科学饮食健康生活方案Word格式文档下载.docx

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在小学开设校本课程具有很强的创造性。

由于饮食与健康的知识还没有对大众进行普及，更没有在中学进行系统教学，故此课程的开设没有现成的教材，需要教师根据地方和学生的需要，创编教材。

在教学上也可灵活应用教法，根据不同年龄段的学生可采取不同的方法，对五年级学生可以以学生提问、讨论为主。

知识深度和广度、教学方法都都要根据不同的教学对象及学生的接受能力而发生变化。

四、科目内容

1、内容组织形式：

（1）主题分类的教学。

“健康饮食”课程没有现成的教材，要自编教材。

为此，该课程的教学可以以专题形式教学，对确立的专题进行分类，譬如一日三餐合理饮食、正确科学喝水、季节饮食与健康、饮食与肥胖等。

（2）学生研究性学习。

对于“健康饮食”课程的学习，充分发挥学生学习的主动性，通过学生个体和群体的研究性学习，以培养学生对饮食课程的兴趣，激发他们学习的热情，挖掘他们的学习潜能，培养他们的自学能力和研究能力，从而达到巩固和深刻领会科学饮食知识的目的。

（3）师生互动教学法。

在科学饮食课程教学中，教师不再是唯一的权威，而是学生学习的组织者、指导者、研究者和促进者；

学生不再是被动地接受知识，而是成为了教学的主体，学生主动预习专题、研究专题、课堂上主动提问、讨论。

这种师生互动的教学法使学生变“要我学”为“我要学”，从而达到好的学习效果。

2、具体内容：

第一课营养健康知多少

教学目标：

1、通过问卷调查了解同学们在饮食与健康这个话题中的好奇与不解。

2、讨论与分析中初步渗透营养与健康常识。

教学准备：

五年级学生饮食与健康问卷调查实物投影

教学课时：

2课时

第二课饮食营养六大必知误区

让学生了解饮食营养的六大误区，并形成正确的饮食观念。

多媒体课件，学生课前搜集错误的饮食观念。

第三课一日三餐怎么吃最合理

通过学习懂得一日三餐怎么吃最合理？

教学准备：

教师对学生填写的天天饮食品种调查表进行统计。

实物投影，课件。

第四课你会喝水么？

让学生了解喝水的相关知识，明白怎样喝水才是正确科学的。

第五课怎么喝牛奶？

让学生懂得饮用牛奶的一些科学的常识知识，会正确喝牛奶。

学生课前搜集牛奶的相关知识及牛奶的科学饮用方法。

第六课蔬菜水果的吃法

让学生了解蔬菜水果的正确吃法。

多媒体课件学生搜集蔬菜水果的正确吃法

教学建议：

第七课食疗知识

通过学习掌握相关食疗知识。

第八课谁的食谱最科学

组内交流与家长共同制定的家常食谱，评出最佳食谱，颁发食谱之星，并对学校的饮食安排提出合理化的建议。

教学课时：

第九课垃圾食品

了解哪些是垃圾食品及垃圾食品的危害，能分辨出学校商店里的垃圾食品，形成垃圾食品吃不得的强烈意识。

多媒体课件学生带各种小零食包装袋。

第十课早餐与健康

使学生掌握健康的饮食方法，逐步掌握研究性学习的方式方法，培养学生科学健康的饮食习惯。

2课时

第十一课神奇的维生素

知道不同的维生素有着不同的作用，在人体内起着不同的功效，维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得。

第十二课豆类及豆制品的营养与人体健康

知道豆类及豆制品是理想的健康食品，富含优质的植物蛋白质和膳食纤维，对人体有良好的保健作用。

第十三课谷物与薯类的营养与保健功能

薯类食品含有人体所需的维生素和矿物质，它能维持和调节机体正常代谢，增强免疫系统，维持人体的酸碱平衡，另外还含有丰富的膳食纤维，能有效的促进人体的新陈代谢，控制脂肪的摄入，降低胆固醇，同时还具有保健、预防某些疾病的作用。

第十四课蛋白质的营养与人体健康

蛋白质是人体生命活动的物质基础，人体必须摄取适当的蛋白质，全身的细胞才能维持正常的运转，人的肌体才能健康。

第十五课茶与健康

使学生掌握茶的作用和茶叶的种类，逐步掌握研究性学习的方式方法。

五、科目实施

1、适合对象：

小学五年级学生

2、课时安排：

共需30课时，每课时35分钟

3、教学条件：

具有网络、视频资源的多媒体教室

4、教学资源：

自编的校本教材

5、教学策略：

（1）任务驱动策略

本科目的每一节内容都有明确的学习目标，教师围绕学习目标将学习内容任务化，根据学生年龄特点和认知水平，设计具有启发性、趣味性和激励性的任务活动。

如让学生通过提问，讨论，问卷调查，知识竞赛等。

在这样的任务型活动中充分地发挥了教师的组织、指导和引领作用，激发了学生的积极参与学习愿望和兴趣，更能帮助学生合理、科学地安排好饮食。

（2）主动参与策略

对于“健康饮食”课程的学习，充分发挥学生学习的主动性，通过学生个体和群体的研究性学习，以培养学生对饮食课程的兴趣。

（3）情感体验策略

让学生通过上网搜索、书刊资料查阅或收听广播观看电视等各种途径了解科学饮食的作用，激发学生的探究兴趣，激发他们学习的热情，挖掘他们的学习潜能，培养他们的自学能力和研究能力，从而达到巩固和深刻领会科学饮食知识的目的。

通过擂台赛等方法展示、评议学习成果，交流学习心得，引导学生在“做中学”的活动中提高实践能力和创新能力，让学生经常饮用健康的食品，使学生在学习的过程中做到预防疾病和增强自身的健康能力。

六、科目评价

教师要以发展的眼光关注学生，重视每一位学生及学生的每一个表现，重视每一个学生的积极因素及其闪光点。

要做到既重视学生的作业结果又重视学生学习的全过程，将教师评议、学生自我评议和互评有机整合，充分发挥和培养学生的自主精神，尊重学生的个性和对自己的评价，鼓励自信。

《科学饮食健康生活》课程的评价注重多元化的评价体制。

评价主体从单一转向多元。

对象多元：

可以是教师、家长、学生、家长等。

形式多元：

也可以用问卷、座谈会、随机访问、作品展示等开放的方式。

评价的角度从重视结果转向过程，更注意学生的兴趣和差异。

《科学饮食健康生活》科目学习评价表：

方式

内容

自我评价

同学评价

教师评价

家长（社区）

参与程度

☆☆☆☆☆

合作分享

表达交流

实践体验

教师评议：

活动中四类评价是个有机的整体，渗透在每个环节中。

在评价过程中，倡导学生自己、同学、教师、家长和社区一起参与，将评价变为多主体共同参与的活动。

参与程度：

了解学生在课程学习中表现出来的学习状态以及投入程度。

合作分享：

了解学生在课程学习中与他人分工合作、分享收获的情况。

表达交流：

了解学生在课程学习中善于运用各种形式展示学习成果的技能。

实践体验：

了解学生在课程实践中互动体验、情感传递的积极表现。

评价原则：

注重课程实施的过程和结果及目标的达成，注重学生的内在收获和体验。

评价标准：

通过评价卷了解学生对健康饮食的认知与掌握情况。