员工手册餐饮业Word文档格式.docx
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第一章总则一、目的本公司为明确规定公司与员工双方权利与义务，促进双方关系的和谐，为公司持续经营方针，并顾及公司与员工之间基于互惠、互利、平等协商原则，依据《中华人民共和国劳动法》制定本手册。
二、适用范围本手册所称员工系与公司发生工作关系，由公司正式接受雇用并依据规定签订劳动合同及领有工资者，但因业务需要临时雇用的短期员工，以签订的临时用工合同约定的权利义务为准。
三、本手册之专有名称如下1、公司---即指餐饮管理有限公司；
2、经营管理者---指的是公司主管级以上人员；
3、员工---每位与公司发生工作关系，已由公司正式接受为员工，并依据劳动合同书内规定领有工资者；
4、职务、工作---员工依据劳动合同书内规定，而应履行之权利和义务的内容；
5、职务行为---指以公司员工身份所为的经营管理行为，以及会影响其正常履行职务的个人行为；
6、工资---员工履行职务所得之酬劳金，其酬劳条件系依双方签订合同书或国家法令规定而行，并含一切奖金、津贴在内；
7、惩罚---触犯本手册及公司其它管理制度（包括安全规则）而被处罚者；
8、奖励---对在公司工作上有特殊表现所得之代价；
9、工牌---员工身份之证明卡；
10、公假---依政府法令及公司规定应给公假者；
11、公出---员工因公务需要于上班时间内离开岗位出公办理公务；
12、出差---员工因公务需要前往以外地区者。
四、一般规定1、经营管理者依现行管理规定，代表公司指派或分配员工工作；
2、员工对于主管指定有利于公司之工作，均有义务履行之；
3、触犯《员工手册》，其主管应对其采取职务上或一般性之惩罚；
4、管理者为公司代表执行人，有义务履行本《员工手册》。
第二章公司简介餐饮管理有限公司前身——，于年月号选址正式挂牌成立，致力于打造最具特色的品牌，坚持精心并以独树一帜的美味得到广大市民的一致好评，先后被以及各大主流媒体网站等争相报道，被誉为“”。
年月日，品牌创始人正式命名注册餐饮管理有限公司，注册资金万元。
公司继承的优秀传统并加以系统的改进，确定以“诚信”、“快乐”为企业核心文化，致力于为更多的创业青年提供稳定的发展平台，打造消费者最信赖的餐饮品牌，树立餐饮行业的诚信标杆，服务全、服务中国、服务大众。
第三章企业文化爱心基金：
种下一棵小树，播种一份希望，承担一份责任，创建一个平台。
愿景：
成为以诚信为企业灵魂的消费者最信赖的餐饮品牌。
使命：
坚持诚信经营，树立行业诚信标杆。
核心价值观：
诚信、快乐
诚信：
诚信生产、诚信服务
快乐：
创造快乐、分享快乐
产品观：
优质、本味
客户观：
真诚、尊重、关爱
人才观：
尊重人才的个性发挥
第四章组织架构第五章人员招聘一、招聘办法本公司按编制及业务之需要聘用员工，由用人部门主管填写《人员需求申请单》，送行政人事部审核，呈总经理批准后，办理招聘或内部调配。
二、不录用范围1、政府规定不得雇佣者（未满16岁的男女青年）；
2、经本公司认可医院实施体检检查不合格者，或经发现有恶性传染病者；
3、曾在本公司及相关企业被开除或未经批准而擅自离职者；
4、经查学历和工作履历不实者；
5、认定不适担任本公司工作者。
三、应聘人员面试程序1、应聘人员面试时由行政人事部办理填写个人资料履历表；
2、向行政人事部提供有关证件；
3、依需要作针对性专业知识之测验；
4、经人事部门初试合格后通知用人部门主管复试；
5、验证有关证件及工作履历；
6、呈总经理批准录用；
7、资料转回行政人事部备案。
四、应聘人员入职需求文件：
1、居民身份证；
2、银行卡原件和复印件
3、学历证明正本（影印后退还）；
