自北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店营销策略研究.docx
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自北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店营销策略研究
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店营销策略研究
11秋工商管理本科 周 全
摘要：
目前，大众消费者对涮肉特别的偏爱,涮肉行业之间的竞争也更加的激烈。
涮肉在市场上将会越来越流行，同时也为创业者带来巨大的经济效益。
基于此背景下，研究北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的营销策略对企业的生存与发展就有着至关重要的意义。
本文主要采用市场营销的４P理论对北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的营销策略进行研究。
首先，对其现有营销策略进行分析,找出其存在的问题;其次,运用波特的“五力分析”对企业的竞争环境进行分析,并对市场进行细分，结合企业的实际情况,对企业的目标市场进行选择；然后从产品策略、价格策略、渠道策略和促销策略几方面对北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的营销策略进行优化,以期对企业未来发展起到积极的推动作用。
关键词:
市场营销 ４P理论 营销策略
引言
随着改革开放与市场经济的不断发展和完善，企业越来越重视市场营销，并把市场营销作为企业核心竞争力的关键因素，而有效的市场营销策略更是企业良性高效运作的基础。
精准的产品市场营销能促进企业经营顺畅，同时也能促使企业提高营销工作效率，从而实现企业又好又快发展。
根据资料统计显示,目前,中国餐饮业一直保持快速发展的状态，2011年我国餐饮业收入达2万亿元。
从经营状态分析,饭馆酒店、快餐送餐和火锅类企业依旧是餐饮百强榜单中的控制者。
在新的形势下,餐饮企业的发展和市场营销手段水平已经相当高了，市场营销策略是要根据本企业现有的情况，实行灵活、多变、创新的销售方法,严把质量管理关，加强品牌建设,这才是企业能长久立足的根本所在。
火锅企业占据了餐饮业的“半壁江山”，仍然是排名前1０位企业中的佼佼者,占据4席。
2０11年百强企业中火锅企业营业额多达３21.3亿元。
2０1１年我国餐饮法人企业已达到22496个,火锅企业占据一半。
全国90%的火锅企业采用连锁经营的方式，连锁经营在中国的历史还是比较短,仅有二十几年历史,但是连锁经营在餐饮业的魅力和功能作用已经不容置疑,连锁企业通过现代工艺的加工提高了食品的加工速度，还能应对大规模市场的需求,大大降低了成本。
经过多年发展，中国火锅企业的产业链已初具规模，四川、山东、内蒙古、河北等地农牧业为全国火锅餐饮市场提供产品，组建了辣椒、粉丝、羊肉、花椒、芝麻酱、香油等火锅常用调料、燃料生产、加工、销售基地,为火锅企业提供销售配送，降低运营成本以创造更大的经济利益。
连锁经营为企业降低了成本带来了利益,但是随着火锅企业品牌越来越多，要想在火锅业占据一定的市场份额,就要求火锅企业进行市场营销。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店自成立之初旨在成为铜锅涮肉的领军企业,在竞争日益激烈的市场环境下北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的市场营销就显得尤为重要,市场营销的关键是营销策略,拥有一套合理的营销策略,能够帮助北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在日益激烈的产品竞争中赢得消费者的青睐。
随着社会经济的快速发展，市场营销理论和实践的不断变革，企业之间的竞争,已不仅仅表现在知识结构、技术含量等方面的竞争，更重要的是表现在营销策略方面的竞争。
餐饮业营销实质上就是服务的营销，餐饮企业应把服务的一般特点和餐饮业的特殊性结合起来进行营销策划。
目前,大众消费者偏爱传统火锅企业。
例如,炭火铜锅涮肉、重庆鸳鸯火锅等,满足了人们的消费心理需求。
市场覆盖面日益扩大，市场份额也逐渐增多,市场前景很可观。
本文通过对北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的营销策略进行研究，找出市场营销策略中的问题,提出改善方案,为北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店提供借鉴，提高市场竞争力，使得企业在日趋激烈的竞争环境中不断发展。
一、营销及营销策略概述
（一）营销的内涵
市场营销是通过创造和交换产品及价值，从而使个人或群体满足欲望和需要的社会过程和管理过程。
