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其股东是华润创业有限公司和全球第二大啤酒集团SABMiller。
目前华润雪花啤酒在中国经营近70家啤酒厂，旗下含雪花啤酒品牌及30多个区域品牌共占有中国啤酒市场的19.8%份额。
201X年华润雪花啤酒销量超过837万千升，年增长达15.3%，公司总产销量连续五年遥遥领先国内其他啤酒企业。
201X年雪花单品牌销量进一步增长18.8%达到724万千升，巩固了其作为全球领先啤酒品牌的地位。
华润雪花前身是雪花啤酒，其诞生于沈阳啤酒厂。
在1964年中国啤酒权威云集的产品评比会上，一种新产品击败中国所有的老牌啤酒，一举夺魁。
这种新贵因其泡沫丰富洁白如雪，口味持久溢香似花，遂得名“雪花”啤酒。
此后，“雪花”每次参加国家评比都名列前茅。
1979年的国家轻工业部第三届全国评酒会上，雪花啤酒被命名为全国优质酒。
产品先后出口到香港、美国、法国、新西兰、澳大利亚和日本等地。
开始对涉外宾馆和部分重要机构限量特供。
雪花啤酒，泡沫洁白如雪，口味持久溢香似花，酒液淡黄，明亮有光；
有酒花香气和麦芽清香、香气纯正；
注入杯内，因二氧化碳气足，细城洁白如雪花的泡沫立即浮起。
可持久而不消失长达五分钟，犹如一层积雪覆盖于酒液之上。
清新、淡爽的口感，年轻、活力、进取的品牌个性，令人愉快的微苦味，柔和清爽，夏天的时候冰镇了喝，更是沁人肺腑，令人喝后久久难以忘怀。
1996年8月15日沈阳华润雪花啤酒有限公司举行股份转让签字仪式，华润啤酒有限公司占有沈阳华润雪花啤酒有限公司的股份升至90%。
1996年华润啤酒（中国）有限公司收购怡宝食品饮料有限公司67.5%的股权；
同年，怡宝销量突破5万吨。
华润雪花啤酒（安徽）有限公司简介成立于201X年11月23日由原圣泉、廉泉两家全省规模最大的啤酒企业加盟华润啤酒（中国）有限公司组建而成；
后又将龙津集团舒城和六安两家啤酒厂收入帐下。
目前公司下设合肥分公司、蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜阳分公司、淮北分公司、滁州分公司和销售公司，拥有资
产总额15亿多元，年生产能力为115万千升，占有安徽啤酒市场60％的市场份额，在合肥的市场占有率达到95％；
华润雪花啤酒（安徽）有限公司自组建到201X年，投资7000多万元用于生产设备和工艺改进，统一采用全球化的sab-miller生产工艺和技术标准，保证了产品质量高标准稳定。
三、啤酒的酿造工艺过程
啤酒生产过程主要分为：
制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。
在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，可根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。
几十年来的啤酒产业发展，是一个工业化到自动化不断演变的过程。
啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。
麦芽由大麦制成。
大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。
没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。
大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。
除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。
结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。
烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。
产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。
总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。
其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。
酒花是属于荨麻或大麻系的植物。
酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。
酒花的种类：
结球果：
结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。
球粒：
将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。
托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。
球粒地形状适于往容器中添加。
提取液：
酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。
提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。
特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器
中生产。
不同品牌选用不同的优质酒花。
酵母是真菌类的一种微生物。
在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。
这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的感官特征。