4、职称证（有职称者）；
5、婚姻状况证明、计划生育证明、独生子女证的复印件；
6、体检表或身体健康证明表；
7、最近三个月内正面半身1寸照片四张；
8、待业证或原工作单位终止劳动合同的证明；
9、其他经指定应缴之文件。
五、特殊职位资格经本公司雇用经管财务、出纳、采购、库管、司机、警卫、营销、研发及公司认定其有必要者，应于到职前（特许者在到职后两星期内）办妥连带保证手续，其保证人应具有下列资格：
1、中国国藉、有固定处所和正式职业，20岁以上公民；
2、经本公司认为有资格者。
六、试用期管理办法1、本公司雇用人员除特殊情形经核准免予试用，或缩短试用期外，在试用期间，均应签订合同（试用期三至六个月，含受训期间，试用期包含在合同期内），请事、病、伤假不予列计。
2、新员工由行政人事部填写《试用安排表》，经核准指派专人进行辅导或培训。
3、试用期间，本公司指定辅导人员帮助新员工接受脱产集中培训和在职培训。
辅导人员的职责包括向新员工介绍本部门职能、人员情况、讲解本职工作内容和要求，帮助了解公司有关规则和规定，为新员工安排脱产集中培训的时间，确认并协助取得《员工手册》等资料。
任何有关工作的具体事务，如确定工作岗位、技术要求、领取办公用品、机器使用、纪律遵守、用餐等，新员工都可咨询辅导人员。
4、在试用期间，如果新员工感到公司实际状况、发展机会与预期有较大差距，或由于其它原因而决定离开，可提出辞职，并按规定办理离职手续；
相应的，如果职员的工作无法达到本公司要求，公司也会终止对其的试用。
5、在试用期内，新员工表现突出，试用部门可提出提前正式转正。
6、试用期满，试用部门对试用员工进行转正考核，并填写《新员工转正考核表》，送行政人事部，经考核合格者，于期满次日起转正为正式员工；
经考核不合格者，给予解除合同，并不发任何补偿费。
七、违规处理条例被保证人任职本公司期间，如有下列情形之一者，连带保证人应负连带责任：
1、侵占或亏空公款（物）者；
2、不法毁损公物者；
3、不法毁损、拷贝、转移电脑软件或数据资料者；
4、不依公司规定擅自越权处理业务，致公司发生损害者；
5、离职时移交不清者。
八、对保行政人事部接到保证书应即予对保，如有不合格者，应立即通知换保。
九、对保解除被保证人离职时，应将经管事物移交完毕三个月后，始得由公司发还原保证书，解除保证责任。
十、人事安排公司有权依业务工作需要安排员工之工作部门、委任、调迁、奖励惩罚、解雇及考核等事项。
十一、工作调动1、因公司业务之需要，员工得服从公司之调动命令及其服务地点；
2、员工若借故推诿、拒绝调遣服务地点时，公司将视情况决定对其终止雇用与否。
第六章考勤为加强考勤管理，维护工作秩序，提高工作效率，特制定本制度。
公司员工必须自觉遵守本公司考勤制度，按时上下班，不迟到，不早退，工作时间不得擅自离开工作岗位，在工作期间需要外出办事的，须经本店负责人同意，未经同意外出的一律视为旷工。
一、工作时间：
1、店面作息时间：
16:
30--凌晨2:
00
2、公司：
9:
00--18:
3、配送中心：
7:
30--17:
30
4、员工每天打卡时间为上班前30分钟和下班后30分钟，共计2次，严格遵守打卡秩序。
二、上班打卡1、上班时间开始后30分钟内到班者，按迟到处理。
2、上班超过30分钟-2小时到者，扣罚当日一半工资。
3、上班超过2小时-5小时到者，扣罚当日工资。
4、上班超过5小时未到者，按旷工处理。
三、下班打卡1、提前3分钟（含3分钟）下班者，按早退论处。
2、提前4分钟至30分钟下班者，扣罚当日一半工资。
3、提前一个小时下班者，扣罚当日工资。
4、提前一个小时以上下班者，按旷工处理。
四、未打卡处理办法1、准时上下班，未打卡者可由店长证明。
