婴儿大脑发育Word格式文档下载.docx

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但大脑极速发育具不可逆转性，只有一次。

如果从胎儿期到3岁宝宝脑部缺乏充足营养，则脑细胞会永久性减少并无法补救。

同时根据脑部发育曲线显示：

比起刚出生时，宝宝12个月大时脑部发育增长175%，到18个月后就只有18%了。

因此0~1岁是宝宝大脑快速发育的关键期。

宝宝出生后脑细胞数目不再增加，但脑细胞开始分长出信息的接收口——树突，以及信息发射口——轴突，形成强大的神经传导功能。

但脑细胞间的联接和信息传递需受到声音、图象等外界刺激才能实现，从而启开宝宝大脑的智力发育。

有专家把刚出生小猫的双眼缝上，发现两周后它会变盲，原因在于其视觉神经元未与其他神经元联接，但这项实验用在成年猫身上无效。

同样，在宝宝大脑发育期，没有受到刺激的树突和轴突会萎退，影响信息的传递。

因此，“误点”会让宝宝错过搭上大脑发育“快车”的机会。

抓住宝宝的大脑发育敏感期

0~3岁是大脑发育的关键时期，婴儿大脑发育未成熟，可塑性较大。

这时健全、良好、丰富的环境刺激可以充分激活神经细胞，促进大脑结构和整个功能的发育，建立高度复杂、功能强大的网络。

此期，宝宝的脑重量和头围都快速发展。

大脑重量可从出生时的370g，增至1岁时的900g。

头围可从出生时的34公分增至1岁时的46公分。

大脑发育所需营养素包括：

A.蛋白质：

优质蛋白质、必需氨基酸。

B.脂肪：

不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸DHA、脑黄金。

C.碳水化合物：

葡萄糖。

D.铁：

贫血时脑细胞数会减少20~30%，智力减低10~15%。

宝宝就会出现吸收利用障碍，夜惊睡眠不安、生长激素分泌减少等症状。

E.锌：

参与70余种酶的活动，会影响食欲。

F.维生素：

维生素A~E、维生素K、叶酸等。

G.其他矿物质微量元素。

0~1岁是宝宝脑飞速发育的时刻，年龄越小智力提升机会就越大。

如果适时开发，合理训练往往可以收到事半功倍的效果。

粗细动作训练

粗动作：

*抬头、抬胸、两手取物、坐、站立。

*抬肩、抬臂、双手握物、手指取物。

*先会抓物后放下，先向前、再向后。

精细动作：

*3~4个月时，宝宝见东西手足乱动，但抓握能力不强。

可以玩发出声音的音乐玩具、色彩鲜艳的悬挂玩具、球类玩具等。

*5月见到东西一把抓，可给予柔软、便于抓握的绒毛类玩具。

*7~8月时，训练宝宝把玩具放进盒子、从盒子里把玩具拿出来，拇指、食指取物，用手戳洞等。

*手、眼、口初步协调。

儿童大脑发育探秘

现在“留守”、“早教”的儿童，是不是越来越多了呢？

如此经历，对他们行为、性格的形成有何隐患呢？

其中有的孩子智商高却成绩差，这又是为什么呢？

南京脑科医院医学心理科主任张宁教授、儿童心理卫生中心柯晓燕博士告知，在过去的10年到15年间，神经科学家在大脑怎么发育、何时发育的问题上，已有了深化的认识，所以对“差生”的问题，也就有了新的认识。

缺少爱抚，影响社会关系“大脑回路”的发育

个案1、这是位留守女孩，现在南京某县中上初一。

妈妈是爱她的，总对她说，“我们这么苦，都是为了你，你一定要好好学习”，她想好好学，可就是上课时注意力爱飘移，特别是上数学课。

她曾因病落下了几堂数学课，请教老师时，老师让她先问同学，她性格内向，很少和同学来往，就没有问，但因此与数学老师结下了仇。

一上数学课，就不由自主地胡思乱想，把老师的脸，想像成各种恶魔的样子。

她知道世上没有鬼，却又总感到暗处有鬼。

原因是她一生下来就跟爷爷奶奶过，奶奶喜欢打牌，常将她一人丢在家中，漆黑的夜里，她总觉得周围布满了鬼怪。

她不爱说话，第一次进心理咨询中心时，只是在做一个测试时问了一句话：

“前边有没有鬼？

”

