调香师考试真题精选Word文档下载推荐.docx

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修饰剂、定香剂

　　更多试卷请访问《睦霖题库》[填空题]8香精按用途分类，可分为（）、（）和其他类香精。

在食用香精中又分为食品用香精、烟用香精、（）和（）等。

食用香精；

日用香精；

酒用香精；

药用香精

　　[填空题]9净油

用乙醇浸提浸膏，除去浸膏中所含的植物蜡，色素等杂质，再将乙醇蒸出，得到的残余物称为净油.

　　[填空题]10按香精的形态分类，分为水溶性香精、油溶性香精、（）和（）。

乳化香精；

粉末香精

　　[填空题]11精油

利用水蒸气蒸馏或压榨的方法从天然植物中得到的芳香物质的油状混合物.

　　[填空题]12天然香料的存在形式有精油、净油、酊剂、（）、（）等。

浸膏；

香脂

　　[填空题]13香料分为天然香料、单离香料和合成香料，在天然香料中，又分为（）和（）。

动物性天然香料；

植物性天然香料

　　[填空题]14天然香料的生产方法有（）、浸提、吸收和（）等。

水蒸气蒸馏；

压榨

　　[填空题]15植物性天然香料是混合物，而单离香料可以看成是纯净物。

芫荽籽油属于（），而芳樟醇属于（）。

植物性天然香料；

单离香料

　　更多试卷请访问《睦霖题库》[填空题]16水溶性香精的各种组成部分都可以溶解在（）中。

低级醇

　　[填空题]17浸膏

用挥发性的有机溶剂浸泡芳香植物，芳香植物中的可溶性有机物溶解在有机溶剂中，再将溶剂挥发掉，得到浸膏

　　[填空题]18香波类化妆品的主要原料是极易产生泡沫的表面活性剂，因此加料的液面必须没过（），以避免过多的空气混入。

搅拌桨叶

　　[填空题]19阈值

能够被辨别出香气种类的香料化合物的最低浓度称为阈值.

　　[填空题]20（），香茅醇，（）等是玫瑰香精的主香剂。

香叶醇；

苯乙醇

　　[填空题]21香脂

用油脂吸收芳香植物中的芳香成分得到的产品称为香脂.更多内容请访问《睦霖题库》微信公众号

　　[填空题]22在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为（）。

头香、体香和尾香

　　[填空题]23酊剂

用乙醇做溶剂，提取芳香植物或动物的分泌物，得到的液体冷却后过滤掉不溶物而得到的产品，称为酊剂.

　　更多试卷请访问《睦霖题库》[填空题]24精油中的酚类化合物和NaOH反应生成可溶于水的（），转入水相分中分离.

酚钠盐

　　[填空题]25紫外线屏蔽剂

即物理防晒剂，是通过反射及散射紫外线对皮肤起保护作用，主要为无机粒子，典型代表为二氧化钛、氧化锌粒子。

　　[填空题]26用物理的或化学的方法，从植物性天然香料中分离出单体香料。

物理分离方法：

　　（）、（）等；

化学分离方法：

　　（）、酚钠盐法、亚硫酸氢钠法等。

分馏；

冷冻结晶；

硼酸酯法

　　[填空题]27调香

由两种或两种以上的香料按一定比例混合而调配出来的混合物称为香精，配制香精的过程称为“调香”。

　　[填空题]28重要的酚类香料有丁香酚、（）、（）等。

异丁香酚；

愈创木酚

　　[填空题]29全合成香料

由基本的化工原料经过比较复杂的化学反应合成得到的香料。

　　[填空题]30重要的芳香族醛类香料有香兰素、（）和（）等。

铃兰醛；

肉桂醛

　　[填空题]31半合成香料

以天然的农林产品为原料，经过简单的分子修饰，引入或去掉一些官能团，对分子进行改造而得到的香料。

　　更多试卷请访问《睦霖题库》[填空题]32（）是存在于天然纤维中的一种芳香族高分子化合物，在植物组织中起到增强细胞壁，粘合纤维的作用。

木质素

　　[填空题]33香料

是能够被嗅觉嗅出香气或味觉尝出香味的化学物质。

　　[填空题]34芳樟醇可以由（）中获得，薄荷醇可以由（）中获得.

芫荽籽油；

薄荷油

　　[填空题]35简述香料的基本特点。

香料要有令人愉快的香气；

香料在常温下有一定的挥发度；

香料化合物要有较低的毒性。

　　[填空题]36简述常用香波类化妆品的配制方法。

一般有两种配制方法：

冷混法和热混法1）冷混法。

首先将去离子水加入混合锅中，然后将表面活性剂溶解于水中，再加入其他助洗剂。

待形成均匀溶液后，加入其他成分，如香料、色素、防腐剂、络合剂等。

最后用柠檬酸或其他酸类调节至所需的pH值，黏度用无机盐来调整。

　　2）热混法。

首先将表面活性剂溶解于热水或冷水中，在不断搅拌下加热到70℃，然后加入要溶解的固体原料，继续搅拌，直到溶液呈透明为止。

当温度下降至35℃左右时，加色素、香料和防腐剂等。

　　[填空题]37简述香精按不同挥发阶段分哪几类，各类香气的特点。

在香精的不同挥发阶段，香精挥发出来的香气可以分为头香，体香和尾香.头香（Topnote）：

嗅觉感觉到香精的最初的香气.在闻香纸上留香不到2h体香（Bobynote）：

头香过后能立即嗅到的中段主体香气.在闻香纸上留香2~6h

　　更多试卷请访问《睦霖题库》尾香（基香，Basicnote）：

香精的头香和体香挥发后，残留的最后香气.在闻香纸上留香6h以上

　　[填空题]38简述净油、酊剂和精油的主要区别。

净油和酊剂都是采用乙醇作为萃取剂的，但净油中已不含乙醇，所以更加粘稠一些；

净油和精油都是芳香物质的混合物，它们的生产方法不同，净油更加纯净一些.

