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深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。
丝绸般的质感,入口圆润。
也常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。
跟赤霞珠不一样的梅洛葡萄，其果皮较薄，因此常见的梅洛红酒色泽较赤霞珠红酒为浅丹宁较温,没赤霞珠那般强颈。
用相当成熟的梅洛葡萄来酿造的葡萄酒富有黑醋粟，黑莓，蓝莓，巧克力及略带香料味道。
法国波尔多，美国加州，智利所出产的梅洛红葡萄酒，最能表达梅洛葡萄的原始味道。
GAMAY中文译本：
佳美，加美，甘美
清新、草莓、樱桃气味，紫色，单宁很低，酸度较高，不能长期贮藏。
主要产于法国。
其鲜亮活泼的性格象未涉世事的小姑娘。
佳美葡萄是法国布根地宝祖利区的著名葡萄品种，在宝祖利区出产的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄酿造,果味芳香，新鲜,富有香蕉，樱桃及草莓的气味，对不喜欢有苦涩味的朋友来说，佳美葡萄酒是最好的选择，一般饮用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之间，因为清凉一点（不是冰冻的那一种）喝佳美葡萄酒其新鲜果香会发挥得较佳较特出。
PINOTNOIR中文译本：
黑皮诺，黑品诺，比诺罗拉
红莓、玫瑰、紫罗兰、野生动物气味，又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道，颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂，气质优雅。
该种葡萄较难种植，也不易酿初好葡萄酒，十分不稳定。
但有淑女风范。
黑皮诺葡萄是一种较脆弱，最容易受大自然气候影响的葡萄品种，所以种植黑皮诺葡萄风险也较其它葡萄品种为大，所以一般用黑皮诺酿造的葡萄品种都会略为昂贵。
富有独特的红莓子，草莓及樱桃味道的黑皮诺会略带一点薄荷及蔬菜的气味，如果采用较成熟的黑皮诺来酿造葡萄酒则富有果酱，黑松露,野味及皮革的味道。
最具代表性的国家有法国布根地，新西兰，美国俄纳冈州，其至澳洲及智利也有不错的表现。
SYRAH（SHIRAZ）中文译本：
西拉，切拉子
烟熏，黑莓；
胡椒，紫罗兰薄荷，干枣咖啡等香气，深色，高单宁，酒体重，性格粗糙，象葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷
西拉葡萄酒通常会是深红色，其最具代表性的地区是法国罗纳山谷，在较清凉的气候无论是法国罗纳河谷北部或澳洲的维省及部份的西澳地区所出产的西拉都具有薄荷及香料味，但在较暖的气候环境所出产的西拉葡萄就富有红莓以至黑莓的味道，而经过陈年的西拉葡萄酒更有巧克力，烟熏及野味的味道。
以笔者的经验，很多消费者都不知道最著名的西拉葡萄是产自法国罗纳河谷北部，常以为澳洲才是出产西拉最著名地区，没错，澳洲的西拉是很好，但若论细致，始终离不开罗纳河谷的“CateRotie”，除法国及澳洲是西拉葡萄品种生长得最好的两个国家外，美国加州，智利都有出产西拉葡萄酒，但味道始终是前者两国出产的较特出.