专家点评：

她的没有安全感、内向、容易受到伤害、注意力不集中等，和她小时缺少关爱有关。

研究发现，父母和其他人的“关爱”，对婴儿应付压力和形成社会关系的那部分“大脑回路”的发育，起着关键的作用。

平时一些自然而又简单的动作，如搂抱、轻拍、对视、对话、微笑等，特别是抚养者能够准确地理解婴儿的暗示并满足其要求时，都有利于婴儿大脑神经细胞间复杂联系的建立。

婴儿单单在“信任感”发育的同时，就有上万上亿个神经接点在大脑的语言、智力、感官和运动区域形成。

婴儿在其生命之初所经历的爱、信任和鼓励，会成为其大脑结构和功能的永久部分。

如果婴儿缺少关注和爱抚，被严重忽视，其脑部负责情感依附的大脑区域会得不到适当的发育，长大后可能更易出现焦虑，而且不善于与人交往。

不当早教，干扰健康“神经通路”的形成

个案2、这是位早教男孩，现上初三。

父母是白领，在他四五岁时，不让他玩，教其语文、算术，他上学前班时，成绩优异；

上小学后，父母以为他的学习习惯已经养成，没想到，他因为老师讲的都会了，所以上课玩闹，等到知识内容深了，他又跟不上了。

现在上初中了，但父母仍感到他好像老也长不大似的，还是爱玩，认为学习是个负担，作业稍微难点，就不做了。

他总觉得自己成绩不好，同学们会欺负他，所以动不动就和人打架。

科学家们利用大脑成像技巧，显示早期脑部结构的实际变化，最新的发现是，儿童早期的经历和基因表达的相互作用，影响着发育中的大脑结构。

良好的早期教育，可使0~5岁儿童的IQ更高，行为更加合理，眼手协调能力更强，听力、语言及阅读能力更高，随着他们的成长，可表现出自发性增加，侵略性减少，与伙伴及父母的关系融洽，以及对社会的适应能力更强；

但若从成人价值观出发，忽视儿童大脑发育的阶段性，拔苗助长式的不当早教，持续的压力，会干扰健康神经通路的形成。

儿童时期是智力开发的关键时期，智力不仅包括认知，还包括有效地处理问题、快速而成功地适应新环境的能力等。

智力开发最有效的方法是玩！

研究发现，2—5岁的儿童中，常玩耍的孩子的大脑，比不玩耍的孩子大脑至少大30%。

因为，在运动和玩耍的过程中，儿童要完成几十种与大脑和思维活动有关的动作，如，观察、认识、理解、说话等，这些活动能刺激相应大脑皮层，使之更活跃，更精确地支配、指导运动和动作的发展。

另外，运动还能加快神经纤维髓鞘化，可使神经传导速度更快，还能消除心理压力和恐惧感等。

大量事实证明，接受灌输式早教的儿童，往往在年幼时显得比同龄儿童要“聪明”。

但到了9－13岁，孩子脑部的发育，使得学习兴趣、学习态度渐渐地开始支配其学习效果时，接受正规教育的孩子的成绩会突飞猛进；

而接受不当早教的孩子，因缺少玩耍，其它能力训练不足，往往会暴露出厌学、注意力不集中等生理、心理障碍，学习成绩随之大幅下降。

顽童可教：

神经顠路依然可塑

随着儿童的成长，大脑发育逐渐成形，干预将越来越难，但张宁主任和柯晓燕博士告知，大脑依然是可塑的。

大脑发育到一定阶段，只有情绪和母语的学习等少数的“窗口”会很早关掉，高层次的认知学习并非如此，大脑仍会不停地因为外界的需求，而改变里面神经顠路的连接，因此，“差生”完全有可能改掉不良的行为习惯。

