星巴克详细配方表文档格式.docx
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冰美式咖啡A
杯子接过滤水到上线下方6毫米，倒入shot234，V糖浆345，加冰块。
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冰香草拿铁L
杯子接牛奶到上线下方6毫米，倒入shot1122，V糖浆345，加冰块
12
冰卡布奇诺C
制作小一号的奶泡放一边，杯子接冷牛奶中线下6毫米，倒入shot1122，加冰块，加奶泡到6毫米。
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冰焦糖玛奇朵CM
Shot122，杯子接V糖浆234，加冷牛奶，到上线下6，加冰块杯口12毫米，加shot，挤压糖浆三横四竖两圈。
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冰摩卡M
Shot122，杯子接摩卡酱345，杯子接shot，倒冷牛奶至上线，加冰块，加奶油。
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冰摇柠檬茶BTL
红茶加到摇晃杯1线，柠檬汁到2线，经典糖浆234，冰块到4线，摇，倒入杯子。
冰摇芒果木槿花茶HMJT
花茶加到摇晃杯1线，芒果汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。
冰摇红莓黑加仑茶BCJT
红茶加到摇晃杯1线，红莓汁到2线，冰块到4线，摇，倒入杯子。
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冰抹茶拿铁GRTL
牛奶倒摇晃杯2线，加经典糖浆234，加冰块至4线，抹茶粉234，摇，倒出来。
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冰红茶拿铁BLTL
经典糖浆345，冰红茶加到中线，加冷牛奶到上线，加冰块到6毫米。
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巧克力牛奶CHOCMilk
香草糖浆112，摩卡酱345，加牛奶到6毫米。
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咖啡星冰乐
CF
杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块
咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。
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摩卡星冰乐
MF
杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加摩卡浆234，加冰块，加咖啡星冰乐糖浆234，倒出来盖上。
加奶油，加摩卡沙司。
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可可碎片星冰乐
FC-MF
杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加星冰乐碎片234，加摩卡浆234，加冰块，加星冰乐糖浆234，倒出来盖上。
加奶油，加螺旋摩卡沙司。
22
浓缩咖啡星冰乐
EF
杯子接星冰乐烘焙咖啡234，接shot111，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加冰块
23
焦糖咖啡星冰乐
CRF
杯子接星冰乐烘焙咖啡234，倒牛奶到下线，进搅拌壶，加焦糖糖浆234，加冰块，咖啡星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。
加奶油，加螺旋焦糖酱。
24
香草星冰乐
V-CRM
倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，奶油星冰乐糖浆234，搅拌，倒出来盖上。
加奶油。
25
抹茶星冰乐
GT-CRM
倒牛奶到下线，进搅拌壶，香草糖浆234，加冰块，抹茶（绿茶粉）234，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。
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巧克力奶油星冰乐MO-CRM
倒牛奶到下线，进搅拌壶，摩卡酱234，加冰块，加奶油星冰乐糖浆，搅拌，倒出来盖上。
加螺旋摩卡沙司。
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芒果西番茶星冰乐
MFJ
芒果西番莲果汁倒入中线，双份浓度冰茶倒入上线，进搅拌壶，加冰块，搅拌，倒出来盖上。
星巴克饮料配方表
shot1122指的是short（小杯），tall（中杯），grande（大杯），venti（特大）放shot（意式浓缩咖啡液）的个数分别是1，1，2，2（每份大约28-30ml）
234代表的是中杯大杯超大杯所泵取的糖浆的毫升数，2表示按压2次泵头，以此类推。
焦糖玛奇朵CaramelMacchiato
添加香草糖浆1234（ml）
