以洋姜菊苣为原料生产菊粉低聚果糖高果糖浆项目可行性研究报告Word文档格式.docx

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菊粉在到达结肠前未被破坏，在结肠中被大量有益微生物发酵，从而具有低聚果糖和膳食纤维的特点。

●控制血脂

●降低血糖

●促进矿物质的吸收

●使肠道双歧杆菌增多

●防便秘及治疗肥胖症

●广泛应用于:

A、巧克力制品代糖品

B、替代奶油及冰棋淋的油脂

C、改进低脂干酪特性和口感

D、强化制品的膳食纤维

E、生产低脂肉制品

F、降能食品

1.43技术优势

●国内首创，科技含量高，部分技术达到世界先进水平。

●技术成熟。

项目工艺通过了湖北省科技厅组织的专家鉴定，并已完成工业化生产阶段。

●自行研制，自主知识产权，并申报了国家发明专利。

●研发力量、技术支持资源雄厚。

本公司拥有一批年轻、敬业的研发人员，同时，与相关院所建立了战略合作关系，为公司的发展提供了可靠的技术保障。

1.5市场前景

本项目产品是依据强大的市场需求而研制、开发的。

1.51宏观市场前景

菊粉在欧洲每年有十多万吨的用量，受美国FDA对菊粉用于儿童营养品的认可的影响，美国、日本等欧洲以外的市场预计会迅速形成近十万吨的市场。

对于另一产品高果糖浆，中国甜味剂总的需求量为1100万吨，如果有10%被高果糖浆取代，就是110万吨，如果达到美国的水平，需要高果糖浆1000万吨左右。

1.52市场进入的成本优势

菊粉的生产成本不及国外同类产品成本的二分之一，市场价格的六分之一。

高果糖浆的成本与蔗糖相比（同等甜度比较）低30%。

因此，在市场上我们有很强的优势，有一些外商还主动找我们合作。

1.6财务前景

1.61财务指标

●产品达产年销售收入：

22,040万元

●年利润总额（十年均值）：

8,295.73万元

●年利税总额（十年均值）：

13,195.49万元

1.62投资评价指标

●内部收益率（税后）：

51.62%

●财务净现值（MARR=10%）：

33,982.97万元

●投资利润率：

49.8%

●投资回收期（不含建设期）：

1.86年：

1.7项目资金来源

项目建设期二年，企业投入5000万人民币，另计划向金融机构融资5000万人民币。

第二章项目背景和历史

2.1项目的背景

2.11项目设想

菊粉已被世界40多个国家批准为食品和营养增补剂。

因欧洲国家原产菊苣，有较充足的原料供应，菊粉得以相当普遍地使用，用量高达10万吨。

相较之下，世界其它地方由于货源少，价格高，用量非常有限。

在日本，菊粉每年的用量是300多吨，美国每年1000多吨。

在中国，菊粉价格在每吨4万元左右，只有少数合资企业使用，每年用量只有100多吨。

今年，美国FDA已正式认可菊粉可以作为儿童的营养补给品，这将大大刺激菊粉的全球市场需求，预计未来五年欧洲以外的市场消费也将达到10万吨甚至更多。

中国是世界制造业的中心，如果我们与欧洲国家在原料生产和加工技术达到同等水平的条件下，中国的制造成本优势将使中国企业在全球市场竞争中处于优势地位。

因此，我们以引种菊粉的优质原料菊苣为突破口，同时进行制造工艺的攻关，所幸的是，我们在国内率先解决了如上两个难题，并达到了国际先进水平。

把如上技术产业化，实现规模经济是我们的当务之急。

我们的目标是按照国际标准，建造一家国际知名的现代化企业，菊粉全球市场占有率排列全球前三位。

有关高果糖的市场情况将在行业与市场分析中予以详述。

2.12项目说明

●该项目注重原料。

原料是本项目的基础，农业种植是项目成败的关键之一。

●菊粉的销售以出口为主，高果糖浆以国内市场为主。

