烟草养护Word文档格式.docx

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若回潮过度，烟叶吸收水分过多，导致烟叶在储藏过程中发热、潮红或霉变，降低烟叶品质，甚至失去使用价值。

烤后烟叶处在不同阶段有着不同的水分要求。

在农户家短期储存时，要求烟叶含水量在14%—15%；

分级出售时要求含水量在16%—18%（2—3季度控制在16%—17%）；

复烤烟则必须控制在11%—13%。

烟叶含水量的多少可以其相应的形态特征来判断：

1.含水率在14%以下的烟叶，其特征为：

干燥感明显。

手摇叶片沙沙作响；

叶脉硬脆，很容易折断；

叶片硬，容易破碎。

（储藏）

2.含水率在15%左右的烟叶，其特征为：

有干燥感。

叶脉较硬脆，较容易折断；

（暂存）

3.含水率在16%左右的烟叶，其特征为：

稍有干燥感。

手摇叶片稍有响声；

叶脉稍硬脆，尚容易折断；

叶片稍硬，不容易破碎。

（收购下限）

4.　含水率在17%左右的烟叶，其特征为：

稍有潮湿感。

手摇叶片响声微弱；

叶脉稍发软，不容易折断；

叶片发软，不容易破碎。

（收购上限）

5.　含水率在18%左右的烟叶，其特征为：

较有潮湿感。

手摇叶片响声极弱；

叶脉较韧，不容易折断；

叶片柔软，不容易破碎。

（稍不安全）

6.　含水率在19%左右的烟叶，其特征为：

有潮湿感。

手摇叶片没有响声；

叶脉柔软，折不断；

叶片潮湿，揉不碎。

（极不安全）

贮藏前的准备工作　

（1）覆盖物的选择：

为防止烟叶吸收外界水气或气温较高时烟堆排出水气；

虫源进入烟堆危害烟叶；

防止强光照射使烟叶退色。

外围宜选用塑料薄膜等无孔隙隔湿物，内围及烟堆周边宜选用干稻草、麻片、草席等物。

（2）场所的消毒：

为防止烟叶在长期贮藏期间，霉菌和害虫的发生和繁殖，贮烟场所必须进行消毒。

一般在烟叶堆放前5至7天，进行场所清理，确保无杂物。

如在往年堆放过烟叶的房间，还要把碎烟、往年烟叶及其旧覆盖物等清除干净，在裂缝及有孔洞的地方要彻底清理，确保没有虫源存在，彻底清理后关闭门窗，用敌敌畏乳剂800倍液或37%至40%的甲醛（福尔马林）200倍水溶液，对空间周围全面喷雾。

