客房服务员理论知识复习题Word格式.docx
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C.右脚向两椅子的空挡跨出半步D.侧身腰略弯曲
17、客房服务员给客人泡茶时，水量应为（C）。
A.五成B.六成C.七成D.八成
18、楼层主管是（B）的直接下级。
A.客房部经理B.客房部副经理C.客房部秘书D.客房总监
19、家具打蜡最好选择在（C）进行。
A.旺季B.雨季C.晴天D.阴天
20、前台接待员在介绍房间价格时，应多报几种价格给客人选择，一般采取（A）的房间报价方式。
A.从高到低B.从低到高C.从头到尾D.从尾到头
21、（D）是客房服务员在一般情况下首先要进行清扫的房间。
A.空房B.普通住人房C.VIP房D.挂有“MUR”牌的房间
22、负责客人投诉的处理是（B）的工作内容。
A.客房部秘书B.客房部经理C.客房楼层主管D.客房楼层领班
23、客房产品的质量标准应以宾客的（A）为核心，以宾客的满意为标准。
A.需求B.赞扬C.使用D.采购
24、（D）不属于A类VIP。
A.党和国家领导人B.外国总统C.外国议长D.外国部长
25、饭店可以根据（C）的要求、喜好布置客房。
A.商务客人B.零散客人C.长住客人D.常客
26、饭店业以客人满意程度为质量标准的原因是客房产品具有（A）的特点。
A.不可贮存B.可贮存C.脆弱性D.复杂性
27、在为客房部清洁设备建挡时，洗地机的编号为C4-2-3，其中字母“C”表示（A）。
A.清洁设备B.客房部C.设备编号D.洗地机
28、在客房服务过程中，要求服务员尤其要具备（B）能力。
A.良好的语言表达B.较强的应变C.较强的思维D.较强的动手
29、（B）不属于客房消耗品。
A.宣传用品B.烟灰缸C.茶叶D.火柴
30、（D）的主要职责是办理客人入住登记。
A.问讯处B.预定处C.收银处D.接待处
31、对男性客人的正确称呼是（C）。
A.师傅B.同志C.先生
32、清扫客房的一般顺序是先做（B）。
A.退房B.请速打扫房C.空房
33、客人在饭店逗留时间最长的部门是（C）。
A.前厅部B.餐饮部C.客房部
34、标准客房内摆放（B）。
A.一张双人床B.两张单人床C.一张单人床
35、信仰伊斯兰教的客人不吃（A）。
A.猪肉B.牛肉C.羊肉
36、住客不在房，（B）让来访客人将礼品放入房内。
A.可以B.不可以C.看情况决定
37、A类火灾是指（A）起火。
A.木头、纸等B.易燃液体C.电
38、发现火情时，应（B）。
A.开启所有电器开关B.关闭所有电器开关C.开启电梯
39、工作期间，工作钥匙（A）。
A.要随身携带B.要放工具车上C.可随意放
40、发现客房内的桌椅不稳，应（B）。
A.等客人退房再修B.立即维修C.等客房率低时再修
41、对未婚女士一般称呼（C）。
A.太太B.夫人C.小姐
42、做退房卫生时发现有遗留物品，要（B）。
A.在下班时带到房务中心登记B.立即拿到房务中心登记
C.中途有空时拿到房务中心登记
43、空房做卫生时进房（A）。
A.必须敲门B.不用敲门C.可以敲门也可以不用
44、从客房内撤出的送餐餐具，应（C）。
A.放到工作间B.可放在走廊尽头C.放在指定地点
45、夜床服务时间一般在晚上（C）结束。
A.20：
00前B.22：
00前C.21：
30前
46、普通标房住一位客人，开夜床时应开（C）。
A.两张床B.一张两张床都可以C.一张床
47、维修房工程结束后，（C）要核对、检查维修是否合格。
A.领班B.主管C.楼层服务员
48、贵宾房清扫铺床时，用（B）。
A.普通布草B.新的或较新的布草C定做的布草
49、进客房服务前应先敲门（C）.