●该项目原料部分属农业产业化项目，能大规模带动西部农民致富，符合国家产业政策。

该项目加工部分属于生物高科技项目。

●当地政府大力支持该项目，XX市政府承诺给予最大限度的支持。

对于本项目需要进口的设备，XX市政府同意提供担保，利用外国政府的贷款。

2.2项目主办者

●单位全称：

某糖业有限责任公司

●创建时间：

2001年6月

●工商注册号：

●注册资金：

1000万元人民币

●公司性质：

民营

●法人代表：

邹传军

●总经理：

●注册地址：

XX市石碑山路

为了本项目的建设，项目建设单位正在筹建某糖业有限公司，作为该项目在XX投资的主体。

2.3股东及股本结构

股东

出资方式

出资额（万元）

股份比例

实物

700

70%

曹昀

300

30%

2.4项目历史

●本项目从2000年8月立项，当时立项的主题是以洋姜为原料，生产高果糖浆。

●2000年11月，收购了一家小型工厂，进行实验生产，获得成功。

我们通过分析，决定将项目扩展到菊粉的生产，同时，为了增强企业的竞争力，我们决定在发展洋姜种植的同时，引进国外的菊苣。

●2001年3月，我们开始进行大规模的洋姜和菊苣种植研究，实验在湖北的5个县市，以及湖南、河南、甘肃、宁夏、江苏等地同时进行。

实验的目的是选择最佳的品种、研究种植条件、选择最佳的种植基地，我们共实验种植洋姜品种3个、菊苣品种8个。

我们在湖北种植洋姜300亩，用于生产。

●2001年3月，在XX收购了一个工厂，作为生产基地，同时采购了一些相关设备。

●2001年11月，收购洋姜500吨，用于大规模生产实验。

实验结果表明，高果糖浆的生产已经成熟，由于没有菊粉的干燥设备，因此，菊粉的干燥问题没有解决。

洋姜和菊苣的种植研究取得了初步结果。

●2002年3月，种植洋姜3000亩，根据前年的种植情况，我们重新制定了洋姜和菊苣的种植研究计划。

●2002年7月，我们将研究成果申请了国家发明专利，同时通过了湖北省科技厅组织的鉴定。

被评选为湖北省星火计划项目。

●2002年11月，开始投资兴建一条日处理100吨的生产线。

●2002年12月，开始洋姜的收购，共收购洋姜2000吨。

洋姜和菊苣的种植研究圆满成功，具备了大规模推广的条件。

在甘肃XX的菊苣种植效果达到了世界先进水平。

●2003年1月，生产线投产，共生产高果糖浆300吨。

菊粉的生产取得成功，但生产的产品与国外相比还有差距，设备还需要进一步改进。

●2003年3月，在湖北种植洋姜4000亩，在甘肃XX开始菊苣种植的验证实验，为项目的建设做准备。

第三章项目产品与功能

项目产品有：

菊粉、低聚果糖、高果糖。

3.1菊粉

菊粉通常是指平均聚合度大于9的蔗果聚糖的混合物，含量在90-92%。

菊粉是双歧杆菌的增殖因子，它是一种优质可溶性膳食纤维，同时还是一种天然的油脂替代品，可在不加或少加脂肪的条件下，依然保持食品原有的质构和口感。

菊粉极易溶于水，对热很稳定，pH值较低。

3.11菊粉的生理功能

近年来，已证明膳食纤维的功效，

菊根

它能降低人和动物的血脂水平，使人和小白鼠的血清胆固醇和脂肪（甘油三酸脂）大幅降低，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20％以下。

Hidaka等人报道，50—90岁的老年病人，每日摄食8g短链的膳食纤维，两周后血液中甘油三酸脂和总胆固醇的水平降低。

Yamashita等人给18名糖尿病人进食8g菊粉两周，总胆固醇减少7．9％（P＜0．01），LDL-胆固醇降低10．4％（P＜0．02），但HDL—胆固醇没变。

