西安国力仁和酒店管理系统需求分析doc.docx
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西安国力仁和酒店管理系统需求分析doc
需求分析
概述
本系统主要用于对酒店业务数据的管理和维护，以及查询和分析.
当今社会,商场如战场，时间就是金钱，只有不断提高经营效率、更新管理模式、及时把握企业的经营状况、先人一步制订经营决策，才能提高自身的竞争能力，才能使自己立于不败之地。
随着电脑的普及，越来越多的商家开始对自己的业务采用电脑管理，在应用之余，
总希望有好的业务管理软件来帮助他们提高工作效益和管理水平
以前酒店的管理，全部由人工完成，从前台点菜，菜单结算，物品采购到后台财务结算等等。
由于不可避免的人为原因，总存在一些误差，存在很大的不科学性，而如果采用数据库软件管理，所有数据均通过软件来处理，不但数据的正确性，完整性和延续性得到很大提高，而且数据的处理更加科学。
功能要求
系统主要完成酒店从前台大堂服务流程的管理到后台帐务管理的一整套管理功能，具体包括以下几个部分.
一:
吧台帐务管理（由吧台执行）
吧台主要完成工作有：
点单入帐，菜单打印，菜单增补，打折处理，消费合并,结
帐，桌号及包房勾销，帐单打印，菜单购销.，临时菜单调价。
点单入帐：
大堂服务员将客人所点菜单送交吧台，吧员按客人所选桌号将菜单录入数据库.同时勾销该桌号的使用权。
＊菜单打印：
将客人所点菜单录入后分别在吧台，传菜部，厨房，财务处各打印一份菜单。
菜单追加：
将客人追点的菜补录入当前桌号的菜单.结帐时一起结算.并进行一次菜
单打印操作。
打折处理：
将菜品价格按情况进行打折。
结帐:
客人消费完毕，结帐。
桌号及吧台勾销：
客人如果没有立即离去，在结帐时不勾销桌号，在离去时再勾
销。
帐单打印:
结帐后打印帐单.
菜单勾销：
若遇特殊情况，客人点菜后没有消费，将菜单勾销。
临时菜单调价：
特殊情况下，将客人消费的菜品价格进行调整。
桌位及客人信息查询：
查询可供的桌位和消费中的客人信息。
二:
预订管理（由前台接待执行）
客人通过前台接待预订桌位或包间，前台接待在客人预订消费时间将所订桌位或
包间预留，如果没有按时间消费或取消预订，均在预订时间后半小时购销所预订桌位或包间
预定录入
预定撤消
预定查询
：
录入预定信息。
：
撤消预定信息。
：
查询预定信息。
桌位状态设定：
设定桌位状态（可供或者不可供）。
:
采供管理（由采供执行）
此部分主要完成功能有采供部将所采购的物品登记入库和物品出库二部份
登记入库：
采供将所采购物品报财务，财务将其记录入库。
物品出库：
各单位领取物品，报财务，由财务将所领数据记录入库。
物品查询：
查询可使用物品情况。
物品核算：
核算每日（每月）的物品入库数目和出库数目以及差额。
*四：
财务管理（由财务执行）主要完成财务结算，财务报表，菜品调价等工作。
差价核算：
通过采供部数据核算每日的物品消费量，然后通过实际收入计算
实际物品消费量，计算二者差额。
实际收入计算物品消耗量通过标准菜卡来实现。
标准菜卡管理：
录入，修改，删除，查询标准菜卡信息。
*五：
经理业务管理（由经理执行）
如财务审核，每日进出物品分析，
主要完成经理对日常经营所必需的管理工作，
收入分析，客人特性分析等.
六：
人力资源管理
主要负责酒店所有人员信息的管理和维护，如新增人员，删除人员，人员部门调整，人员工资调整等。
新增人员：
酒店通过各种方式，招聘了新的工作人员，将其初始化信息进数据库。
删除人员：
酒店因为各种原因，需要某些人员离岗，将其信息从数据库中删除，或者转入其他库保存，以留做备份。
人员部门调整：
人员在部门之间流动，将其所属部门变更为当今所属部门。
人员查询：
查询工作人员信息。
权限处理
对于本系统的权限管理要求，如下：
一：
系统安装时按照严格的部门安装，如吧台安装的模块只是处理前台业
务流程，财务所使用的模块只用于财务管理等
模块
前台接待
吧台
财务
经理
人事
预定管理
Y
点单入帐
Y
菜单打印
Y
菜单增补
Y
打折处理
Y
消费合并,结帐
Y
桌号及包房勾销
Y
帐单打印
Y
菜单购销
Y
临时菜单调价
Y
财务管理
Y
经理业务管理
Y
新增人员
Y
删除人员
Y
人员调整
Y
系统管理
数据流程
酒店管理的数据流主要有大堂业务流程，采购流程，财务管理流程，预订流程几个部分组成.
