餐厅可行性报告范文.docx

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餐厅可行性报告范文

餐厅可行性报告范文

1.餐饮管理可行性讨论报告

2008-2021年中国餐饮行业调研及投资询问报告2007年，我国住宿和餐饮行业实现又好又快进展，餐饮消费再创佳绩。

据有关数据分析，随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐渐提高，2007年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中连续保持领先地位，全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比去年同期增幅高出3个百分点，占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。

其中12月份，全国住宿与餐饮业零售额实现1220.7亿元，比去年同期增长24.2%、增幅高出5.5个百分点，比11月份增幅高出2.6个百分点，其规模与增幅均为全年月度最高。

2008年年前两个月，全国住宿与餐饮消费连续保持良好态势，零售额实现2535.7亿元，同比增长23.1%，比去年同期增幅高出6.1个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到14.5%，拉动社会消费品零售总额增长3.28个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.2%。

其中，1月份达到1336.3亿元，同比增长23.3%;2月份达到1199.4亿元，同比增长23%。

2008年1-2月份，住宿与餐饮业新设立外商投资企业111家，同比增长7.8%；合同外资金额3.6亿美元，同比增长66.2%；实际使用外资金额1.6亿美元，同比增长8.4%。

受南方低温冰冻雪灾以及物价上涨的影响，全国限额以上住宿与餐饮企业营业额增幅有所降低，1-2月份实现营业额676.8亿元，同比增长18.4%，比去年同期增幅低2.9个百分点。

从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入添加，生活水平不断提高，我国的餐饮业进展特别快速，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，可以说我国正迎来一个餐饮业大进展的时期，市场潜力巨大，前景特别宽阔。

另外在改革开放的大环境下，餐饮市场已日趋成熟，并逐渐成长起一批有规模、有实力，而且具有持续进展的现代化餐饮公司。

伴随着2008年北京奥运会和2021年上海世博会的举办，我国经济必定会迎来一个飞速进展的阶段。

毫无疑问，顺势而为，餐饮业又将会登上一个新的台阶。

强强联合、连锁运营、多元化进展是中国餐饮业大势所趋。

强强联合、连锁运营是发挥企业比较优势，扩大企业规模的有效途径，多元化进展则是分散市场风险，拓展运营范围的重要方式。

在将来一段时期内，企业并购、连锁运营和多元化运营将是一个产业进展的重要趋势。

本报告次要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、中国行业调研网、国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业讨论单位等公布和供应的大量材料，结合深化的市场调查材料，立足于世界餐饮行业全体进展大势，对中国餐饮行业的运转状况、次要细分市场、竞争格局等进行了分析及猜测，并对将来餐饮行业进展的全体环境及进展趋势进行探讨和研判，最终在前面大量分析、猜测的基础上，讨论了餐饮行业今后的进展投资策略，为宾馆酒店、餐饮企业、运营餐饮的相关企业和单位以及方案投资于餐饮行业的企业和投资者等精确     了解目前中国餐饮市场进展动态，在激烈的市场竞争中洞察先机，依据市场需求准时调整运营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划供应了精确     的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。

报告名目第一部分行业进展分析第一章行业定义及分类第一节餐饮行业概述一、餐饮业的定义二、餐饮业的分类其次节餐饮业的特点一、中国餐饮市场的特点二、现代餐饮业的特点分析三、餐饮业的新特点分析第三节餐饮业市场细分及作用一、餐饮业的市场细分二、餐饮业的经济地位和作用第四节行业投资特性分析一、餐饮业基本特征分析二、餐饮业生命周期分析三、餐饮业要素密集性分析四、餐饮业运营风险分析五、餐饮业进入壁垒分析其次章中国餐饮业进展环境分析第一节经济环境分析一、宏观经济环境分析二、经济增长及居民收入水平分析三、社会经济交往活动分析四、居民消费观念分析五、餐饮业结构调整分析其次节政策环境分析一、中国餐饮业次要政策二、中国餐饮业最新政策第三节文化环境分析一、中国传统饮食文化二、中国饮食文化在世界的传播三、西方饮食文化在中国的传播第三章中国餐饮业现状分析第一节中国餐饮业的进展概况一、中国餐饮业的进展回顾二、中国餐饮业多种全部制存在三、餐饮业总体规模逐年壮大四、现阶段餐饮市场的概况五、餐饮市场与需求的平衡分析其次节餐饮消费者分析一、餐饮消费者品种分析二、餐饮消费者心理效应解析三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度讨论第三节餐饮业中电子商务的应用分析一、餐饮业适合电子商务进展的特性二、国内餐饮业的电子商务存在方式三、电子商务给餐饮业带来的机遇和挑战四、电子商务在餐饮业中的运用策略第四节中国餐饮业进展中的问题分析一、中国当代餐饮业的问题二、国内制约餐饮业进展的问题三、中国集团饮。