BARBERA中文译本：
芭贝勒，芭芭拉，芭比拉
李子、樱桃；
香甜香草味
生长在意大利西北部，芭芭拉葡萄酸性略高，其味道的变化很多时与其产量多或少很有关系，普通日常饮用的芭芭拉葡萄酒富清新果香味，但如果是产自意大利北部“PIEMONTE”（陂漠）区的芭芭拉，色泽深红，果味浓郁丰满，更有李子及樱桃似的味道。
经过蕴藏在橡木桶的芭芭拉红酒还有香甜的香草，香料及橡木味道。
除意大利外其它国家，如加州，澳州甚至阿根廷也有种植同样的葡萄品种，当然味道是有所不同的，但意大利芭芭拉始终果味高一线。
NEBBIOLO中文译本：
纳比奥奴
玫瑰，黑松露烟熏；
巧克力、甘草、丁香花，皮革的气息味道，高酸度，重单宁。
。
大结构，较刺激。
因而许窖藏多年而品尝。
象酒中泰森，个性极强。
纳比奥奴是意大利北部最著名也是最主要的葡萄品种，它的果味芬芳富郁，酸性略高，丹宁充足，它拥有玫瑰,烟熏及黑松露的香气，更有巧克力与甘草的味道，经陈年过的纳比奥奴酿造的。
葡萄酒更有回香及皮革味道。
最具代表性的是“Barolo,Barbaresco，Gattinara及Valtellina”这些优质纳奥奴葡萄酒通常都要在玻璃瓶内陈年多年才能发挥其独有的味道。
SANGIOVESE（SANGIOVETO）中文译本：
圣治奥森，圣治爱华斯
樱桃，李子，香草，茶，泥土的芳香。
单宁好，较接近黑品乐。
是意大利最为著名的葡萄。
极象酒中的少妇，成熟而不失妩媚。
CHIANTI区的主要红葡萄品种，也是意大利中部最负盛名的葡萄品种，早年的圣治奥森葡萄酒酸度较高因而果味清新怡人。
此葡萄品种味道多样化，浅年的圣治奥森葡萄酒富有樱桃李子的果香，最为人熟悉是它的烧橡胶气味，因而很多酿酒师都尽量避免烧橡胶味的出现，一旦成功，其一连串的李子，樱桃，黑莓以至香蕉的味道，就会发挥的淋漓尽致。
成熟的圣治奥森葡萄酒更有野味，皮革及动物的气味。
近年来澳州也有种植圣治奥森，但略带甜味，或许糖份过多，感觉与意大利的圣治奥森不一样。
PINOTAGE中文译本：
皮诺特，比诺特
李子，黑莓；
局香蕉及烧焦橡胶味
南非的著名葡萄品种它是黑皮诺（PINOTNOIR）及仙素（CINSAULT）的混种，皮诺特种植较困难，用它来酿酒也不容易，原因就是这种葡萄品种天生最有烧焦橡胶味，所以很多酿酒都会费尽心思，如何控制这种不对称味道的出现。
一瓶成功的皮诺特会有李子，樱桃黑莓及局香蕉的味道。
成熟的皮诺特葡萄酒更有黑松露和李子味道（橡木桶蕴藏过的皮诺特更有烟熏及香料的味道）。
TEMPRANILLO中文译本：
丹瑰，特班依奴，他班尼路
草莓，香草；
甘草，烟叶
西班牙著名酒产Rioja的主要葡萄品种也是西班牙最具代表性的葡萄品种。
丹瑰葡萄酒由新鲜的草莓果香到橡木桶蕴藏过而富有香草，甘草及烟叶香料味道，经陈年过的丹瑰会略带皮革的味道。
在传统的西班牙酒或葡萄牙酒都有丹瑰的成份。
ZINFANDEL中文译本：
仙芬岱
樱桃，红莓，香料，黑莓，覆盆子香气。
酒体重，单宁高，酒精度高。
开放，热烈，来自亚热带海边的风情。
仙芬岱是美国加州的著名葡萄品种，它除了用作红葡萄酒也有用来酿造白葡萄酒的称为“白仙芬岱”其色泽似康乃馨红，是轻爽型红酒，它富有黑莓，红莓，香料及樱桃的味道。
有时仙芬岱也可以酿出酒精度较高，富有浓郁香料类型的红酒。
有人相信它与意大利的“Primitivo”是同一款葡萄品种，这个相信要用“基因”分释才能决定。
白葡萄品种
CHARDONNAY中文译本：
莎当妮，霞当妮
西柚，菠萝，青苹果，牛油，，柠檬的香气。
入口滑腻，后味长，酒体满。
有时会觉得口味呆滞，无个性。
象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。
