天目山铁皮石斛质量技术要求Word文档格式.docx

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1.采后处理：

制成干品的，在温度60±

5℃，烘至含水量≤10%。

2.贮藏：

鲜品贮藏库要求通风、阴凉，鲜品保存以不干枯为准；

干品在药材常温库中保存，不得出现霉烂变质。

（六）质量特色。

1.感官特征：

（1）鲜品：

鲜茎具叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙（黑节）；

易折断，断口平整；

口感微甜，咀嚼渣极少、粘液丰富。

（2）干品：

易折断，口感微清香，咀嚼渣极少、粘液丰富。

2.理化指标：

干品或鲜品烘干后多糖含量≥13%（以葡萄糖计），粗纤维≤28%。

3.安全要求：

产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。

附件2：

伍家台贡茶质量技术要求

（一）品种。

适制地方群体良种茶树。

茶园海拔400m至900m，pH值在4.5至6.0，紫色土壤。

1.育苗：

采用无性繁殖，扦插方法培育茶苗。

2.栽植：

春季栽植时间为2月下旬至4月上旬,秋季栽培时间为10月中下旬至11月下旬。

按照双条错位栽植方式种植，每667m2（亩）植4000株至5000株。

3.修剪：

根据茶树树龄，长势和修剪目的分别采用适当的修剪方法。

幼树3次定型修剪，生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行修剪。

成年茶树适当采用轻修剪、深修剪、重修剪和台刈修剪方法培养树冠，复壮树势。

覆盖度大的茶园，每年进行茶行边缘修剪，保持茶行间20cm的空隙。

4.施肥：

基肥以有机肥为主，施肥深度20cm以上，饼肥施用量200kg至400kg/667m2（亩）或者农家有机肥施用量1000kg至2000kg/667m2（亩）。

追肥在茶叶开采前15天至30天开沟施入，纯氮肥施用量每次不超过15kg/667m2（亩），年总用量小于60kg/667m2（亩）。

5.病虫害防治：

严禁使用人工合成农药。

采用农业防治，生物防治，物理防治相结合的综合性防治手段进行茶园病虫防治。

6.环境、安全要求：

（四）采摘分级。

1.采摘时间：

采摘时间为三月中下旬至五月下旬。

2.采摘规格：

采摘要求茶叶鲜叶老嫩一致，大小匀齐，叶色浓绿，不得带蒂，无病叶、紫叶、鱼叶和红叶。

具体规格如下表：

项目

分级

贡芽

绿针特级

绿针一级

芽叶

组成

单芽≥90％，一芽一叶初展≤10％

单芽≥85％，一芽一叶初展≤15％

一芽一叶≥85％，一芽二叶初展≤15％

3.采摘方法：

鲜叶采摘根据各类茶叶对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾和因园制宜的原则，适时分级采摘，要求“提手采”。

（五）加工工艺。

1.鲜叶摊放:

鲜叶进厂验级后分别薄摊于干净的篾垫上，摊叶厚度不超过5cm，根据各类茶加工原料要求而定，摊放时间为5h至8h，每2h至3h要轻轻翻叶1次，摊放程度至芽含水量达70％至75％。

2.杀青:

（1）手工杀青：

用斜锅或电炒锅杀青，投叶时锅温掌握在160℃至170℃，每锅投叶量200g至250g。

鲜叶下锅后，抛炒炒至热气上升时采用抖闷结合的手法，多抖少闷。

当叶质含水量50％至60％时起锅，及时将杀青叶抖散冷却。

（2）机械杀青：

采用滚筒连续杀青机杀青，杀青温度120℃至140℃（筒内距锅口，锅底5cm处的温度），时间35s至90s，杀青后叶含水量控制在58％至60％，投叶宜先多后少，以免开始投叶时温度过高烫焦叶芽。

杀青叶出机后，摊凉至室温，簸去焦片，黄片，回潮时间30min。

3.揉捻:

（1）手揉：

双手握叶成团，顺时针方向旋转团揉，先轻后重，揉至叶卷成条。

（2）机械揉捻：

揉捻机揉捻，加压方式为空压5min至10min，重压10min至15min，最后松压，中途轻重交替进行，揉念时间为15min至35min，至芽卷紧成条，且成条率在90％以上。