市场营销的最终目标是“使个人或群体满足欲望和需要”。
“交换”是市场营销的最核心的部分,交换的过程是一个主动、积极寻找机会，满足双方需要和欲望的社会过程和管理过程。
交换过程是否能顺利实施,关键是营销者创造的产品和价值满足顾客需求的程度和对交换过程管理的水平。
需求加欲望再加上购买力就形成了营销。
（二）营销策略组合
营销策略组合指的是企业在选定的目标市场上，综合考虑环境、能力、竞争状况对企业自身可以控制的因素,加以最佳组合和运用，以完成企业的目的与任务。
营销策略组合是企业进行市场营销策略的一个重要部分,可以把企业实施的营销措施组合成一个整体。
市场营销主要是为了满足顾客的多种需求,而消费者的需求各种各样,要满足消费者这样那样的需求所应采取的措施也很多。
因此，企业开展市场营销活动，必须掌握这些基本的措施，合理搭配，充分发挥整体优势和作用。
市场营销策略组合是制定企业市场营销的基本，做好市场营销策略组合工作可以保证企业能够满足消费者的消费需求和企业的自身发展。
市场营销组合是企业对付竞争对手的有力手段，是企业营销预算基础上的合理分配。
在100多年的市场营销发展历程中,市场营销组合策略在不断地进行演变、发展。
发展的主线是4P—4C—4R—4V。
营销策略理论最早是由美国密西根大学杰罗姆·麦卡锡教授提出的4Ｐ理论，即产品、价格、渠道、促销。
4P理论多次运用于营销学术和实践之中，在市场营销学科中占有重要的地位。
市场竞争日趋激烈，媒介传播的速度越来越快,把一对一的营销模式变为现实,导致4P理论受到了挑战。
此时，美国劳特朋教授提出了4C理论，即消费者需求、消费者沟通、消费者的便利性和消费者支付成本。
4C理论以顾客的利益为目标,与4P理论的出发点相反。
随即又出现了美国丹伦·休斯蒂教授简朴的4R理论，描述了一个全新的四要素，即与顾客建立关联、反应速度、关系营销和回报是营销的源泉。
4V理论是比较新的营销组合理论,包括差异化、功能化、附加价值、共鸣。
企业凭借自身的技术优势和管理优势，生产出有特色的、创新的满足客户需求的产品,与消费者间产生共鸣,维持客户与企业间的长期互利关系。
4Ｐ、4C、4R、4Ｖ四者是完全发展的关系。
4Ｐ理论是以满足市场需求为目标的，4C理论是以追求顾客满意和建立顾客忠诚为目标。
4Ｒ理论是在４P和4C理论基础上的创新和发展。
4P理论仍然是市场营销的重要理论。
先进的4Ｐ组合不是仅有的4P组合，也不是仅有的4Ｃ组合，而应该是以４P和4C加以组合。
在营销实践中，应把4Ｐ、４C、4R、４V四者结合起来。
从营销时间的发展趋势可以看出，人们越来越重视对顾客需求的研究。
满足了顾客需求，实现了顾客价值,才会令顾客满意。
二、北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店现有营销策略分析
（一）北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店简介
北京市阳坊胜利涮羊肉食品集团创业于1984年,是一家集餐饮、宾馆、清真肉类加工销售、物流配送、教育培训、型煤生产、园艺苗木等为一体的民营企业。
集团拥有固定资产亿元以上，餐饮店５0多家,员工２００0余人。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店成立于２０11年,位于河北省沧州市,黄骅市人口4２.6万,2008年城区常住人口１8万。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店现有员工３2人,主营“阳坊”品牌的涮羊肉，致力于清真餐饮连锁发展。
公司下设营销部、采购部、人资部、仓储部、财务部、工程部等部门。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在日益激烈的竞争环境中，将发挥自己的优点，提高企业的核心竞争力。
公司始终以客户需求为导向,以市场为龙头，努力实现从产品型企业向服务型企业转化。
（二）现有营销策略
1、 现有产品策略
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店主要经营炭火铜锅涮肉,在火锅市场中已经是个较成熟的品牌,品牌知名度较高,有较高的品牌知名度在很大程度上帮助企业吸引更多的顾客。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的产品层次包括五个方面，即核心产品、基础产品、附加产品、期望产品以及潜在产品。