A.1次B.2次C.3次
50、客房服务员迎客时在（C）。
A.大堂B.房间门口C.楼层电梯口
51、职业道德是由人们的（ D ）的影响来保证的。
A、职业责任感、职业义务感和劳动纪律B、职业信念、价值取向和行规
C、社会公德、角色意识和社会舆论D、职业责任感、职业义务感和社会舆论
52．饭店要创造（ B ）、人尽其才的价值观和良好的文化氛围。
A、塑造人、任用人、尊重人B、理解人、尊重人、培育人
C、提拔人、激励人、督导人D、培育人、管理人、使用人
53．尊重客人的隐私权表现在（ C ）。
A、不与客人谈私人性质的话题B、保持住宿区域安静
C、不叫不扰、随叫随到D、减少清扫服务的进房间次数
54．新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式,就是（ C ）的模式。
A、微笑服务与敬语服务相结合B、一站服务与管家服务相结合
C、规范化服务与个性化服务相结合D、主动服务与应答服务相结合
55．饭店管理应当理顺管理体系，健全机制，避免或减少职能交叉，严格贯彻执行（ B ），做到职责明确，各司其职，分工不分家。
A、国家旅游局颁布的星级饭店标准
B、垂直领导、逐级负责的经营管理责任制
C、操作规程和操作标准
D、岗位责任制
56．崇高的理想是（ D ），是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。
A、职业的需要B、员工的信念
C、人类的本能D、人生的精神支柱
57．毫米的单位符号是（ C ）。
A、kmB、cmC、mmD、dm
58．饭店附设的公寓租金计价单位有（ C ）两种。
一般来说，（ ）计价单位只适用于长年包租的承租对象。
A、“套/时”、“套/日”；
“套/日”B、“间/日”、“套/日”；
“套/日”
C、“套/日”、“套/月”；
“套/月”D、“套/日”、“套/月”；
59．自助餐方式以（ C ）作为计价单位。
A、“券”B、现金C、“人（位）”D、“桌”
60．清洁剂包括酸性、中性、碱性、（ D ）、上光剂和表面活性剂。
A、空气清新剂B、挥发剂C、填充剂D、溶剂
61．打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠（ B ）厘米。
A、5B、10C、15D、20
62．硫酸钠的PH=5，主要清除（ A ），用于清除卫生间恭桶。
A、尿碱B、水泥C、污渍D、油漆
63．下面不属于TR—103地毯除渍剂可以清除的污渍是（ D ）。
A、茶渍B、咖啡渍C、果汁渍D、血渍
64．presidentialsuite应译为（ C ）。
A、豪华套间B、商务套间C、总统套间D、双套套间
65．社会主义社会的分配原则是（ B ），在发展生产的基础上提高劳动报酬和福利待遇。
A、各尽所能，各取所需B、各尽所能，按劳分配
C、能者多劳，多劳多得D、劳动光荣，勤劳致富
66．劳动合同是劳动者与用人单位（ A ）的协议。
A、确立劳动关系、明确双方权利和义务
B、确立劳动关系、明确工资待遇
C、建立雇佣关系、明确被雇佣者的工作及职责
D、确立工作关系、明确任务范围
67．集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性，（ D ）维护劳动者的合法权益。
A、从劳动关系上B、从企业利益角度
C、从工会角度D、从整体上
68．采取欺诈、威胁等手段订立的劳动合同属于（ D ）。
A、侵权合同B、违法合同C、单边劳动合同D、无效劳动合同
69．订立和变更劳动合同，应当遵循（ D ）的原则，不得违反法律、行政法规的有关规定。
A、依法办事、求真务实B、实事求是、顾全大局
C、真诚友好、互谅互让D、平等自愿、协商一致
70．（ D ）发生重大变化，致使原劳动合同无法履行，用人单位与当事人就变更劳动合同经协商（ ）的，用人单位可以解除劳动合同。
A、劳动合同订立的双方；
达成协议
B、劳动合同条款；
C、企业领导；
达不成协议
