卫生检验技术(师)[代码：211]专业知识真题精选文档格式.docx

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　　D.高压液相色谱法

　　E.荧光分光光度法

C[单项选择题]

　　5、用氢化物原子荧光光谱法测铅，将铅变为挥发性的氢化物的是（）。

　　A.锌粒加酸

　　B.硼氢化钠或硼氢化钾

　　C.氢氧化钠

　　D.金属钠加水

　　E.纯氢

B

　　6、快速斑点免疫金渗滤法属于一种常用的胶体金检测技术，有关其简称和应用的描述哪一项是正确的（）。

　　A.又称滴金免疫法

　　B.基本原理仍是间接法或夹心法

　　C.在操作完成后即可直接观察结果

　　D.夹心法测抗原的机制为固定于膜上的多克隆抗体+标本中待测抗原+金标记的特异性单克隆抗体显色

　　E.以上都正确

E

斑点免疫金渗滤法（dotimmunogoldfiltrationassay）是在斑点免疫渗滤测定法基础上，改用胶体金标记物代替酶，省去底物显色的步骤。

试验方法是以硝酸纤维素膜（NC膜）为载体，将试剂及标本滴加在膜上，通过渗滤而逐步反应。

全过程可于数分钟内完成，阳性结果在膜上呈红色斑点。

　　7、现代微生物实验室中菌种保存常用的方式有（）。

　　A.定时传代保存

　　B.冷冻干燥保存

　　C.低温-20℃保存D.低温-80℃保存

　　E.B+C+D保存

传代保存菌种的方式很容易造成菌种突变而失去原来的性质，因而现代微生物实验室中，除了少数不耐冷的细菌，或者只作为短期使用的工作菌株时，已经不再使用传代保存的方式了。

　　8、A.213.8nmB.283.3nmC.324.7nmD.228.8nmE.218.3nm[配伍选择题]

　　1.下列何种波长为锌的分析线波长

　　2.下列何种波长为镉的分析线波长

D

　　•

　　1.镉的分析线波长为228.8nm。

　　2.锌的分析线波长324.7nm。

　　9、主要通过食用患病动物污染的食物而感染，在动物感染的脏器中形成粟粒状结核结节，在人的感染部位形成结核样肉芽肿的病原菌为

　　A.结核分枝杆菌B.非结核分枝杆菌

　　C.假结核耶尔森菌

　　D.肉毒梭菌

　　E.枯草杆菌

C

假结核耶尔森菌存在于多种动物的肠道中,人类感染较少，主要通过食用患病动物污染的食物而感染。

由于该菌在动物感染的脏器中形成粟粒状结核结节，在人的感染部位形成结核样肉芽肿，故称假结核耶尔森菌。

　　10、原子吸收分光光度法测定空气中

　　Pb、Cr、Cd、Hg的分析线波长分别是（）。

　　A.283.3nm，357.9nm，228.8nm，253.7nmB.283.3nm，253.7nm，228.8nm，357.9nmC.357.9nm，253.7nm，228.8nm，283.3nmD.228.8nm，283.3nm，253.7nm，357.9nmE.357.9nm，253.7nm，283.3nm，228.8nm

A[单项选择题]

　　11、以下元素的主要来源不准确的是

　　A.钠、钾和氯存在于所有动植物性食物中

　　B.钙主要来自乳类和乳制品、豆类和各种水果蔬菜

　　C.磷主要来自肉类及肉制品、鱼类、谷物和硬壳果类

　　D.硫主要来自植物性食物，如谷类、水果、蔬菜等

　　E.镁主要来自谷物制品、乳及乳制品、豆类和多种水果蔬菜

硫主要来自于乳类及其制品、蛋类、肉类及肉制品、鱼类及部分蔬菜（萝卜）。

　　12、细菌的遗传物质包括

　　A.染色体，环状质粒，转位因子

　　B.环状质粒，线形质粒，转位因子

　　C.染色体，线形质粒，转位因子

　　D.染色体，质粒，转位因子

　　E.染色体，环状质粒，线形质粒

细菌的遗传物质是DNA，包括细菌染色体、质粒和转位因子。

细菌染色体是单一的环状双螺旋DNA长链。

质粒是细菌染色体以外的环状闭合的双链DNA。

转位因子是存在于细菌染色体或质粒上的一段特异性核苷酸序列片段。

　　13、流动相为气体，固定相为固体的色谱法，叫做（）。

　　A.液相色谱法

　　B.离子色谱法

　　C.气液色谱法

　　D.气固色谱法

　　E.气相色谱法

D[单项选择题]

