水果产品策略Word格式文档下载.docx

水果产品策略Word格式文档下载.docx

《水果产品策略Word格式文档下载.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《水果产品策略Word格式文档下载.docx（12页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

产品是什么？

这是一个不是问题的问题，因为企业时时刻刻都在开发、生产、销售产品，消费者时时刻刻都在使用、消费和享受产品。

但随着科学技术的快速发展，社会的不断进步，消费者需求特征的日趋个性化，市场竞争程度的加深加广，导致了产品的内涵和外延也在不断扩大。

三、产品的整体概念

产品最基本的层次是核心利益，即向消费者提供的产品基本效用和利益，也是消费者真正购买的利益和服务。

消费者购买某种产品并非是为了拥有该产品实体，而是为了获得能满足自身某种需要的效用和利益。

产品核心功能需依附一定的实体来实现，产品实体称一般产品，即产品的基本形式，主要包括产品的构造外型等。

期望产品是消费者购买产品时期望的一整套属性和条件。

附加产品是产品的第四个层次，即产品包含的附加服务和利益，主要包括运送、安装、调试、维修、产品保证、零配件供应以及技术人员的培训等。

附加产品来源于消费者需求的综合性和多层次性的深入研究，要求营销人员必须正视消费者的整体消费体系，但同时必须注意因附加产品的增加而增加的成本消费者是否愿意承担的问题。

产品的第五个层次是潜在商品，潜在商品预示着该产品最终可能的所有增加和改变。

四、产品的分类

1、根据产品的耐用性和有形性分类

2、消费品的分类

3、产业用品的分类

五、产品组合

（一）产品组合的有关概念：

产品线是指企业提供给市场的所有产品中，那些在技术上密切相关，具有相同的使用功能，满足同类需要的一组产品。

产品项目是指同一产品线中具有不同品种、规格、质量和价格等属性的特定产品。

产品组合是指企业生产和经销的全部产品的有机构成方式，包括所有的产品线和产品项目。

（二）产品组合的广度、长度、深度和关联性

产品组合的广度是指企业的产品组合中产品线的数目

产品组合的长度是指企业的产品组合中产品项目的总数

产品组合的深度是构成企业产品组合的产品线中每一产品项目所包含的产品品种数

产品的组合的关联性是指企业的各条产品线在最终用途、生产条件、销售渠道或其他方面相互关联的程度

六、八公里企业所销售的产品以及营养功效

1、石榴的营养及功效-----以色列研究证实，如每天饮用2-3杯石榴汁，连续饮用两周，可将氧化过程减缓40%，并可减少已沉积的氧化胆固醇。

即使停止使用，这种奇特的效果仍将持续一个月，石榴汁在抵抗心血管疾病的临床效果上非同寻常，是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。

石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治疗腹泻、出血的佳品。

石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，对正常细胞大多数没有影响。

2、橙子的营养及功效-----据美国一家研究机构研究显示，每天喝三杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白（HDL）的含量，从而降低患心脏病的可能性。

橙汁内含有一种特定的化学成分即类黄酮和柠檬素，可以促进HDL增加，并运送“坏”的低密度脂蛋白（LDL）到体外。

澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性客服紧张情绪，对男性的作用却不大。

服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。

经常食用橙子对预防胆囊疾病确实有效。

3、樱桃的营养及功效-----樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首，常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿，“令人好颜色，美志性”之功效，对食欲不振，消化不良，风湿身痛等均有益处。

经常食用樱桃等养颜驻容，使皮肤红润嫩白，去皱消斑。

4、芒果的营养及功效-----芒果有益胃、止呕、止晕的功效。

在古代，凡漂洋过海者，无不随身携带一些芒果，以解晕船之症。

因此，芒果对于眩晕症、梅尼埃综合症、高血压晕眩、恶心呕吐等均有疗效。

芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力、能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

芒果中还含有一种加芒果甙的物质，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。

它可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红蛋白。

它还有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助食疗作用。

芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的药理作用：

芒果汁还能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间较短，因此食芒果对防治结肠癌很有裨益。

芒果中维生素C的含量高于一般水果，并能降低胆固醇、甘油三酯，常食芒果可以不断补充体内维生素C的消耗

5、草莓的营养及功效-----吃草莓能培养耐心，因为它属于低矮草茎植物，生长过程中易受污染，因此，吃之前要经过耐心清洗。

先摘掉叶子，在流水下冲洗，随后用盐水浸泡5-10分钟，最后再用凉开水浸泡1-2分钟，之后，你才可以将这粒营养丰富的“活维生素（维生素食品）丸吃下。

6、柚子的营养及功效-----柚子是保证人体健康，使心血管系统健康运转的水果。

它含有的果胶能降低低密度脂蛋白，减轻动脉血管血管壁的损伤，维护血管功能，预防动脉硬化和心脏病。

研究者还发现吃八只柚子能明显促进运动中受伤的组织器官恢复健康。

柚肉属於柑橘类碱性食物，含完整的低分子抗氧化物，可改善酸性体质，医学界发现，多吃柚果可有效降低癌症罹患率。

7、荔枝的营养及功效------荔枝中的蛋白质含量较高，大量上市的时候可以多吃一些，不应季容易上火。

中医认为它"

益人颜色"

，《食疗本草》说它“性微温，食之通神益智，健气及颜色，多食则发热”。

就是说吃它可以使人气力健旺，容光焕发。

吃荔枝还对脑细胞有一定的补养作用，怪不得杨美人一边吃荔枝一边让龙颜大悦。

不过，还是不宜过食，过食会出现荔枝急性中毒症状，切忌。

荔枝的果皮，有很强的抗氧化活性，有很好的防晒作用，把果皮内侧的汁涂到脸上，就成了天然本草防晒霜。

8、猕猴桃的营养及功效-----猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火，润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘。

