生产部管理手册Word下载.docx

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质量管理表格

一、过程检查记录表

二、产品质量抽检记录表

三、不合格品记录表

四、不合格品处理记录表

五、不合格产品退货统计表第四节：

质量管理流程

一、产品质量管理流程

二、生产过程检验流程

三、成品检验管理流程四、质量改进管理流程

五、生产部与各部门之间手续传递流程第五节：

质量管理方案第五章车间现场管理第一节:

生产车间现场管理制度第二节:

生产车间现场管理表格第三节:

生产车间现场管理流程第四节:

生产车间现场管理方案

第一章

生产部

组织结构与责权

生产部组织结构图

生产部经理

仓储主管

统计主管

车间主任

质检主任

统计员

质检员

保管员

库工

包装车间主管

屠宰车间

下货车间

（班长）

屠宰车间主管

分割车间主管

线

一次包装间

剔骨修割车间

二次包装间、速冻

间（班长）

生产部岗位职责

1、生产计划管理机构的职责

制定综合生产计划，经批准后组织实施

调配生产任务，审核、登记和分发订单

职责3“

制定并实施生产日程计划

职责4"

»

生产计划的检查与进度控制

职责5

受理、分析生产报表，统计生产负荷，进行产销平衡的调度

职责6'

生产预算的管理与控制，生产用料的管理与控制，生产制造成本的控制

职责7"

生产效率的管理与改善

职责9

实施标准生产作业方法，改善生产制造方法

职责11

生产现场管理，生产现场的资产管理

职责10

负责各个车间的协调工作，与营销各部门沟通、联系、协调

其他相关职责

2、生产质量管理机构的职责

职责1制定生产质量管理的各项制度，经批准后实施

职责2'

原料入厂的质量检验及异常情况处理，包括外协产品、来料的质量检验

职责3'

■生产制造过程中的质量检查与记录

职责4；

［成品检查与记录，成品各项功能的测验

职责5生产质量异常的处理与追踪，生产质量问题的分析与报告

职责8「执行生产质量管理的各种活动，组织质量体系的推行与认证

职责9其他相关职责

参与生产政策制定的权力

权力2

权力3

参与产品开发战略制定的权力

参与年度、季度、月度生产计划的制定，并提岀意见或建议的权力

权力4内部员工及班组长违规行为处罚的权力

权力5对内部员工及各车间主任、班组长考核的权力

权力6内部员工及车间主任、班组长雇用、解聘的建议权

权力7开展内部工作的自主权

权力8要求相关部门、科室配合工作的权力

权力9对影响生产的其他人员提请处罚的权力

权力10

向生产部经理提交改进生产计划管理制度和流程并获得答复的权力

权力11

其他相关权力

4、生产质量管理机构的权力

参与企业生产政策制定的权力

对有关质量管理制度执行情况的监督权、检查权

依质量管理程序和制度，对质量事故提请处罚的权力

对质量问题的调查权

重大质量事故越级汇报的权力

第二章生产计划管理

、生产计划主管岗位职责

及时了解本部门大中修、技改情况和新产品情况，并根据产品需求计划制定年度及月度生产计划

负责制定生产物资的需求计划

职责4受理订单，进行生产安排，并加以跟踪和指导

紧急订单的安排和调度

采购、生产、销售等环节的协调，保证生产所需物料的供应

协调各车间的生产能力，以保证均衡生产

职责8

、报告生产计划的执行结果，不断提高生产计划的合理性和准确性

完成生产部经理交办的其他任务

职责3下达生产指令，进行跟踪和指导，根据需求计划的变更及时调整生产计划

统计主管岗位职责

负责生产车间数据的收集、汇总及报表编写工作，报表及时、准确。

负责生产技术统计资料的分类归档管理工作

负责对生产报表（车间记录）产岀比的不合理或超标进行及时预警、建议、上报。

职责4

\\负责每周和定期对车间库存做检查工作，根据车间生产能力提出生产包

■装物料的最低线，对接近最低线的物料品种进行预警、建议、上报。

负责上报公司规定的各种统计资料，负责起草统计分析报告。

参与生产计划的制订，为生产计划的制订提供数据资料。

编写每周的工作总结和下周的工作计划，报生产经理审核后上报

负责协助生产部经理作好生产部的管理工作。

负责对车间所有的数据统计进行监督考核，在数据的统计管理方面对车间统计、保管有建议、考核的权力

、生产计划专员岗位职责

职责1］负责企业生产计划、物料计划的编制与汇总

职责2:

负责生产任务的编制与下达

职责3：

负责产品零件生产计划、下料计划和工作协调，确保生产顺利进行

负责生产所需物料的跟催工作，确保生产顺利进行

职责7

协调、督促生产车间零部件的流转及转工序工作

协调解决生产过程中岀现的问题

负责各车间生产计划执行情况的检查及落实工作

负责周、月生产数据的统计、分析工作，改进生产计划

三、年度生产计划编制流程

结束

四、企业生产计划安排流程

五、企业生产计划接单流程

第三章生产车间管理

、生产部经理岗位职责

职责1

'

负责将有关法律、法规、公司的质量方针和目标贯彻执行到本部门和各生产车间

閃主-制定本部门车间工段长以上岗位的职责、规范及要求，掌握各产品的标准和相关

职责2

//知识，确保本部门的有效运转。

职责3确保HACCPIS。

9001、IS。

14000管理体系在本部门的正常运行，确保技术部制定//的生产工艺流程和产品标准在生产过程中的良好执行与监督。

职责4'

•做好计划管理工作，对各部门的计划完成情况进行分析提岀建议，以供领导决策。

•

职责5负责公司的生产统计管理工作，制定岀合理的统计管理制度。

职责6

做好组织协调工作，本部门及各车间部门加强与其他部门的沟通交流，使公司的方针、策略能及时得到贯彻执行，确保生产的正常运行。

职责7负责安全生产方面的组织管理和监督工作，确保安全、文明生产。

职责

负责生产部的全面日常事务。

负责生产部员工的月薪评定、晋级工作

负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提岀批评、警告或作岀书面处理报告。

职责11■负责按照计划方案及经营目标，统筹安排生产，保障产品对市场的充足供应。

、车间主任岗位职责

负责监督员工考勤，并把当天的岀勤情况（请假批准单）报到生产部

根据生产部下达的生产计划，下达当天的生产任务，并对上次生产中岀现的问题，提岀纠偏措施，落实责任人实施整改；

并对前一天的生产进行总结

负责对车间岀现的突发事件作岀处理，及时上报生产部

负责抓好安全生产、文明生产，能够对工人的违规违章操作及时发现并给予

职责7负责执行设备保养、维护、消毒、清洗计划，班前班后确认设备是否正常运

//转；

发现问题及时上报维修。

职责8负责调整和分配本车间员工的工作任务，对违纪员工提岀批评、警告或作岀

//书面处理报告。

职责9负责对生产工艺、操作规程提岀可行性合理建议；

对生产成本的降低提岀合

//理性建议。

负责完成本工段职能内的事务日常行为的培训、管理。

负责工段内人员专业技术、规章制度、

必须掌握各岗位的各项技能，成为所在工段各岗位的模范操作者和各项工作的带头人。

如有需要能够随时到任意一个岗位操作以维持正常的生

负责所在工段的预防性安全管理工作

职责■-在车间主任的领导下开展生产管理工作，负责本工段内生产、人员、设

//备、工器具、环境卫生等管理工作。

负责对生产工艺、技术指标、加工过程及时提出合理化建议。

协助车间主任建立和完善车间各项规章制度。

负责所在工段内各班组的任务分配，协调各班组的工作，作好均衡生产

负责作好所在工段生产员工的思想工作，及时上报员工思想动态

参与生产部员工的月薪评定、员工晋级等工作。

负责监督本工段的生产记录、统计工作

负责完成上级领导交付的其他任务。

职责5'

