醋泡黑豆使白发变黑 视力增强Word下载.docx

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醋泡黑豆制作方法

制作方法及用法

将黑豆洗净装于罐内，倒入米醋浸没黑豆。

如豆将醋吸干，可再加醋。

时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。

放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

服用方法

每次吃5粒黑豆，1日3次，饭后嚼碎咽下;

如能将泡过豆的醋喝掉，效果更佳。

醋泡的黑豆超过10天豆腥味就没了，且豆体软化膨胀增大，好吃无异味。

药理分析

黑豆中含有大量能降低“坏”胆固醇的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂以及降低中性脂肪的亚麻酸等，这些有用成分能软化血管、扩张血管、促进血液流通。

日本科学家试验发现，让高血压患者饮用黑豆汁可显著降压，且对治疗糖尿病、白发、过敏症等都有一定疗效。

用醋泡黑豆能使有效成分从黑豆中溶出，促使机体全面吸收。

黑豆的其它做法

补肾润肤的美食——黑豆沙芝麻饼（早餐饼4）

黑豆入脾、肾经，是补肾、生血、降压、抗衰老、悦容颜的药食两宜的美食。

它的蛋白质含量非常高，科学数据显示：

其蛋白质含量高达40％左右，是牛奶的12倍、鸡蛋的三倍、肉类的2倍。

此外它还有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质：

花青素和维生素E，所以，黑豆不仅是补肾佳品，更是女士美容润肤的天然宝物。

黑豆的吃法很多，可以熬粥、炖汤、做黑豆浆、黑豆腐、醋泡黑豆等等。

今天介绍一种吃法：

黑豆沙芝麻饼。

我们常见的豆馅都是用红豆和绿豆做的。

其实用黑豆做营养价值更好，因为在各种豆类中，黑豆的补肾效果最强！

用黑豆做成黑豆沙，不仅好吃，而且营养更加容易消化吸收。

下面就给朋友们介绍这款补肾润肤的美食：

黑豆沙芝麻饼的做法。

原料：

小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、红糖40g、温水300ml、食用油10ml、香油5ml。