绝对贵族风范。
最昂贵的干白葡萄酒就是来自莎当妮葡萄，它在法国布根地最为著名，酒质也是最好的。
它富有西柚，菠萝，苹果的味道，经蕴藏在橡木桶的莎当妮，更有优香的香草牛油及干果仁味道，顶级的莎当妮葡萄酒更有甘香的楱实（Hazelnut）味道，余韵悠长持久。
无论是产自法国，意大利，西班牙，澳洲，智利，加州的莎当妮葡都有极出色的表现。
PINOTGRIS中文译本：
灰皮诺，灰品诺
香料,烟薰味道
灰皮诺在意大利称（PINOTGRIGIO）皮诺杰治奥，酒体中性，温和，酸度不高，富有烟薰及香料味道，这是一种较适合早期饮用的葡萄品种，其味道广泛，由干口至半干口以及带甜的都有，除了意大利外，德国，匈牙利，加拿大，俄纳冈州，新西兰等，都有种植灰皮诺葡萄。
个人还是喜欢意大利的灰皮诺葡萄酒。
SAUVIGNONBLANC中文译本：
白苏维翁，长相思
青草；
烟薰，柠檬，绿茶，西柚味道有称猫尿味道。
是霞多丽的对立面，不易让人接受。
但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。
正如电影《真实的谎言》中身材极好，有点男性面孔的女主人公JAMIELEECURTIS。
法国中部罗瓦尔区出产的白苏维翁，富有热情果，及很明显的烟薰青草及香草味，在波尔多的白苏维翁有柠檬，西柚以至菠萝的味道。
近年来，新西兰的白苏维翁也冒出头来，但笔者则觉得其果香像香水似的，十分芬香，酒体较旧世界的白苏维翁肥胖得多，因此一瓶法国的白苏维翁与一瓶新西兰的白苏维翁相比下很容易从嗅觉中已能知道那一款是法国白苏维翁，那一款不是，这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢，而真正的饮家则喜欢。
味道较传统的法国白苏维翁。
美州加州的白苏维翁称为“FumeBlanc”而很少用“SauvignonBlanc”这个名字。
SEMILLON中文译本：
赛蜜蓉赛美蓉
青柠，蜜糖；
橙皮果酱，苹果味道，常与其他葡萄混合酿造，是常相思的老搭档。
赛蜜蓉是法国波尔多苏岱区的主要白葡萄品种，是用来酿造甜白葡萄酒的主要材料，赛蜜蓉通常会与白苏维翁一起调配，它有很富丰的蜜糖，橙皮果酱以至甜苹果的味道。
在澳洲猎人山谷种植的赛蜜蓉更有青草似的特性，它是用来酿造上佳甜白葡萄酒的原材料之一。
因赛蜜蓉的酸性较低一般都会与酸性较的葡萄品种调配，如白苏维翁或莎当妮等。
RIESLING中文译本：
薏丝琳，雷司令，依斯琳
蜂蜜，苹果；
青柠，蜜桃味道，酸度高，酒精低，酒体轻。
有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。
是酒中的谦谦君子。
在法国瓦尔萨斯出产的薏丝琳较干口没有原产地德国出产的薏丝琳般较多样化，由干口以至用来酿做冰酒类型的都有，主要决定于葡萄的成熟程度。
它有蜂蜜，苹果，青柠及蜜桃味道，果味芳香，是女仕们较喜爱的葡萄品种之一。
在澳洲，新世兰出产的薏丝琳都有很好的表现，但价格不便宜。
陈年的雷司令有汽油味。
VIOGNIER中文译本：
维欧芝，维奥利亚
水蜜桃，香料；
茉莉花，杏的味道
维欧芝葡萄酒在一些试酒会中很多时被误以为是法国瓦尔萨斯的灰皮诺葡萄酒。
维欧芝的酒精度较高，因此它的水蜜桃，雪梨果实气味，特别容易被察觉，还有幽香的茉莉花气味，十分吸引。
在法国罗纳河谷，美国加州及澳洲都有种植。
CHENINBLANC中文译本：
自千宁，白仙浓
杏仁，蜜桃，极适合做冰酒的葡萄，会有不同程度的甜度。
象一只丑小鸭，需要有足够的耐心，细细品味。
自千宁葡萄是法国罗瓦尔河谷的经典白葡萄品种，充满花香，蜂蜜及苹果似的气味，口感清爽。
发酵过程在低温时酿造出来的自千宁葡萄酒会有十分明显的水蜜桃味道。