2.可行性报告怎样写饭馆

一、运营档次定位1、硬件配套（装修和配套）结合运营理念最小化投资；在能足够体现运营理念的前提下，将装修和配套投资最小化，以应对天通苑市场暂不成熟的风险因素。

在突出文化主题、功能健全、谭园理念和长远战略进展的前提下，将货币投资降到最低，体现“轻装修，重装饰”的观念。

2、运营档次（产品档次——服务、菜品和环境）中高档定位；做就做最好的软件，我们不需要100%的顾客走进来，只需要我们需要的顾客走进来。

软件上追求杰出，做区域市场的先驱者和龙头，引导行业市场，赢得口碑，赚取利润。

建议：

运营上另辟新境、引导消费。

这样可能存在较大风险，但考虑公司的进展战略和天通苑地区的市场前景，是值得尝试的。

二、运营理念定位1、[谭园官家宴]菜品理念；在现有的以“谭家菜”为基础的官府菜菜品理念的基础上，再着重将“养生和养分”及官府菜家常化元素贯穿其中，利用谭园管理公司在外埠市场上的传统与现代菜品理念的有效融合，借助服务理念（详细见下面）的组合重点推广。

养生是将来餐饮市场进展趋势之一，如此卖点需要落实突出。

[谭园官家宴]菜品理念——引导词：

饮食文化、官府菜、谭家菜、官府筵席、典故、家私、养生和养分。

2、鲜亮的文化要素体现；这里次要是在视觉识别范畴内的文化要素体现，次要以环境产品为主，通过菜品和服务的进行融合体现。

这是谭园公司的优势资源，可自若体现。

这也是削减纯货币投资的一个重要方面，在第七项开办预算中的的实际货币投资的多少个这个因素息息相关。

3、官府筵席服务流程的导入；运营中高档次定位的体现范畴，不细述。

4、[净雅]现代服务理念的自创和容入；运营中高档次定位的体现范畴，不细述。

5、品牌战略进展的理念坚持；只需建立品牌和战略进展的理念，才会在定位和日常运营及管理中一直如一，才能在进展中保持自我，并构成模式的标准化和人才的战略培育。

[净雅]的品牌进展理念。

三、运营菜品定位（建议）1、胶东海鲜和胶东海鲜家常菜/鲁菜家常菜（70%）；结合相关材料和信息，在北京有如下菜式的运营比较突出：

海鲜（粤式海鲜、胶东海鲜和大连海鲜为主）、官府菜、粤菜、浙菜、川菜、湘鄂菜、方菜家常菜、北京家常菜和北京小吃。

选择胶东海鲜及胶东海鲜家常菜有如下缘由：

（1）选择海鲜，是由于海鲜在今后的餐饮运营中，将成为主流之一，并有很可观的利润报答。

粤菜的盛行离不开海鲜，中西结合高档国宴筵席离不开海鲜、如今盛行的胶东和大连海鲜更是突出表现出旺盛的生命力和资源本身的优势。

在天通苑市场，现有两家海鲜城，但规模小、海鲜运营特点不突出，形成运营萎缩的局面。

这种萎缩既与市场有关，又与市场无关。

有关是由于天通苑前几年还不具备专业海鲜城生存的条件；无关是由于餐饮商家本身运营和管理上存在的问题。

（2）选择胶东海鲜，是由于胶东海鲜的基础是鲁菜，和大连海鲜一样更简单适合北京地区的消费口味特点。

不选择粤菜有两个缘由，一是我们本身在粤菜的厨师资源上不丰厚；二是粤菜的价位弹性空间不大，不很适合天通苑地区。

再者，粤菜的人力成本相对较高。

但胶东海鲜既有档次，价位弹性空间也比较大，更为关键的是人力成本相对较低。

胶东海鲜中的“小海鲜”可面对中低消费群体；“大海鲜”可面对整个消费群体。

（3）选择胶东海鲜家常菜（或鲁菜家常菜，也可叫“妈妈菜”），是由于在现有的天通苑餐饮商家中普遍存在着川、京、东北等方菜家常菜，却只有缺少鲁菜家常菜，而且鲁菜家常菜是和胶东海鲜的最好家常菜搭配。

