04韩国辣白菜锅贴Word文档格式.docx

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之前曾说过我这人虽然生在南方长在南方却十分喜爱面食，时不时的会捣鼓一些面食出来过过馋瘾.这个星期我可是着实好好地过了一把面食的瘾呐!

煎的蒸的煮的炸的每样都轮着来,真是吃得个不亦乐乎呐!

之前有筒子说很喜欢面食却害怕做起来很麻烦，其实在我认为呢，无论什么事情只要我们能花时间与心思去做，你就会发现事情比原来所想象的要容易得多，大不了多牺牲几斤面粉哈！

我可曾牺牲了面粉无数呐！

以我这种马大哈的资质现在也能把这面食捣鼓得有点模样（有点骄傲哦！

），相信各位聪明的筒子们对这些那一定是手到擒来哈！

今天整理出这十八道面食，都是很容易做滴！

喜欢面食的筒子们，咱们一起来好好过一把面食的瘾吧！

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韩国辣白菜锅贴:

主料:

面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;

配料:

鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；

做法：

一.和面：

1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；

再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；

二.馅料：

1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；

2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；

3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；

三.包锅贴:

1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;

2.再分成均匀的小剂子;

3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;

4.再用擀面杖将其擀成面皮;

5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;

6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.

四.煎锅贴:

1.平底锅内放油,放入锅贴生坯（要摆紧凑一些）,小火将其煎一分钟左右;

2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;

3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.

4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!

经验分享:

1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;

2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;

3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.

4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.