个案1中的那位留守女生，在全校300多名同级学生中，原来的成绩250多名，改变了注意力爱飘移的学习习惯后，现在的成绩已上升到180多名。

哪些营养对大脑发育最关键

脑细胞在6个月时处于激增阶段，6-12月之间增殖得也很快。

因此，宝宝在生命最初的一年内，大脑重量的增长竟然可达600多克。

即使到了1-2岁，脑细胞仍在增殖。

所以说，2岁之前是宝宝大脑发育的黄金时期。

哪些营养对宝宝大脑和神经发育最关键、最有益呢？

研究表明，那些蕴含于坚果、粗粮、水果、鱼类当中的维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质等，都是让宝宝健康又聪明的“有功之臣”。

4-6月宝宝

第一款：

鱼肉香糊

原料准备：

海鱼肉50克、精盐、淀粉、鱼汤。

制法方法：

先将海鱼肉切条、煮熟，除去骨、刺和鱼皮，研碎；

再把鱼汤煮开、下入鱼肉泥，然后用淀粉勾芡，用盐调味。

健脑小秘诀：

海鱼肉质细腻，含有丰富的蛋白质和珍贵的多不饱和脂肪酸，是促进婴儿大脑发育的绝好营养之一。

第二款：

桃仁稠粥

核桃仁10克、粳米或糯米30克。

制作方法：

先将米洗净放入锅内，加水后微火煮至半熟；

再将炒熟的核桃仁压成粉状，择去皮后放入粥里，煮至粘稠即可食用。

核桃仁富含丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、锌等微量元素，特别是所含的多不饱和脂肪酸对宝宝的大脑发育极为有益。