过2至3天后，开启门窗，使空气流通，消除杂味。

（3）覆盖物的消毒：

覆盖物也是各种霉菌和虫源的载体，所以要进行消毒。

消毒的方法，一是在干净场所的阳光下暴晒，二是同贮藏场所一样用药剂消毒，然后将其晒干使其含水量达到14%以下的干燥状态时再使用。

以防覆盖物过湿造成烟叶贮藏中霉菌的发生和繁殖。

烟叶堆放

烤后堆放是烤烟生产不可缺少的一个环节，是烟叶的初步发酵过程，对烟叶质量有明显改善作用。

研究表明，在烟叶水分适当的情况下经过1—3个月的合理堆放，含青度有所减少，颜色略有加深，色度更加均匀，光泽变得更好，香气更加芬芳。

所以，烟叶通过合理的堆放后，商品形状更好。

但是，堆放发酵过程中，烟叶的变化受到多种机制作用，既有化学作用又有一定残余的生化作用，同时，不可避免地受到微生物的影响。

而且，这些影响与烟叶水分、堆放温度和环境空气温湿度有很大关系。

烟叶水分过小，发酵作用将不明显，烟叶水分过大，发酵作用过于激烈，且微生物特别是霉菌活动旺盛，会导致烟叶发生霉变。

一、堆放场地和方法

1.堆放场地　烟叶在堆放期间易受潮也易风干，阳光直射下容易褪色，遭到污染将变质。

所以，堆放烟叶必须选择密闭、干燥、隔风、避光并远离有异味污染的地方。

目前农村尽可能将烟仓设在楼上。

2.堆放方法　烟叶最好在木板上堆放，并要高于地面40CM以上。

木板上方先铺上稻草或麦草、草席，然后堆放烟叶。

烟叶以垛放为宜，烟垛宽度一般1.5CM左右，垛高1.0—1.5M，长度因烟叶数量而定。

垛与垛之间留出宽度为0.8CM左右的过道，以便堆放期间进行管理。

烟垛要距离墙壁30CM左右，防治墙壁透潮侵入烟垛。

　　烟叶堆垛时叶尖朝内，叶柄朝外，整齐叠放，层层压紧。

垛放要分清炕次，区分部位，便于分级。

每次堆垛完后要用麻袋、草席、旧棉被等植物制品严加裹覆，垛顶用重物压实。

二.堆放的注意事项

（1）注意贴近烟叶的内层覆盖物，不要使用塑料膜，防止影响垛内水汽散发。

（2）将含青烟叶用塑料袋单装单放，使其颜色进一步转黄。

（3）在烟叶堆放前，一定要将湿筋、湿片烟叶严格剔除进行个别处理，以防止发生霉变。

烟叶在堆放期间一定要加强管理，主要是温度检查，防止霉变。

垛内温度宜控制在35℃以下，高于37℃一般是水分过高引起的。

通常每4—6天检查一次烟垛温度和烟叶水分状况，发现温度偏高应及时翻垛。

发现有水分过大的烟叶要及时取出。

仓内温度应控制在30℃以下，空气相对湿度应小于75%，要随着天气变化进行通风调节，确保垛内温度和烟叶水分符合要求。

烟草的入仓后的保养

烟叶库房仓储养护设备是指除湿机、抽风机、空调器、风幕机和排气扇等，主要是保养库存烟叶和库房通风、去湿、降温。

利用仓储养护设备进行库内温湿度调节控制，是能够有效创造适宜于烟叶安全储存的环境。

随着结构坚实、库房高大宽敞、适应机械化搬运的永久性仓库大规模建造，各类养护设备配置使用，使烟叶库房既能密封降温、又能通风排湿，对库内温湿度进行科学调控，以利烟叶自然醇化的论述，已成为烟叶仓储养护行之有效、广泛应用的手段。

