小吃大全做法简单易学Word文档格式.docx
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8：
大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。
9：
翻面继续煎熟。
10：
出锅后按自己喜欢改刀食用。
（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）
碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。
如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。
摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。
刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。
这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。
他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。
其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
鸡蛋2个配料：
培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗调料：
盐1/5茶勺
准备好所有食材。
培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。
鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。
加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。
不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。
大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。
接着铺上青红椒丝、洋葱丝。
最后铺上切好的奶酪丝。
盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。
打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。
建议加培根，味道特别好。
培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
全程小火，我的温度是130。
五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵调料：
盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。
西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。
胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。
鸡蛋打入碗中。
倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。
搅拌均匀以后，加入少许面粉。
搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。
平底锅稍稍预热，刷一层薄油。
放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。
待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。
诗心片语：
蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
面粉不要加太多，一点点就可以。
也可以不用模具，直接煎。
如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
依然全程小火。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
早餐是一天三餐中最重要的，即便偶尔因为一些原因来不及准备得很好，但也一定不能不吃。
只要搭配得当，简单也会很可口。
这款泰式辣酱鸡蛋饼，不但有着浓浓的辣酱味、还有清淡的香葱味，操作起来也很简单，用不了就分钟，加上一碗燕麦粥，再来一点水果，也是一份营养丰富的早餐，算不上完美，应该也合格吧。
如果有兴致，还可以给煎好的蛋饼来些各式各样的造型，坐在窗边，沐浴着清晨温暖的阳光，喝着粥，吃着饼，这样的时刻，一定会给你带来一份很愉悦的心情吧！
材料：
面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱。
鸡蛋磕入深点的碗中，打散。
及入少许面粉。
再加入泰式甜辣酱。
搅拌成无颗粒的蛋糊。
最后加入香葱末拌匀。
平底锅开小火，稍稍预热，抹一层薄油。
倒入一半的蛋糊，铺平锅底。
煎至面包凝固。
翻一面继续煎熟即可。
辣椒酱没有固定的量，依据自己喜欢的口味加减。
酱本身是咸的，所以盐要少放，如果酱加得多直接不用再加盐。
也可做一次煎，那样饼会比较厚。
依个人口味。
虾仁饭团
原料：
大米，玉米渣，活虾，寿司醋，海苔。
做法：
1、原料备用。
2、大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水。
3、煮成米饭备用。
4、煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。
5、活虾备用。
6、从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。
7、留最后一节虾尾和虾壳不剥，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。
8、取适量的米饭，铺在保鲜膜上。
9、在中间放上一颗虾仁。
10、把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。