4.初干：

揉捻叶在茶叶烘干机械上进行初干，直至初干叶含水量45％至55％，摊凉回潮。

5.做形：

可用手工或机器整形。

手工整形：

整形温度90℃至170℃，时间15min至30min；

机械做形：

温度为120℃至150℃，每槽投叶量适宜，做形时间20min左右，在做形后期将做形叶在整形台上的加工整形，或做形结束后进行手中夹条，利用理条搓条的手法进一步理直茶叶，固定形状，确保做形叶含水量约15％，做好后，迅速用方筛除去茶末。

6.干燥：

干燥温度80℃至100℃，直至茶叶含水量6％至7％。

出机后摊凉回潮至茶叶中水分分布均匀。

7.增香：

温度100℃至110℃，时间为10min至20min,或者温度100℃至120℃，时间为5min至15min。

1.感官特色：

外形

紧直

紧细圆直

尚紧细，尚圆直

翠绿

翠绿，白毫显露

绿润，带白毫

完整

尚完整

匀净

尚匀

香气

清香高长

清香或栗香高长

清香或栗香较高长

汤色

嫩绿明亮

绿明

滋味

鲜醇

浓醇较鲜

叶底

绿，明亮

理化指标

水浸出物％

≥36.0

总灰分％

≤6.5

水分％

茶多酚％

19－32

氨基酸％

3－4.5

附件3：

金玉三捻橄榄质量技术要求

三捻橄榄。

土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土，pH值4.1至6.5，壤土厚度0.8m以上，有机质含量≥1.5%。

1.育苗：

以当地橄榄实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良母树上采集接穗进行嫁接繁殖。

2.栽植：

（1）定植时间：

在3至4月或10月中下旬。

（2）定植密度：

每公顷≤210株。

3.整形修剪：

冬季修剪与夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。

4.施肥：

以腐熟有机肥为主，辅以化肥。

幼树每年每株施腐熟有机肥应≥15kg，成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30kg。

（四）采收。

1.采摘时间：

12月冬至前后，雨天不能采摘。

2.采收方法：

人工采摘。

（五）质量特色。

果皮呈金黄色、腊质层薄，皮色光滑鲜艳，果肉淡黄白色；

果基较平、钝圆，果身纵向呈三个棱面状；

果肉酥脆化渣，榄香醇和淡雅，涩味适中，口感好，回味甘浓持久。

单果重8g至12g，可食率≥80%，果肉中蛋白质含量≥1.2%，铁含量≥1.0mg/100g，还原糖含量≤2.2%。

3.分级：

果实按色泽、外形和单果重的特点可分为特级、一级。

等级

色泽

单果重

特级

皮金黄色、光滑、无迹斑

呈倒卵形，基部较宽、平钝，果身略呈三棱状，整齐度好。

10-12克

一级

皮青黄色、光滑、迹斑少而小

呈倒长卵形，基部稍宽、较平钝，果身略呈三棱状，整齐度中好。

8-10克

4.安全要求：

附件4：

普宁青梅质量技术要求

（一）立地条件。

保护区范围内坡度25°

以下，光照充足的丘陵地、山地，土壤质地为砂壤土，pH值5.5至6.5。

（二）栽培管理。

1．育苗：

（1）砧木选择：

采用梅的实生苗作砧木。

（2）种子选择及处理：

选择青竹梅、黄梅等品种的果实，待充分成熟后，将种子取出，并将种子清洗干净、凉干、沙藏，11月下旬至12月上旬进行播种。

（3）播种移栽：

播种后,当苗木高达6cm至8cm时，分床移栽。

（4）嫁接管理：

当砧木苗茎粗在0.6cm以上，于12月下旬至1月上旬进行嫁接，嫁接的接穗应从品种纯正、生长健壮的良种母本树上，采集树冠外围中上部生长充实的营养枝，采用单芽切接法。

