蔬菜类饮食宜忌.docx

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蔬菜类饮食宜忌

蔬菜类营养功能及饮食宜忌

山药

【俗名】淮山药、薯蓣。

【性味】性平，味干。

【功效】健脾胃，补肺气，益肾精，滋养强壮。

【宜食】适宜一切体虚，病后虚，脾胃气虚者食用；适宜慢性脾虚便溏，长期腹泻，食欲不振，神疲倦怠，妇女脾虚带下者食用；适宜肺肾不足所致的虚劳咳喘，遗精盗汗，夜尿频多之人食用；适宜糖尿病患者口渴、多尿、善饥者长期食用；适宜慢性肾炎及小儿遗尿者食用。

【忌食】山药的特点是：

清热滋补，性质平和，补而不滞，不热不燥，诸无所忌。

葱

【俗名】大葱、小葱、青葱、四季葱。

【性味】性温，味辛。

【功效】散寒，健胃，发汗，祛痰，杀菌。

【宜食】适宜伤风感冒，发热无汗，头痛鼻塞，咳嗽痰多之人食用；适宜腹部受寒引起的腹痛腹泻者食用；适宜胃寒之食欲不振，胃口不开者食用；适宜孕妇食用；适宜头皮多屑而痒者食用。

适宜烧鱼烧肉之时作为调味食用。

【忌食】表虚多汗自汗之人忌食；患有狐臭之人忌食。

根据前人经验葱不可与蜂蜜、大枣、杨梅和野鸡一同食用。

在服用中药地黄、常山、首乌之时，也忌食葱。

大蒜（附：

青蒜）

【俗名】独头蒜、胡蒜、紫皮蒜。

【性味】性温，味辛。

【功效】健胃，杀菌，散寒。

【宜食】适宜肺结核病人和癌症患者食用；适宜胃酸减少和胃酸缺乏的人食用；适宜高血压和动脉硬化者食用；适宜职业病中的铅中毒者食用；适宜痢疾，肠炎，伤寒，副伤寒患者食用；适宜感冒和预防流感者食用；适宜百日咳患儿食用；适宜钩虫、蛲虫病人食用；适宜夏季食用。

大蒜防治百病，宜生用，不宜熟用，因大蒜素是一种挥发性油类，加热可被破坏。

【忌食】凡阴虚火旺之人，如经常出现面红，午后低热，口干便秘，烦热等忌食大蒜，因大蒜多吃可动火耗血；有胃溃疡及十二指肠溃疡或慢性胃炎的人忌食大蒜，因大蒜可刺激胃黏膜，使胃酸增多。

患有目疾，口齿喉舌疾病者，忌食大蒜，大蒜有碍视力。

根据前人经验，大蒜忌与蜂蜜一同食用。

韭菜（附：

韭菜花、韭黄）

【俗名】长生韭、起阳菜、扁菜、壮阳菜。

【性味】性温、味甘辛。

【功效】健胃暖中，温肾助阳，散瘀活血。

【宜食】适宜寒性体质，男子阳事衰弱，阳痿，遗精，早泄，遗尿，尿频之人食用；适宜妇女阳气不足，行经小腹冷痛，，产后乳汁不通之人食用；适宜跌打损伤，吐血，尿血，以及噎膈反胃之人食用；适宜大便干结，习惯性便秘，痔疮之人食用；适宜癌症患者食用，尤其是食道癌，贲门癌，胃癌等患者。

适宜春季食用。

【忌食】凡属阴虚火旺之人忌食；胃虚有热，溃疡病，眼疾之人，疮毒肿痛者忌食，以免令痛痒增加，肿痛转剧。

夏季宜少食。

根据前人经验，韭菜忌与蜂蜜、牛肉同食。

隔夜韭菜不宜食用。

番茄

【俗名】西红柿、洋柿子。

【性味】性微寒，味甘酸。

【功效】生津止渴，健胃消食。

【宜食】适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用；适宜高血压病，肾脏炎，心脏病，肝炎，眼底出血之人食用；适宜癌症患者食用；适宜维生素C缺乏症，烟酸缺乏症（糙皮病），糖尿病，牙龈出血者食用，适宜作为美容保健食品常服。