　　14、作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是

　　A.异戊醇和异丁醇

　　B.异戊醇和正戊醇C.异丁醇和正丁醇

　　D.正戊醇和正丁醇

　　E.正己醇和丙醇

作为国标法测定酒中杂醇油含量定量的两种醇是异戊醇和异丁醇。

　　15、"

里急后重"

是下列哪种细菌感染的典型症状（）

　　A.小肠结肠炎耶尔森菌

　　B.痢疾志贺菌

　　C.弗劳地枸橼酸杆菌

　　D.鼠伤寒沙门菌

　　E.伤寒沙门菌

　　【考点定位】本题出自《临床微生物学检验》第八章肠杆菌科中志贺菌属的知识点。

　　【题眼解析】志贺菌属引起人类细菌性痢疾。

典型的细菌性痢疾表现为腹痛，发热，大量水样便，1～2天后转为少量腹泻（有里急后重现象），便中含有多量的血，粘液和白细胞。

小肠结肠炎，耶尔森菌，弗劳地枸橼酸杆菌，鼠伤寒沙门菌，伤寒沙门菌引起的腹泻无里急后重。

A,C,D,E不正确，此题选B。

　　【知识拓展】志贺菌属致病因素有侵袭力、内毒素和外毒素三种。

　　16、丙烯酰胺电泳分离DNA片段最佳范围A.5bpB.5～500bpC.60～100kbD.200bp～50kbE.100kb

聚丙烯酰胺分离小片段DNA（5～500bp）效果较好,其分辩力极高,甚至相差1bp的DNA片段就能分开。

　　17、PAGE通常采用的装置是（）。

　　A.柱状装置

　　B.垂直装置

　　C.水平装置

　　D.平板装置

　　E.盘状装置

B[单项选择题]