而摄食食糖的对照组，上述参数没有变化。

Brighenti等人观察到，12名健康年轻的男子，在每日的谷物早餐中加入9g菊粉共4周，总胆固醇减少（8．2％，P＜0．005＝，甘油三酸酯则大幅降低（26。

5％，P＜0．005＝。

许多膳食纤维通过吸收场内脂肪，形成脂肪—纤维复合物随粪便徘出，从而降低血脂水平。

而且，菊粉在肠道末端前，自身就发酵成短链脂肪酸和乳酸盐，乳酸盐是肝脏代谢的调节剂。

短链脂肪酸（醋酸盐和丙酸盐）在血液里可作燃料，丙酸盐抑制胆固醇的合成。

低聚果糖是一种不会导致尿中葡萄糖升高的碳水化合物。

它在肠道的上部不会被水解成单糖，因而不会升高血糖水平和胰岛素含量。

最近研究表明，空腹血糖的降低是低聚果糖在结肠发酵所产生的短链脂肪酸的结果。

菊粉能大大提高Ca2+、Mg2+、Zn2+、Cu2+、Fe2+”等矿物质的吸收，膳食纤维在消化道能结合金属离子。

任何菊粉一矿物质复合物在发酵中均被降解，析放出矿物质，因而使金属离子得到有效的吸收。

另外，由发酵所产生的酸降低结肠的pH值l一2个单位，使许多矿物质的溶解度／生物有效性（如磷酸钙）大大的提高。

而且，研究表明，短链脂肪酸，特别是丁酸盐，能刺激结肠黏膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力。

菊粉还能提高某段结肠钙对蛋白质的结合。

研究表明，每天摄食菊粉能使结肠中的有益菌大大增多（约10倍），减少病原菌和腐败菌，如沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群等。

其机理是菊粉不被消化吸收而直接进入大肠优先被双歧杆菌利用，产生醋酸盐和乳酸盐，降低了大肠的PH值，从而抑制了有害菌的生长。

所以，菊粉是双歧杆菌的增殖因子。

膳食纤维减少食物在胃肠的停留时间，以及增加粪便量，有效地治疗便秘。

其减肥作用是提高内容物的黏度，降低食物从胃进入小肠的速度，从而降低饥饿感，减少食物的摄食量。

3.12应用

●巧克力制品代糖品

菊粉作巧克力制品的代糖品时，无须调整加工工序。

如与山梨糖醇结合使用，效果更好。

●替代奶油及冰棋淋的油脂

菊粉可使水形成奶油、油脂一样的口感，故可替代油脂。

生产低脂、脱脂乳或蔬菜奶油，还可替代冰淇淋和其它类似产品的油脂。

●改进低脂干酪特性和口感

菊粉可稳定水或脂肪的结构，改进干酪的特性（如涂抹性）和口感，同时可替代乳清蛋白或淀粉衍生物。

●强化制品的膳食纤维

为牛奶、酸奶、乳品饮料和大豆制品等低脂食品提供全脂产品样的口感，提高营养价值，带来更佳的口味。

●生产低脂肉制品

替代低脂肉制品的油脂，改进肉制品结构如法兰克福肠。

●降能食品

菊粉为人体提供能量是通过在结肠中被发酵达到的，资料表明，菊粉所提供的热能只有1％。

3.2低聚果糖

本项目提到的低聚果糖是一种混合物，是聚合度在2---9的果聚糖和蔗果聚糖的混合物（蔗果聚糖最小聚合度为3），含量大于95%。

3.21低聚果糖的功能与应用

低聚果糖是双歧杆菌的增殖因子，是一种低能量甜味剂，低聚果糖还是一种水溶性膳食纤维，能降低血清胆固醇和甘油三酯含量，摄入低聚果糖后不会引起血糖水平的波动，可作为高血压、糖尿病和肥胖症患者用甜味剂。

3.3高果糖浆

高果糖浆（又称果葡糖浆HighFructoseSyrup）高果糖浆是从上世纪70年代发展起来的新型甜味，高果糖浆的组成和风味都与蜂蜜相似，在国际上，在众多的蔗糖替代品或者甜味剂品种中高果糖浆产量一直上升紧追蔗糖，位居第二。