【忌食】番茄性寒，素有胃寒者忌食生冷番茄。

女子月经期间已有痛经史者忌食。

也不宜生食青番茄，因为未成熟的番茄中，毒性物质番茄碱含量较高，每100克中可高达58毫克，生食后会使人头昏、恶心、呕吐，严重时甚至可致死。

旱芹

【俗名】药芹、芹菜、香芹。

【性味】性凉，味甘苦。

【功效】清热，平肝，利水，健胃，降血压，降血脂。

【宜食】适宜高血压病，高脂血症，血管硬化之人食用；适宜糖尿病人，或平素肝火偏旺，经常头痛头晕，面红耳赤之人食用；适宜小便不利，尿血淋痛，水肿，乳糜尿，以及小便混浊之人食用；适宜缺铁性贫血之人食用；适宜妇女更年期综合症者食用。

【忌食】芹菜健胃，诸无所忌。

茄子

【俗名】矮瓜、昆仑瓜、东风菜、落苏、白茄、紫茄。

【性味】性凉，味甘。

【功效】清热，活血，宽肠，通便。

【宜食】适宜发热，便秘者食用；适宜高血压，眼底出血，咯血，动脉硬化，皮肤紫斑症等容易内出血的人食用；适宜坏血症者食用。

【忌食】过老的茄子忌食。

茄科植物都含有一定的茄碱，这是对人有害的物质，在生理成熟期的茄子中含量更多，所以，这个时期的茄子不宜多吃。

根据前人经验，凡是虚寒腹泻，皮肤疮疡，孕妇，以及目疾患者忌食。

蓝

【俗名】蓝、玉蔓青。

【性味】性凉，味甘辛。

【功效】宽胸，止渴，化痰。

【宜食】适宜小便淋浊，大便下血之人食用；适宜患有十二指肠溃疡者食用；适宜饮酒之人食用。

【忌食】糖尿病人不宜多食。

萝卜

【俗名】莱菔、萝白。

【性味】生者性凉，味甘辛，熟者性温，味甘。

【功效】健胃，消食，化痰，止咳，顺气，利尿，清热，生津，解酒，抗癌。

【宜食】适宜急慢性气管炎和矽肺之人咳嗽多痰，或痰嗽失音时食用；适宜食积不消，胃满肚胀，嗳气吞酸，肠炎腹泻，急慢性痢疾，以及便秘之人食用；适宜小儿百日咳者食用；可用鲜生萝卜汁混同等量的梨汁一同食用；适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化之人食用；适宜癌症患者食用；适宜饮酒过量宿酲未解之人食用；适宜脂溢性皮炎，脂溢性脱发之人食用；适宜维生素C缺乏者食用；适宜“人参滥用综合症”之人食用；适宜夏季炎热之时口中干渴者食用；适宜胆石症患者食用；适宜泌尿系结石患者食用。

【忌食】一般来说，吃人参、西洋参、地黄、首乌之时忌吃萝卜。

但若是在服用人参、西洋参之后出现腹胀时，又可吃些萝卜以除胀。

平素脾胃虚寒之人忌吃生萝卜。

虚喘之人亦忌食。

荠菜

【俗名】清明菜。

【性味】性平，味甘。

【功效】健脾，利水，止血，明目。

【宜食】适宜各种内出血之人，诸如内伤吐血，咯血，产后子宫出血，月经过多，便血，尿血，消化道溃疡出血，视网膜出血者均宜食用；适宜乳糜尿，泌尿系结石，肾炎，水肿，高血压之人食用；适宜胃溃疡，胃痉挛，痢疾，肠炎，腹泻，呕吐之人食用；适宜眼病之人，如目赤肿痛，结膜炎，夜盲，青光眼，眼底出血，目生翳障者食用；适宜小儿麻痹，流行性感冒在流行传染期间食用，可起到预防效果。

【忌食】荠菜性味平和，诸无所忌。

茭白

【俗名】茭瓜、茭笋。

【性味】性凉，味甘。

【功效】利尿，除烦渴，解热毒，通乳汁。

【宜食】适宜高血压之人食用；若与旱芹同食，更有降血压之功；适宜黄疸肝炎之人食用；适宜妇女产后乳汁缺少之人食用；若以茭瓜配合通草、猪蹄同食，能增加乳汁；适宜饮酒之人及酒精中毒者食用。