针对核心产品层次，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的核心产品是为顾客提供涮肉的各种需求；针对有形产品层次,北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店产品式样较多,包装精美都是吸引人的表现形式;针对期望产品层次,以专供肉为例，顾客在购买该产品时,期望得到的是肥瘦相间、不烂不柴的口感,而不是像在小店那样，仅仅为了吃到羊肉。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店不仅有肥瘦相间的专供肉,还有偏瘦的羊肩肉、偏肥的羊肋肉还有口感极佳的元宝肉，同时企业还为就餐顾客提供免费车位，可以满足顾客的不同期望;针对延伸产品层次,在店内购买的肉类产品保证不掺假,假一罚十,并提供免费打包服务;针对潜在产品层次,现在消费者饮食讲究健康,所以涮肉可以发展成为补充人体所需的某种元素的产品。
核心产品的效用是要借助基础产品来实现的，同时还要附加多种利益，形成基础产品。
对北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店进行产品层次的划分，其意义不仅是为了指明应满足消费者的基本利益、重视产品的功能或非功能上无形产品方面的特征、注意潜在顾客需求和潜在产品的开发;更重要的是为下文营销策略的分析做理论铺垫。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店产品主要经营涮羊肉、牛肉、海鲜和蔬菜。
公司在产品质量上严格把关，所经营肉类产品均是从内蒙古锡林郭勒盟生产基地直接配送，送达即刻入冷库。
始终秉承质量就是生命的品牌理念,同时根据不同人对羊肉的口感、味道的要求，生产最适合其食用的肉类产品。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的“阳坊胜利”品牌,涵盖公司全部产品,包括羊肉、牛肉、调料、底料等。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店主要通过广告和顾客口碑来推广品牌效应,正如北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店之前在XX和集团的网站等平台上发布的广告。
目前，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在品牌方面想先用价格策略,在价格上略低于行业的一部分项目，利用较高性价比、区域发展潜力与顾客良好的口碑等要素来提升企业产品的品牌度。
2、现有价格策略
⑴现有定价方法
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的产品价格受多种因素影响，其中最主要的是成本、市场需求和竞争状况,因而对应的方法有成本、需求以及竞争导向定价法。
目前，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店采用竞争导向定价法。
前期在价格上做到低价高量,在产品体验还没有实现之前，价格略低于同行业部分项目，利用高性价比、区域发展潜力等因素，达到前期热卖的态势,再利用消费者的口碑支撑后期价格的提升。
项目前期先制定价格范围,测试客户的需求反应,来试探项目价格是否合理,如果不合理要在下次消费前及时进行价格调整,保证后期营销的成功，为下阶段营销奠定口碑优势。
⑵现有定价策略
鉴于多样化的消费群体的特性，同时考虑同行业的价格和不同的消费者群体的需求，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店采用的定价策略主要有:
心理定价策略、折扣定价策略、差别定价策略。
①心理定价策略
针对顾客心理而采用的方法。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店目前主要采用招徕定价策略,通过较低价格吸引顾客，扩大销售。
② 折扣定价策略
折扣定价策略是通过低价格以获得顾客的策略,使用较为广泛。
主要内容有数量折扣策略、现金折扣策略、功能折扣策略。
目前,在北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的销售过程中，折扣定价采用的比较普遍。
一次性消费２00元免费办理阳坊胜利普通会员卡一张给予９.５折优惠；一次性消费满500元免费办理阳坊胜利银卡一张给予9折优惠；一次性消费满８0０元办理阳坊胜利金卡一张给予8.５折优惠。
③差别定价策略
差别定价的主要形式有产品形式差别定价、销售时间差别定价、顾客差别定价、产品地点差别定价。
在产品的价格策略中，差别定价是市场营销活动中一种很灵活的定价策略。
3、现有渠道策略
⑴现有营销渠道结构
目前，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店主要通过饭店就餐和外卖进行销售。
堂厅渠道是消费者自己到北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店，在大厅或者包间消费;外卖销售渠道指消费者电话或者本人到饭店点餐，由饭店打包，不在饭店使用。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的堂食营销渠道与外卖销售渠道优缺点对比如下表5所示。
