀青、揉捻、干燥等四道工序制作而成。
需要注意的是毛峰的干燥，分两个步骤完成。
第一步是毛火（子烘）。
三个烘机并列一起，火温由90～95℃而逐个逐次降低（幅度5～7℃），中间每隔两三分钟翻动一次，手势要轻，约经10分钟，茶叶达到七成干即可下烘“摊晾”。
摊晾厚度3厘米左右。
第二步是足火（老火）。
足火之前我们会将茶叶放置杀青机中热滚一次，温度控制在100℃左右。
每锅叶量1。
5～2千克，火温65～70℃，中间翻拌，直至全干。
遂龙茶产自浙江绿谷遂昌，境内山峦叠嶂、名山古迹、秀丽壮观，四季水气横生，终年云雾飘渺，自然品质十分优异，初春时采明前之嫩芽，结合“精诚”独特加工工艺精工细做而成，外形挺直，色泽嫩绿，香气高爽，嫩香持久，滋味鲜爽，汤色明亮。
玉绿茶
公司自行研发的生产工艺，采用高山鲜叶原料加工而成。
外形细嫩紧秀卷曲，翠绿滑润，清鲜嫩香浓郁，滋味醇厚，叶底嫩绿匀亮。
是大众浪费的最佳选择。
可分为特级、一级、二级。
实习收获
这次实习，除了让我对茶叶的基本制作有了一定的了解，并且能进行基本操作外，我觉得自己在其他方面的收获也是挺大的。
首先，我觉得在学校和单位的很大一个不同就是进入社会以后必须要有很强的责任心。
在工作岗位上，我们必须要有强烈的责任感，要对自己的岗位负责，要对自己办理的业务负责。
如果没有完成当天应该完成的工作，那职员必须得加班；
如果不小心出现了错误，也必须负责纠正。
其次，我觉得工作后每个人都必须要坚守自己的职业道德和努力提高自己的职业素养，正所谓做一行就要懂一行的行规。
在这一点上我从实习单位同事那里深有体会。
最后，我觉得到了实际工作中以后，学历并不显得最重要，主要看的是个人的业务能力和交际能力。
任何工作，做得时间久了是谁都会做的，在实际工作中动手能力更重要。
因此，我体会到，如果将我们在大学里所学的知识与更多的实践结合在一起，用实践来检验真理，使一个本科生具备较强的处理基本实务的能力与比较系统的专业知识，这才是我们实习的真正目的。
实习中的不足与改进计划
工作中总有这样或者那样的缺憾。
实习虽说是一次历练，可也能让我们从中发现许多自身的不足、公司管理上的不足。
现在是一个经济时代，做任何事情都要将就金钱。
诚然，实习单位只是一个平台，本来是不该谈金钱的。
我只想说一点个人想法。
人的动力都与金钱挂钩，有钱，人才会有足够的动力。
这里不单单是说我们实习生，还有公司人员，以及其他公司。
公司是应该最大的利益化，压榨是必不可免的，但是事总该有一个度。
一旦超过这个度，公司的制度就不再是合理的，公司职员会心生怨忿，办事也不会尽心尽力，更有甚者，直接准备跳槽。
就一旁观者而言，精诚茶业的
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