【忌食】患有泌尿系结石之人，不宜经常食用；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

茭瓜忌同蜂蜜一起食用。

阳痿滑精之人也不宜多吃。

芫荽

【俗名】香菜、胡荽。

【性味】性温，味辛。

【功效】发汗，透疹，消食，下气，属芳香健胃之佳蔬。

【宜食】适宜小儿麻疹及风疹透发不快，或透而复没时食用；适宜流行性感冒流行传染期间或已患有流感时食用，可起到预防和治疗的效果；适宜食欲不振，胃呆腹胀之人食用。

适宜在食用鸡、鸭、羊肉、猪肉等食物时服用，因为芫荽气味美而去腥臭。

【忌食】癌症患者忌食芫荽，民间认为芫荽乃发物；凡属气虚体弱和患有胃溃疡之人不宜多食；凡小儿麻疹已经透发后即忌食；凡患有慢性皮肤疾病和眼病之人忌食；根据前人经验，凡服补药及中药白术、牡丹皮者，不宜同时食用芫荽。

胡萝卜

【俗名】红萝卜、金笋、丁香萝卜。

【性味】性平，味甘。

【功效】健脾，补血，助消化，助发育。

【宜食】适宜脾胃气虚，贫血，营养不良，食欲不振之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜癌症患者食用；适宜高血压病、胆石症患者食用；适宜长期与水银接触的人食用；适宜皮肤粗糙，头皮发痒，头皮屑过多，以及夜盲症，眼干燥症等。

这类情况大多由于缺乏维生素A所致，而胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，人体摄入后就会转化成维生素A。

【忌食】胡萝卜忌与过多的酸醋同食，否则容易破坏其中的胡萝卜素。

胡萝卜虽是有益的蔬菜，但不宜吃得太多。

因为胡萝卜素为脂溶性维生素，大量食用会储藏于人体内，使皮肤的黄色素增加。

当然这对健康无大碍，停食两三个月后自行消退。

地骷髅

【俗名】老萝卜头、枯萝卜、空莱菔。

【性味】性平，味甘平。

【功效】宣肺，化痰，消食，利水。

【宜食】适宜感冒时咳嗽多痰，或慢性气管炎痰多之时食用；适宜饮食过饱引起食积气滞，脘腹痞闷胀痛，以及患有急性菌痢之人食用；适宜“人参滥用综合症”者食用。

【忌食】凡体弱气虚之人忌食。

服用人参、西洋参者忌食。

常人也切忌多食久食，以免耗伤正气。

雪里蕻（附：

芥菜卤）

【俗名】芥菜。

【性味】性温，味辛。

【功效】宣肺，祛痰，温中，利气。

【宜食】适宜急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽多白黏痰，胸膈满闷之人食用；芥菜卤适宜肺痈，肺脓疡之人食用。

【忌食】凡平素内热偏盛之人忌食；癌症患者忌食；瘙痒性皮肤病患者忌食；患有单纯性甲状腺肿者忌食；凡患有疮疡，眼睛疾病，痔疮便血者忌食。

春芥忌食。

苋菜

【俗名】青香苋、赤苋、刺苋。

【性味】性凉，味甘。

【功效】补气，清热，明目，滑胎，利大小肠。

【宜食】适宜急慢性肠炎痢疾，以及大便干结，小便赤涩之人食用；苋菜清热解毒，适宜夏季食用；适宜青少年食用；苋菜含有丰富的铁、钙等矿物质，故适宜贫血，骨折之人食用；苋菜清热利窍，滑胎易产，故适宜孕妇临产时食用，与马齿苋同食更好；也适宜产后淤血腹痛时食用。

【忌食】对平素脾虚便溏，或胃肠有寒气，容易发生腹泻之人忌食。

根据前人经验，苋菜忌与甲鱼和龟肉一同食用。

马齿菜

【俗名】安乐菜、马齿苋、酸米菜、长寿菜。

【性味】性寒，味酸。

【功效】清热，解毒，止痢。

【宜食】适宜肠胃道感染之人食用；适宜皮肤粗糙干燥，维生素A缺乏症，角膜软化症，眼干燥症，夜盲症的人食用；适宜小儿单纯性腹泻，小儿百日咳者食用；适宜钩虫病患者食用；适宜妇女赤白带下及孕妇临产时食用；适宜矽肺患者食用。