表5 北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的堂食营销渠道与外卖销售渠道优缺点对比
堂食营销渠道
外卖营销渠道
优点
①直接面对市场，加强市场终端服务，避免价格混乱
②满足顾客的需求
①提高效益
②缓解资源不足的矛盾
③分散风险
④满足顾客自身需求
缺点
①消耗一定人力、物力和资金
②影响营销效率
③增加营销成本
①易降低售前售后服务质量
②不便于直接沟通信息
⑵现有营销渠道
①公司形象设计:
采用绿色为主,白色为底的色调,体现了绿色健康的饮食方式,装修典雅大方，明显位置印有公司品牌logo图。
上下三层有堂食和包间,包间有大包和小包。
②菜单的设计：
制作精美、颜色同样运用白绿作为主色调。
③推广：
利用广告作为辅助营销渠道。
４、现有促销策略
⑴ 现有促销方式及特征
促销，是促进产品销售的简称，指企业将商品或服务的有关信息进行传播,以帮助目标顾客认识商品或服务所能带来的利益,从而引起其注意与兴趣,刺激顾客的购买欲望，促使其采取购买行为的活动。
促销的实质是买方与卖方之间的信息沟通,以沟通来激励顾客。
常采用的促销方式：
广告、人员推销、销售促进、公共关系。
这四种促销的方式特点和能够产生的效果,在销售初期,客户对产品信息不是很了解,此时采用较多的广告做宣传，效果比较好,人员推销次之；在销售成长期,客户对公司和产品产生了信任，这在很大程度上受人员推销影响,广告次之。
销售促进只是一种短期促销手段，公共关系在整个组合中起到了辅助的作用。
⑵现有广告促销
广告策略指企业通过各种途径实现和实施广告策略的各种具体方法和手段。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在不同时期采用了不同的广告促销。
在开业期北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店具体的广告促销策略有:
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店不同时期广告促销策略
开业期
营业期
①在地方电视台、报纸进行宣传
② 进入社区张贴海报、积分卡或赠肉卡
③参加网络团购提高知名度
①印发广告,逐渐形成品牌价值，获得顾客认可
②开办会员卡
③订餐优惠
⑶现有人员推广
人员推销，指企业运用推销人员直接向顾客推销产品和劳务的一种促销活动。
人员推销是一种独特的促销手段,效果极其显著。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的推销人员与公司单位进行业务洽谈,通过洽谈获得大订单或者长期订单。
⑷ 现有销售促进
销售促进指企业运用所有短期的诱因，鼓励消费者,消费企业产品或服务的促销等一系列促销活动。
实质是一种直接的引导,它向购买者提供一种额外的价值,其目标是创造即刻销售。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店实行积分卡形式销售促进，对于消费指定肉品满两盘可获得同种类肉品小盘一份。
同时为消费一定金额的顾客免费办理会员卡，会员卡分为三个等级：
普通卡、银卡、金卡。
并根据不同节日推出相应的销售促进活动。
⑸ 现有公共关系
公共关系指某一组织为改善与社会公众的关系,促进公众对组织的认识,理解及支持，达到树立良好组织形象、促进产品销售的一系列公共活动。
公共关系是一种活动，当一个工商企业或个人有意识地、自觉地采取促使去改善和维持自己的公共关系状态时,就是在从事公共关系活动。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店积极与街道管理处、社区建立合作关系，为社区提供活动物料。
开展节日公关活动,在春节、建党节、建军节、教师节组织定向折扣活动；赞助公益活动等。
三、现有营销策略存在的问题
（一）现有产品策略存在的问题
⑴品牌形象维护不到位
产品品牌形象的良好程度会影响消费者对品牌的忠诚度,最终影响该品牌的市场份额甚至影响企业的生产和发展。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店虽然在产品品牌创建过程中形成了独特的品牌形象，但是在品牌宣传方面，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店没有将自己产品质量、良好的信誉等正方面形象展现给消费者,没有在顾客心目中形成稳固的良好品牌形象。
⑵ 品牌推广不合理
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店主要利用口碑营销，来提升产品的品牌形象，这种做法与竞争者相比不是很有效。
具体分析见表8。
表8 企业与竞争对手情况分析
竞争对手
成立时间
规模
盈利能力
知名度
东来顺
2０06年
员工人数73人
强
高
赵家楼
1993年
员工人数8人
中
中
南门涮肉