有两种主要的啤酒酵母菌：
"
顶酵母"
和"
底酵母"
。
用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。
名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇取。
则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。
产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。
产出贮藏啤酒和黄啤。
精炼糖：
在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。
它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。
水：
每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。
啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐成为软水。
早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。
随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
麦芽——粉碎——糊化——麦芽汁
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。
在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。
糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。
在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"
麦芽汁"
然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
麦芽汁——煮沸——冷却——发酵
煮沸：
在煮沸锅中加入酒花，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
冷却、发酵：
洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。
随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。
在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。
发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"
皱沫"
的高密度泡沫。
这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。
从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。
酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。
随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。
整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。
当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。
通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。
发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。
酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。
除去酵母后，生成物"
嫩啤酒"
被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。
在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。
成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。
四、包装工艺流程
成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。
再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。
瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。
洗瓶：
回收的箱装的旧瓶及新瓶在车间外搬运到传送带上，经过卸箱机摆放到传送带上，在卸箱机与洗瓶机之间设有一“空瓶岗”，为了把破口瓶，破瓶，大油瓶。
瓶子进入洗瓶机进过热水喷淋，热碱浸泡30分钟，热水喷淋。
碱起到把回收瓶上的标签洗脱以及杀菌的作用，在投放碱时应注意碱的量，过少不能把标签完全洗脱，过量时，则使得洗出的瓶内外残留碱。
浸泡时间的长短也会影响洗瓶的质量。
验瓶岗：
在快速流动的瓶子中挑拣出破口、脏瓶、异物瓶及油瓶。
在此岗位时务必佩戴眼镜及手套。
灌装机：
干净的瓶子传送到此，在高速运转的灌装机内，因为压力及瓶子之间
的碰撞容易引起爆炸，故在此岗位的工作人员须严格佩戴好劳保用品。
杀菌机：
由于从灌装机出来的是生啤，含有大量的酵母菌，此时的啤酒的保质期只有七天。