【忌食】凡脾胃素虚，腹泻便溏之人忌食；怀孕妇女，尤其是有习惯性流产的孕妇忌食，因为马齿苋性属寒滑，食之过多，有滑利之弊。

根据前人经验，马齿苋忌与甲鱼同食。

洋葱

【俗名】洋葱头、玉葱。

【性味】性温，味辛。

【功效】降血脂，降血压，降血糖，抗癌。

【宜食】适宜高血压病，高脂血症和动脉硬化等心血管疾患之人食用；适宜糖尿病之人和癌症患者食用；适宜急慢性肠炎，痢疾之人食用；适宜消化不良，饮食减少和胃酸不足之人食用。

【忌食】凡患有瘙痒性皮肤疾病之人忌食；患有急性眼疾充血红肿之人忌食。

甘蓝（附：

芽甘蓝）

【俗名】包菜、卷心菜

【性味】性平味甘

【功效】养胃壮筋骨

【宜食】适宜胃及十二指肠溃疡患者食用，适宜糖尿病患者食用；适宜容易骨折的老年人食用。

【忌食】甘蓝性平养胃，诸无所忌。

水芹菜

【性味】性凉味辛

【功效】平肝，解表，透疹。

【宜食】适宜高血压病，高血脂症及肝阳偏旺之人食用；适宜小儿麻疹初期食用；适宜神经衰弱，经常失眠之人食用；适宜肝炎，肝硬化者食用；适宜糖尿病患者食用。

适宜癌症患者食用。

【忌食】水芹菜性凉，平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

辣椒

【俗名】朝天椒

【性味】性热味辛

【功效】温中散寒，开胃进食。

【宜食】适宜寒性胃痛，食欲不振之人食用；适宜作为调味品，烹调和佐料时少量食用。

【忌食】凡属阴虚火旺体质者忌食；凡患有溃疡病，，食道炎，肺结核咳血，气管炎咳嗽，高血压病，牙痛，咽喉炎，目疾之人忌食；辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症，故患有痔疮和疮疖病者忌食；辣椒不宜久食多食。

空心菜

【性味】性寒味甘

【功效】降血压，通便秘。

【宜食】适宜高血压病头痛者食用；适宜糖尿病人食用；适宜慢性习惯性便秘及痔疮之人食用；适宜鼻出血和尿血者食用。

【忌食】凡是血压偏低之人忌食；脾胃虚寒，大便稀薄，慢性腹泻者忌食；其性大凉，女子月经来潮期间忌食。

木耳菜

【俗名】西洋菜，胭脂菜

【性味】性寒味甘酸

【功效】清热，凉血，滑肠，通便，解毒

【宜食】适宜发热，大便秘结，便血，痔疮，湿热痢疾和疽肿之人食用。

【忌食】平素脾胃虚寒，便溏腹泻者忌食；怀孕妇女及女子月经期间忌食。

薤白

【俗名】小蒜、野蒜

【性味】性温味苦辛

【功效】理气宽胸、散结定痛

【宜食】适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人食用；适宜急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。

【忌食】凡是气虚体弱之人忌食。

马兰头

【俗名】路边菊、鸡儿肠

【性味】性凉味辛甘

【功效】清热、止血、消炎

【宜食】适宜高血压病、眼底出血、清光眼之人食用；适宜吐血、皮下出血之人食用；适宜急性咽喉炎，扁桃体炎，口腔炎，牙周炎和急性眼结膜炎者用；适宜小儿疳积、疳眼、夜盲者食用；适宜春季时摘其嫩茎叶作蔬菜食用。

【忌食】马兰头为春季佳蔬，诸无所忌。

女子月经来潮期间或有寒性痛经史者不宜多食。

菊花脑

【俗名】菊花郎

【性味】性凉味甘

【功效】清热、凉血、开胃。

【宜食】适宜夏季酷暑，或发热性疾病烦热口干，头昏头晕之人食用；适宜高血压病，头痛目赤，口苦心烦，肝阳偏亢之人食用；适宜急性感染化脓性皮肤病人食用；适宜癌症病人食用。