D、劳动合同订立时所依据的客观情况；
71．（ D ）安排劳动者工作的，（ ）的工资报酬。
A、法定休假日；
支付不低于工资的百分之一百
B、法定休假日；
支付不低于工资的百分之二百
C、休息日；
支付不低于工资的百分之三百
D、法定休假日；
72．《劳动法》第五十二条规定：
用人单位必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生规程和标准，对劳动者进行劳动安全卫生教育，防止（ C ），减少（ ）。
A、工伤事故；
职业病B、食物中毒；
病菌感染
C、劳动过程中的事故；
职业危害D、蚊蝇四害；
病菌传播
73．《劳动法》规定：
国家对（ D ）实行特殊保护。
A、老职工和未成年工B、特殊岗位
C、高温岗位D、女职工和未成年工
74．《劳动法》第六十八条规定：
用人单位应当建立职业培训制度，按照（ ）职业培训经费，根据本单位实际，（ A ）进行职业培训。
A、企业自身财力提取和使用；
有计划地对劳动者
B、国家规定提取和使用；
C、企业自身财力提取和使用；
不定期地对劳动者
D、企业自身财力提取和使用；
有计划地对新职工
75．消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的（ D ）的权利。
A、真实质量B、真实价格C、真实成本D、真实情况
76．消费者应当努力掌握所需商品或者服务的（ A ），正确使用商品，提高（ ）。
A、知识和使用性能；
自我保护意识B、价格和有关信息；
商品的效用
C、品牌和档次；
商品的知名度D、性能和有效期限；
自我保护意识
77．经营、服务者向消费者提供商品或者服务,应当依照《中华人民共和国产品质量法》和其他有关法律、法规的规定履行义务。
经营、服务者和消费者有约定的，应当按照（ ），但双方的约定不得（ C ）。
A、约定履行义务；
违背社会普遍认可的准则
B、约定执行；
修改
C、约定履行义务；
违背法律、法规的规定
D、约定履行合同；
超出合同条款
78．经营、服务者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求（ ）其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的（ B ）。
A、增加赔偿；
费用50%B、增加赔偿；
费用的一倍
C、赔偿；
费用的10%D、增加赔偿；
费用的两倍
79．开办旅馆，房屋建筑、出入口和通道等，必须符合（D）规定，并经有关部门验收合格。
A、市场调研、接待模式B、设备标准、装修标准
C、建筑规范、星级标准D、建筑安全、消防安全
80．旅馆工作人员发现违法犯罪分子、形迹可疑的人员和被公安机关通缉的罪犯，应当（ C ），不得知情不报或隐瞒包庇。
A、立即向组长汇报B、立即向部门经理汇报
C、立即向当地公安机关报告D、立即向安保部报告
81．新开业的旅游企、事业单位，在开业前必须向当地旅游行政管理部门申请（ D ），检查验收不合格者，不得开业。
A、对安全设施设备、安全防护设施、安全规章制度的检查验收
B、对建筑设备、经营设施的检查验收
C、对安全通道、安全设备、安全出口的检查验收
D、对安全设施设备、安全管理机构、安全规章制度的检查验收
82．重大事故是指一次事故造成旅游者死亡或旅游者（D ），或经济损失在（ ）者。
A、重伤或死亡；
10万元至100万元（含10万元）
B、重伤致残；
1万元至10万元（含1万元）
C、重伤或死亡；
10万元至50万元（含10万元）
D、重伤致残；
83．根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时处理（ A ）。
A、涉及消防安全的重大问题B、涉及消防安全的各种问题
C、涉及消防安全的一般问题D、涉及消防安全的关键问题
84．因有特殊情况需要进行电焊、气焊等明火作业的，动火部门和人员应当按照单位的用火管理制度（ C ），落实（ ），在确认无火灾、无爆炸危险后方可动火施工。