目前主要以玉米为原料。

高果糖浆在大多数情况下能代替蔗糖用于饮料或食品的生产中。

高果糖浆分三种，第一代是含果糖42%的产品简称F-42，第二代含果糖55%的产品简称F-55，含果糖90%的产品，简称F-90。

其中，F-55的用途最广，其销量远大于其它产品。

3.31高果糖浆产品的性能

●口感上越冷越甜，是饮料工业最佳甜味剂。

美国的饮料产品大多采用高果糖浆，如可口可乐、百事可乐，特别适合茶饮料、碳酸饮料、乳饮料、果汁饮料等。

●渗透性强。

有利于抑制食品表面微生物的生长，对加工果脯、果酱、蜜饯、水果罐头很有利，提高食品的保存性。

●吸湿性好。

●降低冷食品冰点。

用于冰淇淋等产品，可使之松软可口。

●有良好的发酵性。

可用于啤酒、葡萄酒的生产。

●产品是液体，便于搅拌、混合、输送，色度好，极少微生物污染，卫生指标优于白糖。

3.32高果糖浆产品的应用

高果糖浆的主要应用是代替蔗糖。

在国外，可口可乐、百事可乐、统一等企业都是采用高果糖浆，在中国，由于没有合适的产品，他们只能采用蔗糖。

3.4产品标准

菊粉、低聚果糖、F-55高果糖浆目前国内还没有统一标准，本企业将参照国外知名企业的产品标准制订本企业的产品标准。

菊粉、低聚果糖将以比利时ORAFTI的产品做标准。

高果糖浆以美国最著名的嘉吉公司的产品做标准。

3.41产品主要技术指标

●菊粉

项目

指标

含水量

≤5%

菊粉含量

≥90

平均聚合度

≥10

灰份

≤2‰

细菌总数

合格

颜色

白或微黄

●F-90和F-55

Brix

76.5～77.5

果糖含量

≥55和90

葡萄糖

≥38和5

≤0.5‰

≤35RBU

第四章行业与市场分析

“以市场需求为导向，以科技创新为手段，向客户提供价廉物美的产品”。

这一直是本公司新产品立项的战略原则。

我们正是经过几年的深入了解，为项目产品未来巨大市场所诱惑，投入大量人财物力，解决影响项目产品成本的关键技术，使项目产品处于这一国内外巨大市场的制高点，为我们的产品进入国内外市场铺平了道路。

4.1行业状况

4.11菊粉

欧洲国家从90年代初开始研究菊粉，迄今为止在国外的工业化生产还不到十年，目前只有欧洲的四家企业生产该产品，在欧洲每年的产量高达数万吨，而且还在不断增长。

据《国际食品配料》报道，比利时ORAFTI一年加工菊苣40万吨，可生产6万吨产品，年销售额1.4亿欧元。

在中国，菊粉价格很贵，每吨价格在4万元以上，只有少数合资企业使用，每年的用量只有100多吨。

在日本和美国，也由于货源和价格原因，用量均远小于欧洲国家。

但据《中国食糖网》2002年7月转载新华社的报道，日本国内菊粉的市场规模，有望从目前的300吨扩大到4万吨，美国情况基本一样。

世界上生产菊粉的企业有三家，比利时ORAFTI、COSUCA、荷兰SENSUS，其中，ORAFTI最大，年加工菊苣50万吨，他们一般不生产高果糖浆，因为成本太高。

菊粉在中国主要是ORAFTI的产品，是香港JIBSEN代理，我对他们很了解，他们在中国年销售300吨，价格在3-4万元/吨，美国每年进口1000多吨，价格2200美金/吨。

菊粉的主要市场在欧洲，雀巢是最大的客户，年用量1000多吨。

菊粉做为健康食品，有很好的市场前景，我们也有能力生产该产品。

我们与ORAFTI、SENSUS有很多接触，正在讨论与他们合作的可能性。

4.12低聚果糖

低聚果糖的工业化生产始于1982年，由日本明治糖业发明，在日本的应用一直稳定在4000-4500吨每年的水平。

日本是低聚糖应用最广泛的国家，据《中国食品报》2001年9月3日报道，消费者对低聚糖的认知程度，在日本为70%，法国16%，德国9%，英国3%，在美国、中国很低。