为了延长啤酒的保质期，必须把啤酒内的活酵母杀死，同时起到了杀灭杂菌的作用。
在杀菌机内，用热水喷淋、浸泡三十分钟。
热酒岗：
由在高温环境下，啤酒更加不稳定，所以一定须佩戴好劳保用品。
在此应把漏气的酒、浑浊不澄清的酒、有异物的酒挑拣出。
严格控制酒的质量，把好最后的质量关。
贴标机：
务必佩戴好劳保用品，正确摆放标签，及时添加浆糊。
检查瓶盖日期。
装箱机：
国内大部分啤酒都是用塑箱或纸箱包装的。
塑箱用那种硬塑料叫PVC,是一种热收缩包装方法，先将PVC膜（聚氯乙烯膜）缠绕在啤酒捆上，随后通过加热管道，PVC收缩，包裹在啤酒瓶上，形成包装，成本低于纸箱包装，因此被广泛使用。
越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。
从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费
者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。
五、实习体会
时间如流水转眼即逝，6天的实习结束了。
在华润雪花实习的这段记忆将会成为我人生中最有收获的岁月。
这次的实习可以说是对我完完全全地一次磨练。
刚开始实习的时候，公司为我们安排了安全培训，通过安全培训我懂得了，安全第一，在生产过程中不仅要保证工作质量，同时也要保证自己及身边人的安全。
听着公司前辈对我的提醒，以及曾发生的事故，我曾经打过退堂鼓。
带着畏惧的心理进入吵杂的车间，看着前辈们有条不紊的工作，传送带上瓶子整齐的运行着，我不由得为之一怔，突然好奇的想了解这里面的一切。
培训第一天，站在领队师傅的旁边学习，她们都非常热心的与我们讲解工作要求及注意事项。
看着她们有条不紊的验瓶。
我的心不由得激动了。
我试着在瓶子的上游行动，可刚开始时我总是漏过些不合格的瓶子，师傅不厌其烦的教导，我慢慢能领会其中的道理。
当我开始是，为了保证瓶子的质量，我手忙脚乱得抓下瓶子，可是总觉得手不够用。
在后来的几天我慢慢的也能像师傅们一样得心应手对付快速流过瓶子了。
实习结束了，我唯一的遗憾就是我觉得自己学的新知识还是非常的少，包装车间内的工作与学习的理论知识
篇三：
店长实习报告
店长见习报告
工作
记录201X.11.08阴
见习店铺状况：
1.加盟店转让新
店主续正常营业
周很多大型ka卖
场
3.新店主初入行，
对便利店营运状况不了解，对消费市场茫然
4.新店欠缺人员
配置（除店主外，只有一名刚入职的员工，无便利店从业经验，但熟悉ka卖场）
5.公司派熟练员
工1名指导营业（计划三天）
6.店里陈列杂乱
无章，价标不齐，严重缺货，仓库基本无陈货。
7.没有任何管理
规章规则，没有任何管控表单，交接班无记录，不做营业日报。
8.公司收银系统
临近升级
我做了些什么
9：
45抵店
铺
～10：
00初次
见店主&
同事，简要介绍与沟通
～11：
00巡查
商品与陈列，有怡宝业务员上门推午后红茶季节促销政策，200元送暖柜+赠400元现金券+1.5
件陈列费，建议跟公司采购联系，有收业务名片存店铺
～12：
00跟店
主沟通，商议对商品类别面陈方案，吃午饭
～13：
00跟同
事讨论商品陈列技巧，引导一起陈列作业，讲解陈列注意事项（卖点分析+货位优劣比+类项
集中+清洁+有效期限确认分日期次序陈列等）
～14：
00重新
整理方便面货架陈列
～15：
整理饮料/水类常温货架陈列
～16：
整理冰箱内饮料陈列
～17：
00整理
奶制品陈列及有效期（天友系列鲜奶近10支有膨胀形象，生产日期11/2日，有效期15天，
出于成本未废弃，建议废弃，影响陈列效果）
～18：
15清洁
萤光广告板，重新写广告告示
营运状况及感想
人流25人左右，观
光8人左右，购物率68%
儿童0人，青年6
人（占24%），中年19人（占76%）
男性10人（占40%），
女性15人（占60%）
购物单品数＞5件
为0笔，3～5件5笔（占26%），1～2件14笔，占74%
畅销类：
烟草，其
次矿泉水
估计10：
00～18：
00营业额150～300元之间。
（以上仅凭记忆，
与实际有一定的小出入，建议收银系统设以上统计功能）
从以上数据分析，
很悲观，店铺与消费人群脱轨，相差较大，个人觉得没有多大的分析的意义
整改方案：
1.重新分析消费
人群与购买力，定位核心消费对象（估计该是商超店铺从业者及少量的购物者）
2.梳理核心消费
对象及购买需求，合理订备商品
3.礼貌用语，热情
服务，树立至高的服务意识
4.商品陈列生动化，专业化，即时面陈，日清日结日报日分析
5.如主要消费对
象定位为商超从业者，柜台须重新设置（加高至90cm，内移2m），前沿5m2设就餐台）
6.增加备用收银
机1台，中型开水瓶1个，建议增加现场自制简易熟食.
7.招募稳定的从
业人员，完善的训练与合理的绩效考核制度。
经验直觉：
如果从公司角度上
看，如果是直营店的话，我想我会建议关掉该店，主要原因为目前公司没有介入自制领域熟
食+薄弱的商品营销策划+成长摸索中不定性的规则.该店在1年内日均营业额很难突破2400，
如果没有大的整改，预计本月营业额累计在1.5万～2万左右，为亏损
抱歉，我的看法是悲观的，但愿该店不会跟我想一样，但愿所有的店铺都生意兴隆，所有加
盟店都财源滚滚。
个人观点，仅供参考
如果从公司角度上讲，我愿尽力协助加盟商良性运营，健康成长为优秀店铺
如果从加盟商店长
角度上看，我希望公司能提供更多的营运支持，更多更广的销售策略与手段，更快捷的物流
配送，优质畅销的商品与商品组合。
愿公司生意兴隆，鹏程万里！
感谢向总
及公司
201X.11.8
连锁超市店长助理实习报告
连锁
超市店长助理实习报告
超市实习报告目
录
三、超市实习内
容?
?