成熟的自千宁葡萄如果受到“贵腐”的影响可酿出蜂蜜及大麦糖似的甜美味道。
在罗瓦尔出产的自千宁葡萄酒带有一点甜的感觉。
GEWURZTRAMINER中文译本：
琼瑶浆，特浓查曼娜
荔枝，水蜜桃；
香料，玉桂。
德国名字，味道特别。
感觉有些"
辣"
，适合搭配口味较重的菜肴，才不失其骑士风范。
开了一瓶琼瑶浆白葡萄酒就仿如置身于百货公司的香水柜台前。
这是一种十分容易别的白葡萄品种，它富有浓郁芬芳的荔枝香气，更有水蜜桃，香料，玉桂，玫瑰花等清新口感，是女仕们最喜欢的白葡萄酒，在法国瓦尔萨斯区，德国，东欧，澳洲，加州及新西兰都有种植这个品种，用琼瑶浆酿造的葡萄酒由干性，半干或半甜都有，视乎国家，地区而定。
但总的来说可以用一个字来形容琼瑶浆白葡萄酒那就是“香”。
PinotBlanc白品乐
较少有高品质精品。
但口感平淡，无个性，易入口，因而也易被接受。
感觉象流行乐坛的歌手，简单，大众。
（2）葡萄酒的香气分析
在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行。
第一次闻香
在酒杯中倒入1／3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。
在闻香时，应慢慢地吸进酒杯中的空气。
其法有两种，或者将酒杯放在品尝桌上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口部闻香，或者将酒杯端起，但不能摇动，稍稍弯腰，将鼻孔接近液而闻香。
使用第—种方法，可以迅速地比较并排的不同酒杯中葡萄酒的香气，第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气，因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。
第二次闻香
在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质的释放，进行第二次闻香。
第二次闻香又包括两个阶段：
第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。
第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最浓郁，最为优雅。
第二次闻香可以重复进行，每次闻香的结果一致。
第三次闻香
如果说第二次闻香所闻到的是使人舒适的香气的话，第三次闻香则主要用于鉴别香气中的缺陷。
这次闻香前，先使劲摇动酒杯，使葡萄酒剧烈转动。
最极端的类型是用左手手掌盖住酒杯杯口，上下猛烈摇动后进行闻香。
这样可加强葡萄酒中使人不愉快的气味，如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氢等气味的释放。
在完成上述步骤后，应记录所感觉到的气味的种类、持续性和浓度，并努力去区分、鉴别所闻到的气味。
在记录、描述葡萄酒香气的种类时，应注意区分不同类型的香气，一类香气、二类香气和三类香气。
嗅觉是品酒的第二步，是指利用嗅觉分辨葡萄酒散发的各种香气。
鼻子已经能辨别某些气味，但为了使它在品酒中的表现更好，我们还需要讲究一些方法。
为了更好的辨别气味，我们将香味按级别和种类分类：
葡萄酒中存在三级香气：
初级香气，指各葡萄品种的香气。
二级香气，指发酵中生成的香气。
三级香气，指培酒时或者瓶中陈酿时生成的香气。
香气分为十一种类型：
树木型
花卉型
水果型
香料型（胡椒，桂皮，生姜）
植物型（干草，烟草，马鞭草，茶叶）
动物型（皮革，皮毛，生肉，麝香）
香脂型（树脂，松脂）
焦味型（烤面包，焚香，焦糖...）