加热牛奶至咖啡杯四分之三处234（ml）
加入奶泡至杯口12mm处
添加浓缩咖啡
再上面加入焦糖酱三横三竖两个圈
冰焦糖玛奇朵IcedCaramelMacchiato
添加香草糖浆234（ml）
将牛奶加至杯子上线
加冰块至距杯口12mm处
添加浓缩咖啡122（ml）
加入焦糖酱三横三竖两个圈
抹茶拿铁GreenTeaLatte
添加经典糖浆（原味）1234（ml）
根据杯型，将牛奶加至蒸煮壶（50:
50）上部刻度线。
添加抹茶粉2234（ml）
蒸煮牛奶与抹茶粉
加蒸煮锅的抹茶牛奶至距杯口6mm处
表面覆上6mm高的抹茶奶泡
冰抹茶拿铁IcedGreenTeaLatte
根据杯型将牛奶加至摇晃杯②线
添加经典糖浆234（ml）
加冰块至④线
加入抹茶粉至摇晃杯内234（ml）
盖上盖子摇晃8-10下
加糖浆的卡布奇诺CappuccinowithSyrup
添加风味糖浆1234（ml）
添加浓缩咖啡1122（ml）
自由注入热发泡牛奶至杯口6mm处
Dry是多些奶泡Wet是多些牛奶
摩卡CaffeMocha
添加摩卡酱2345（ml）
加蒸牛奶至距杯口6mm处搅打奶油
冰摩卡IcedCaffeMocha
添加摩卡酱345（ml）
添加浓缩咖啡122（ml）
将牛奶加至杯子上线，搅拌
家冰块至距杯口6mm处搅打奶油
英式早餐茶拿铁（红茶拿铁）
EnglishBreakfastTeaLatte（BlackTeaLatte）
添加经典糖浆2345
将茶包放入杯中1112
将热水加至杯子半杯处
加蒸煮过的牛奶至杯口6mm处
表面覆上6mm奶泡
冰红茶拿铁IcedBlackTeaLatte
添加经典糖浆345
将预制双份浓度冰茶加至中线
加牛奶至上线
加冰块至距杯口6mm处
伯爵红茶拿铁EarlGreyTeaLatte
添加香草糖浆2345
将伯爵茶包放入杯中1112
加蒸煮过的牛奶至距杯口6mm处
表面覆上6mm高的奶泡
经典热巧克力SignatureHotChocolate
根据杯型，将巧克力液加至蒸煮壶（50:
50）下部刻度线
50）上部刻度线
蒸煮，使其轻微发泡
加至距杯口6mm处
搅打奶油
撒上巧克力粉，轻摇2-4次
巧克力牛奶ChocolateMilk
加入摩卡酱2345
加入香草糖浆1112
加冷牛奶至距杯口6mm处
冰咖啡IcedCoffee
将预制双份浓度冰咖啡加至杯子上线
冰茶IcedTea
将预制双份浓度冰茶加至杯子上线
冰摇茶IcedShakenTea
将双份浓度冰茶加至冰摇杯①线
加冷过滤水至②线
添加经典糖浆234
盖上盖子用力摇晃10至15下
将饮料同冰块倒入杯中
冰摇柠檬茶IcedLemonShakenTea
加柠檬汁至②线
各种星冰乐
CoffeeFrappuccinoBlendedBeverage
在冷杯中加入星冰乐烘焙咖啡234
将牛奶加至下线
将杯中物倒入搅拌壶
用定容冰铲加入冰块
加入咖啡星冰乐糖浆234
按下按钮1搅拌
摩卡星冰乐MochaFBB
加入摩卡酱234
按下按钮1搅拌
搅打奶油
摩卡可可碎片星冰乐JavaChipFBB
加入可可碎片234
搅打奶油和摩卡酱5个螺旋圈
浓缩咖啡星冰乐EspressoFBB
在冷杯中加入浓缩咖啡111
焦糖咖啡星冰乐CaramelFBB
加入焦糖糖浆234
搅打奶油和焦糖酱5个螺旋
低因咖啡星冰乐DecafCoffeeFBB
在冷杯中加入低因浓缩咖啡123
香草奶油星冰乐
VanillaCreamFBB
加入香草糖浆234
加入奶油星冰乐糖浆234
抹茶星冰乐GreenTeaCreamFBB
加入抹茶粉234
巧克力奶油星冰乐ChocolateCFBB
搅打奶油和摩卡滴洒物五个螺旋
焦糖奶油星冰乐CaramelCFBB
搅打奶油和焦糖酱5个螺旋
浓缩康宝蓝EspressoconPanna
添加浓缩咖啡单份1双份2
在浓缩咖啡上搅打奶油
店用小型杯外带品尝杯
浓缩玛奇朵EspressoMacchiato
添加浓缩咖啡单份1双份2
用勺子将少量的奶泡浇在上面
店用小型杯外带品尝杯
星巴克常用饮料的Mark
Drink
A
美式咖啡
BTL
冰摇柠檬茶
BC
新鲜调制
BCJT
冰摇红莓黑加仑
C
卡布奇诺
HMJT
冰摇芒果木槿花茶
CM
焦糖玛奇朵
SHC
经典热巧克力
L
拿铁
EBTL
英式早餐红茶拿铁
M
摩卡
GRTL
抹茶拿铁
芒果西番莲果茶星冰乐
MO-CRM
巧克力星冰乐
摩卡酱
1升热水+一包摩卡粉+1升热水，保鲜膜封，非24小时。
（1天）
8磅V糖浆+max位置的奶油，倒入奶油瓶，打气，上下晃，冷24小时。
经典巧克力预混合液
0.5升热水+一包巧克力饮料混合粉+冰水混合物0.5升，冷48小时（2天）。
星冰乐烘焙咖啡
1升过滤水+一包星冰乐烘焙咖啡粉，冷或非48小时（2天）。
冰咖啡
中度研磨250g咖啡+½
炉=本周咖啡+装2升冰块的蓝桶。
冷8小时。
红茶和花茶
量950毫升的热水+茶袋，泡5分钟，去掉茶袋，加950毫米的过滤水。
名称
保质期
新鲜调制咖啡
1小时
糖浆（塑料瓶）
1个月
*8小时
可可碎片
7天开
12小时
抹茶粉
11天
*24小时
星冰乐果汁混合
*7天
24小时
开封的牛奶
1天
巧克力预混合液
*48小时
红豆
2天
消毒水
4小时
挤压瓶的焦糖酱
调吧台奶缸
开封的摩卡粉
3个月
常温奶
16小时
星巴克常用原物料的配方
星巴克常用原物料的保质期
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