鲁菜家常菜人力成本较低、受重群体也比较广泛，并在北京具有深厚的历史文化底蕴，新鲁菜家常菜的操作模式也比较新奇和有用，值得推广。

（4）将此菜式比例定为70%有两个缘由：

一是突出运营主题，不论菜式定位到什么内容，假如一家餐馆没有了运营主题，不能突出运营重点，就犹如一个人没有特长或一篇文章没有了中心思想。

兼顾要得，但必需点到为止，建议杜绝“不伦不类，特点不鲜亮”。

二是战略进展的眼光，产品具有鲜亮的特质，才能简单构成口碑，最终建立品牌。

2、北京及川味、东北家常菜（15%）；考虑到现行天通苑餐饮商家的菜品特点及消费者的消费习惯，组织20道左右的此类菜品作为主打菜品的补充。

3、谭家菜（10%）；谭家菜作为[谭园官家宴]菜品和服务理念的基础，在整个定位中起到卖点和画龙点睛的作用。

很明显，谭家菜在进展中的天通苑市场只能作为一种补充菜品。

但谭家菜在菜品比例中的比例（10%）与理念中的比例是不同的，谭家菜的运营理念将贯穿于整个日常运营管理中，并对主打菜式进行有效引导和提升。

4、北京传统小吃（5%）；添加10种北京传统小吃，作为在北京开餐馆中的必备菜肴内容。

№3谭园天通苑运营操作报告一、功能设置和规划在运营分析报告的基础上进行如下功能设置–F厨房、二级海鲜养殖区、库房、员工餐厅、办公区1F海鲜养殖区、海鲜超市排挡、菜品明档、操作明档、候客区、文化展现区2F运营区零点厅100—120餐位（预设）3F运营区零点厅和宴会厅80—100餐位（预设）二、经。

3.恳求.茶餐厅的可行性报告怎样样写

进入21世纪以来，随着经济的进展，人们生活水平的提高，人们的消费观念也发生了巨大的变化。

在餐饮消费上人们对餐饮业内容有了更新的要求，而且对进餐方式也有了愈加自在轻松、无拘无束、需求更多的参加、更多的刺激，然而，高校生是这个消费群中更为突出的群体。

这次在高校生城建立茵阁蓝茶餐厅是我们经过一个学期的市场营销理论学习进行实践化的一个过程。

本报告由十部分组成，通过对高校生城的环境调查和分析得到的信息，针对目标市场进行餐厅的产品各种策略，在整个市场竞争中，我们不只确立企业抽象和企业文化，还利用其影响价格策略中的定位和竞争力。

制定一套敏捷的员工管理，应当各种性质员工，包括全职和兼职员工，从而愈加服务为竞争力的程度。

在促销方面，我们利用广告和资助校内体育打响品牌外，还招一批同学做兼职的同时带动餐厅的影响力。

当然，从事任何行业都离不开政府的支持和关怀，投资餐饮行业对政府的依靠性更强，所以我们搞好与工商、税务、卫生防疫、公安、行业协会等的共公关系。

二.高校生城营销环境分析1）环境2）消费水平3）消费群体三.目标市场1）择目标市场2）市场定位3）规范定制四.产品策略1.产品优势2.产品定位五.企业抽象1）企业文化2）统一抽象六.员工1）管理2）培训七.价格策略八.竞争1）价格竞争2）产品竞争，3）服务竞争4）公共关系九.促销策略1）同学兼职推销2）广告，资助策略十.总结。

4.如何写一份餐饮业的可行性分析报告

给你个参考百联花园茶楼可行性告四川川野山珍餐饮管理有限公司企业宗旨供应交友平台，弘扬休闲茶文化企业作风快速反应、雷厉风行、脚踏实地、精益求精企业精神团结务实、与时俱进企业目标作成都最好的商务聚会。