1994年
员工人数35人
中
高
贾家楼
2001年
员工人数９人
弱
低
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店
2011年
员工人数32人
中
中
由上表可知，阳坊胜利黄骅店知名度不高,公司规模与同行业比一般。
⑶产品定位不明确
产品定位就是针对潜在客户的心理采取行动，即将产品在潜在客户的心理定一个合理恰当的位置，就是要求产品在目标顾客的心中创造一定的特色,塑造一个特定的形象，以满足顾客的需求和偏好。
只有为自己企业的产品进行差异化定位，与竞争者的产品区别开，不同的产品对应不同的目标消费群体，才能获得自己品牌的忠诚顾客。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店目前没有对顾客进行细分，对不同顾客还未进行精准营销。
消费者的需求会因自己所处的社会环境、消费偏好、收入水平、年龄阶段的差异而有所不同。
为了应对这种问题,公司应将各种产品与目标消费群体的需求结合进行重新定位组合，让自己的产品在同类产品中脱颖而出。
⑷ 产品创新不突出
很多传统火锅企业销售的还是那些老产品，如:
清汤火锅、鸳鸯火锅、羊肉、牛肉等。
和其他企业没有实质性的区别,产品同质化的影响越来越明显,这对于企业以后的发展很不利,缺乏创新就缺乏竞争力。
（二） 现有价格策略存在的问题
⑴ 定价方法单一、不科学
由于公司刚成立不久,资金有限,主要采用竞争导向定价法，根据竞争状况确定和调整价格水平，很容易忽略产品差异化竞争优势，导致恶性竞争，使公司无利润可赚。
没有以消费者的需求为依据,不能为顾客提供满意的产品，需求和成本定价方法不明显。
⑵定价策略不明显
公司针对消费者的心理定价和差别定价策略存在不足，心理定价运用不明显；差别定价方面，元宝肉与上脑肉属于高档次的肉类定价在35－38元左右,专供羊肉和羊宝价位在３2元左右,价格差别不大,从价位上体现不出元宝肉等的高质量。
部分肉类价位表如表3．9所示。
（三）现有渠道策略存在的问题
销售渠道单一。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店通过店面进行销售,单一的销售渠道制约着企业的发展。
随着网络的发展,很多人习惯通过网络进行订餐,方便快捷、节省人力，而北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店还没有开通网络订餐。
同时,没有开通外卖服务，消费者的餐饮观念已经改变，就餐不一定只在饭店，这一点也是企业没有考虑的。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店不足的是没有充分使用网络媒介，并且没有开通外送服务。
根据4C理论的分析,要想做到增强与消费者沟通。
为消费者提供便利性，就必须强化营销渠道。
（四）现有促销策略存在的问题
火锅的特性决定了其有旺季和淡季之分，淡季的销售量会下降，市场松懈。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的促销手段有广告、销售促进和公共关系等,这些促销策略都是根据旺季的比较多，针对淡季的促销策略有待改进。
⑴广告促销不灵活不具体性
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店的广告投入缺乏灵活性和具体性,在不同周期,所采用的广告策略是不同的。
企业广告投入主要集中在旺季,多采用城市DＭ；在开业初期投放过地方电视广告，因为费用较高很少使用;而在淡季广告的投入很少，而且内容陈旧。
⑵ 销售促进不主动
销售促进缺乏主动性和创新性，人员推广方面缺少主动性，比如主动寻找单位客户；推广方式缺乏创新性，网络微博发展迅猛,各大企业开通官方微博对自身企业进行宣传和市场营销,而北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店还没有开通官方微博，推广缺少创新性。
在同竞争对手给予顾客的优惠上差别不大。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店和竞争对手的优惠差异不大,不能做到明显地吸引优势。
⑶ 公共关系落实不到位
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在这方面主要是对客户和社区的公关活动实施力度不足，重点把握不好。
真正通过规模较大的赞助活动，得到消费者青睐，实现品牌推广的企业不是很多。
赞助这种活动不一定会让企业脱颖而出,除非投入巨额，但这样会增加公司财政上的负担。
四、北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店营销策略的优化
（一） 产品策略优化
1、产品品牌形象维护、推广优化
⑴加强品牌建设
