小吃成本卡文档格式.docx

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调料

鸡油

25g

0.5

味型

咸鲜

盐味精

0.1

合计

餐具规格

玉米饼

金额

售价15元

面粉

50g

毛利80%

玉米粉

0.4

白糖

0.3

鸡蛋

2个

1.6

玉米粒

吉士粉

香甜

泡打粉

3.1

金银馒头

小馒头

1袋

1.5

毛利86%

炼乳

奶香

红薯饼

红薯

150g

5

毛利64%

澄面

15g

0.15

糯米粉

1

猪油

45g

黑芝麻馅

甜香

5.45

瓜仁酥糍粑

售价18元

糯米

400g

4

毛利66%

瓜子

20

豆面

红糖

6.2

迷你小红薯

售价25元

小红薯

韭菜盒子

200g

0.8

毛利75%

韭菜

3

0.6

3个

2.4

木耳

味精等

4.5

麻团

毛利72%

80g

白芝麻

20g

8g

4.2

醪糟汤圆

售价3元

汤圆

毛利67%

醪糟

糟香

三鲜烧卖

肉馅

10

虾仁

0.9

1.8

海参

香菇

40g

小葱

小笼蒸饺（15份）

2500g

50

毛利70%

2000g

8

800g

6.4

67.7

小笼包子（3份）

售价12元

血饽肉

500g

7

毛利56%

600g

芽菜

3.3

甜面酱

60g

30g

15.6

叶儿粑

毛利68%

粽叶

4.7

芝麻香芋卷（20份）

土司

20袋

毛利62%

香芋

5000

花生

6

芝麻

18

14.4

1500g

9

137.6

酸辣粉

售价4元

粉条

芽菜小葱

榨菜黄豆

芝麻香菜

红油

酸辣

担担面

售价5元

调料红油

麻辣

1.7

瓜子香芋饼

油

5.9

绿茶饼

10个

0.45/个

毛利71%

5.1

三鲜水饺

售价38元

毛利73%

31

1.9

26

小葱调料

10.1

蔬菜酱油炒饭

售价13元

米饭

毛利72%

盖菜

酱香

酱油等

3.6