一、温湿度调控对烟叶养护质量的影响

由于烟叶是一种具有吸湿性的物质，无论原烟还是复烤烟叶，其内部都含有一定数量的水分。

烟叶吸收水分或保持水分的情况，是随仓间空气中的温度、湿度变化而变化，这个变化对烟叶来说，就产生吸湿或放湿现象。

这就表明烟叶在储存期间要取得较好的醇化质量，取决于烟叶本身的水分和储存环境的温湿度。

烟箱的表层烟叶水分与中心烟叶水分不一致，主要是烟叶在运输途中和存放的环境受空气湿度所影响。

如烟叶保管和养护不当，烟箱表层极易发生霉变现象。

由此可知，烟叶水分和库内温湿度与霉菌之间的关系密切，温度是导致烟叶霉变的重要因素，温度则是烟叶霉变的前提条件。

因此，对仓储部门来讲，控制库内温湿度是保护烟叶醇化质量的重要措施，无论是降温降湿，还是提温降湿（以提高温度来抵消库内水汽量的增大），都能抑制霉菌的繁殖生长。

但要注意，降温降湿或提温降湿只是温湿度调控的一般性概念，对烟叶来说，在实施中还必须掌握它的特殊性。

根据生物学理论，温度或湿度降低到一定程度，酶的活性就会受到破坏，这样在抑制霉菌的同时也就降低烟叶在醇化过程中的的应有质量。

所以，库内温湿度是不能任意提高或降低的，也就是不能超过烟叶醇化所需要的适宜温度15℃～30℃，相对湿度55％～65％。

我们把这适宜养护温湿度称之为“合理养护值”。

在不超过温湿度“合理养护值”的情况下，要达到霉菌不繁殖的目的，只能采取临界控制法，以使霉菌生长无适宜的温度或湿度。

在以人工通风降湿、密封隔温条件下，辅以养护设备调控，保持库内一定温湿度，显然是能否达到防治霉菌目的的关键。

这个问题在实践中往往被忽视。

综上所述，为了提高库内温湿度调节控制效果，一是尽量在温湿度管理过程中，保持较低相对湿度的恒定温度；

二是在需要提高防霉时，宁可降湿而不任意降低温度，这既经济、又科学合理，符合烟叶养护要求。

二、养护设备使用的合理选择

养护设备的使用是仓储现代化的重要进程，但如何合理使用是烟叶科学养护的前提，也是我们仓储亟待研究的重要课题。

通过各种不同设备的功效了解，有针对性的选择使用来进行库内温湿度调节，满足烟叶自然醇化所需要的安全环境。

　　1．抽风机

目前，国权北路仓库是现代化的库房，其设计合理、门窗均在库房的两侧，有利空气对流，同时7.4万平方米建筑屋顶上安装了80余台强力抽风机，使用后加快库内空气流通速度，而且流通量大，通风散潮效果明显。

但是风是空气平面位移，由于库内抽风口位置相对偏高，在空仓抽风后易形成空气涡流，相对湿度下降快，而满仓空气对流只影响到烟垛顶层的空间和对流径路烟垛的通道，通风降湿效果比空仓小些。

抽风机来强制通风降湿，必须充分依据库外空气的温湿度条件进行操作，当库外绝对湿度小于库内时，差距越大，抽风的效果就越好；

差距小则效果不显著。

就库外相对湿度而言，虽然上海所处的地域年平均相对湿度在75％左右，但今年2～4月库外相对湿度只有50％～60％，有时甚至更低，温度高而空气干燥，使用抽风机效果十分明显，可以降低库内相对湿度12～20个百分点，这不仅表现在烟箱包装和烟箱表层烟叶的含水量下降，而且还降低了新建库房墙壁、地坪和柱子的含水量。

然而，在梅雨季节库外相对湿度经常在80％～90％之间，是不适宜抽风，否则越抽越湿。

因此，抽风机最好不要在梅雨季节使用，即使需要使用也应该谨慎对待。

　　2．除湿机

工业除湿机在仓储行业中已广泛使用，它是利用致冷剂液体蒸发的吸热作用，通过蒸发器的湿空气温度迅速降到露点温度以下，使空气所含部分水蒸汽冷凝析出，降低空气中的含水量。