【忌食】菊花脑性凉，凡脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

菊花脑性凉，有凉血作用，故女子月经期间以及寒性痛经者忌食。

茼蒿

【俗名】蓬蒿菜。

【性味】性平，味甘辛。

【功效】清热，化痰，通血脉。

【宜食】适宜夏季酷暑，烦热头昏，睡眠不安之人食用；适宜高血压病人头晕脑胀，大便干结者食用；适宜肺热咳嗽，痰多黄稠之人食用；适宜贫血或骨折之人食用。

【忌食】大便溏薄之人忌食。

芜

【俗名】大头菜、大头芥、香大头。

【性味】性平，味苦辛甘。

【功效】开胃，消食，下气。

【宜食】适宜食欲不振或食积不化，痞满腹胀和黄疸之人食用。

【忌食】芜青一次不宜食之过多，以免耗气。

黄芽白菜

【俗名】大白菜、黄芽菜、黄矮菜。

【性味】性平，味甘。

【功效】养胃气，利二便。

【宜食】适宜脾胃气虚，大小便不利之人食用；适宜维生素缺乏者食用；适宜秋冬季节食用；适宜各类人群食用。

【忌食】黄芽菜性味平和，诸无所忌。

青菜

【俗名】白菜、菘菜。

【性味】性平，味甘。

【功效】通利肠胃，解热除烦，下气消食。

【宜食】适宜慢性习惯性便秘之人食用；适宜伤风感冒及肺热咳嗽，以及发热之人食用；适宜咽喉发炎，腹胀，醉酒时食用。

【忌食】青菜性味平和，诸无所忌。

芸薹

【俗名】薹菜、红油菜、寒菜。

【性味】性凉，味辛。

【功效】散血，消肿。

【宜食】适宜孕妇产后淤血腹痛，乳痈之人食用；适宜痈疽，搭背，项疽，丹毒，无名肿痛之人食用。

【忌食】怀孕早期的妇女忌食。

根据前人经验，小儿麻疹，疮疥，狐臭，以及患有目疾之人忌食。

近代也有学者认为糖尿病患者忌食油菜。

菠菜

【俗名】赤根菜、波。

【性味】性凉，味甘。

【功效】通肠胃，开胸膈，润肠燥，降血压，解酒毒，补血。

【宜食】适宜高血压患者和糖尿病人食用；适宜痔疮病便血，习惯性大便燥结之人食用；适宜贫血之人及坏血病者食用；适宜预防夜盲症者食用；适宜皮肤粗糙，皮肤过敏症，皮肤松弛者食用，具有美容效果；适宜预防流行性感冒时食用。

【忌食】凡大便溏薄，脾胃虚弱者忌食；肾功能衰弱之人，也不宜多吃菠菜。

菠菜忌与豆腐同食，因为菠菜所含草酸较多，与钙结合形成草酸钙而不宜被吸收。

香椿头

【俗名】椿芽、春尖叶。

【性味】性温，味甘辛。

【功效】健脾开胃，增进食欲。

【宜食】适宜饮食不香，不思纳谷之人食用；适宜慢性肠炎痢疾之人食用；适宜妇女白带频多之人食用；适宜谷雨前食用。

【忌食】根据群众经验，香椿头为大发之物，有慢性皮肤病、淋巴结核、恶性肿瘤之人均忌食。

莼菜

【俗名】水葵、丝莼、菜。

【性味】性寒，味甘。

【功效】清热，解毒，利水，消肿。

【宜食】适宜高血压病人食用；适宜皮肤感染者，包括痈疽疔疮，丹毒之人食用；适宜急性黄疸性肝炎之人食用；适宜多种癌症患者，尤其是食道癌、胃癌等消化道和肝胆系统恶性肿瘤之人食用。

【忌食】凡属脾胃虚寒，脾阳不振，大便溏薄之人忌食；因莼菜性大凉，妇女月经期间和孕妇产后忌食。

发菜

【俗名】竹筒菜、粉菜、龙须菜。

【性味】性寒，味甘咸。

【功效】清热，软坚，化痰。

【宜食】适宜肺热咳嗽，内热痰结之人，包括老年慢性支气管炎，肺炎，支气管扩张，肺痈者咳吐黄脓痰，腥臭痰之时食用；适宜颈部淋巴结核者食用；适宜高血压病，肥胖症者食用；适宜佝偻病，营养不良，手术后病人或外伤患者伤口愈合阶段食用。