提高品牌声誉和忠诚度,在品牌竞争中应当以产品形象的推广为主导，通过新产品的鲜明形象，形成竞争差异化，带有鲜明的品牌形象。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店可以用广告宣传自身的品牌,如产品质量、信誉,扩大目标消费群体。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店可以建议集团积极参加各项评比活动；北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店也应参加地方各种协会的评比,将集团和店铺所获奖项悬挂在店内明显处，并将所获荣誉放在所宣传的广告中,彰显品牌特色。
⑵以质量树立形象
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店品牌必须是高质量的的产品，这样才能得到市场的青睐。
因此，作为加盟商要与公司保持稳定的合作关系,坚持销售阳坊涮肉,甚至麻酱、小料都使用公司配送。
保证产品质量，树立企业形象。
２、产品定位优化
⑴细分市场明确产品定位
消费行为习惯和消费偏好程度、收入水平、产品质量、服务质量等因素影响火锅业的消费现状［18]。
企业应根据消费习惯和消费偏好来开发产品推动市场需求。
公司的产品面向全体消费者，这种将所有人群都作为目标消费者的无差异化的营销策略是有一定不足的。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店面对日趋激烈的市场环境,进一步提高市场占有率，应细分市场。
① 针对学生、青年人市场
青年人的接受能力和适应能力强，北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店要开发出的新产品、新口味对青年人的吸引力较大,因此应积极开发该群体，同时也可以让此类群体对新产品、新口味进行评价，做好新产品开发的反馈。
②针对中年人市场
中年人是餐饮业的中流砥柱，他们经济能力强、购买力强。
对于此类顾客北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店应主推高档健康产品，加强服务质量。
③针对团体客户
团体客户人数多、消费能力强,对企业的经营业绩能产生重要影响。
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店要积极发展、把握团体客户，在稳住团体客户的同时,吸引、发展团体客户中的个人成为企业的忠诚顾客。
⑵ 加强产品服务,提高服务质量
为了使顾客选择北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店，公司加强产品和服务创新，丰富产品类型和提高服务质量。
产品的质量是决定市场营销的第一要素。
企业要想生存、发展、壮大，必须要高质量的产品作为基础[19]。
要提高产品质量，就必须建立严格的质量保证体系。
3、产品创新优化
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店要在经营中，不断运用新材料、新理念。
将自身发展与顾客需求联系起来,勇于创新,是自己的产品推陈出新,不断进步。
通过营销部反馈,准确了解消费者需求，进行针对性设计生产（如:
夏天推出清凉火锅）。
加强新产品研发，取得市场领先地位。
（二） 价格策略优化
１、定价方法优化
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在价格策略上采用竞争导向定价法,没有考虑成本和供求关系很难与对手竞争。
针对这些不足,应该参观竞争对手的店铺,记录同类产品、同质产品的价格，分析、求出各产品的平均值。
根据自己企业的产品价值、成本费用和竞争对手的平均销售价格进行综合定价。
2、定价策略优化
⑴心理定价
心理价格策略的运用对产品的营销非常重要，因为心理价位在消费者进行购买决策时起着非常重要的作用［２0]。
所以北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店在定价时要考虑到消费者这种心理特征,有效地运用心理定价策略制定不同的产品价格。
如:
低档的产品采用招徕定价策略，中档的产品采用尾数定价策略，高档的产品采用整数定价策略。
⑵ 界定产品等级,制定差别定价
将北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店所销售产品分为高档、中档和中档小份三个档次,按照产品等级进行差别定价,把产品属性、成本进行对照，形成产品等级。
（三） 渠道策略优化
1、完善销售渠道
北京阳坊胜利涮羊肉黄骅店要充分利用网络资源，建立更新颖的公司网页和订餐网页，积极与地方网络论坛合作,让市场更加了解公司产品,增强客户的品牌认知度。
完善订餐服务,将电话订餐和网络订餐整合在一起。
方便消费者订餐，同时对网络订餐进行优惠
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