未打卡一次扣10元（因指纹模糊的客观原因，未能打卡者除外）
2、特殊情况不能准时上班者，可由店面负责人签字证明，按正常上下班处理。
（每位员工每月只有一次被证明的机会，店面负责人应按实际情况如实证明，若发现有伪造事实的情况，依规定未打卡员工按旷工一天处理，店面负责人予以双倍处。
可证明原因仅为：
因交通意外造成未能及时打卡）
五、迟到、早退、旷工处理办法1、迟到1-30分钟，每分钟扣一元。
2、早退3分钟以内按每次20元论处。
3、旷工1天者，扣发3天的工资、效益工资和奖金（含旷工当天共计4天），并给予一次警告处分。
4、每月累计旷工2天者，扣发10天的基本工资、效益工资和奖金（含旷工两天一共12天）并给予记过一次处分。
5、每月累计旷工3天者，视为员工主动离职，不计工资。
六、特殊情况考勤参加公司组织的会议、培训、学习、考试或其他团队活动，如有事请假的，必须提前向人事部请假。
在规定时间内未到、早退或不参与，按照本制度第五条规定处理。
（详情请参考《员工手册》第七章）
七、出差员工出差当天不能返回的，应填写《出差申请单》，呈部门主管或经理核准后送行政人事部备案；
如于上班时间中开始出差者，须填写《员工外出申请》经主管或经理批准后方可外出。
有关费用申报，依据《出差管理办法》办理。
八、公出1、办理：
员工因公务需要，于上班中离开岗位，应填写“员工外出申请”呈部门主管或经理核准后方可公出。
2、店面负责人于次日17:
00前将前一日“员工外出登记表”汇总登记送行政人事部备案。
九、休假1、员工每月享有两天带薪休假时间（试用期员工无带薪休假）。
2、春节放假从农历二十八至正月初七共计十天。
3、因工作需要，公司要求员工于公休假日或法定假日照常出勤，员工不得无故推诿，事后由公司安排同等时间补休或按公司有关规定核发加班工资。
十、考勤监督员工的考勤情况，由各店面负责人进行监督、检查，店面负责人对本店面的考勤要秉公办事，认真负责。
如有弄虚作假、包庇袒护迟到、早退、旷工员工的，一经查实，按处罚员工的双倍予以处罚。
凡是受到本制度第六章规定处理的员工，取消本年度优秀员工的评比资格。
公司员工上班期间严格执行考勤制度，本制度适用于我公司一般员工至部门经理。
第七章请假一、总则为健全公司人事管理制度，进一步规范公司的请假制度，特定此制度。
本规范适用于公司所有员工，包括临时工、合同制员工以及处于试用期内的员工。
所有公司员工必须严格遵守此制度。
二、假列1、假别分为：
病假、事假、婚假、春节假、工伤假、丧假等六种。
2、病假：
指员工生病必须进行治疗而请的假别；
病假必须持县级及其以上医院证明，无有效证明按事假处理；
出据虚假证明加倍处罚。
属实病假计基本工资。
（每年不超过12天，超过天数按事假计算）
3、事假：
指员工因事必须亲自办理而请的假别；
但全年事假累计不得超过12天，超过12天的，公司有权对该员工的岗位或职务进行调整。
4、婚假：
指员工达到法定结婚年龄并办理结婚证明以及婚宴请亲朋好友的假别；
准假天数3至7天，3天带薪休假。
5、春节假：
指在春节期间按公司规定放假的天数。
6、工伤假：
按国家相关法律法规执行。
7、丧假：
指员工父母、配偶父母、配偶、子女等因病伤亡而请的假别；
丧假期间工资照发，准假天数如下：
父母或配偶父母伤亡给假7天（带薪3天休假），配偶或子女伤亡给假10天（带薪3天休假）
8、如当月未休假，可向公司申请调休单。
9、使用调休单所休假期按带薪休假计算。
三、旷工1、员工上班直接在店外工作的，返回公司时必须进行登记，并交由负责人签字确认；
上班期间外出的，外出前先由负责人签字同意后方可外出。
如没有得到负责人确认私自外出的，视为旷工。