总数据流程如下：
客户预订信息
前台接待台
吧台
吧台管理流程
用户初始信息
吧台
消费结帐
户用互与交
采供流程:
采供信息
出入库数据
出库数据
人力资源管理流程
本系统初步拟定运行在局域网内部，由一台数据库服务器及各个终端构成，预留INTERNET接口，可以留作扩展。
后台数据库采用WINDOWS2000+SQLSERVER2000
WINDOWS2000和SQLSERVER2000一样，作为微软公司的产品，具有良好的集成性，而且其搭配也是现在企业流行的构建中，小型网站组合。
SQLSERVER2000作为微软公司最新的数据库产品，增加了很多新功能，简单实用，其强大而灵活的数据库备份和恢复技术，使数据丢失的可能性大大降低，而且他可以用做互联网的WEB数据库服务器，便于以后扩充系统的电子商务功能。
系统开发采用delphi5.0，通过BDE连接
DELPHI作为INPRISE的主打产品，在开发数据库应用程序方面具有其他开发工具不可替代的优势
1：
开发周期短
2：
数据操作速度快
3：
系统可移植性强
数据关系
系统有几个主要数据关系流，如下：
1:
差价核算的误差大约在10％左右。
就是说，实际出库的物品量和实际消耗的物品量的绝对误差值有一个浮动值。
功能完成模块（差价核算）
2:
每日结帐入库的菜单和实际打印的菜单数目是否相符合。
功能完成模块（财务管理部分：
账单核算）
3:
入库物品和出库物品的数目是否相符合。
功能完成模块（物品核算）
数据字典
说明：
!
表示主键，$表示索引，N表示非空值
1:
菜单登记表（CDDJ）记录客户消费的初始化信息
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
菜单编号
CDNO
VC
10
!
$N
客人姓名
KRXM
VC
30
桌位号
ZW
C
4
ZW
N
消费类别
XFLB
C
1
XFLB
消费时间
XFSJ
D
默认
经手人
JSR
VC
30
N
支付类型
ZFLB
C
1
ZFLB
折扣率
ZK
F
4
结帐否
JZOK
VC
4
备注
MEMO
VC
255
2：
消费结帐表（XFJZ）
记录每一客户消费后结帐的金额信息
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
菜单编号
CDNO
VC
10
!
$N
总金额
ZJE
F
10
N
厨部金额
CBJE
F
10
厨部折扣率
CBZK
F
4
酒水部
JSJE
F
10
酒水折扣率
JSZK
F
4
其他部门
QTJE
F
10
其他折扣率
QTZK
F
4
总折扣率
ZZK
F
4
结帐日期
JZRQ
D
默认
经手人
JSR
VC
30
N
备注
MEMO
VC
255
3：
菜单内容库（CDLR）
记录每一菜单所点的菜品及酒水信息。
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
菜单编号
CDNO
VC
10
$N
菜品名称
CP
C
10
CP
N
数量
SL
I
默认为1
4：
菜品名称库（CP）参数表，用于记录酒店各项服务项目的信息，可随服务季节的不同或其他因素不断调整。
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
菜品编号
CPNO
C
10
!
$N
菜品名称
CPMC
VC
100
N
菜品类别
CPLB
C
2
CPLB
N
规格
GG
VC
30
单位
DW
C
2
DW
单价
JG
F
10
N
部门
BM
C
2
BM
N
5：
预订信息表（YD）
记录客户预订信息
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
YDNO
VC
10
!
$N
消费类别
XFLB
C
1
XFLB
桌位号
ZW
C
4
ZW
N
姓名
XM
VC
30
人数
RS
I
预订时间
YDSJ
D
默认
预订消费时间
YDXFSJ
D
N
电话
DH
VC
15
经手人
JSR
VC
30
N
消费否
XFOK
VC
4
备注
MEMO
VC
255
6：
物品库（WP）
记录物品信息
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
项目编号
XMNO
VC
10
!