由此可见，低聚果糖在日本的发展已到高峰，而在欧美、中国等地区，低聚糖的发展还刚起步，该产品在十年内的消费量将呈上升趋势。

随着低聚糖成本的降低，在中国的应用前景相当广阔。

世界上最早生产低聚果糖的日本明治糖业，已有二十多年生产历史，后来它还与法国一家公司合作在欧洲也生产低聚果糖，他们以蔗糖为原料生产该产品。

此外，比利时的ORAFTI以菊苣为原料生产低聚果糖。

该两家公司所用的原料不一样，产品的结构也有些不同，他们为了争夺市场的主导权，展开了激烈的竞争。

纯的低聚果糖（含量95%）在中国价格很贵，中国目前只能用日本的技术生产50%含量的糖浆，市场价格8000—12000元/吨，生产的企业很多。

我们相信中国还没有企业有技术用洋姜生产95%的低聚果糖，我们正在研究用洋姜生产低聚果糖，并取得了进展，申请了一项专利，我们也考虑与ORAFTI合作，引进他们的成熟技术。

因为在与日本的竞争中，我们需要加强合作，才能战胜日本。

目前日本是应用低聚果糖最大的国家，每年4500吨，其中约2000吨用于饲料。

4.13高果糖浆

高果糖浆从上世纪70年代中期开始的到迅猛发展，已成为蔗糖最主要的替代品。

去年美国生产高果糖浆1100万吨，蔗糖800万吨，日本高果糖浆的年产量也在200万吨以上。

而在中国，由于还不能工业化生产第二代高果糖浆产品，高果糖浆的发展很缓慢，年产量不到5万吨。

中国甜味剂总的需求量为1100万吨，如果有10%被高果糖浆取代，就是110万吨，如果达到美国的水平，需要高果糖浆1000万吨左右。

而近5年来美国的产量每年都在以超过4%的速度增加。

既使20年后我国达到美国今天的水平，中国必需每年建一座50万吨的工厂。

可见高果糖浆在中国潜力巨大。

高果糖浆的用量分布如下：

●主要用在饮料工业上，约占产量的60%。

美国几个主要的可乐公司都在使用高果糖浆。

可口可乐、百事可乐、统一等国际知名企业都采用高果糖浆。

在碳酸饮料中，高果糖浆在产品中的用量为10%。

仅可口可乐在中国的23家工厂，总的需求在20万吨以上。

特别是高果糖浆用于茶饮料，具有蔗糖无法比拟的优势。

●第二大用途在烘烤食品上，约占产量的25%。

●第三位用途是在水果罐头上，约占产量的10%。

●高果糖浆的甜味在低温时比在高温或常温时更浓烈、更可口，是冷冻食品的良好甜味剂，如冰淇淋和酸牛奶，约占4%。

高果糖浆目前国内的厂家如山东的保龄宝，还只能生产第一代（F-42）产品。

吉林大成生化与李嘉诚合资在上海建设一个年产十万吨规模的工厂。

4.2市场分析

菊粉、低聚果糖、高果糖是一聚合度由高到低的系列产品，菊粉可以分解成低聚果糖，低聚果糖可以分解成高果糖。

菊粉、低聚果糖价值高，市场容量相对较小。

高果糖是在糖业是仅次于蔗糖的大宗产品。

也就是说如果我们生产的菊粉、低聚果糖不能完全销售，可以再加工转化成高果糖进行销售，实现市场风险转移。

因此，本项目的支撑点最终落实到高果糖的市场竞争能力。

为此，我们的市场分析围绕高果糖来进行。

4.21目标市场细分与消费者购买行为

●特大客户群：

年消费能力10万吨以上

A、如可口可乐、百事可乐

B、对产品质量要求苛刻

C、对供应商进行长时间的考核，考核内容包括：

产品质量、制造业规模、质量保证体系、价格等因素。

D、若能合作，将为企业带来巨大的声誉和影响力

●大客户群：

年消费能力1～10万吨。

A、如统一、康师傅、娃哈哈、汇源、光明、健力宝、澳得利等

B、品质按标准供给