使用去湿机对仓库的密封要求比较高，但不论用什么方式密封，只能是相对密封，不可能绝对密封，这是因为库内温湿度变化经常受库外气温变化的制约；

烟叶和包装物散发水分，会使库内相对湿度增升；

库房每天要进出烟叶，因此，使用去湿机只能是烟叶养护性降湿，在特殊情况下，采取急救性降湿，能使烟叶的含水量下降。

使用除湿机最佳时期为5～6月即梅雨季节，而且库内温度在15℃～30℃之间，这时库内降湿效果明显。

如低于15℃状态下使用，烟垛容易产生结露；

高于30℃则使库温增加，烟叶产生发热现象。

3．空调机

库内使用空调能降低一定的库温，但对烟叶的表面水分影响不大，只能在烟叶发热或库内高温实施急救性养护，效果较为理想。

如对发热的烟包，利用其自身的水分，温度偏高来调节降低温度，抑制霉变的发生或发展。

但高温期间烟叶从空调库房出仓，会出现烟叶露点问题。

因此，库内温度宜调节控制在25℃～30℃之间，或者低于库外气温5℃左右，绝不是库温越低越好。

使用空调机对库内烟叶养护，应明确对发热烟包和高温季节实施降温的思想。

高温期间使用空调后，会引起空调机周围的相对湿度偏高。

实地测试，空调机的出风口相对湿度接近76％左右，在库内绝对湿度不变的情况下，温度高，相对湿度低，烟叶的表面水分低；

温度低，相对湿度高，烟叶水分略有增升。

如今年5月中旬的新疆香料烟入库，烟叶水分平均16.79％，使用空调后，烟叶水分不仅没有降低，而且增升到17％。

另外，经急救性养护的发热烟叶，出仓后仍会“旧病 

4．风幕机

在密封的库房使用风幕，对库内保温隔潮有利，可以防止在敞开库门时潮湿空气侵入库内。

风幕机是通过用机械鼓动的风力，从一条狭长的缝隙中向下排风，形成一道严密的空气“幕帘”。

据资料反映，1999年6月上海地区库外相对湿度最高为92％，最低为66％，平均为78.2％。

在安装风幕机的库房，库内相对湿度最高为78％，最低为65％，平均为71.3％，隔潮效果好。

如果库内配置除湿机，能使库内相对湿度稳定在65％以下。

　　5．排气扇

排气扇一般是安装在密封的库房墙上，目的是将库内的潮湿空气排出库外，但在向库外排风时，同时有库外空气进入库内，如只有排出，而无进入，事实上库内不会成为“真空”。

问题是偌大的库房使用排气扇，其功效不及抽风机。

另外启动排气扇必须对比库内外空气绝对湿度，否则越排越潮。

如果库内适宜排风，不如敞开门窗通风，人工通风效果明显大于排气扇。

综上分析五种养护设备的使用，抽风机和去湿机因其对烟叶养护影响大，功效显著，只要合理利用库内外温湿度测定数据，进行库内温湿度调节控制，有利于烟叶储存安全。

空调机由于能降温，适宜对高温季度顶层库房降温和发热烟包实施急救性养护。

如果空调库房内配置工业除湿机和风幕机，综合使用，则能达到控温控湿目的，效果极为明显。

排气扇在实践应用中，不能起到密封阻湿，而且库内降湿速度缓慢。

合理对比库内外温湿度，科学实施库内温湿度调节

库内温度的年变化和日变化，均与库外气温的变化大致相同，只是库内温度的变化一般落后于库外，变化的幅度也比库外小。

通常情况是夜间库温高于库外，白天温度都比库外低。

同时，库内温度的变化，还因库房的座落方向、地理位置、建筑环境条件、库房的部位等而有不同的差异。

昼夜温湿度的变化是有规律可循，适时适度对库内外温湿度测定，并进行合理对比，这对使用养护设备调节库内温湿度所起作用将是积极的。

因此，温湿度测定的时间与频次是科学使用设备的重要因素。

　　1．定时测定法

由于上海地区的气候特征，除了梅雨和高温季节外，相对湿度相对稳定，只是昼夜温度变化大，空气的水汽量大为下降，有时虽下阵雨或暴雨，但水汽量并不明显增大。

通常可以按日测两次方法进行测定。

从国权北路仓库外仓QC小组活动成果资料分析，每天上午7～8时库内外温度差异小，而到9～10时，库外温度受太阳作用开始上升，处于极不稳定的状态，此时是测定库内外温差最佳时机，也是了解库外绝对湿度和相对湿度变化的有利时间。

根据测定数据，可以及时确定是否通风降湿，这样操作比较科学，有利把握库温调节时机，避免盲目使用养护设备。

同时，下午2:

00～2:

30是库外温度最高，而相对湿度最低，在这一时间完成温湿度测定后马上关闭门窗或停止使用养护设备，保持库内通风降潮后的温湿度，以便作为第二天库内温湿度调节依据。

　　2．随机测定法

温湿度随机测定是对特定的梅雨和高温季节，专门实施值班测定温湿度的方法，利用气候瞬间的变化，捕捉通风降潮时机，使用养护设备。

梅雨期间经常有弱冷空气南下，只要把握天气的变化适当通风降湿降温，有利改善库房环境，这就需要白天适时增加温湿度测定次数，每隔2小时测定一次，观察库内外水汽量的变化情况，寻找库房温湿度调节时机，使用抽风机。

这样即使不降温，让长时间密封库房的混浊空气与库外新鲜空气对流一下，有利烟叶醇化，同时库内相对湿度也可下降2～3个百分点。

高温季节，由于昼夜温差变化大，夜间库房留人值班，每隔2小时，观察温度下降情况，适时适度确定通风降温时机，开动设备。

这样就是在库内外绝对湿度不变情况下，库内的相对温度也会下降，从而达到降温的目的。

高温期间夜间通风，经过三门路仓库QC小组在1998年进行活动验证是有效果的，而且通风降温效果比空调更好。

但是随机测定需要投入一定数量的人工，专职从事温湿度管理工作，这对仓库目前定员偏紧的情况下，实施操作是有一定难度的。

总之，积极利用烟叶养护设备，加强库内温湿度调节与控制，改善烟叶贮存条件，维护烟叶自然醇化质量，这是一项耐心、细致的科学管理。

要做好这技术管理工作，必须根据库内外温湿度变化情况，合理使用养护设备，达到烟叶防霉提质的目的，用最小的投入来获取最大的烟叶养护效果。

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