（5）苗木出圃：

出圃时间宜在11月中下旬至次年2月上旬出圃定植。

2.开挖种植穴，施足基肥：

按株行距4m×

5m开挖种植穴，植穴规格0.8m×

0.8m×

0.8m，埋压绿肥，施足基肥。

3.选择良种、配搭授粉树：

选择软枝大粒梅、大青梅为主栽品种，白粉梅、矮白梅为优良授粉品种。

品种搭配是：

主栽品种占70%至80%，授粉品种占20%至30%。

（1）幼年树施肥：

幼年树于新芽萌动及叶片转绿期各施肥一次，以有机肥为主，新梢萌发前株施土杂肥25kg、或豆饼0.25kg，配合磷、钾、钙、镁肥施用。

（2）结果树施肥：

结果树施肥，重点施好花前肥、壮果肥、采果肥，壮梢保叶促花芽分化肥。

（3）保叶保花芽分化肥：

6月至9月每月施一次，每株施复合肥0.1kg至0.2kg。

5.整形修剪：

幼年树经2年或3年整成自然开心形树冠。

结果树修剪实行“一年二剪”，夏剪在采完果15天内完成，冬剪在11月至12月中旬现蕾前进行，对超过30cm的徒长枝剪去1/4或1/3，以促吐中、短果枝，剪去枯枝、病虫枝，疏删过份密集枝群，保证梅树通风透光。

（三）采收。

采收期在4月中下旬至5月上旬。

应分期分批采果，做到足熟采收，先熟先采，轻采轻放。

（四）加工。

1.腌制:

（1）鲜果采摘后，要当天腌制处理。

（2）经分级机分级，分为特大级（LL）、大级（L）、中级（M）、小级（S），然后按不同级别分池腌制。

（3）经清洗分级后的梅果分别不同的规格，送至腌渍池，边加入梅果，边均匀加入食盐，加食盐标准：

100kg梅果加食盐26kg至28kg。

（4）腌制时间：

60天以上。

2.晒制:

（1）将腌制好的梅果捞起，放在温室晒棚晒3至5天。

（2）翻果。

用手将梅果轻翻，确保梅果受晒均匀，上、下午各翻果一次，当梅果晒至含水量为60%至62%。

级别

项目

A级品

B级品

肉厚皮薄，鲜艳、有光泽，均匀良好,呈淡黄色

肉厚皮薄，有光泽，尚均匀,呈淡黄色或棕黄色,允许少量淡褐色。

形态

果形圆整、饱满

果形较圆整、饱满

果面

无梅胶果和破裂果，无明显斑点

梅胶果和破裂果不超过3%，斑点面积不超过果皮面积的1/6

项目

级别

规格

缺陷果

（%）

水分

果实

（粒/kg）

级差（%）

A级LLLL

≤50

≤5

≤10

60－62

A级LLL

≤51-65

A级LL

66—90

A级L

91—140

A级M

141—220

A级S

221-400

B级

统庄

（果面允许带有斑点）

C级

除了A级、B级以外的果

3.安全要求：

附件5：

中江丹参质量技术要求

为唇形科植物丹参（Salvia.miltiorrhizaBge.）。

以海拔400m至900m，红紫泥土属半沙半泥土种，耕作土层≥40cm，有机质含量为14.9g/kg，CaCO3为6.90%至8.0%，pH值6.3至8.8的丘陵和低山区为宜。

忌选丹参重茬地、菜园地、豆茬地。

丹参大田应选择远离农舍和生活区。

（1）选种：

选择根条较直、色泽紫红、无畸形、无破裂、无根结线虫和根腐病、直径5mm至10mm的一年生健壮子根，每公顷的种根用量为300kg至450kg。

（2）育苗：

在12月至翌年2月中旬进行。

将消毒处理后的种根按2.0cm至2.5cm左右折断成根节,现断现插。

2.栽种:

（1）栽播时间：

分直播和育苗移栽两种方式。

直播为12月至翌年2月；

育苗移栽为3月至5月底。

（2）施肥：

每公顷施腐熟有机肥≥15000kg。

（3）栽植密度：

每公顷≤90000株。

3.田间管理：

（1）雨季及时排涝。

（2）摘除花苔：

初花期及时摘除花苔。

时间宜选晴天午前进行，勿伤叶片。

4.采收与加工:

（1）采收：

选择11月下旬至次年1月中旬，应在无雨、无霜天进行,采挖时忌伤根、折根。

（2）加工：

将根条置阴凉通风处晾至五成干时，去芦头、尾根、须根和泥土，堆放5d至7d进行“发汗”处理，再摊晾至全干。

（四）质量特色。

呈圆柱形，根茎≥1.0cm，根长≥7cm，表皮红棕色，质地坚实，折断面平整，皮部呈紫红色，木心细，略呈角质样。

丹参酮ⅡA≥0.20%，丹参酚酸B≥5.0%，水分含量≤13%。