交友。

休闲。

茶楼一。

项目可行性分析1。

地理位置2。

人们的文化消费习惯二。

茶楼的市场前景三。

茶楼的定位：

商务聚会、休闲四。

项目要求、设计1。

要求

（1）场地

（2）用电量（3）空调（4）消防（5）其它2。

功能设计3。

施工设计五。

项目投资分析1。

投资估算2。

成本核算3。

利润分析4。

报答六.项目建设七。

资金筹措与合作八。

项目运营一。

项目可行性分析

（一）地理位置川野山珍餐饮管理有限公司对百联天府周边的场所进行了综合分析、评估如下：

1。

百联天府位临二环路，边靠主干道，交通便利，地下停车可达1000多辆。

2。

百联天府属大型商场和写字楼，现大楼已有的90%以上的知名商家入驻，如：

大型的海龙王洗浴中心、高档的名人会所（大型KTV）、友情百货、世纪联华大型超市、川野山珍酒楼、茗桂轩大酒楼（粤菜）、健身中心等大型餐饮消遣品牌企业。

整个商场人气渐旺。

3。

百联天府相邻有很多的大型高档社区如：

锦官新城、中华园、新加坡花园、华尔兹广场等，且人均收入高，消费档次高。

4。

该地段周边有新兴的餐饮消费区，如：

新盼望路、科华北路。

茶楼位于百联天府五楼，客人可乘观光电梯中转。

五楼屋面是成都市最美的大型屋顶花园，其环境优雅、空气清爽、阳光明丽、鸟语花香、有身临大自然之感，是人们休闲品茗的好去处。

5。

南门属于成都市的经济发达区域，人均收入高、消费水平较高。

周边的人群大多都是有车族，生活半径在周边五公里内，而我们的项目刚好处于这个生活半径之内。

6。

整个成都的商业重心正逐渐向南移，势必可以产生较大的商务会吾需求。

以上这些都为开大型的高档茶楼制造了有利的条件。

（二）人们的文化消费习惯1。

巴蜀饮茶习俗源于先秦，是陈旧巴蜀文化的重要内容之一。

成都特有的矮桌竹椅和茶碗、茶盖、茶船子的"三年头"茶具，构成了一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化。

茶馆、茶肆在蜀中更是历史悠久，遍及巴蜀城乡和街巷，极富特色，或隐于闹市，或立于郊野，置身于其中，不但可以品茗养性，还可以听评书、看围鼓，充分体会巴蜀的风土人情。

2。

成都人利用茶叶的历史，有文献可查的，已有三千多年。

饮茶对人体有益无害。

因茶叶中含有30多种芳香物质，可以溶解脂肪，使胆固醇含量下降。

3。

而成都茶馆之多可谓中国之最。

城乡到处有茶馆，构成人们都宠爱喝茶的一大地方特色。

坐茶馆是很多成都人闲暇的首选休闲方式，茶馆除了休闲之外还是社会社交的一重要场合。

了解行情，洽谈生意，有些茶馆增设消遣文艺节目，打围鼓、唱清音、打金钱板等曲艺节目，看板、录像节目、打麻将、打扑克等。

当然最多是还是摆闲龙门阵。

茶楼成了成都市民不行缺少的一种生活方式。

二。

茶楼的市场前景1。

百联购物中心是一个购物、餐饮、消遣、品茗的消费摩，有近千户商家，30多家大型公司入驻。

川野山珍酒楼安装了一台方形的三方观看景观的中转公用电梯。

此酒楼是一个大型中高档健康餐饮场所，每天该酒楼客流量达到二、三百人，人气渐好，若五楼茶楼的建立，川野山珍酒楼也会给茶楼带来肯定客源。

况且整个百联天府无茶楼，因而开茶楼会弥补百联天府购物中心的一个亮点。

2。

成都是个休闲的城市，成都市居民消费水平随着收入的添加，自80年月以来连续攀上了几个台阶。

随着消费水平的提高，他们的消费从注意量的满意到追求质的提高，从以衣食消费为主的生存型到追求生活质量的享受型、进展型，消费质量和消费结构都发生了明显的变化。

成都人对休闲环境的要求相对于其它城市来说要高，而项目的周边地区没有一个高中档的商务茶楼，我们项目的建立恰好可以弥补这个空缺。

3。

酒楼运营时常接待大型的团体婚、寿宴以及零餐，那么茶楼建立后客人就有一个更好的休闲消遣区，可以促进酒楼经济的添加，产生互动效应，实现餐饮休闲一条龙服务，达到双赢。

4。

在满意本酒楼的需求的同时，还可以和茗桂轩、名人会所等公司进行互动，资源共享。

5。

因本茶楼的背景与聚网公司有肯定关系，茶楼也可整合聚网公司的人脉资源关系。

可以满意百联天府以及周边公司商务会吾、购物休闲的需求。

三。

茶楼的定位：

商务聚会、休闲现代社会的进展，使每一个商界人士的工作压力加大，而传统的茶馆休闲行业是商务人士光顾最多的地方。

人们到那里可以为了迎合新的市场需求，我们推出商务休闲型茶楼将倍受欢迎。

四。

项目要求、设计1。

要求

（1）场地我们需要百联购物中心五楼靠近二环路，与川野山珍酒楼观光电梯相连的位置，面积为1000平方米左右。

（2）用电量除中心空调用电外，还需电容量配置60千瓦以上。

（3）空调我们需要物业方配置中心空调。

（4）消防要求物业方消防合格，满意该项目运营。

（5）其它六通配套齐全（通水、通气、通电、通宽带、通电话、通光纤）、需业主方保证。