11、小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。
12、另一款三用饭团的做法类似，包入整颗虾仁，捏成三角，然后包上一块紫菜即可。
双重补钙的早餐饼-----【西葫芦糊塌子】西葫芦是我们生活中很普通的一种蔬菜，而且价格也很便宜，但在它不起眼的朴实外表之下，却有着十分丰富的营养。
西葫芦不但含有较多维生素c、葡萄糖等，而且钙的含量极高。
它含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，从而起到提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
另外对于爱美的女性，这也好似一种很好的食材，它富含水分，有润泽肌肤和减肥的作用。
西葫芦的口感细嫩，无论清炒还是炒鸡蛋或者炒肉，味道都极其鲜美。
除了做菜，我也常常用它来做早餐的煎饼，配上一碗大米粥，再来点小菜，简单而滋味。
在做糊塌子的时候，加入两个鸡蛋和适量虾米，味道更好，营养更丰富。
-------------------------------------------------【西葫芦糊塌子】---------------------------------------------
西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉适量、虾米1把
食盐1茶勺、五香粉1/2茶勺
准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
准备适量面粉。
西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
加入虾米、鸡蛋，调入1/2茶勺的五香粉，拌匀。
加入适量面粉。
（我用了5汤勺多一点）6：
搅拌均匀成较浓绸的面糊。
平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。
这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。
面粉的量我这里加了5汤勺多，如果在不熟练的情况
下，可以慢慢添加到适合的程度。
面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。
锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。
虾皮有咸、淡两种，我的是淡的，如果是咸的，要注意调整盐的用量，以免过咸。
糊塌子的底部煎熟以后，饼就会和锅分离，千万别在底部还没熟的时候就用铲子去铲。
新鲜的西葫芦，它的颜色鲜绿，表面光滑无疙瘩，如果摸去是软软的，那样的西葫芦就已经不新鲜了，没有什么水份了。
做菜烹调西葫芦时不宜煮得太烂，以免营养损失。
一试难忘—苹果鸡蛋饼苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。
多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。
苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。
当苹果遇上鸡蛋，便带来了香甜软糯的苹果鸡蛋饼。
主食与水果的结合，更有利与营养的补充。
无以伦比的口感，让人一试难忘。
鸡蛋2个、苹果半个、低筋面粉少许、熟黑芝麻少许调料：
黄油适量、白糖适量步骤：
准备好所有材料。
取半个苹果，去皮去核切成小丁。
黄油放入锅中融化。
加入切好的苹果丁，调入少许白糖。
因为加了白糖，翻炒几下会有一点汤汁出来，盖上盖子闷1、2分钟。
当苹果炒至软烂时，加入少许熟的黑芝麻拌匀，盛起备用。
鸡蛋磕入碗中，加一点点的白糖。
鸡蛋打散以后加入少许低筋面粉。
平底锅开小火，刷上一层薄油，倒入一半的蛋糊，煎至蛋皮表面刚凝固的时候，在1/4处铺上炒好的苹果丁。
11：
用锅铲把整张蛋皮对半对折，再轻轻把边缘压紧。
12：
然后从没有苹果的那头掀起，盖在有苹果的这一半蛋皮上，稍稍煎制即可。
炒苹果丁的时候最好用黄油，口感更好。
糖的量根据自己喜欢，可少但不宜过多。
面粉不能加得太多，蛋糊要稀一点。
要在蛋皮表面刚凝固的时候铺上苹果，这样才能把对折后的蛋皮牢固的粘合。
轻松补钙—韭香虾米鸡蛋饼虾米营养极为丰富，蛋白质和钙的含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
除此以外，虾米还含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素及维生素，对小孩和孕妇尤有补益功效，且其肉质和鱼一样松软，易消化，也是老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益.
韭菜虾米蛋饼配上一碗白米粥，方便快捷，营养丰富。
韭菜十来根、虾米适量调料：
食盐1/2茶勺
准备好鸡蛋、虾米、韭菜。
韭菜洗净，切成细末。
鸡蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的盐，搅拌均匀。
把韭菜和虾米加入蛋液中，搅拌均匀。
平底锅刷上一层薄油，倒入一半蛋液，铺平锅底，开小火煎制。
待底部煎熟，表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
虾米有咸、淡两种，如果是咸的，就要适量减少食盐的量。
韭菜尽量切得细一点，更便于煎制。
爱不释手—迷你豆沙南瓜饼秋天是吃南瓜的黄金季节，此时的南瓜不但入口粉甜，瓜香怡人，而且含有丰富的微量元素。
金灿灿的南瓜不但有很高的食用价值，更有着美容养生滋补的多重食疗效果。
所以南瓜饼它不只是小吃，也可以做为早餐的主食。
在制作的过程中，注意食材的搭配，一样足够营养。
再配上一碗小米粥，很美吧~！
这个迷你南瓜饼，它不但填饱了我的肚子，还给我带来了特别好的心情。
阳光明媚的清晨，当你一手拿着汤勺，喝着粥，一手拿着这个迷你南瓜饼，你会跟我一样爱不释手吗？
你会跟我一样笑吗？
你会跟我一样好心情吗？
当时我实在是舍不得吃，越看越喜欢，所以忍不住多“咔咔”了几下，图有点多，呵呵~
南瓜配料：
大米粉、糯米粉、白芝麻、红豆沙调料：
白糖
南瓜去皮去籽，洗净切薄片。
锅中加水，把南瓜蒸熟。
蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。