醚香型（绿香蕉，绿苹果，酸味糖果）
乳香型（酸奶，鲜奶油，黄油）
矿物型（火石，白垩，石油）
常见香型为树木型、香料型、花香型、水果型和植物型。
动物型、香脂型和焦味型比较少见。
而醚香型只来源于发酵过程。
在品试的时候，第一次闻酒能捕捉到的是葡萄酒自己就能散发的较重的香气。
晃酒之后，第二次闻酒能捕捉到易消散的香气，更细腻更清淡。
当然通常也是更珍贵的香气。
这最后一步就是要品味到更种美妙的味道。
嘴巴是味道的摇篮，嘴巴接触葡萄酒就像手触摸布料。
各种不同的味道共同形成了葡萄酒的口味。
我们能分辨四种基本味道：
甜：
立刻给人好感，刺激唾液分泌。
咸：
轻微刺激性，葡萄酒中少见。
酸：
较刺激，唾液大量分泌。
苦：
感觉不舒服，涩口，经久不散。
减少唾液分泌。
在高品质葡萄酒里非常少见。
在品酒中间或者末尾会觉得口干，丹宁是主要原因。
它可以如丝绒般顺滑可口，但也可以更粗重结实。
丹宁和酸味可以被柔顺平衡，也可以说是被葡萄酒的圆润平衡。
而酸味和涩味可以互相加强。
醇厚如丝绒般顺滑则是酒精和甘油的作用。
在品酒最后，我们从几个方面做一下小结；
色泽，多样性，浓度，和酒香持久度。
然后是平衡性和最后留下的余味。
丰富、复杂和强劲是葡萄酒高质量和个性的体现。
葡萄酒的三类香气的补充解释
LeNezduVin里的香气是根据葡萄品种（第一层香气），葡萄酒酿造工艺（第二层香气）以及陈放老熟（第三层香气）来分类的。
其实这并不是确定的分类方式，因为一种香气可能有多种来源。
比如说“玫瑰香气”就是由两个层次的分子共同构成：
主要来自第一层香气分子（β－香茅醇），其余来自和发酵过程有关的第二层香气分子（苯乙醇）。
一类香气或品种香气
这些香气与携带不同香气的葡萄品种有关。
由麝香葡萄（Muscadelle,Muscatà
petitsgrains）酿造的葡萄酒散发的香味，让人觉得一口咬碎了新鲜的葡萄果，这就是最好的例子。
但并不是所有的第一层香气都能立刻被觉察的，某些潜在的香气在酵母的作用下才释放出来。
一些典型果香：
柠檬、葡萄柚、橙子、麝香葡萄香气常见于白葡萄酒。
覆盆子、红醋栗、黑醋栗、黑莓、越橘香气常见于红葡萄酒。
一些典型花香：
山楂花、洋槐花、椴花、玫瑰和紫堇花，洋槐花和椴花常见于Vouvray白葡萄酒和Sauternes白葡萄酒，玫瑰香气出现于琼瑶浆（Gewurztraminer）中。
一些典型植物香气：
青椒、松树、百里香、胡椒。
青椒是最典型的例子，以最华丽的姿态出现在Cabernet家族中（比如赤霞珠CabernetSauvignon和品丽珠CabernetFranc）。
二类香气
这些香气产生于发酵过程中，很多香气由葡萄里的分子在微生物的作用下发酵转化而成。
长相思（Sauvignon）就是最好的例子，其内的黑醋栗芽苞（或黄杨木）香气就是这样转化来的。
酒精发酵是香气形成的重要过程，糖转化为酒精的过程伴随着一系列的酶反应，这些反应改变原来的香气并有所增强。
但是，葡萄酒里的香气仅占其酒精含量的1%而已，那就是说，平均每升酒里含一克香气。
葡萄酒的芳香物质由600多种化合物构成，但其中一些含量极少。
酯类被看作是品质的一个评价标准，年轻酒的酯类常常是极其清雅和细腻的，并散发着香蕉（乙酸异戊酯），菠萝（丁酸乙酯）或者苹果（甲基-3-丁酸乙酯）之类的果香。
酯类含量更多，就会使酒更浓稠，更具酒香。
还有一些酮类物质，比如丁二酮或者双乙酰，在白葡萄酒（在霞多丽Chardonnay中尤为明显）苹果酸－乳酸发酵的时候，产生榛子和黄油香气。
一些典型第二层香气：