做法：

1、黑豆提前洗净，泡一宿。

2、将黑豆及泡黑豆的水放入高压锅中，再加入适量清水，盖盖，大火煮开，上汽10分钟关火。

3、煮好的黑豆加适量原汤用研磨杯打成黑豆茸。

4、将黑豆茸放入炒锅中，加入红糖一起小火慢慢翻炒，将黑豆茸的水分逼出。

黑豆茸稠度合适时，加入食用油、香油一起炒制。

5、炒好的黑豆沙放入容器中，盖上保鲜膜。

6、酵母用200ml温水化开。

7、将酵母水倒入面粉中拌匀，再加入另100ml温水。

8、将湿面粉充分揉压至较光滑面团。

9、将面盆放置在温暖处发酵（我用热水锅来发酵）。

10、发酵好的面团体积膨胀至两倍左右大小，能看到面团表皮下有气孔。

11、拿出面团里面气孔丰富且有酵香和面香。

12、将面团再次充分揉压至光滑面团，放入容器中，盖上保鲜膜静置20-30分钟。

13、取出面团，分割成60g左右的一个面剂（共13个）。

14、将面剂擀成圆片，包入黑豆馅。

15、面剂封口后的样子。

16、将面坯轻轻擀成长椭状。

17、饼坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，轻轻按压一下，使面坯表面粘满芝麻。

18、平底锅加热，放入少许油，再将饼坯放入，煎到面法饼熟即可。

备注：

红糖用量可以根据自己的口味调节。

【黑豆渣西葫芦糊塌子】：

附五种简单吃法

西葫芦1个（约400克）、鸡蛋2个、黑豆豆渣4汤匙、面粉150克左右、盐1/2茶匙、植物油适量。

1、西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝；

2、擦丝的西葫芦里面加盐，用筷子使劲搅动，直至盐使西葫芦丝出水，

3、西葫芦杀出水分后，加入鸡蛋和黑豆豆渣搅拌均匀；

4、加入适量的面粉搅拌成面糊糊；

5、平底锅中抹上一层油，舀一勺面糊糊倒进去，借助铲子抹平后中小火煎至凉面金黄即可。

小贴士：

1、整个过程中不需要添加水，只要利用西葫芦杀出来的水分就可以了；

2、根据个人喜好，可以用加入面粉的多少来调整面糊糊的稀稠程度。

附五种最简单吃法：

1、直接食用，营养已经非常丰富而且味道很赞，有西葫芦的清香。

2、卷入蔬菜食用，可配土豆丝或其他丝状，味道很美。

3、抹上酸辣蒜泥食用。

酸辣蒜泥做法和什锦麦饭中蒜泥的做法一样。

4、抹豆腐乳食用，但要少抹一些，否则会很咸，吼吼。

5、卷入火腿蔬菜卷，比较有蔬菜清香的吃法，同时还有肉吃。

豆浆和鸡蛋能不能同吃？

通常的说法，豆浆里含有一种叫做“胰蛋白酶”的东西，容易和鸡蛋中的蛋白发生反应。

但是，这种说法忽视了一种现实：

豆浆如果讲过高温热煮，这种“胰蛋白酶”是会变化的，从而并不会和鸡蛋中的蛋白发生反应。

除非，你把生的鸡蛋和生的豆浆一起煮。

在黑豆渣西葫芦糊塌子中，有豆渣，有鸡蛋，但豆渣是经过高温煮沸几次的豆浆过滤的，所以并不会发生什么状况。

这也是为什么中国人吃了千年豆浆和鸡蛋，却状况良好的原因。

糯米芝麻黑豆浆

干黑豆1/2杯，干糯米1/2杯，黑芝麻1/5杯

1、干黑豆泡10小时左右

2、干糯米，黑芝麻和泡好的黑豆混合放入豆浆机杯体中，加水，通电，自动完成

3、碗中先放适量白糖，冲入热豆浆，这样可以给白糖杀菌

功效：

祛风除热，调中下气，活血，解毒，利尿，明目，滋养肝肾，补肺气，润燥滑肠，生津养发．

凉拌黑豆

黑豆含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，有活血、利水、祛风、解毒，滋阴补肾等等功效！

我不是专家，只能记住书上说的那么一点点，反正就是好东西，在中医上本来就是药材！

黑豆熟食最好，能起到良好的药用疗效，当然了，健康人吃了会更加健康。

凉拌黑豆：

1、黑豆洗净，用沸水（一定要是沸水）泡一下，一直等到沸水变凉，然后继续泡4小时

2、锅内放水，加盐，八角，干辣椒，花椒，肉桂，陈皮等调料，煮开，放入泡好的黑豆，中火焖煮35分钟

3、煮好的黑豆放在锅里4-5小时然后捞出，芹菜，红椒切丁，过烧开的盐水焯一下，捞出和黑豆拌匀，加少许盐，十三香，香油拌匀即可！

做的多了，可以把拌好的菜，放保鲜盒里，存在冰箱几天不成问题。

记得，吃的时候再点香油。

拌黑豆苗

黑豆苗250g、花生米50g。

调料：

香醋一大勺、糖半小勺、生抽一小勺、香油一小勺。

1、所有调料调匀，黑豆苗洗净；

2、花生米放凉油里小火慢慢炸熟，捞出；

3、黑豆苗焯熟，焯豆苗的时候滴几滴油可以使豆苗翠绿，焯好的豆苗过凉；

4、用料汁拌匀黑豆苗，吃的时候上面洒上炸好的花生米即可。

黑豆粥

眼疲劳主要是由于电脑办公、看书或看电视等长时间过度用眼而产生的眼睛疲劳。

黑豆味甘、性平，含丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。

枸杞性味甘平，能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力。

现代医学认为，枸杞能有效缓解疲劳、降低血压、保肝降糖、软化血管、降血脂、治肾衰。

体质虚弱、抵抗力差的人更适宜长期食用。

下面教大家做一款“黑豆枸杞粥”，非常简单实用，能有效帮你赶走眼疲劳。

黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。

上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。

黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。

还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。

黑米粥最适合眼部容易疲劳的“电脑族”、“电视迷”长期坚持喝，每天喝一点，才能见效。

但要注意，熬粥时枸杞不可过量，一般来说，健康的成年人每天食用最好不超过20克。

有感冒、发烧、炎症、腹泻等病症的人熬粥时，不要放枸杞，仅用黑米熬粥即可，亦可用决明子代替枸杞。