　　18、凝胶过滤法主要用于蛋白和核酸分离，又称为分子筛层析法，其常用介质是（）。

　　A.聚丙烯酰胺

　　B.琼脂糖

　　C.琼脂糖-聚丙烯酰胺

　　D.葡聚糖

　　E.琼脂糖-葡聚糖

　　19、食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成

　　A.还原糖

　　B.单糖

　　C.双糖

　　D.果糖

　　E.蔗糖

食品中淀粉测定方法第一法为酶水解法，其测定原理是用淀粉酶将淀粉首先水解成双糖。

　　20、食品卫生检验中，测定总汞除用湿法消化外，还可以用灰化法消化样品，这种提法

　　A.正确

　　B.正确，在200℃下灰化

　　C.不正确，只能用湿法

　　D.正确，在300℃以下灰化

　　E.正确，400℃以下灰化

只能用湿法。

　　21、检验致泻大肠埃希菌所用的二次增菌培养基是

　　A.营养肉汤

　　B.GN增菌液

　　C.肉浸液肉汤D.MM增菌液

　　E.肠道菌增菌肉汤

检验致泻大肠埃希菌时二次增菌挑取一环营养肉汤增菌液，接种于肠道菌增菌肉汤中，于42℃培养18h。

　　22、大肠菌群系指

　　A.一群能够发酵乳糖、产酸产气、需氧的革兰阴性无芽孢杆菌

　　B.一群能够发酵乳糖、产酸产气、需氧的革兰阳性无芽孢杆菌

　　C.一群能够发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌

　　D.一群能够发酵葡萄糖、产酸产气、需氧的革兰阴性无芽孢杆菌

　　E.一群不发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌

大肠菌群指一群在37℃培养24h能发酵乳糖、产酸产气、需氧和兼性厌氧的革兰阴性无芽孢杆菌。

　　23、动物试验常用于测定细菌的（）。

　　A.型别

　　B.产毒性

　　C.基因变异

　　D.能量代谢

　　E.质粒

　　24、在检查人群或个人对某物质或某传染病病原体过敏情况，应予以诊断，当做皮肤过敏试验时，注射过敏原应采用的方式是（）

　　A.静脉注射

　　B.电下注射

　　C.动脉注射

　　D.皮内注射

　　E.肌内注射

　　【题眼解析】做皮肤过敏试验是用皮内注射，皮肤斑贴等方法使变应原进入致敏机体。

A,B,C,E不正确，此题选D。

　　【考点定位】本题出自《临床免疫学检验》第二十一章超敏反应性疾病及其免疫检测中的知识点。

　　【知识拓展】通过皮肤过敏试验寻找变应原，避免接触变应原是防治过敏反应的重要手段。

对某些传染病，用相应病原体特异性抗原进行皮试，可起到诊断和鉴别诊断的作用。

　　25、在石墨炉原子吸收光谱法中，下列有关干燥阶段的作用，正确的是

　　A.使样品溶剂挥发干净

　　B.使样品中有机物分解除去

　　C.是原子化过程中最重要的阶段

　　D.是待测元素进行原子化阶段

　　E.使样品中无机盐加热除去

在石墨炉原子吸收光谱法中，下列有关干燥阶段的作用是使样品溶剂挥发干净。

　　26、盐酸克伦特罗俗称为

　　A.β-兴奋剂

　　B.瘦肉精

　　C.肾上腺素

　　D.儿茶素

　　E.茶碱

盐酸克伦特罗俗称瘦肉精。

　　27、志贺菌属细菌依据O抗原的不同，分为

　　A、B、C、D四个群（即痢疾志贺菌、福氏志贺菌、鲍氏志贺菌和宋内志贺菌），菌群分布随国家、地区、年份的不同而有不同，在发展中国家多见的菌群是

　　A.D群

　　B.C群

　　C.B群D.A群

　　E.A群、B群和C

　　群

　　28、EDTA-2Na的化学名为

　　A.二硫腙二钠

　　B.二氮杂菲二钠

　　C.变色酸二钠盐

　　D.乙二胺四乙酸二钠盐

　　E.邻苯二甲碳二钠盐

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》有关乙二胺四乙酸二钠的相关知识点[题眼解析]EDTA-2Na是乙二胺四乙酸二钠盐的化学名缩写[知识拓展]乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。

　　29、细胞培养中血清的作用不包括（）。

　　A.提供营养因子

　　B.防止细菌污染

　　C.促进细胞贴壁

　　D.促进细胞生长

　　E.酸碱缓冲能力

血清是细菌的营养物质，因此不能防止污染。

　　30、触酶试验中过氧化氢的浓度为

　　A.3%

　　B.9%

　　C.18%

　　D.30%

　　E.20%

某些细菌分泌过氧化氢酶，使过氧化氢生成水和初生态氧，继而形成氧分子出现气泡，该试验也称触酶试验。

常用3%过氧化氢试剂。

　　31、原子吸收分光光度法测定的是

　　A.分子对光的吸收程度

　　B.基态原子对光的吸收程度

　　C.激发态原子对光的吸收程度

　　D.离子对光的吸收程度

　　E.基态原子对其特征光吸收程度

测定基态原子对特征谱线的吸收程度。

　　32、A.山梨酸和苯甲酸

　　B.糖精钠和甜蜜素C.乙酰磺胺酸钾和丙酸钠

　　D.脱氢乙酸和甜味素

　　E.对羟基苯甲酸酯和亚硝酸盐[配伍选择题]

　　1.属于食品甜味剂的是

　　2.属于食品防腐剂的是

　　1.属于食品防腐剂的是山梨酸和苯甲酸。

　　2.属于食品甜味剂的是糖精钠和甜蜜素。

　　33、鲜奶的新鲜度是一个重要的质量指标，通常采用的评价指标是

　　A.酸价

　　B.氧化价

　　C.蛋白质含量

　　D.细菌总数

　　E.酸度（°

T）

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第五章食品理化检验与营养成分分析第八节各类食物特殊分析方法中乳与乳制品测定相关知识点[题眼解析]牛奶的酸度增高，主要是微生物活动的结果。

