茶道 Microsoft Word 文档Word文档下载推荐.docx

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而红茶就不一样了。

它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。

经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。

五、抗癌

关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，但是一般认为茶叶的抗癌作用主要表现在绿茶方面，但是现在有了新的进展。

研究发现，红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

六、消炎杀菌

红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

七、解毒

据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

八、生津清热

夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感；

同时咖啡碱控制下视丘的体温中枢调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

九、利尿

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

十、提神消疲

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；

它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

通过以上总结，茶友们应该对于红茶的功效有更深的了解了吧，然而，通过以上总结，我们都知道，都是好的方面论诉，然而，红茶的副作用，又是怎么样的呢！

那就让小编通过下面文字的概述，介绍一下。

红茶的副作用：

经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;

红茶是温的，对于有上火体质的人不适合。

长期饮用红茶会变得虚冷胃也不再如以前强健，有时肾会冷痛，此外产生心悸、减缓身体对钙质的吸收速率等坏处。

本文由【天毫茶业】原创，如有转载请注明出处！

以上就是红茶的功效与副作用。

由此看来，红茶的功效虽多，但也有一定的副作用，因此我们在喝茶时要多加注意才是。

通过以上总结，我们都知道，茶的功效很多，对人体也都有益，然而，适量的饮茶和根据不同身体情况饮茶，才能够起到更好的效果！

希望通过这边文章，茶友们对于红茶的功效和副作用有更深的了解！

普洱茶的功效与禁忌

普洱茶的功效与禁忌

普洱茶的功效

1.1

其一，普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃.;

2.2

其二,普洱茶可以降血脂.;

3.3

其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了;

此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.

普洱茶的禁忌

1.不宜空腹喝浓普洱茶，宜因人择时而饮

2.普洱茶随泡随饮，不宜茶水浸泡过久再饮，忌饮隔夜普洱茶

3.刚做好的普洱茶不宜多喝

4.保持茶具清洁很重要，饮普洱茶莫忘勤洗杯

5.普洱茶宜兼饮，不宜偏饮

6.普洱茶宜长饮，不宜间断

7.普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮

8.普洱茶宜淡饮，不宜浓饮

9.忌饭前后大量饮普洱茶

10.睡前饮普洱茶要适量

11.忌饮劣质茶或变质茶

12.忌饮冲泡次数过多的普洱茶

13.慎用烹煮法

14.饮普洱茶分体质

铁观音的功效

　1.解毒消食去油腻

郑道溪有感于安溪铁观音的悠久历史，在文中把安溪铁观音称为中国茶家庭的“老字号”。

他论述其品用价值的第一项，便是“可解毒消食去油”。

文中说，茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。

进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。

2.美容减肥抗衰老

文章说，医学研究表明，铁观音的粗儿茶素组合，具较强抗化活性，可消除细胞中的活性氧分子，从而使人体免受衰老疾病侵害。

文中提到，安溪铁观音中的锰、铁、氟以及钾、钠含量比，高于其他茶叶，其中尤以含氟量高名列各茶类之首，对防治龋齿和老年骨骼疏松症效果显著。

1979年和1984年日本两度掀起“乌龙茶热”，安溪铁观音更是被誉为“美容茶”、“减肥茶”。

3.防癌增智人聪明

文中引用有关科学研究成果说，安溪铁观音含硒量很高，在六大茶类中居前列。

硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病，抑制癌细胞发生和发展。

同时安溪铁观音对增智还有功效。

文中提到，英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。

茶叶是碱性饮料，安溪铁观音碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。

此外文章还说，安溪铁观音中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。

4.交友养性心情好

文章还对安溪铁观音的社会属性进行了评析，认为安溪铁观音作为优质茶，在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。