加入适量大米粉和糯米粉。
（1：
2）5：
揉成光滑的南瓜面团。
准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。
案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。
切成差不多大小的小块。
取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。
收口后继续揉圆，再按扁。
依次做好所有的南瓜饼。
把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。
13：
除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。
14：
平底锅稍微预热，刷上一层薄油。
15：
轻轻放下南瓜饼，中间稍微隔开，以免粘边影响美观。
16：
煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。
南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。
（微波炉叮熟的水份比较少）
白糖的量按自己的接受程度。
馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。
南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。
而且揉南瓜面团的时候要揉得光滑点，这样做出来的成品特别美观。
煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。
但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。
既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：
1，总之看自己喜欢。
（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）。
韭菜豆腐饼材料：
面粉、酵母
馅料：
韭菜、豆腐
盐，香葱油、鸡精
面粉里加入一点点的盐，拌匀。
酵母用35度左右的温水化开。
酵母水缓缓的加入到面粉里，边加边用筷子搅拌成絮状。
然后揉成光滑的面团。
盖上盖子发酵至原来的1.5到2倍大。
排气揉成原来面团的大小，再搓成长条。
分成小剂子，盖上半干湿的布备用。
韭菜切成末。
（提早洗净控干水份。
）
豆腐先入开水锅焯下水，再切成丁。
把豆腐和韭菜混合，调入少许盐、鸡精，淋入1汤勺熬熟但已冷却的香葱油，搅拌均匀。
取一个小剂子稍微擀一下。
（边上薄中间厚）
包入韭菜豆腐馅。
收好口后，把收口面朝下。
用手稍稍按扁。
依次包好。
平底锅预热刷一层油。
放入包好的饼，盖上盖子中小火煎2分钟左右。
待底部煎熟以后翻面，继续盖上盖子煎2分钟左右。
奶香红薯窝头
新鲜红薯1个、玉米粉100克、雀巢奶粉20克。
1、红薯削皮切薄片。
2、用微波专用保鲜袋装好。
3、放入微波炉；
高火叮3分钟即熟。
4、趁热把红薯压成泥。
5、放入装有玉米面和奶粉的碗中拌匀。
6、加入少许开水和匀。
静置15分钟，让面粉与红薯充分融合。
7、取小块面团于手中，搓成长圆形。
8、用食指在面团底部戳一个窝，这样是为了使玉米面容易蒸熟。
9、全部面团做好8个窝头。
10、放入锅中，隔水蒸20分钟即熟。
精致粗粮—奶香玉米窝窝头
玉米面、黄豆面、牛奶
1:
准备玉米面和黄豆面。
加入适量白糖搅拌均匀。
喜欢很甜的就多放点。
然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌。
揉成面团，盖起静置10分钟。
把面团揉成长条。
美食天下菜谱大全
切成大小差不多的小剂子。
取一个，用食指从中间戳个洞。
把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子。
依次做好。
蒸锅加冷水，下入窝窝头，盖上盖子，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
玉米面是很细的那种玉米面。
如果感觉买来的不够细，可以自己用干磨机再磨一下。
黄豆面不加也行，另外也可以加南瓜或者红薯之类的。
那就变成南瓜窝窝头和红薯窝窝头了。
面不能和得太软，以免蒸熟后塌陷而影响不美观。
牛奶的量我没有写，因为可以根据面的多少而确定，边加边看，可揉成面团了就可以了。
另牛奶也可以用温水代替。
【篇二：
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【篇三：
本文导读：
现在的人都不喜欢麻烦，所以任何麻烦的事情都不愿意去做，比如做一道小吃，小吃的做法通常都是繁琐的，但是小编以下介绍的几种小吃的做法就非常简单易学，一起来学学看吧。
红薯饼
材料：
红薯2个，鸡蛋2个，面粉3汤匙，白糖若干。
做法：
1.将红薯洗净，对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2.然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3.搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4.最后油锅架上，将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
芝麻南瓜饼
南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
1.将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。
先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2.锅内加油，南瓜饼下油炸至金黄色即可。
土豆肉饼
原料：
土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。
1.将土豆削皮，煮熟研成泥。
2.将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3.再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4.在平锅中加油加热，将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