2、员工未请假即不到岗或虽已事先知会公司但事后不按规定补办请假手续的视为旷工。
3、公司人员外出需填写外出时间和外出所办理的事情内容，回公司必须填写到公司的时间和事情办理的结果，若未登记按旷工处理。
四、批假权限1、病事假：
1天以内由店面负责人批准；
3天以内（包含3天）由人事部审核批准；
3天以上总经理批准。
请假手续送人事部备案。
2、其它假别由店面负责人签署意见后报人事部审核，按假期天数交总经理签字批准，并备案。
3、所有假别都必须由本人书面填写请假单，并按规定程序履行签字手续后方为有效假别；
4、特殊情况必须致电请示（直属领导人），并于假后一日内补办手续方为有效假别；
未按规定执行一律视为旷工。
五、乐捐处理办法员工因违纪的扣款，扣款现金统一由公司财务办公室管理，存入员工基金中。
第八章宿舍管理为了搞好员工宿舍,加强治安,保障员工有一个清洁、舒适、安静、秩序良好的住宿环境,特规定如下:
一、宿舍卫生安全1、入职新员工由人事部统一安排入住宿舍。
2、离职人员必须在离职当天之内搬离宿舍,由宿舍室长收回钥匙统一管理。
3、每个宿舍选男女室长各一名。
室长负责管理宿舍的卫生和安全。
4、宿舍一律不能带外来人员入住，违者每次罚50元/次。
5、公司员工若提供钥匙及私配给非公司人员者,除取消其住宿资格外,另罚款100元处理,若有失窃,报公安机关并追究其责任。
6、员工宿舍范围内若遇到非公司员工，员工有义务询问其情况,以防盗贼混入宿舍内。
7、各员工应自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,自觉维护宿舍安全,搞好室内外卫生,按值日表轮流打扫卫生,以保持宿舍卫生。
8、严禁将垃圾等杂物投入下水道、厕所内和抛出窗外。
9、自觉爱护宿舍的一切设施及房屋结构布局,不准擅自改动或拆卸,若有损坏照价赔偿,并追究责任。
10、员工物品摆放整齐,不乱摆乱放。
11、爱护公物、节约能源,不在墙壁上乱写乱画、不浪费水电,注意白色污染和环境保护。
12、严禁将公司店面物品带回宿舍使用。
13、来访人员要事先登记，,经管理人员同意后方可进入员工宿舍.被访员工上班后,来访人员不得在宿舍逗留。
14、员工宿舍严禁男女混居.男女员工禁止窜房,违者罚款50元处理。
15、为保证员工的正常休息,晚下班后,白天下午3:
30以前,宿舍谢绝会客。
16、为保证员工正常休息,下班以后到白天下午3:
30以前,严禁在宿舍进行任何形式的娱乐活动;
严禁色情活动及吸毒品的违法行为,违者扭送公安机关处理。
17、宿舍严禁以任何形式聚众赌博,违者没收赌具、赌资并罚款500元,情节严重者送交公安机关处理。
18、未经同意不得私用别人物品、以免造成误会,引起不必要的纠纷.偷盗他人财物之行为,将受到开除并交公安机关处理。
19、讲社会公德,宿舍里不准大声放音乐,出门关门应轻声,上下楼梯不准大声喧哗.若有同楼的人员投诉,将取消其住宿资格,严重者将无薪解雇。
20、保持高度防火意识，不准私拉乱接电线和使用高功率电器,宿舍内禁止煮饭、不准用电炉、电热器,并做到人走灯灭、风扇停,空调关，龙头紧，注意节约用水,发现火灾隐患及时通知管理人员或者立即使用正确方法处理。
21、在宿舍员工应人人都有节约意识，不得无故浪费水、电、气等公司财产，一经发现有肆意浪费行为，该宿舍当月水、电、气等费用由所住员工集体承担。
22、以上各条款规定处罚没收的现金一律存入公司员工基金。
二、消防管理
1、严禁在宿舍各出口堆放杂物,保障通道畅通.
2、人人知道消防灭火器的位置,严禁随意挪放。
3、人人知道公司疏散流程,最低限度可做到自救。
4、严禁宿舍员工私拉电线插座及使用电饭锅、电炒锅、电热水等电器。
5、严禁宿舍员工做饭,并使用明火照明.
6、人人做到人走灯关.