文章说，安溪铁观音需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；

客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。

3.5

5.提神益思

饮茶可以提神益思几乎人人皆知。

我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。

白居易《赠东邻王十三》诗曰：

“携手池边月，开襟竹下风。

驱愁知酒力，破睡见茶功。

”诗中明白地提到了茶叶提神破睡之功。

苏东坡诗曰：

“建茶三十片，不审味如何，奉赠包居士，僧房战睡魔。

”他说把建茶送给包居士，让其饮了在参禅时可免打瞌睡。

饮茶可以益思，故受到人们的喜爱，尤其为一些作家、诗人及其他脑力劳动者所深爱。

如法国的大文豪巴尔扎克、美籍华人女作家韩素音和我国著名作家姚雪垠等都酷爱饮茶，以助文思。

铁观音可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。

咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。

因此，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。

同时，由于铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体产生的不良影响。

这也是饮茶历史源远流长、长盛不衰、不断发展的重要原因之一。

铁观音的禁忌

1.1铁观音泡得太浓，喝得太多，会刺激胃酸和肠胃液增加，引起肠胃不适。

尤其空腹喝浓铁观音茶，因为咖啡碱的作用，常会使心脏机能亢进，精神兴奋，有人会一夜失眠到天亮，对心脏病及高血压患者而言，值得注意。

　对胃肠不好的人来说，则更有刺激导致胃溃疡、十二指肠溃疡之虑。

　　饭前喝浓铁观音茶，有损肠胃，饭后喝浓铁观音茶，则恐怕会加速刺激中枢自律神经，使胃肠消化加快，不消一会儿功夫，我们就会感到肚子饿了，又想吃东西了。

　　如果此时不能控制忍耐，在下一餐还没到时间之前，吃了一堆点心、饼干，岂不白费苦心，还谈什么减肥呢！

一般说，正常人每天宜饮中等浓度的铁观音茶，一杯水放三克茶叶就够了（大约是一摄），每杯铁观音茶以冲泡三次为宜。

一般人常饮太浓的茶不妥，因为太浓的铁观音茶，含有大量的咖啡碱，可刺激神经，特别是晚上饮浓茶可造成失眠。

　患有心脏病、高血压、胃病、便秘、失眠、神经衰弱、甲状腺亢进、缺铁性贫血的人，喝浓茶等于“雪上加冰”，会引起胃肠不适。

　　正在哺乳的妇女，不要喝浓茶，因为茶中多酚，对乳汁有收敛作用，影响乳汁分泌。

大量饮用浓铁观音茶会使心跳加快，这对心动过速的冠心病人，有诱发和加重病情的作用。

但有些人，有些情况饮浓铁观音茶反而有利。

浓铁观音茶不清热解毒、润肺化痰、利水通尿、消食去腻的功用。

“上了火”的人，喝浓茶可利水通尿；

口腔发炎，咽喉肿疼的人，饮浓茶有消炎杀菌作用；

患有龋齿的人，饮浓铁观音茶有防治作用；

患窦房传导阻滞或完全性房室传导阻滞的冠心病人饮浓铁观音茶，可提高心率，有辅助治疗作用。

　　女性“四期”不适宜喝浓铁观音茶

　　经期由于经血中含有高铁血红蛋白、血浆蛋白等成分，因此妇女在月经期和经期过后要多吃含铁丰富的食品，而浓茶中含有大量鞣酸，在肠道中极易与铁结合发生沉淀，妨碍肠黏膜对铁质的吸收，从而导致缺铁性贫血。

　　孕期孕妇喝浓茶，不仅易患缺铁性贫血，影响胎儿的营养供给。

浓茶内含有较高浓度的咖啡因，可增加孕妇的心率和排尿量，加重孕妇心、肾负担，从而诱发妊娠中毒症状，不利于母亲和胎儿的健康。

3.12

临产期临产期饮过多的浓铁观音茶可引起失眠。

产前睡眠不足，往往使产妇体力不支，宫缩无力，从而发生难产。

4.13

哺乳期浓铁观音茶中的鞣酸被吸收入血后会抑制乳腺的分泌功能，造成乳汁分泌不足，从而影响新生儿发育。

绿茶的功效与作用

1.抗致癌

有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。

2.防辐射

有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

3.抗病毒菌

有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。

我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。

4.美容护肤

有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

5.醒脑提神

有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。

对于缓解偏头痛也有一定的功效。

6.利尿解乏

有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。

咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

7.缓解疲劳

绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。

绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。

也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。

8.护齿明目

有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份。

若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的。

另外，茶叶中的维生素C等成份能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

9.降脂助消化

茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

绿茶的选购

绿茶的品质差别较大，可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。

1.新鲜绿茶和陈旧绿茶

新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；

泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；

泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

2.春茶、夏茶和秋茶

春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；

泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。

夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；

泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；

泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

3.高山绿茶和平地绿茶

高山绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；

泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；

泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。

绿茶的存储

忌潮湿、忌高温、忌阳光、忌氧气、忌异味。

绿茶的家庭保存方法，一般有五种：

1.瓦罐储茶法

此法古代就有，明人冯梦祯<

快雪堂漫录>

云：

实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。

茶叶含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。

2.罐藏法

容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。

重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便。

3.塑料袋贮茶法

选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

4.热水瓶贮茶法

可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

5.冰箱保存法

绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。

此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

绿茶的食用方法

使用禁忌：

1.饭前饭后不能饮茶，空腹饮茶易刺激和破坏胃壁粘膜，更易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状。

2.忌饮浓茶解酒，饭前不宜饮茶，饭后忌立即喝茶，少女忌喝浓茶。

3.不要用茶水送服土茯苓、威灵仙、人参、西洋参、安眠药和含铁质补血的药；

服药前后1小时内不要饮茶。

喝茶养生分时段早红茶晚黑茶

导读：

人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。

需要提醒的是，千万不要空腹喝茶。

　午后适宜喝青茶或绿茶:

通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。

　　晚间适宜喝黑茶:

人在吃了三餐之后，身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内，倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪，既暖胃又助消化。

黑茶性质较温纯，不会影响睡眠。