需注意的是核桃含油脂较多，一次不要给宝宝吃太多，以免损伤脾胃功能。

7-9月宝宝

奶汁香蕉

成熟香蕉半只、牛奶100毫升、玉米面5克、白糖5克。

先将香蕉去皮后用勺子研碎，再在牛奶中加入白糖，并玉米面上火一边煮一边搅，然后倒入备好的香蕉即成。

香甜的奶汁香蕉中，含有丰富的碳水化合物，可为宝宝的大脑发育提供非常需要的热能。

龙眼莲子粥

龙眼肉10克、莲子10克、红枣5-10个、糯米30克、适量白糖。

先把莲子去心、用干磨机磨碎，把红枣去核、龙眼肉剁成碎末；

再洗净糯米并放入锅内，加清水用微火煮；

粥快熟时把龙眼肉、莲子、红枣一起放入，煮沸一会儿加糖即成。

龙眼、莲子富含蛋白质、葡萄糖和磷、钙、铁及维生素A、B等，都是脑细胞生长代谢必需物质，并还可开胃健脾，很适合做宝宝的早餐。

10-12月

煎小鱼饼

鱼肉50克、鸡蛋1个、牛奶50克、洋葱少许及油、盐、淀粉等。

先把鱼肉去骨刺剁成泥，洋葱切末，再把鱼泥加洋葱末、淀粉、奶、蛋、盐搅成糊状有粘性的鱼馅；

然后，平底锅置火上烧热、加油，将鱼馅制成小圆饼放入锅里煎熟。

煎小鱼饼含有足够的蛋白质和丰富的脂肪及铁、钙、磷、锌及维生素A，都是益智健脑的上好营养。

蛋皮寿司

鸡蛋、米饭、西红柿、胡萝卜、洋葱、油、盐等

先调蛋皮一张，并把蔬菜切碎末；

在炒锅中加油炒胡萝卜和洋葱末，而后加入米饭和西红柿，用精盐调味；

平铺蛋皮，将炒好的米饭摊在上面，仔细卷好，切小段。

蛋皮寿司中突出的益智营养成分是维生素C和胡萝卜素，它们配合鸡蛋中的磷脂和固醇类物质，是促进大脑细胞发育的绝好搭档。

1-3岁

什锦蛋丝

鸡蛋2个、青椒50克、干香菇5克、胡萝卜50克及油、盐、味素、水淀粉、麻油适量。

先将鸡蛋蛋清、蛋黄分别打入2个盛器内，打散后加入少许水淀粉打匀（不可打起泡）；

再分别放入涂油的方盘中，入锅隔水蒸熟（用中小火，大火会起孔变老）；

冷却后取出，分别改刀成蛋白丝和蛋黄丝；

香菇用温水浸泡变软，青椒洗净挖去籽，胡萝卜洗净，分别改刀成丝；

炒锅中加油，放入胡萝卜丝、香菇丝、青椒丝，煸炒至熟，放入蛋白丝和蛋黄丝，加入盐、味素，翻炒均匀，淋入麻油即成。

鸡蛋富含维生素A、D、B2及铁，还含有人体必需组氨酸、卵磷脂、脑磷脂，它们都是对大脑和神经发育不可缺少的营养素；

加之胡萝卜、香菇中的维生素和微量元素丰富，青椒中维生素C丰富，并利于铁和锌吸收。

这一款美食营养阵容强大，真可谓绝好大组合。

肉末番茄豆腐

南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄酱10克及蒜泥、葱、盐、淀粉、油适量。

豆腐切小丁，焯一下；

炒锅加油炒肉末；

炒锅加底油炒葱、蒜和番茄酱；

而后下入肉末和豆腐、调味，略炖一炖，勾芡。

豆腐含有丰富蛋白质，其中谷氨酸含量丰富，它是大脑赖以活动的重要物质，宝宝常吃有益于大脑发育。

第三款：

苹果沙拉

苹果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

苹果去皮籽、葡萄干泡软、橙子去皮籽；

然后切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜将各种水果原料拌匀即成。

苹果不但含有多种维生素、无机盐和糖类等组成大脑所必需的营养成分，而且含有丰富的锌，锌可增强宝宝的记忆力。

因此，常吃这些水果可促进智力发育。

第四款：

红烧野兔肉

野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

先将兔肉切成块，再在锅内放入少许植物油，烧热后将兔肉放入，翻炒至变色，同时放一些酱油及少许料酒、大料，加入清水微火慢炖；

炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

野兔肉含有大量脂质。

这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸，还含有大量的钙质，可为大脑发育提供必需的营养，还可益气健脾，滋阴生津。

并且，味道鲜美，容易被宝宝喜欢。

母乳喂养有益于宝宝的大脑发育

母乳中含有有利于宝宝智力发育的物质，如优质蛋白质、卵磷脂、脂肪酸及乳糖等营养成分，为宝宝健康发育打下坚实的基础。

母乳与人工乳（牛乳）相比，对促进宝宝大脑的发育有独特的优势，这是因为母乳中含有可以促进宝宝脑细胞发育的物质。

比如，母乳中含有的卵磷脂可作为乙酰胆碱前体；

脂肪酸可促进大脑细胞的增殖；

鞘磷脂又可以促进神经髓鞘的形成，这些都有利于促进宝宝中枢神经系统的发育。

母乳中有一种叫牛磺酸的氨基酸，可促进宝宝的大脑发育，这种物质与宝宝的智力发展密不可分，不仅能够增加人脑的神经细胞，还可以促进细胞核糖核酸与蛋白质的合成，延长神经细胞的存活时间。

所以，更有利于宝宝的脑部发育。

在生活中，很多宝宝都是吃着妈妈的乳汁进入梦乡的，这是因为母乳中有一种叫EGF的生长因子，它能使宝宝在睡眠中加快生长。

母乳本身就对宝宝的腩部发育有很大的益处，而且妈妈在喂养宝宝时，与宝宝的皮肤接触、目光交流以及简短的语言交流都有利于宝宝感官知觉的形成，从而形成宝宝大脑发育的环境条件，相比而言，人工喂养的宝宝则缺少此类因素的刺激。