【忌食】发菜性寒，平素脾胃虚寒，大便溏薄之人忌食。

金花菜

【俗名】苜、黄花菜、母鸡头。

【性味】性平，味苦。

【功效】清胃热，利大小肠，下膀胱结石，舒筋活络。

【宜食】适宜风湿筋骨疼痛，神经痛之人食用；适宜急性黄疸型肝炎之人食用；适宜膀胱结石之人食用；适宜白血病患者食用。

【忌食】金花菜性平，诸无所忌。

蕺菜

【俗名】鱼腥草、野花麦、臭菜、红桔朝。

【性味】性寒，味辛。

【功效】清热解毒，利尿消肿。

【宜食】适宜肺部感染，包括肺脓疡，大叶性肺炎，肺痈，肺结核，急性支气管炎咳嗽，气急，吐黄脓痰，或痰中带血之人食用；适宜黄疸发热，包括急性胆囊炎之人食用；适宜妇女子宫内膜炎，宫颈炎，附件炎，带下病腥臭，以及急性乳腺炎之人食用；适宜急性感染化脓性疾病，诸如蜂窝织炎，中耳炎，痈肿疔疮，丹毒之人食用。

【忌食】蕺菜性寒，凡属脾胃虚寒或虚寒性病症者均忌食。

金针菜

【俗名】黄花菜、萱草花。

【性味】性凉，味甘。

【功效】补气血，强筋骨，利湿热，宽胸膈。

【宜食】适宜情志不畅，心情抑郁，气闷不舒，神经衰弱，健忘失眠之人食用；适宜气血亏损，体质虚弱，心慌气短，阳痿早泄之人食用；适宜各种出血病人，诸如大便带血，痔疮出血，小便尿血，溃疡病少量呕血，鼻出血，肺结核咯血者食用；适宜妇女产后体弱缺乳，月经不调者食用；适宜癌症患者食用。

【忌食】新鲜金针菜不宜吃。

因为新鲜金针菜中含有一类叫秋水仙碱的物质，会变成有毒的氧化二秋水仙碱，使人中毒。

莴苣

【俗名】白苣、莴菜、千金菜、莴笋。

【性味】性凉，味甘苦。

【功效】通乳汁，助发育，消水肿。

【宜食】适宜儿童少年生长发育时食用；适宜小便不通，尿血及水肿之人食用；适宜孕妇产后缺乳或乳汁不通之人食用；适宜癌症患者食用；适宜饮酒之人和酒后宿酲未解者食用；适宜糖尿病人和肥胖者食用。

【忌食】凡脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

女子月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴苣。

有目疾者和痛风之人亦忌食。

莙荙菜

【俗名】甜菜、光菜、牛皮菜。

【性味】性凉，味甘。

【功效】清热，凉血，补血，解毒。

【宜食】适宜小儿出麻疹透发不快之时食用，以助麻疹透发；适宜缺铁性贫血之人食用；适宜患有肠炎，痢疾，热毒疖肿之人食用；适宜习惯性便秘之人食用。

【忌食】平素脾胃虚寒，胃寒疼痛，腹泻便溏之人忌食。

竹笋

【俗名】冬笋、春笋、虫笋、鞭笋、笋干。

【性味】性微寒，味甘。

【功效】清热，消痰，利水。

【宜食】适宜外感风热或肺热咳嗽，痰多色黄者食用；适宜浮肿及腹水，包括心脏病或营养不良引起的水肿之人食用；适宜小儿麻疹，风疹或水痘初起，发热口渴，小便不利者食用；适宜动脉硬化，冠心病者食用；适宜肥胖之人，便秘患者食用；适宜癌症患者食用。

【忌食】竹笋性寒，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，凡患严重消化道溃疡，食道静脉曲张，上消化道出血，尿路结石者忌食；平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。

根据前人经验，竹笋忌与鹧鸪一同食用。

青芦笋

【俗名】龙须菜、芦笋。

【性味】性凉，味甘。

【功效】补虚，抗癌，减肥。

【宜食】适宜高血压病，高脂血症，动脉硬化者食用；适宜体质虚弱，气血不足，营养不良，贫血之人食用；适宜癌症患者食用；适宜肥胖之人和习惯性便秘者食用；适宜肝功能不全，肾炎水肿，尿路结石者食用。

【忌食】患有痛风者不宜多食。

花椰菜

【俗名】花菜。

【性味】性凉，味甘。

【功效】助消化，增食欲，生津止渴。

【宜食】适宜天气炎热，口干口渴，消化不良，食欲不振，大便干结者食用；适宜少年儿童食用，可增强抵抗力，促进生长发育，维持牙齿，骨骼和身体的正常功能；适宜癌症患者食用；也适宜肥胖之人食用。