负责落实公司规章制度、车间规章制度、工艺操作规程、技术标准、卫

/y生标准等各项规章制度；

负责对违反的人员及时制止，并提岀书面处理意

负责下达屠宰令及生产部下达的其它生产任务,

保证下达任务的正确性。

负责生产车间各种工器具、水、电、气、冷、生产原料的协调、调度工作，与各部门、生产车间作好相应的沟通、联络工作。

职责3

负责跟踪订单的完成情况，与生产车间生产量和库存数量进行定期核实,障及时供货。

负责跟踪生产车间生产计划的完成情况。

定期跟踪辅料和包材的库存量，确定需求量，及时申请采购催办，保证安全库存。

负责周报、周计划的制定，交生产经理审核后上报

根据月销售计划制定月生产计划，交生产经理审核后上报

五、生产部内勤岗位责任制

负责生产部每日人员的考勤汇总及考勤上报工作。

负责生产部人员档案建立健全

负责生产部车间人员的工资统计核算工作

职责10■负责生产部门内的体系文件的维护、建立、整理，对体系文件的正常运

//行进行监督审核。

六、预剥皮操作员岗位责任制

负责完成屠宰班长下达的各项任务。

职责1•负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

工艺操作规程，并负责做

负责本岗位中的设备日常维护工作。

预剥皮工作前后，负责预剥皮区域的卫生清扫工作，负责准备

//本岗位的必须工器具准备工作。

预剥皮工作中，负责执行预剥皮

//点的记录。

’

职责7'

负责检验上一岗位的产品质量。

职责8•负责班后工器具的卫生清洗消毒工作。

职责9•对因个人行为造成的罚款负责。

负责本岗位的产品质量。

七、红内脏操作员岗位责任制

负责执行公司、生产部、屠宰车间下达的各项制度。

负责将红内脏、按照生产工艺进行生产。

负责本岗位的产品质量

负责检验岀腔岗位的产品质量

负责将修割完的产品和下脚料、废弃物等要分开放在指定的容器内

负责红内脏产品的入库工作

对因个人行为造成的罚款负责

八、白内脏操作员岗位责任

负责白内脏区域的卫生清扫工作，负责本岗位的工器具准备工作。

负责按照工艺操作规程及产品标准将肚子、

大肠、小肠等白脏产品进行分离并清洗。

九、带骨分割人员岗位责任

负责执行公司、生产部、车间的各项规章制度。

负责班前各种工器具的准备工作。

负责对上锯前的羊胴体进行预处理工作

•负责执行剔骨工段、带骨分割组长下达的各项工作任务。

//负责完成当天的各项生产任务

负责按照生产计划、产品标准把羊胴体锯成多部位不同规格的带骨部分。

职责6•负责各类产品分类清楚，单独摆放，加工完的产品要转入下道工序。

十、吊挂剔骨员岗位责任

负责班前各种工器具的准备工作

负责对吊剔羊胴体进行预分割处理。

职责6•负责各类产品分类清楚，单独摆放。

加工完的产品要马上转入下道工序

1、去骨修肉人员岗位责任制

〈寸因个人行为造成的罚款负责。

负责将修割完的成品肉和下脚料、废弃物等分类放在指定的容器内，并负责将加工完的产品转入下道工序。

十二、带骨修割人员岗位责任制

负责执行修割工段长、带骨修割组长下达的各项工作任务。

十三、肉板、肉卷人员岗位责任

负责执行修割工段、肉板、肉卷组长下达的各项工作任务。

负责执行生产操作规程、技术标准。

负责做板装盒前原料肉的净重量达到标准。

负责将废弃物等单独放在指定的容器内

十四、一包组人员岗位责任

职责4，负责按公司包装的标准要求对要包装产品的品种、形状、级别选用相应的

//包装材料和规格。

负责用产品包装技术要求包装各类产品

负责将加工完的产品转入下道工序。

十五、入库组人员岗位责任制

负责执行内包工段长、入库组长下达的各项工作任务

职责4\S.负责正确操作使用真空包装机、热缩机。

负责对抽完真空的热缩袋产品进行热缩处理和把热缩过的产品沥水。

配箱，核对产品名称、

职责6:

负责将不同品种、级别和不同包装材料的产品装箱、

//重量、统计记录。

十六、冷库搬运人员岗位责任制

负责执行内包工段长、搬运组长下达的各项工作任务。

负责入库产品分类清晰、

标记齐全、

速冻架产品摆放整齐

负责将合格速冻产品按产品种类、级别岀库

负责岀入速冻库及时开启、关闭库门，随手关灯

负责将加工完的产品及时转入下道工序。

负责保持现场卫生和操作范围内的工器具的摆放整齐。

负责班后的卫生清洗消毒工作。

十七、二次包装人员岗位责任制

负责执行冷库工段长、二次包装组长下达的各项工作任务。

严格按产品二次包装加工工艺操作规范和技术要求，负责将岀速冻库的

十八、卫生清扫员岗位责任制

负责车间换鞋间、一次更衣室、二次更衣室、洗手池、水靴消毒池区域范围内的卫生清扫工作。

负责清扫区域内地面、墙壁、更衣柜等表面清洁无污物，各房间的门、

负责更换洗手消毒液，消毒池消毒液，要保持水位，勤更换。

十九、洗衣员岗位责任制

负责监督工作服的人为损坏和乱穿工作服行为，并负责修补破损的工作艮。

负责洗衣房工作范围内卫生清扫工作和工器具的摆放整齐

负责操作机器设备的日常维护。

对因个人行为造成的罚款负责。

二十、生产技术主管岗位职责

负责将当天所需生产的产品名称、编码及数量公布到车间白板。

根据技术工人评定标准，与相关部门共同对车间技术工人的例行评定。

〈寸车间的工艺、质量改进有建议执行权。

〈寸车间员工定期进行技术质量培训。

一、车间管理条例

随着企业的不断发展和扩大，企业内部管理也由粗放式管理逐渐转为制度化、规范化管理。

为了保证产品质量，保证安全生产，保证企业内部各环节正常运行，杜绝违规违纪现象的发生，全面提高员工的整体素质，更好地发挥全体员工的主人翁精神，特制定此《条例》。

第一条：

工作时间

第1款：

迟到（包括会议迟到）（处罚20元）。

第2款：

早退（包括会议早退）（处罚20元）。

第3款：

工作时间不在岗（除特殊情况外）（处罚20-50元）。

第4款：

工作时间干与工作无关的事情（处罚50元，三次以上辞退）。

第二条：

劳动纪律

第5款：

不请假、稍假示为旷工（处罚扣三天工资，请销假执行《企业内中的请销假制度》）第6款：

在岗期间睡觉（处罚20元或待岗）。

第7款：

在工厂内出现打架现象（处罚100元/人，造成不良后果的，降级或开除）。

第8款：

工作完毕后不关水、电、门、窗（处罚20元，丢失物品由直接责任人赔偿）。

第9款：

喝酒上班（处罚100-500元）。

第10款：

喝酒后闹事（辞退）。

第11款：

带零食进入车间或在车间内吃零食（处罚20元/次）。

第12款：

厂区内禁止吸烟，（200元/次，连续三次辞退）。

第13款：

故意扰乱生产秩序，破坏公共财产（处罚50-100元，损坏公物按价赔偿，情节严重者，辞退或追究经济责任或法律责任）。

第14款：

不服从管理及调动（处罚50-100元或待岗）。

第15款：

在工作现场吵闹喧哗（处罚20元）。

第16款：

不按时保质、保量完成本职工作（处罚20-50元，重者待岗）。

第17款：

工作期间出现倚、靠、趴、坐等现象（处罚20元）。

第三条：

思想道德

第18款：

有损害工厂荣誉的言论和事情（处罚50元，造成不良后果辞退）。

第19款：

有影响员工团结的言论和行动（处罚100元，重者辞退）。

第20款：

服务态度不好，破坏工厂形象（处罚50元或待岗）。

第21款：

言行不一致，欺上瞒下（处罚100元，重者辞退）。

第22款：

不响应工厂或环节号召（处罚30元）。

第23款：

对客户吃、拿、卡、要（处罚100元，情节严重者追究经济责任和法律责任并辞退）。

第24款：

辱骂他人，不听劝阻，动手打人（处罚100元,并追究经济责任和法律责任）。

第25款:

私拿工厂物品（按原价加倍处罚,重者追究经济责任和法律责任并辞退）。

第26款:

出差影响工厂形象者（处罚100元以上并辞退）。

第四条：

学习、会议、活动

第27款：

不参加学习（处罚20元）。

第28款：

不参加会议（处罚20元）。

第29款：

不积极参加各项活动（处罚20元）。

第30款：

讨论时不主动发言（处罚20元）。

第31款：

会上不讲，会后乱讲（处罚50元）。

第32款：

参加各种活动、学习，不遵守纪律（处罚20元）。

第33款：

学习考试不及格（处罚20元或待岗）。

第五条：

劳保

第34款：

劳保物品发放标准参照工厂内部劳保标准，超标或丢失（照价赔偿）。

第35款：

不按标准执行，私自领用，发放劳保用品（照价赔偿，待岗）。

第六条：

工资

工资标准，参照工厂内部工资标准或劳动定额，超出数额全部退回（重者负责人待岗或辞退）第七条：

工器具

第36款：

工器具不按规定消毒时间消毒（处罚20元）。

第37款：

工器具由专人负责管理（出现丢失或损坏按原价赔偿）。

第38款：

工器具更换时必须以旧换新（更换时专人负责验收，因不验收而造成损失的处罚

30元，并追究经济责任）。

第39款：

工器具出现故障，不及时维修（处罚50元，造成工器具损坏追究经济责任）。

第八条：

技术指标

第40款：

产品出现混级（处罚20元）。

第41款：

不按操作规程及质量要求操作（处罚20元-50元）。

第42款：

不符合出成比例（处罚20-50元/次）。

第九条：

出现以下现象对管理者

第43款：

工作现场出现脏、乱等现象（处罚环节负责人20元）。

第44款：

月初工作没计划，月末工作不总结（处罚20元）。

第45款：

传递手续填写不全，传递不及时（处罚30元）。

第46款：

不按时组织学习、培训、召开会议（处罚20元）。

第47款：

不按时填写、上报有关数据资料（处罚30元）。

第48款：

不按时组织活动（处罚20元）。

第49款：

产品质量意识不够，漠不关心，造成严重后果（追究经济责任和法律责任并辞退）

第50款：

利用职权发泄私愤，打击报复，不认真工作（处罚50-100元或调离工作岗位，情节严重者辞退）。

第51款：

工作中相互推托责任（处罚50元/人）。

第52款：

出现分配工作不公的现象（处罚50-100元，重者降职）。

第53款：

工作人员思想不稳定，因个人情绪而影响工作（处罚20-50元，重者待岗）。

第54款：

使用的原材料管理混乱（处罚20-50元）。

第55款：

不按时完成各项生产任务（处罚100元，重者待岗）。

第56款：

对本环节违规操作或违纪员工不进行管理或管理力度不够（处罚50元）。

第57款：

对下属的实际困难不闻不问，不积极主动的帮助解决（处罚20-50元）。

第58款：

对成本控制漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200元）。

第59款：

对安全生产漠不关心，未采取措施或措施不利者（处罚100-200元，造成严重后果追究其经济责任和法律责任）。

第60款：

因本人工作失职，造成不良影响或经济损失（处罚50-100元，重者追究经济责任并辞退）。

注：

1、本环节未注明条款可借用其它环节条款。

2、以上条款未注明处罚对象，均指直接责任人。

3、班组长、质检员、