C、通过考核比可口可乐、百事可乐容易的多

D、客户市场知名度很高

●中小客户：

年消费能力1万吨以下

A、客户遍布全国

B、需求量小而不稳定，总需求量超过大客户。

4.22营销决策

●大客户群是我们现阶段的主攻目标。

我们只要争取到这些客户的支持，十几万吨的销售任务是很容易完成的。

我们的优势在于我们与这一客户群在以前的营销香精香料及食品原料的过程中，与很多客户业已建立了良好的合作关系，我们有把握在很短的时间内使我们的产品被这些客户接受。

●特大客户群不仅能带来大的定单，还能给企业带来巨大声誉和影响力，我们要投入很多资源去攻关。

特大客户群是我们的最终市场目标，这是一个长期的工作。

实际上，完成十万吨的销售目标并不需要这一客户群支持，我们的目的是为20万吨、甚至30万吨的生产规模做准备。

●为数众多的国内中小客户是我们重要的客户群和利润的重要来源。

对中小客户富有成效的营销将大大地降低项目的市场风险。

对前面二客户群的客户我们采用直销的方式，而对分布全国的中小客户群，我们将采取分销商制度，通过设立区域代理商的方式，为小客户服务。

我们的企业要做到很大规模，必须建立为中小客户服务的通道，在这方面我们有很多经验，项目经营者所创立的武汉市XX香料化工公司本身就是一个很大的分销商。

我们的优势在于了解分销制度运行的模式，对全国的分销商有较全面的了解，可以很快建立自己的分销网络。

4.3竞争优势

●技术优势

本企业是世界上第一家同时使用洋姜和菊苣为原料生产菊粉系列产品的企业，我们的技术已经达到了世界先进水平，在某些方面甚至超过了国外同行，填补了国内空白。

我们的技术完全来自于自主研发，并且拥有发明专利。

●原料优势

本企业是世界上唯一同时大规模种植洋姜和菊苣的企业，在中国首次成功引进了菊苣这一新品种。

本项目采用的原料，在市场上无法获得，都需要企业建立自己的原料基地，而这个过程，没有三年以上的时间无法完成，因此，对于我们潜在的竞争对手而言，我们有三年以上的领先优势，这将使我们有机会在该领域确立我们的领导者地位。

●产品结构、质量优势

项目公司拥有菊粉多糖、低聚果糖（95型）和高果糖（F-42、F-55、F-90）这一完整的系列产品，产品质量可达到许多跨国公司，如可口可乐、统一的质量标准。

本项目生产的产品，产品结构合理，既有高附加值、符合国际发展潮流的产品菊粉，也有市场已经非常成熟、需求量巨大的高果糖浆。

中国目前没有企业有技术用洋姜生产95%的低聚果糖，公司生产的低聚果糖是纯天然植物提取物，不同于目前国内外常用的生产工艺。

F-90在国内还没有工业化生产。

产品按国际标准生产，也使销售市场覆盖了国际和国内两大市场，大大增强了企业抵御市场风险的能力。

●产品的成本、价格优势

我们生产的产品，菊粉的生产成本仅是国外同类产品价格的三分之一，而高果糖浆的成本与蔗糖相比（同等甜度比较）低30%，竞争力非常明显。

●市场优势

项目组织者有十多年的食品原料销售经验，拥有覆盖全国的销售网络，对国外市场也非常了解。

4.4竞争对手

本公司与行业内五个主要竞争对手的比较:

竞争对手

市场份额

竞争优势

竞争劣势

1、比利时ORAFTI

约40%

规模最大

技术最先进

地处欧洲，生产成本高，受资源限制，产量有限

2、法国LEROUX

约30%

规模较大

产品很全面

地处欧洲，生产成本高，尚未进入中国市场

3、荷兰SENSUS

约15%

地处欧洲，生产成本高，只生产菊粉，产品单一

4、云南天元

国内最先进

低聚果糖产商