驴打滚
300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水。
1.所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。
2.每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。
3.10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。
碧玉白菜卷
白菜叶6片，胡萝卜1根，黄椒1个，菠菜1把。
调料汁：
白醋5ml，白糖5克，盐适量，香油3ml。
（将调料汁的材料混合调成汁即可）
1.材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
2.烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
3.摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
4.切成3~4cm的小段，淋上调味汁。
葱香锅贴花卷
自发粉、香葱。
调味料：
盐。
1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。
2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。
3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。
4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。
5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。
6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可。
茴香鸡蛋虾皮水煎包
茴香、鸡蛋、虾皮。
盐、鸡粉、香油、五香粉。
1.饺子粉加水、酵母粉揉均，饧发1小时。
2.茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。
3.面发好，包成包子，静置40分钟，再次饧发。
4.饼铛烧热，加少许油，摆入包子，盖盖。
5.包子底微焦后，到入半碗水，盖盖至水烧干，包子底部焦黄后即可。
双菇烩蛋黄
金针菇70g，鲜蘑菇70g，鸡蛋黄2个。
调料：
盐3g，鸡精1g，香葱2g，姜2g，鸡汤200g。
1.金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。
2.锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。
3.锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。
筋饼土豆丝
面粉、沸水、土豆、胡萝卜、青椒、干辣椒、盐、白糖3勺、醋3勺、花椒。
1.面粉放入盆中，倒入适量沸水搅拌成雪花状，冷却后揉成光滑的面团，包上保鲜膜静置10分钟。
2.土豆、胡萝卜去皮，切成细丝；
青椒去蒂、籽，切丝。
3.土豆丝、胡萝卜丝依次入沸水锅中汆烫至熟，捞出入冷水中冷却沥干。
4.锅中适量油烧热，放入花椒、干辣椒炸糊，离火；
三丝放入碗中，调入少许盐、白糖、醋（3:
3），拌匀，将辣椒油趁热倒入三丝中拌匀，封口腌入味。
5.取烫面面团搓条，下剂子，按扁，刷油，每两个面剂子刷油的一面对合在一起，擀成薄饼。
6.锅置火上刷上少许油，放入薄饼烙熟，取出，趁热将薄饼撕开，卷入炝拌的土豆丝即可享用。
肉夹馍
面粉、酵母、红烧肉、青椒、香菜。
1.融化酵母，混合面粉揉团，发酵一倍大就拿出来，揉回原样，多揉三分钟。
2.红烧肉做好，不要收汁。
3.面团分成大小合适的团，每个揉20次，摁扁擀成小饼，有点厚度。
4.冷锅放进平底锅，开小火烙，不放油，一边稍微定型，翻另一边，小火烙，等到都发胀起来，鼓的有点裂那种即可。
5.肉和青椒香菜剁碎；
取一个饼，用干净的刀剖开，塞青椒、碎肉，浇点红烧肉汤汁即可。
煎饼果子
面糊：
面粉30克、小米面30克、玉米面40克、清水190克。
组合：
鸡蛋、油条、香肠、紫甘蓝、甜面酱。
1.将三种粉混合，慢慢加入清水，搅拌至无颗粒状态，可流动的面糊。
2.平底锅烧热，倒入少许油，将面糊倒入，晃动锅子，转成圆形锅底大小的饼，饼表面凝固，打入一个鸡蛋，用铲子将煮鸡蛋抹开，均匀摊平在饼上。
3.鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起，轻轻将饼反过来。
4.将甜面酱抹在饼上，紫甘蓝切丝，将丝洒在饼上，放入油条和香肠，将饼卷起，出锅即可。
鸡蛋灌饼
面粉、鸡蛋、热水、凉水、油、生菜、甜面酱、辣椒酱、盐。
1.油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用；
面粉用沸水烫一下，再慢慢加入凉水，和成柔软的面团，包上保鲜膜静置半小时。
2.面团取出轻轻揉匀，取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒少许盐，对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧
3.卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，用擀面杖擀成薄饼。
4.锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制，当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口，将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制。
5.待两面煎成金黄色，抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。
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