菠萝、香蕉、荔枝、香瓜、苹果、梨子、新鲜榅桲、草莓、杏子、桃子、核桃（ChateauChalon使用的接触氧气发酵法里产生的sotolon，产膜葡萄酒的特色香气之一，是一种内酯），蜂蜜（赛美蓉Semillon和托凯灰品乐TokayPinotGris），酵母，黑醋栗芽苞，桂皮（托凯Tokay），丁子香花蕾（琼瑶浆Gewurztraminer），藏红花及新鲜黄油香气。
勃艮第葡萄酒的香气
勃艮第葡萄酒的特质来自酒中的香气。
而香气本身则来自于其种植土壤、气候条件、葡萄品种和酿造方式之间微妙的组合。
在时间的酝酿下，它们将逐渐成熟而更复杂。
以下便是几种主要的香气组合。
勃艮第红酒的香气
1．新鲜的果味（木莓、桑葚、樱桃、黑醋栗）
这些香味非常基本的可以在第一年的新酒中找到，它们是非常典型的贝露娃（PinotNoir）香气。
在一些顶级的勃艮第红酒中，甚至还可以在陈年的佳酿中发现。
2．腌制水果类（无花果、果酱、李子干、糖渍水果）
这些香气明显的指出葡萄在收成季节达到了相当好的成熟度，所以常出现在成熟度够的好年份。
3．香料味（香料面包、月桂叶、香草、胡淑、肉桂）
此香味一般来说都是从熏烤过的橡木桶释出的，当然，这同时也释出了木头的单宁。
4．花香味（玫瑰、紫萝兰）
花香味总是给人十分细致的感觉，不过有时衰落得很快。
而玫瑰香味很容易在陈年的顶级红酒中寻到。
5．森林底层（蕈类、腐质土、青苔、松露）
这些香味显示出酒已成熟。
6．焦烤的食物（焦糖、甘草、干烤杏仁、咖啡）
咖啡和甘草的香味也通常是来自培养酒的木桶。
而焦糖味常出现在陈年的红酒或是提早成熟的红酒，这些香味会伴随着类似棕色的酒色。
7．来自植物的香气（烟草、香料）
通常年轻的酒中常会有这些香气，不过湿润的植物性香味并不意味着相同于酒的质量。
8．动物性香味（毛皮、火腿、皮科）
动物性香气常出现在陈年的佳酿中，当年轻的果味消失，取而代之的就是麝香、肉味、野味等香气。
勃艮第白酒的香气
1．新鲜水果的香气（西洋梨、香蕉、苹果、柠檬）
年轻的白酒中经常散发这些香气，尤其是柑橘类的水果（葡萄柚）。
这些来自于雪当利
（chardonnay）葡萄的香气特质表现出勃艮第年轻白酒的热情，有时还会出现水蜜桃、杏桃、菠萝和热带水果的气味。
2．干燥水果的香气（杏桃干、杏仁干、榛果、核桃）
通常我们会在开始进入成熟期的白酒中寻到。
这些香气展现了勃艮第白酒的复杂度，杏桃干意味着有相当好的成熟，榛果则指出此酒经过橡木桶培养，而橘皮的香味暗示着这是瓶老酒了。
3．香料的香气（肉桂、胡椒、八角、香草）
这些香气就如同烹饪一般，加入香料在菜肴里是为了让味道更加浓郁和复杂，所以当这些香气出现在酒中，表示此瓶酒已经上了年纪，正展现岁月的风华，这绝对是瓶高雅的顶极佳酿。
4．矿物的香气（燧石、碘、硫）
毋庸置疑，这些香气是来自雪比利（Chablis）白酒的经典范例。
但目前在伯恩丘（CotedeBeaune）和马贡区（Maconnas）的白酒也已经具有相同特质。
5．食品的香气（奶油、牛奶糖、蜂蜜）
保存了数年的白酒会开始出些这些香气。
蜂蜜的香气来自非常成熟的年份，焦糖的香气经常出现于陈年超过十年的白酒中。
当然，这些香气还包括了一些乳制品、啤酒和香草味。
6．花类的香气（芍药、玫瑰、山楂花）
这些高雅细致的花香总伴随着顶级白酒。
忍冬、蔷薇、洋槐、木犀也是这些香气的成员。
7．植物的香气（薄荷、烟草、椴木、黑醋粟叶、蕨类）
植物的香气有可能出现在年轻的酒中（蕨类、薄荷等）或是陈年的酒里（烟草等），通常植物的香气并不等同于酒的质量。
8．森林底层的香气（蕈类、地衣、松露）
闻起来像是湿木、或是潮湿地面的青苔，这些香气通常指出此酒已经发展成熟完成。
关于勃艮第葡萄酒的香气类型解释
1.覆盆子
覆盆子的香气在夜丘区〈C
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