A、清理现场易燃物；
动火施工人员B、做好各项准备；
现场指挥
C、办理审批手续；
现场监护人D、向部门经理报告；
防火措施
85．单位应当保障（ C ）畅通，并设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施，保持防火门、防火卷帘、消防安全疏散指示标志、应急照明、机械排烟送风、火灾事故广播等设施处于正常状态。
A、周边道路B、大门
C、疏散通道、安全出口D、上下水管道
86．（ A ）的防火检查主要包括：
每日防火巡查、每月防火检查、消防设施检查维修保养、自动消防设施全面检查测试及灭火器维护保养和维修检查五种形式。
A、消防安全重点单位B、企事业单位
C、消防单位D、一般单位
87．公众聚集场所对员工的消防安全培训应当（ ）一次，培训的内容还应当包括组织、引导（ C ）的知识和技能。
A、每年至少；
消防队员和群众扑救B、每月至少；
在场群众疏散
C、每半年至少；
在场群众疏散D、每季度至少；
消防队员和群众扑救
88．客房服务员应严格按照员工行走路线出入，乘员工专用电梯，使用（ B ）卫生间。
A、公共B、员工指定C、开放D、非公共
89．饭店根据工作需要，可调动员工的（ D ）。
任职期间因工作不胜任或出现较大过失的，饭店可视情况做出（ ）的决定。
A、工作关系；
调出饭店B、积极性；
脱产培训
C、工资关系；
停薪留用D、工作部门或工作岗位；
免职或降职
90．饭店可租房间等于饭店房间减去（ B ）。
A、微修房间B、维修房间C、当晚可用D、当晚入住
91．房态转换最主要的（ A ）是前台接待人员。
A、服务对象B、服务目的C、消费对象D、消费目的
92．饭店电子门锁使用的是（ B ）。
A、磁卡锁、声音识别B、感应卡锁、IC卡锁
C、IC卡锁、指纹锁D、对号锁、双钥匙锁
93．锁对磁卡的反应是绿灯闪亮一次，表示（ C ）。
A、卡无效或读卡有误B、卡有效但门被反锁
C、所有复位卡、封门卡、测电池卡有效D、卡有效但门被反锁
94．楼层服务员对（ C ）要做到使用封门卡封门。
A、程控交换机B、前台系统C、电子门锁D、电视系统
95．饭店的程控交换机有（ D ）的功能。
A、语音音箱B、语音报箱C、语音邮箱D、语音信箱
96．VOD系统可以（ D ）电影。
A、录制B、拍摄C、编辑D、点播
97．楼层服务员要求会使用（ A ）是因为客人不会使用。
A、传真机B、复印机C、打字机D、交换机
98．（ D ）SKIP的含义是有账没人。
A、干净预抵房B、待查房C、脏房预抵房D、矛盾房
99．客房部常用的报表（ D ）。
A、房态报表、房价报表B、散客报表、工资报表
C、空房报表、定金报表D、房态报表、散客报表
100．（ B ）客房服务中心的工作具有挑战性。
A、商务饭店B、大型饭店C、旅游饭店D、小型饭店
101．（ C ）的优势之一是节约能源。
A、餐饮系统B、前台系统C、客房控制系统D、后台系统
102．普通团队的特点是（ C ）。
A、个性差异大、日程安排紧凑、服务要求快捷、准确、吃、住、玩好
B、店外活动多、来去集中
C、人数多、成员差异大、日程紧、店外活动多、来去集中、服务快捷、准确、吃、住、玩好
D、行李较少、进出频繁且无规律、消费水平相对较高
103．特殊团队、散客的特点是（ D ）。
A、动作迟缓与行动不便、喜欢安静与个性差异大
B、经济富裕、消费水平相对较高、要求舒适
C、爱买纪念品、要求服务周到、进出频繁且无规律
D、要求服务周到与环境安静、经济富裕与要求舒适、动作迟缓与行动不便爱买纪念品
104．重要宾客的范围是（ D ）。
A、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流
B、同系统的负责人或高级职员
C、业务发展与同系统、同行业负责人、经济效益与社会影响者
D、身份和知名度较高者
105．重要宾客的特点是（ D ）。
A、同系统的机构负责人或高级职员
B、知名度高的外交家、艺术家、政界和经济界的要人、社会名流