　　[填空题]39简述什么是香气的模拟，模拟不成功的原因是什么。

香气的模拟首先对已有的香味物质进行详细的仪器分析，然后用合适的香料化合物来调配.模拟不成功的原因：

①分析不够准确②所用的香料化合物不纯③存在化学反应

　　[填空题]40简述水蒸汽蒸馏法生产精油的特点。

①水中蒸馏，用于蒸馏时易结块的品种，不适合酯类等易水解的品种；

②水上蒸馏，可以减少水解作用③水气蒸馏，水解作用小，蒸馏效率高，适合于大规模生产.

　　[填空题]41植物性天然香料的生产方法和存在形式有哪些？

植物性天然香料的生产方法：

水蒸气蒸馏，浸提，压榨，吸收植物性天然香料的存在形式：

精油，净油，浸膏，酊剂，香脂

　　[填空题]42简述什么是萜烯化合物？

请写出三个萜烯香料的名称和结构式.

　　更多试卷请访问《睦霖题库》[填空题]43简述肉桂醛在日用化学品中的应用。

（1）肉桂醛可以促进血液循环，使皮肤收紧用于美容护肤品中

（2）肉桂醛既可用来调制各种香型，又可起到杀菌和除臭的双重功效，常用于牙膏、口香糖、口气清新剂等口腔护理品。

　　[填空题]44简述关于食用香料的使用和生产需遵守的法规

①中华人民共和国食品卫生法②食品添加剂卫生管理办法③食品添加剂生产管理办法

　　[填空题]45简述浴室的香水调配法

　　1、用法：

熏蒸/喷雾

　　2、配制：

清水两杯+5滴佛手柑+10滴熏衣草+5滴百里香+10滴柠檬

　　[填空题]46简述厨房的香水调配法

喷雾/海绵

清水两杯+3滴柠檬+2滴佛手柑+3滴柳橙

　　[填空题]47简述消毒剂的调配法

清水四杯+7滴桉树+10滴熏衣草+4滴柠檬

　　[填空题]48简述衣领清洁的调配法

　　1、喷在衣领上

　　更多试卷请访问《睦霖题库》2、配制：

1滴香茅或1滴杉木

　　[填空题]49简述须后膏（剃须后用）的香水调配法

1、用法：

轻抹

　　2、配置：

晚樱草油3茶匙+4滴熏衣草+4滴德国甘菊+2滴金盏菊+4滴柠檬+4滴欧薄荷

　　[填空题]50简述脚气的香水调配法

a、足浴/

　　b、熏衣草直接滴在鞋内

温水两公升+2滴山艾+1滴茶树+3滴桉树

　　[填空题]51简述晕车的香水调配法

蒸气吸入

热水一盆+1滴紫苏+1滴生姜+2滴欧薄荷+2滴熏衣草

　　[填空题]52简述口臭的香水调配法

漱口

白兰地或清水一杯+3滴欧薄荷+1滴茶树+3滴罗马甘菊+3滴佛手柑+3滴桉树

　　[填空题]53简述生发油（每天轻轻按摩头皮一次）的香水调配法

按摩

荷荷芭油4茶匙+3滴迷迭香+2滴柠树+2滴熏衣草+2滴百里香

　　[填空题]54简述空气清洁的香水调配法

熏蒸/喷雾

清水25ml+8滴莱姆+4滴天竺葵+2滴檀香木

　　[填空题]55简述地毯清洁的香水调配法

　　1、吸地毯前使用

硼沙6汤匙+3滴柠檬+1滴鼠尾草+5滴天竺葵+1滴佛手柑

　　[填空题]56简述皮鞋清洁的调配法

擦鞋布

1滴柠檬+2滴熏衣草+1滴桉树

　　[填空题]57简述碗盘清洁的香水调配法

配制：

洗碗精一瓶+3滴佛手柑+2滴熏衣草+2滴柳橙+5滴葡萄油

　　[填空题]58简述客厅的香水调配法

清水三杯+2滴熏衣草+2滴柠檬+1滴紫苏+6滴葡萄柚

　　[填空题]59简述卧室的香水调配发

清水两杯+4滴玫瑰+1滴香水树+2滴鼠尾草

　　[填空题]60简述精油的香水调配法

1、浪漫的——荷荷芭油10ml+10滴檀香木+5滴香水树+3滴莱姆

　　2、端庄的——荷荷芭油10ml+8滴佛手柑+3滴胡荽+3滴天竺葵+6滴香水树

　　3、热情的——荷荷芭油10ml+8滴佛手柑+1滴葡萄柚+5滴柳橙+1滴豆蔻

　　4、淡雅的——荷荷芭油10ml+5滴+5滴橙叶+10滴茉莉

　　5、年轻的——荷荷芭油10ml+4滴熏衣草+4滴鼠尾草+2滴橙花+2滴迷迭香

　　6、成熟的男士香水——荷荷芭油10ml+4滴鼠尾草+4滴杉木+4滴橙叶+1滴岩兰草

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