【忌食】花菜为常用佳蔬，诸无所忌。

枸杞头

【俗名】枸杞菜、枸杞苗。

【性味】性凉，味甘苦。

【功效】补虚，益精，清热，明目。

【宜食】适宜发热头晕，口干烦渴，高血压病，目赤眼痛，翳障，夜盲，以及热毒疮肿之人食用；适宜糖尿病患者食用；适宜五劳七伤，腰脚疼痛，房事衰弱之人食用；适宜春、夏季食用。

【忌食】大便滑泄之人忌食。

根据前人经验，枸杞头忌与乳酪同食。

豆腐（附：

豆腐皮、豆腐干、豆腐乳）

【性味】性凉，味甘。

【功效】益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

【宜食】适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘（包括急性气管炎咳喘）之人食用；适宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人；适宜饮酒之时食用，因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的作用。

【忌食】对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐，因豆腐含嘌呤较多；平素脾胃虚寒，经常腹泻便溏之人忌食。

豆腐忌与菠菜一同食用。

服用西药四环素时忌食豆腐，其原因是用石膏做的豆腐里含有钙，用盐卤做的豆腐含有镁，四环素遇到钙、镁离子可发生络合作用，生成金属络合物，影响四环素在体内的吸收，使四环素降低抗菌效力。

豆豉

【俗名】香豉、淡豆豉。

【性味】性平，味咸。

【功效】和胃，除烦，解鱼腥毒，去寒热。

【宜食】适宜风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，腹痛吐泻之人食用；适宜胸膈满闷，心中烦躁者食用。

【忌食】豆豉性味平和，诸无所忌。

燕窝

【俗名】燕菜、燕根。

【性味】性平，味甘微咸。

【功效】益气养阴，补虚润燥。

【宜食】适宜一切虚损痨，体质衰弱，气阴两伤，营养不良，阴虚内热，以及久痢久疟，噎膈反胃之人食用；适宜老年慢性支气管炎，肺气肿，支气管扩张，肺结核，咳嗽痰喘，咯血吐血之人食用；适宜癌症患者，以及癌症病人放疗、化疗后食用，尤其适宜食道癌、胃癌之人食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化之人食用；适宜体虚多汗自汗盗汗者食用；适宜糖尿病及干燥综合征患者食用；适宜贫血，白细胞减少症，神经衰弱之人食用；适宜老人肾虚小便频多者食用；适宜小儿营养不良，小儿痘疹，小儿久泻者食用。

【忌食】平素肺胃虚寒，或痰湿停滞，或外有表邪之人忌食。

豇豆

【俗名】长豆、江豆、带豆。

【性味】性平，味甘。

【功效】健脾，补肾，益气，养胃。

【宜食】适宜脾胃虚弱，消化不良，食积腹胀者食用；适宜糖尿病人，口渴，多尿者和妇女带下病人食用；适宜肾虚之人和肾功能衰弱，尿毒症以及老年人食用；适宜脚气病人食用。

【忌食】豇豆性味平和，诸无所忌。

面筋

【俗名】油面筋。

【性味】性凉，味甘。

【功效】和中益气，解热，止烦渴。

【宜食】适宜体虚劳倦，内热烦渴时食用。

【忌食】面筋补虚，诸无所忌。

马铃薯

【俗名】土豆、洋芋。

【性味】性平，味甘。

【功效】补气，健脾。

【宜食】适宜脾胃气虚，营养不良之人食用；适宜胃及十二指肠溃疡之人食用；适宜癌症患者，尤其是患有乳房癌，直肠癌之人食用；适宜高血压，动脉硬化者食用；是以维生素B1缺乏症，坏血病患者食用；适宜肾炎患者食用；适宜习惯性便秘者食用。

【忌食】患有糖尿病之人忌食。

发芽的马铃薯，皮色变绿变紫者有毒，不可食用。

芋头

【俗名】芋奶、芋魁、毛芋、芋艿。

【性味】性平，味甘辛。

【功效】益脾胃，调中气，化痰散结。

【宜食】对患有淋巴结肿大，瘰疬，良性肿瘤，妇女乳腺增生之人，尤为适宜；适宜各种癌症患者食用；适宜慢性习惯性便秘之人食用；适宜与大米煮粥食用，宽肠胃，令人不饥。

【忌食】切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。

一次切忌食之过多。

糖尿病患者忌食。

菊芋