3
四、利民超市工作
存在的问题及解决的对策?
5
五、利民超市实习
收获及体会?
6
1、销售人员的工作内容：
（1）每天按超市营业开始的时间提前半小时到岗，整理货架，进行产品擦拭、整齐码放、补
货，要求所有产品的标签必须正放，袋装产品要整齐逐层码放，让产品以最好的形象展示在
消费者面前，提升产品形象。
（2）销售时要积极有效的推销产品，热情主动的对待顾客的要求回答顾客的提问，保持微笑
服务。
（3）进行促销的商品要提前备货，以避免过买的数量过多而出现断货的现象。
（4）发现货架排面缺货立即通知仓库人员补货，并进行整齐干净的排列，仓库人员发现库存
较少时，立即与相关人员或攻货公司业务人员联系，及时送货，保证产品的正常销售。
（5）下班前半小时完成规定的各种表格并按规定时间上交，在接班的人员到了之后进行交接，
之后就可以下班了。
仓库人员要每天要清点库存并填写相关表格，之后方可下班。
2、销售人员的工作要求
（1）遵守超市规定的工作时间，如有极其重要的事情而需要请假，必须通知有关管理人员，
经同意后方可离岗。
（2）工作时间内必须使用文明用语，应严格按所在超市要求穿着，着装一定要干净得体、整
洁大方，切忌浓妆艳抹。
（3）经常保持微笑，不仅令人舒服，更能提高工作效率。
要以自信、友好的精神面貌接待消
费者，真诚待人。
（4）要学会换位思考，用自己希望别人对待自己的态度去对待别人，这样可以减少工作中的
困难。
（5）杜绝使用污言秽语冒犯他人，这不仅是品格低下的表现，更会使消费者对公司产生不良
印象，是违纪行为。
（6）熟知产品的生产工艺、流程、特点、价格、等级、摆放位置等。
3、营销工作流程、
几乎没有超市不做促销，促销已经是超市营销的重要手段，现在常见的有开业促销、周年庆
典促销、常规的节日促销、假日促销以及例行公事的周末促销等。
超市促销的工作流程主要
有以下几方面。
（1）确立超市的促销目标，即所花的钱能销售多少产品，能获利多少。
确认目标及策略以使
超市能达到预期的目的。
决定开支的数目，并做好应付突发事件的预算。
（2）确定场地和进行促销的产品，不同的场地对不同的促销产品有不同的作用，不同的促销
时段需要选择不同的促销产品。
（3）确定促销时的供货数量，不同的产品要制定不同的供应数量，以达到最好的促销效果。
（4）制定促销时的零售价格。
（5）为了达到最好的促销效果，要组建一支有效的促销队伍。
对进行促销的人员要有选择对
他们进行培训，制定一套完整的程序来帮助我们完善工作，并在促销过程中进行适时的检查
与监督。
（6）最后要对营销的结果进行总结，找出不足，总结好的经验，以备以后的促销活动进行借
鉴。
促销主要有一小几种手段：
（1）集点换物：
消费者先消费后获得赠品，消费者需收集产品的
购物凭证，达到活动规定的数量即可换取不同的奖励。
（2）联合促销：
两个或两个以上的品
牌或公司联合开展促销活动，推广他们的产品和服务，以扩大活动的影响力。
（3）免费试用：
将产品（或其试用装）免费赠送给消费者，供其试用或品尝的一种促销活动。
通过试用使消
费者对该产品产生直接的认识和信赖，使其成为潜在消费者。
（4）抽奖活动：
利用人的侥幸
和追求刺激、“以小赢大”的心理，增加消费者购买欲望。
（5）促销游戏：
人类天生就有喜好
游戏的心理倾向，许多人对那些构思新颖、趣味无穷的游戏活动更是来者不拒。
（6）人员推
广：
促销人员通过介绍、引导、激励等手段，直接向消费者推销自己所服务的品牌，使消费
者产生购买兴趣，最终完成购买行为。
三、超市实习内容
因为我不是超市的正式员工和鉴于我的实习目的，我的指导老师并没有把我分配到那一个特
定的销售区干活，答应我让我在不的销售区进行体验。
第二天是元旦，超市进行了购物抽奖
活动，由于没有销售经验，我进今天的主要任务就是帮助抽奖人员进行抽奖的活动。
“抽奖”
实际上是利用人的侥幸和追求刺激、“以小赢大”的心理，以抽奖赢得现金、旅行、或商品，
增加消费者购买某种产品的欲望。
今天该超市的抽奖方式是凡购物消费超过50远的消费者可
凭借购物小票到超市门口的抽奖处抽奖。
一等奖是该超市的购物卡一张，内含1888元，二等
奖是一张含880元的购物卡，三等奖是一张价值188元的购物卡，四等奖是高档毛巾一条，
凡参加抽奖的消费者如果没有抽到奖还可获得牙刷一只。
由于是元旦，超市又有优惠活动，
所以客流量很高，抽奖的地方早已经排起了长队，刚开始是顾客还是比较配合，但由于排队
的人较多进度较慢，不少顾客有些不耐烦了，我的指导老师说现在就要促销人员就要发挥作
用了，促销人员要有高度的热诚和服务心以及非凡的亲和力。
她让我去到排队的人中间去向
他们解释现在的情况并答应可以尽快解决，还可以向他们介绍新的产品和促销产品，告诉他
们一些购物的经验和小常识，这样可以拉进与顾客的距离可以让他们觉得等待的时间不那么
漫长。
与顾客之间的有效交流对一个销售人员来说是很重要的。
接下来的几天我分别在粮油区，洗涤、化妆用品区，饮料食品区，小百货厨房用品区进行了
实地实习。
在粮油区的实习很累，因为在节日促销期间，粮油区的大米有促销活动，每位消
费者可以按1.18元每斤的价格限够5斤，我的任务是帮消费者把大米进行装袋，要掌握好分
量，每袋都要在5斤左右，刚开始分量查的较多，一段时间后就相当熟练了。
在洗涤、化妆
用品区我学会了销售商品要因人而异的，首先我们要先询问顾客的需要，在根据自己的观察
向消费者推荐比较适合他们的产品，对消费者的询问要真实的回答，提供该呢个多有效的信
息，引导消费者最后的购买行为。
在饮料食品区的实习中我也学到了不少，由于前几天的活
动购买量很大，今天一早在开门之前要进行补货，有些商品要摆放在叫高的货架
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