N$
消费项目名称
XFXM
C
4
XFXM
N
上次结存
SCJC
F
10
N表示金额
新入库
XRK
I
出库量
CKL
I
库存量
KCL
I
N表示数量
本次结存
BCJC
F
10
N
单位
DW
C
2
DW
单价
JG
F
10
N
日期
RQ
D
默认
经手人
JSR
VC
30
N
7：
标准菜卡库（BZCK）
记录菜品的标准物品消耗量。
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
菜品编号
CPNO
VC
10
!
$N
物品名称
XFXM
C
4
XFXM
N
数量
SL
F
10
N
单位
DW
C
2
DW
8：
临时菜单内容库（TEMPCDLR）
记录追加菜单的数据，便于追加菜单的打印。
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
ID
I
!
菜单编号
CDNO
VC
10
$N
菜品名称
CP
C
10
CP
N
数量
SL
I
默认为1
打印否
DYOK
C
1
等级
DJ
IS
添加等级
标记
BJ
C
1
追加或撤消
10:
酒店人员管理库（RYXX）
记录酒店工作人员的信息
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
人员编号
RYNO
VC
8
!
$N
姓名
XM
VC
30
N
性别
XB
C
1
XB
民族
MZ
C
2
MZ
出生日期
CSRQ
D
身高
SG
F
6
血型
XX
VC
10
籍贯
JG
C
2
JG
学历
XL
C
1
XL
职务
ZWB
C
2
ZWB
参加工作时
CJGZSJ
D
间
工作部门
GZBM
C
2
GZBM
N
工作状态
GZZT
C
1
GZZT
联系电话
LXDH
VC
15
家庭住址
JTZZ
VC
255
备注
MEMO
VC
255
以下为参数对照表
桌位表（ZW）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
桌位编号
ZWNO
C
4
!
N
桌位名称
ZWMC
VC
30
N
桌位类型
XFLB
C
1
XFLB（消费类别）
桌位状态
ZWZT
C
1
ZWZT
消费类别表（XFLB）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
XFLBNO
C
1
!
N
类别
XFLBINFO
VC
30
支付类型表（ZFLB）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
ZFLBNO
C
1
!
N
类别
ZFLBINFO
VC
30
桌位状态（ZWZT）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
ZWZTNO
C
1
!
N
状态
ZWZTINFO
VC
20
菜品类别（CPLB）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
CPLBNO
C
2
!
N
类别
CPLBINFO
VC
20
消费部门（BM）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
BMNO
C
2
!
N
部门
BMINFO
VC
30
物品名称（XFXM）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
物品编号
XFXMNO
C
4
!
N
物品名称
XFXMINFO
VC
30
单位（DW）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
单位编号
DWNO
C
2
!
N
单位
DWINFO
VC
20
性别（XB）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
XBNO
C
1
!
N
性别
XBINFO
VC
10
民族（MZ）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
MZNO
C
2
!
N
民族
MZINFO
VC
30
籍贯（JG）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
JGNO
C
2
!
N
籍贯
JGINFO
VC
30
职务（ZWB）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
ZWBNO
C
2
!
N
职务
ZWBINFO
VC
100
工作部门（GZBM）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
GZBMNO
C
2
!
N
部门
GZBMINFO
VC
100
工作状态（GZZT）
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
编号
GZZTNO
C
1
!
N
工作状态
GZZTINFO
VC
30
系统管理
程序使用部门表（CXBM）
记录使用本系统的部门信息，此表一经初始化，即不能更改。
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
程序使用部门编号
CXBMNO
C
1
!
N
使用部门名称
CXBMINFO
VC
30
N
注册否
REGOK
I
备注
MEMO
VC
255
用户表（YH）
记录用户信息
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
用户编号
YHNO
I
用户名
YHMC
VC
30
用户部门
CXBM
C
1
用户密码
YHMM
VC
10
权限分配表：
（QXFP）
管理用户的权限分配，如通过权限分配，财务可以使用采供管理模块，此表的管理权限分配给系统管理员。
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
用户编号
YHNO
I
用户管理部
CXBM
C
1
CXBM
门
系统时间表（XTSJ）
记录服务器的时间，所有部门均以这个时间为标准
中文字段名
英文字段名
数据类型
长度
参数表
备注
系统时间
XTSJ
D
升级会员 