酸度越高，说明牛奶受微生物影响的程度越高；

酸度偏低，则表示牛奶更加新鲜。

所以，酸度是一个代表牛奶新鲜程度的理化指标，通过它可以评判出牛奶的新鲜程度。

故选E

　　34、用亚甲蓝法测定水中阴离子合成洗涤剂时，消除余氯干扰作用的方法是

　　A.1mg余氯加0.1ml1%亚硫酸氢钠溶液

　　B.10mg余氯加1ml1%亚硫酸氢钠溶液

　　C.1mg余氯加1ml1%亚硫酸氢钠溶液

　　D.1mg余氯加0.2ml1%亚硫酸氢钠溶液

　　E.1mg余氯加1ml0.1%亚硫酸氢钠溶液

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第三章水质检验第四节感官指标和物理指标的测定中阴离子合成洗涤剂的测定方法亚基蓝分光光度法相关知识点。

　　[题眼解析]测自来水时注意余氯干扰，应先测余氯，按1mg余氯加1ml1%亚硫酸氢钠溶液消除干扰，所以正确答案为C。

　　[知识拓展]日常用的合成洗涤剂中主要是阴离子表面活性剂，应用最广泛的是烷基苯磺酸盐。

阴离子合成洗涤剂中的ABS超过1mg/L时，可感觉水味不好，并产生泡沫。

亚甲蓝分光光度法测定时与亚基蓝染料产生蓝色络合物，被氯仿萃取。

　　35、下列大肠菌群测定中的乳糖发酵试验的结果中，可以报告大肠菌群阴性的为（）。

　　A.所有乳糖胆盐发酵管都不产气

　　B.所有乳糖胆盐发酵管都产气

　　C.只有一管乳糖胆盐发酵管产气

　　D.只有一管乳糖胆盐发酵管不产气E.有两管乳糖胆盐发酵管不产气

大肠杆菌能使乳糖发酵，产酸产气[单项选择题]

　　36、通常所说的绿脓杆菌是指

　　A.链球菌

　　B.淋球菌

　　C.铜绿假单胞菌

　　D.军团菌

　　E.枸橼酸杆菌

铜绿假单胞菌是一种常见的条件致病菌，由于在生长代谢过程中产生水溶性绿色色素，伤口感染后可形成绿色脓液，又被称为绿脓杆菌。

　　37、A.有机废弃物和无机废弃物

　　B.有害废弃物和一般废弃物

　　C.农业废弃物和放射性废弃物

　　D.固体废弃物和泥状废弃物

　　E.工业废弃物和城市垃圾[配伍选择题]

　　1.关于固体废弃物分类，对环境影响最大的是

E[配伍选择题]

　　2.关于固体废弃物分类，按化学性质分类的是

　　3.关于固体废弃物分类，按危害状况分类的是

　　1.按化学性质分为有机废弃物和无机废弃物。

　　2.按危害状况分类的是有害废弃物和一般废弃物。

　　3.工业废弃物和城市垃圾影响最大。

　　38、目前已知各群志贺菌的侵袭相关基因都位于

　　A.质粒

　　B.染色体

　　C.溶原噬菌体基因组

　　D.转座子

　　E.整合子

志贺菌表达黏附、穿透上皮细胞、细胞间扩散等活性的基因，均存在于一个大质粒上，该大质粒一旦丢失，有毒株就成无毒株。

　　39、食品中禁用的防腐剂有硼砂、硼酸、水杨酸及其盐，检查硼酸、硼砂可用焰色反应定性检查，检查方法是样品灰化后，在盛灰分的坩埚中加数滴硫酸及乙醇直接点火，阳性时火焰的颜色是

　　A.黄色

　　B.红色

　　C.橙红D.蓝色

　　E.绿色

　　[考点定位]本题出自2016版《预防医学技术》第五章食品理化检验与营养成分分析第七节食品中食品添加剂的测定相关知识点[题眼解析]焰色反应是硼化合物的重要性质之一，常用于硼化合物的定性检验。