猕猴桃含有抗突变成分，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。

猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率有特别功效。

猕猴桃病虫害少，一般无需使用农药，是极少数没有农药污染的无公害果品之一，这是维护人体健康的最佳保证。

9、菠萝的营养及功效------菠萝健康吃法帮你清体消脂瘦身我们在严寒也能吃到美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效，它的各种用途你可要好好看看哦。

菠萝既是盛夏消暑、解渴的珍品，也是良好的减肥、健康水果。

果实含有菠萝酶，有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效，并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。

食用新鲜菠萝时，先将菠萝用盐水浸洗，味道会更甜。

消除感冒、发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，能有效地降低支气管。

经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。

菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果丁，果肉切片后，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用。

10、梨的营养及功效-----梨鲜甜可口，香脆多汁，是一种令人生机勃勃的水果，它本身还有丰富的维生素A.B.C.D和E。

和苹果一样，它还含有能使人体细胞和组织保持健康状态的氧化剂。

在炎热的夏季梨的美味总让人不禁会狼吞虎咽，不过吃梨时最好还是细嚼慢咽，才能更好地让肠胃吸收。

中老年朋友夏季应该多吃梨，它可以帮助人体净化器官、储存钙质，同时还能软化血管，能促使血液将更多的钙质送到骨骼。

患有维生素缺乏的人也应该多吃梨，因为贫血而显得苍白的人，多吃梨可以让你脸色红润，梨还可以净化肾脏，清洁肠道。

对于甲状腺肿大的患者，梨所富含的碘能有一定的疗效。

七、水果保鲜的技术

传统的果蔬包装，无论是瓦楞纸箱还是网眼袋、编织袋和保鲜膜等，都不能达到保鲜作用。

目前已经开发出了多种功能性的保鲜膜。

1.功能型保鲜膜：

虽然能起到包装的作用，具有一定的保鲜效果，但已明显不能满足现代市场的保鲜需要。

因此，大量的新型保鲜膜被研制出来，这些功能型保鲜膜不仅具有以往薄膜防治水分蒸发，简易控制气体的效应，而且进一步提高了水果的鲜度。

2.防露薄膜：

水果用的保鲜膜，一般为气体透过性高的低密度聚乙烯、聚丙烯、聚丁二烯、聚苯乙烯、以西医醋酸乙烯共聚物及聚氯乙烯等树脂制成的薄膜，但用这些薄膜包装的水果产生的水蒸气在薄膜内表面结露时，不仅使其透明性变差，而且水滴聚集，使细菌增殖快，造成水果腐败。

能解决这个问题的是防露薄膜，防露薄膜是使用表面活性剂处理上述的聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等材料的内表面，可吸收过剩的水分，能适度维持包装内湿度，以达到保鲜的目的。

3.新型保鲜托盘：

是使用热塑性板材，通过真空成型和冲压成型而制得的，使用托盘出了能够防止新鲜食品被损坏外，还具有一定的隔热性。

所谓新型托盘是在热塑性板材中加入功能型薄膜或长纤维无纺布等重而成的模压品。

这种托盘在原有功能的基础上增加了调节湿度、控制气体含量、防止霉菌繁殖等功能，所以能够保持水果的新鲜度。

4.放射性杀菌：

为了减少病原微生物在储运过程中对蔬菜水果鲜度的影响，可将蔬菜水果在采摘后进行放射性杀菌，再包装、运输。

目前，美国及南非等国家采取对一定品种的水果在一定强度的放射线下进行照射处理。

5.抗菌性薄膜：

是将具有抗菌性的银沸石混入膜内，银沸石为具有抗菌性的银与沸石结晶结构中的钠离子置换或银离子与用铝、硅为原料合成而得的疏松沸石的混合物。

主要用PE、PP和PS作为基材。

这种薄膜能够在一定程度上抑制细菌的增值，起到保鲜作用。

6.选择性透过薄膜：

如果包装中完全没有氧气，水果的呼吸作用停止，果蔬会腐烂变质；

氧气过多，果蔬的呼吸速度加快，也会加速果蔬的扩为。

因此，控制包装中的氧气和二氧化碳透过率是一项十分有效的技术，可以配合气调技术使用。

以往的选择性透过薄膜大多采用在普通包装袋上加入硅窗来达到目的，目前较为先进的方式是在合成树脂中加入有机硅材料，直接生产透过性的薄膜制品。

八、水果运输方式

（一）公路运输-----用敞篷车斗装货的卡车是我国中短途运输水果是常用的车辆，这种车在装卸货方法上十分灵活。

但是，卡车对物理损伤无法提供任何防护作用，因为缺乏垂直支撑物，货物无法码高，所以在运输中高层货物晃动较大，用绳子将货物交叉捆住可以减轻一些晃动，但是，如拉绳子用劲很大容易损坏像纸箱那类比较脆的包装容器。

如果在火车斗里家长艰苦的框架可以为码货提供垂直的支撑力。

在恶劣的气候条件下，用敞篷车运输，产品暴露在太阳和雨水下会对产品带来严重损害。

这时，要注意盖上防水帆布。

（二）铁路运输-----加冰保湿车、机械冷藏车、敞车加冰运输、防寒车运输。

（三）空运-----空运水果可以在较短的时间内，把产品运到很远的地方，并使产品质量损失减少，其主要缺点是成本太高。

运输中应注意以下几个方面：

做好的质量检查、选择适合水果特点的包装、装载要留有通风空隙、途中保持水果所需要的温度。