7、公司定期安排维修、保养宿舍电源开关设备。
8、宿舍管理人员上班之前,查看一次宿舍情况。
第九章薪资一、支付方式本手册所称工资系指员工因工作所获得之报酬，包括基本薪资、绩效工资、业绩提成等，并以银行汇款方式给付。
二、工资结构1、基本薪资：
依市物价状况及公司实际予以核定给付；
2、绩效工资：
依个人业绩水平、工作态度等核定的工资；
3、职务加级：
依担任一定主管以上职务和特殊岗位责任的津贴；
4、特殊津贴：
为因特殊状况核给的津贴。
三、发放日期公司发放工资日期为每月的15-20期间，支付的是员工上月1日至31日的工资。
若支付日遇节假日或休息日，则顺延。
四、薪资调整员工工资将可能在如下情况下发生调整：
1、员工工资常规调整，即指公司有可能根据经营业绩情况、社会综合物价水平的较大幅度变动而相应调整员工工资。
2、公司将定期根据员工的工作业绩和工作能力进行奖励性工资晋级，其对象为岗位工作中成绩显著者；
促进企业经营管理，提高经济效益方面成绩突出者；
公司认为应奖励的其他人员。
3、员工在年终考核中，被所在部门认为工作绩效低于平均水平，将可能被降低工资。
4、员工职务发生变动，其工资相应进行调整，其工资必须在该职务级别工资范围之内。
五、试用期内员工离职工资给付办法1、试用期内公司决定辞退之员工，工资按实际工作日扣除三天后给付；
2、试用期内员工自行提出辞职情况：
1）办公室职员等员工在录用后，实际工作不满一个星期而自行辞职的，工资抵培训费用,不予给付。
2）一般作业员工在录用后，实际工作不满3天而自行辞职的，工资抵培训费用,不予给付。
六、正式员工离职工资给付办法1、正式员工公司决定辞退员工，在员工办理完毕离职手续后3个工作日内结算当月基本工资和绩效工资。
2、正式员工自行提出离职情况：
1）自动离职者，扣罚剩余全部薪资。
2）通过正常离职程序离职者，按正常薪资发放程序发放工资。
第十章福利一、培训公司对所属员工，依实际需要提供各项培训教育活动，提高工作技能。
二、社保公司对所属员工，依国家和本地区之规定办理各种劳动保险，包括“城镇职工医疗保险”。
三、体检为了员工身心健康和及时发现隐患，每年定期组织员工参加体格检查，以及疫病流行时进行预防注射。
四、贺仪公司员工结婚、整十生日，公司以总经理名义赠礼金或礼物。
五、户外活动
公司所有员工均有机会参与公司每年定期或不定期举行的各项活动，例如公司周年庆祝活动、春节晚会、郊游等。
第十一章奖惩员工具有特殊表现者应予奖励，而违反公司规定者，应予惩罚。
一、即时奖励1、嘉奖（积分1）
1）月度考核获得95%考核分以上；
2）忠于职守、技能熟练，对本身职务具有特殊表现者；
3）爱惜公物、节省原物料有事实可资证明者；
4）对灾害预防措施妥当或灾后修复工作勤勉，得以减少损失者。
5）奖励方式：
颁发证书
（绩效考核本来就要求做到的，做到的叫合格，没必要重复奖励）
2、小功（积分3）
1）制订工作方案确实可取，并执行认真，实施后达到预期目标，效率优异者；
2）管理得当，使工作秩序井然，致工作效率提高，或节省使用原材料减低成本，获得优良成果者；
3）提供研究之具体建议，经采行后确有显著优良效果者；
4）抢救变故或灾后修缮等善后工作不遗余力，有突出表现者；
5）对员工纠纷事务处理得宜，使公司免受损失者；
6）拒受贿赂或馈赠，尽忠尽守，廉洁可风，足可为员工楷模者。
7）奖励方式：
颁发奖牌现金奖励200
3、大功（积分10）
1）对历年来之行政管理，或技术上之困难处理得宜，致久积恶习得以排除者；
2）改进管理技术而发挥最大功能，及节省使用原材料而降低成本，有据可证者；
3）遇重大灾害时奋勇抢救，致使公司之损失得以减轻至最低限度者；
4）防治或消除重大灾害或检举重大舞弊或盗窃，使公司免受损失者。
颁发奖杯现金奖励500
4、即时奖励换算机制
三次嘉奖等于一次小功；
三次小功等于一次大功
二、年终奖励1、优秀员工
1）条件：
（1）工作时间满一自然年员工
（2）无记过处分
（3）月度考核三次及其以上获得总数95%以上
2）评选办法：
（1）人数：
符合条件人员10%
（2）办法：
全年累计积分排名
3）奖励内容：
身股分红
2、优秀新人
（1）工作时间3个自然月到一自然年之间
（3）月度考核一次及其以上获得总
升级会员 