　　当硼酸和乙醇（或甲醇）在浓硫酸存在时发生酯化反应，生成挥发性的硼酸酯，其燃烧时会产生特有的绿色火焰，选E。

　　40、在薄层色谱法分析中，点样展开后，假如某一物质的样品点距原点的距离为b，从原点到溶剂前沿的距离为a，该物质的比移值（Rf）为

　　A.b/a

　　B.a/b

　　C.a/（a+b）

　　D.b/（a+b）

　　E.b/（a-b）

比移值（Rf）为某一物质的样品点距原点的距离除以从原点到溶剂前沿的距离。

　　41、观察结核杆菌的形态需要用的染色法是（）。

　　A.革兰染色法

　　B.墨汁染色法

　　C.抗酸染色法

　　D.负染色法E.吉姆萨染色法

抗酸染色法是用于区分混合标本中分枝杆菌属细菌（如结核杆菌、麻风杆菌）的鉴别染色方法。

　　42、卡他莫拉菌在形态方面与何种细菌相似（）

　　A.流感嗜血杆菌

　　B.淋病奈瑟菌

　　C.军团菌

　　D.放线菌

　　E.支原体

　　【考点定位】本题出自《医学微生物学》第七章球菌中的知识点。

　　【题眼解析】卡他莫拉菌和淋病奈瑟菌均为革兰氏阴性双球菌。

故此题选B。

　　【知识拓展】卡他莫拉菌在血液琼脂或巧克力琼脂平板上生长良好，35°

C24小时孵育后菌落直径1~3毫米，灰白色,光滑，用接种环推进菌落可将整个菌落在平板表面移动，氧化酶和触酶阳性，不发酵葡萄糖和其他糖类产酸，大多数菌株还原亚硝酸盐和产生DNA酶，三丁酸甘油酯水解试验阳性可与奈瑟菌属鉴别，可产生诱导性β-内酰胺酶。

　　43、CPE常作为鉴定病毒增殖的依据，其含义是

　　A.病毒变异

　　B.细胞病变

　　C.细胞特异性染色

　　D.病毒特异性染色

　　E.病毒融合细胞

细胞病变效应（cytopathiceffect,CPE）是指由病毒引起的细胞病变。

　　44、在革兰染色中，95％酒精溶液是起什么作用的（）。

　　A.初染剂

　　B.复染剂

　　C.脱色剂

　　D.媒染剂

　　E.固定剂

　　45、检测塑料制品蒸发残渣项目，要用水、4％乙酸、65％乙醇和正己烷等溶液浸泡；

一般情况下浸泡液用量按接触面积每平方厘米多少毫升计算A.1mlB.2mlC.3mlD.4mlE.5ml

国标规定，按每平方厘米2毫升计算。

　　46、测定水中氟化物的容器最好选用

　　A.玻璃容器

　　B.金属容器C.塑料容器

　　D.搪瓷容器

　　E.陶瓷容器

水中的氟容易被其他容器吸附。

　　47、天平在使用前必须（）。

　　A.调至水平

　　B.固定

　　C.调零

　　D.干燥

　　E.以上都是

　　48、主要用于塑料制品消毒的是

　　A.甲醛

　　B.酒精

　　C.环氧乙烷

　　D.戊二醛

　　E.碘

环氧乙烷是广谱、高效的气体杀菌消毒剂。

对消毒物品的穿透力强，可达到物品深部，可以杀灭病原微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、病毒和真菌。

本品常用于对其他方法不能消毒的对热不稳定的物品进行气体熏蒸消毒，如皮革、棉制品、橡皮制品、塑料等。

　　49、保存菌种的最好方法是（）

　　A.置牛奶中

　　B.制成明胶片

　　C.置卵黄培养基中

　　D.置半固体培养基中

　　E.冷冻真空干燥法

　　【考点定位】本题出自《微生物检验》第十六章菌种保存与管理，第一节保存菌种方法的知识点。

　　【题眼解析】冷冻干燥保存法是目前最有效的菌种保存方法之一。

E选项正确。

　　【知识拓展】保存菌种方法有：

（1）培养基保存法：

是一种最常用而又简单的保存法。

分为普通培养基保存法、血液琼脂斜面保存法（用于链球菌、肺炎链球菌）、巧克力色斜面保存法（用于保存脑膜炎链球菌和淋球菌）、鸡蛋斜面保存法（保存含Vi抗原的沙门菌属及含表面抗原的细菌）、半固体穿刺保存法。

（2）干燥保存法：

分为明胶片保存法、纸片或砂土干燥保存法，可长期保存菌种。

　　（3）冷冻干燥保存法：

它综合利用了各种有利菌种保存的因素，是目前最有效的菌种保存法。

　　（4）液氮超低温保存法：

是最理想的方法，可以保存用其他方法难以保存的微生物。

　　50、化妆品微生物检验用SCDLP培养基，其中卵磷脂的作用是

　　A.调节细菌生长

　　B.抑制杂菌