C、身份和知名度较高
D、社会活动多与安排有序、身份知名度高与注重礼仪、服务效率高与保密性强
106．VIP客人接待规格是（ C ）。
A、政府代表团的规格
B、特殊团队和散客的规格
C、等级、迎送、房内用品配备、餐饮和安全保卫规格
D、豪华旅游团的规格
107．（ C ）是VIP接待房内用品配备的A等规格。
A、做夜床时赠送一支鲜花或一块巧克力
B、赠送饭店纪念品
C、房内客用品一律是豪华包装、布草特供
D、每天摆放一篮水果及刀叉
108．（ D ）不是中央空调的性能特点。
A、调节方便、舒适度极佳
B、可以调节温度、可以调节湿度
C、保证室内干湿平衡，维护室内的空气环境
D、省电又经济，安装起来方便
109．布置客房家具应遵循的原则是（ D ）。
A、整体感与安全感B、舒适感与均衡感
C、豪华感与层次感D、美观实用与搭配合理
110．客房软床摆放的位置应是（ D ）。
A、窗前摆放B、迎门摆放
C、房间较按处D、房间光线最暗处
111．套间的书房布置，除应配备（ C ）外，还应适当增加一些供工作、学习后小憩的家具。
A、沙发、茶几、电视B、写字台、椅子
C、书写和阅读家具D、会客家具
112．做为墙饰的要求，墙饰的风格特点要与（ B ）相一致。
A、本地区风俗习惯及宗教信仰B、客房的家具布置风格
C、客房的等级和墙面的大小D、客房的间数与规模
113．插花用的花枝，修剪后要（ A ）使用。
A、尽快B、等收浆后C、10分钟后D、风干后
114．“Howareyoutoday,sir?
”的中文译法是“（ A ）”。
A、先生，您今天感觉怎么样？
B、先生，您吃了吗？
C、先生，您多大了？
D、先生，您有什么事？
115．“Hereisthelightswitch”的中文译法是“（ D ）”。
A、这是灯B、这是灯罩C、这是电源D、这是电灯开关
116．“Excuseme,couldyouposttheselettersforme?
A、劳驾，帮我邮寄这些信件好吗？
B、劳驾，帮我买一些东西好吗？
C、劳驾，帮我这些信件仍掉好吗？
D、劳驾，帮我这些东西仍掉好吗？
117．“I’llbewithyouinamoment”的中文译法是“（ B ）”。
A、我马上出去B、我马上到C、我马上回家D、我马上帮你
118．香港人喜欢（ B ）的颜色。
A、紫和橙B、红和黄C、棕和灰D、金和蓝
119．下列属于日本人最常见的礼节是（ C ）的鞠躬礼。
A、15度B、90度C、30—45度D、30度
120．下列说法正确的是（ D ）。
A、日本人忌讳烟做为礼品送人
B、日本人忌讳服装做为礼品送人
C、日本人忌讳手饰做为礼品送人
D、日本人忌讳菊花和装饰有菊花图案的作为礼品送人
121．美国人喜欢白色，他们认为白色是（ A ）。
A、纯洁的象征B、爱情的象征C、阳光的象征D、光明的象征
122．下列说法正确的是（ D ）。
A、英国人喜欢有营养的菜点B、英国人喜欢菜的鲜嫩
C、英国人喜欢少而精有热量D、英国人喜欢清淡、色、味、香、形
123．法国人对送花非常讲究，只有在葬礼上才送（ C ）。
A、金盏花B、石竹花C、菊花D、黄色花
124．德国人讲究酒菜相配，饭前喝（ A ）。
A、开胃酒（雪利酒）B、香槟酒
C、红葡萄酒D、啤酒
125．下列说法正确的是（ A ）。
A、俄罗斯人认为红色是吉祥和美丽的象征
B、俄罗斯人认为白色是吉祥和美丽的象征
C、俄罗斯人认为黄色是吉祥和美丽的象征
D、俄罗斯人认为绿色是吉祥和美丽的象征
126．下列说法正确的是（ A ）。
A、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏
B、电热水壶的功率为2000瓦左右，水容量不大于2升，电压220～240伏
C、电热水壶的功率为950瓦左右，水容量不大于2升，电压110～220伏
D、电热水壶的功率为500瓦左右，水容量不大于2
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